Více
    Měna
    CZK
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Recepty

    Recepty, Strana 7

    Výpis článků

    Polévka z červené čočky

    Polévka z červené čočky

     
    Polévka z červené čočky

    Krémová čočková polévka s garam masalou je hotová bez zbytečného vyvařování a krásně zahřeje chutí. Díky luštěninám dodá sytost i vlákninu a hodí se jako lehký oběd nebo večeře.

    Suroviny  porce Group 1608

    Polévka z červené čočky
    ve 3 krocích:

    1. Základ: cibule, česnek, mrkev

    Do hrnce dejte trochu olivového oleje a zahřejte na mírném plameni. Přidejte cibuli, česnek a mrkev a 3–4 minuty zlehka opékejte, aby zelenina změkla a začala vonět (nepotřebujete žádné hnědnutí). Průběžně míchejte, ať se česnek nechytí na dno.

    2. Koření, čočka, základ na polévku

    Vsypte garam masalu a přidejte bobkové listy. Míchejte jen pár vteřin, aby se koření rozvonělo, ale nespálilo. Přidejte drcená rajčata, shiitake pesto, zeleninovou polévku základ, červenou čočku a osolte. Přiveďte k varu, pak ztlumte a vařte 15–20 minut, dokud čočka úplně nezměkne. Bobkové listy potom vyndejte.

    3. Rozmixujte a doladťe citronem

    Nechte polévku pár minut zchladnout (mixér bude klidnější), pak ji rozmixujte do hladkého krému. Pokud je moc hustá, přilijte trochu vývaru nebo vody. Polévku znovu prohřejte a na závěr přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu – začněte menším množstvím a dochuťte podle sebe. Podávejte se lžičkou olivového oleje navrch a s čerstvou petrželkou.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43033##

    5 + 1 tip, jak využít zbytek Pesta shiitake

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Koření opečte jen krátce: rozvoní se, ale nesmí ztmavnout.
    • Citron dávejte postupně: má polévku zvednout, ne přebít.
    • Skvěle funguje i „křupavý top“: opečená semínka nebo krutony (pokud máte po ruce).

    Nejčastější dotazy

    Jak se vaří červená čočka?

    Červená čočka je na přípravu nejjednodušší, protože se jako jediná nemusí předem namáčet. Stačí ji důkladně propláchnout, zalít vodou a vařit 15 až 20 minut. Solte ji ideálně až ke konci vaření. Počítejte s tím, že nemá slupku, takže se rychle rozvaří. Díky tomu je vhodná hlavně do hustých polévek, pomazánek nebo indického dhalu.

    Co je červená čočka?

    Červená čočka je ve skutečnosti klasická čočka, která byla mechanicky zbavena hnědé slupky a následně rozpůlena. Díky tomuto zpracování získává svou typickou lososově oranžovou barvu a unikátní kuchyňské vlastnosti.

    Co obsahuje červená čočka?

    Červená čočka je ceněna především pro svůj vysoký obsah rostlinných bílkovin a vlákniny, což z ní dělá velmi sytou a výživnou potravinu. Je také bohatým zdrojem železa, zinku, hořčíku a vitamínů skupiny B (zejména kyseliny listové). Naopak má nízký glykemický index, díky čemuž energii uvolňuje postupně a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

    Další recepty s Pesto Shiitake

    ##PRODUCT-WIDGETS-42123##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42697##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Rychlá jablečná buchta s kakaovo-oříškovým krémem

    Rychlá jablečná buchta s kakaovo-oříškovým krémem

     
    Rychlá jablečná buchta s kakaovo-oříškovým krémem

    Jablečná buchta s kakaovo-oříškovým krémem je hotová do 45 minut. Díky ovoci, celozrnným moukám a datlovému sirupu má vyváženější složení a hodí se jako lehčí sladká svačina i dezert.

    Suroviny  6 porcí Group 1608

    • 100 g polohrubá mouka
    • 110 g špaldová celozrnná mouka
    • 50 g ovesná mouka
    • 50 g kakao
    • 30 g kukuřičný škrob
    • 1 ks kypřicí prášek
    • 300 ml ovesné mléko
    • 60 g Lískový krém kakao Živina
    • 60 g datlový sirup
    • 330 g jablka (nahrubo nastrouhaná)
    • 15 ml citronová šťáva
    • 30 g rostlinný olej
    • špetka sůl
    • 3 polévkové lžíce Lískový krém kakao Živina (na dokončení)
    • 200 g veganská zakysaná smetana

    Rychlá jablečná buchta s kakaovo-oříškovým
    krémem ve 3 krocích:

    1. Připravte těsto

    Do velké mísy nalijte ovesné mléko, přidejte citronovou šťávu, promíchejte a nechte chvíli stát. Troubu rozehřejte na 180 °C a formu/plech vyložte pečicím papírem. V druhé míse smíchejte všechny sypké suroviny (mouky, kakao, škrob, prášek do pečiva, sůl), aby se rovnoměrně spojily.

    2. Zamíchejte jablka a upečte

    Do „mléka“ vmíchejte datlový sirup, 60 g Lískového krému kakao a rostlinný olej. Přidejte nahrubo nastrouhaná jablka a promíchejte. Suchou směs přisypávejte na dvakrát a pokaždé důkladně promíchejte metličkou, ať v těstu nezůstanou hrudky. Těsto nalijte do formy a pečte cca 40 minut. Zkuste špejlí.

