Vietnamské jarní závitky
Křupavé vietnamské závitky se šťavnatou masovou náplní a zeleninou. S hotovou Bun Bo zálivkou máte dip bez práce a chuť jako z bistra. Mňam.
Suroviny porce 
- 12–16 ks rýžový papír
- 300 g mleté vepřové maso
- 1 ks mrkev
- 1/4 ks menší bílé zelí
- 1 hrst mungo klíčky
- 2 stroužky česnek
- 1 lžička nastrouhaný zázvor
- 1 lžíce sójová omáčka
- olej na smažení
- Živina Bun Bo zálivka (na dip)
Vietnamské jarní závitky ve 3 krocích:
1. Udělejte rychlou náplň
Mrkev a zelí nakrájejte na tenké nudličky. Na pánvi dejte trochu oleje a opečte mleté maso 5–6 minut, až ztratí růžovou barvu. Přidejte prolisovaný česnek, zázvor, osolte a promíchejte. Vsypte mrkev, zelí a klíčky, zakápněte sójovkou a restujte ještě 3–4 minuty. Směs má změknout, ale zůstat šťavnatá. Nechte ji zchladnout.
2. Zabalte závitky pevně
Připravte si pracovní plochu a misku s vlažnou vodou. Rýžový papír namočte jen krátce (pár vteřin) do misky s vodou, položte na prkénko a nechte změknout. Do spodní třetiny dejte 1–2 lžíce náplně. Překlopte spodní okraj přes náplň, založte boky dovnitř a pevně zarolujte. Když je náplň moc mokrá, závitky se hůř zavírají.
3. Osmažte dozlatova, namáčejte
Rozehřejte vyšší vrstvu oleje na středně vysokou teplotu. Smažte po dávkách, ať pánev nepřeplníte. Závitky otáčejte a smažte dozlatova zhruba 4–5 minut (podle velikosti). Hotové dejte na papírovou utěrku. Podávejte horké a Živina Bun Bo zálivku dejte vedle jako dip.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-44745##Tipy / variace
- Náplň nechte před balením vychladnout, lépe drží tvar.
- Rýžový papír nemá rád dlouhé máčení: stačí rychle, změkne sám.
- Smažte po menších dávkách a udržujte teplotu oleje stabilní.
- Lehčí varianta: potřít olejem a upéct v troubě (cca 200 °C, kolem 20 min).
Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-44744##