Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou
Zeleninové špízy s balijským kari připravíte rychle na pánvi a bez masa. Díky pestré zelenině a kořeněné omáčce nabídnou lehké, ale chuťově výrazné jídlo plné vlákniny, ideální na oběd i večeři.
Suroviny porce 
- 150 g žampiony
- 200 g lilek
- 150 g zelené fazolky
- 200 g cuketa
- 100 g cibule (1 menší)
- 150 g paprika (1 ks)
- 2 lžíce oleje + trochu na pánev
- 4 lžíce balijské kari Živina
- 1 lžíce palmový nebo třtinový cukr
- 1 lžíce sójová omáčka
- 200 ml kokosové mléko
- 50–100 ml voda (na podlití)
- volitelně: 1 ks chilli paprička
- hrst bazalka nebo koriandr
- na servírování: 30 g kešu oříšky
Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou
ve 3 krocích:
1. Nakrájejte a napíchejte špízy
Zeleninu nakrájejte na podobně velké kousky, aby se opékala rovnoměrně: lilek a cuketu na větší půlměsíce/kostky, papriku a cibuli na čtverce, žampiony nechte celé nebo půlky. Fazolky klidně přepulte. Střídejte na špejli (cibule mezi ostatní zeleninu drží tvar). Pokud máte dřevěné špejle, namočte je na 10 minut do vody.
2. Orestujte a zkaramelizujte
Rozpalte pánev, dejte trochu oleje a položte špízy. Opékejte z každé strany, postupně otáčejte, aby byly zvenku zlaté až lehce zkaramelizované a uvnitř „na skus“. Pro lepší opečení špíz na pár vteřin přitlačte k pánvi. Když se začne zelenina chytat, podlijte trochou vody (jen pár lžic), ať se uvolní šťáva a špízy dojdou. Hotové špízy dejte stranou.
3. Uvařte kari omáčku a podávejte
Do stejné pánve přidejte 1 lžíci oleje, vsypte 2 lžíce balijské kari pasty a krátce zarestujte, aby zavoněla. Přilijte kokosové mléko, přidejte cukr a promíchejte. Omáčku provařte 5–7 minut na mírném ohni, ať zhoustne a chutě se spojí. Dosolte 1/2 lžíce sojové omáčky (nebo podle chuti). Špízy přelijte omáčkou, posypte kešu a bylinkami, případně přidejte chilli.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43036##Jak připravit: Zeleninové špízy s kari
Vyzkoušejte další variace
- Špízy na pánvi občas přitlačte: udělá to hezké „gril“ opečení.
- Omáčku vařte jen mírně: kokosové mléko zůstane krémové.
- Kešu lehce opražte nasucho: chuť je výraznější a křupne to.
Další recepty
s kari 
##PRODUCT-WIDGETS-42213##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42769##