    3. Potřete krémem a podávejte

    Upečenou buchtu ještě horkou několikrát propíchejte špejlí. Pak ji rovnoměrně potřete 3 lžícemi Lískového krému kakao (díky teplu se krásně roztírá a vsákne). Nechte úplně vychladnout, ať se dobře krájí. Podávejte s veganskou zakysanou smetanou – udělá příjemný kontrast k čokoládově oříškové chuti.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43070##

    Tipy / variace

    • Jablka strouhejte nahrubo, buchta bude šťavnatější a strukturovaná.
    • Špejli píchněte doprostřed: když vyjde suchá, je hotovo.
    • Krém roztírejte hned po dopečení, půjde to snadno a lépe se vsákne.

    Další sladké recepty

    ##PRODUCT-WIDGETS-42688##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-43049##
    Boho Kristýna

    Autor receptu

    Boho Kristýna

    @bohokristyna

    Hutný shiitake ramen

    Hutný shiitake ramen

    Zeleninový vývar, shiitake pesto a další lahodné ingredience společně vytvoří bohatý a vyvážený ramen. Pojďme se pustit do přípravy!

    rámen_1

    Ingredience pro 4 osoby:

    ##PRODUCT-WIDGETS-40684##

    Postup:

    1. Nakrájejte zeleninu (mrkev, cibule, celer, petržel, česnek,...) na vývar.
    2. Zalijte 2 litry vody a nechte vařit, dokud zelenina nezměkne.
    3. Přeceďte vývar a vmíchejte do 2 litrů vývaru dvě balení Shiitake pesta a 100 ml Sójovky.
    4. Vařte ramen nebo soba nudle do měkka (7-10 minut) a zchlaďte, aby se neslepily.
    5. Nakrájejte tofu na plátky a nechejte ho marinovat v sójovce. Následně ho osmažte dozlatova.
    6. Pak Choi spařte horkou vodou a nechte odkapat.
    7. V misce připravte porci nudlí. Kolem nich rozprostřete osmažené Tofu, Kimchi, limetku a Pak Choi.
    8. Zalijte horkým zeleninovým vývarem.
    9. Mňam!

    Tento kimchi ramen je skvělým způsobem, jak si pochutnat na bohatých asijských chutích. Vychutnejte si každé sousto. Dobrou chuť! ♥️

    „Netradiční vánoční polévka“ - Shiitake ramen

    „Netradiční vánoční polévka“ - Shiitake ramen

    Polévka je grunt! Připravíme si „netradiční vánoční polévku“ a tou je Shiitake ramen, který vás dostane svou bohatou a sytou chutí a charakteristickou vůní. 

    ramen

    Ingredience pro 4 osoby:

    Krok 1 - Vaření „netradiční polévky“:

    1. Nakrájejte zeleninu (mrkev, cibule, řapíkatý celer) na vývar a dejte ji vařit ve 2 litrech vody.
    2. Pro komponenty do ramenu blanšírujte mrkev (1 minuta) a fazolky (30 sekund).
    3. Nakrájejte tofu na kostičky o velikosti cca 1,5 cm.
    4. Vařte pšeničné nudle do měkka (7-10 minut) a zchlaďte, aby se neslepily.
    5. Uvařte vajíčka na hniličko – asi 6 minut a 30 sekund pro tekutý žloutek.

    Krok 2 - Dochucení:

    1. Přeceďte vývar a vmíchejte do 2 litrů dvě balení Shiitake pesta a 100 ml Sójovky.
    2. Pro ozvláštnění přidejte malinko sezamového oleje a rýžového octa (pozor, ocet je velmi silný, přidávejte postupně).

    Krok 3 - Servírování:

    1. Na talíře rozprostřete nudle, tofu, mrkev, fazolky, kimchi a vejce.
    2. Zalijte vývarem a posypte jarní cibulkou.

    Teď už se jen stačí posadit ke stolu, připít si naší Kombuchou a vychutnat si tuto nevšední polévku. Mňam! ♥️

    Nemáte rádi tofu? Zkuste to udělat takhle!

    Nemáte rádi tofu? Zkuste to udělat takhle!

    Tofu je samo o sobě jemné a neutrální, díky čemuž perfektně přejímá chuť ostatních přísad, jako jsou koření a omáčky. S naším jednoduchým receptem přeměníte obyčejné tofu na parádní pochoutku. Stačí vám v podstatě jen naše Čipotlová omáčka a křupavé a chutné tofu je na světě.

    2-tofu

    INGREDIENCE

    4-tofu

    POSTUP

    • Tofu si osušíme. Nejprve tofu důkladně osušte papírovým ubrouskem nebo utěrkou.
    • Následně natrháme do misky. Natrhané kousky tofu dejte do mísy, kde budete připravovat směs na obalení.
    • Přidáme olej, škrob a sůl. Přidejte 2 lžíce oleje, 3 lžíce kukuřičného škrobu a sůl podle chuti. Misku pořádně protřepejte, aby se všechny ingredience dobře spojily a tofu bylo rovnoměrně obalené.
    • Tofu buď pečeme nebo smažíme. Můžete si vybrat z několika možností: buď pečte tofu 25 minut při 200 °C v troubě, nebo smažte ve fritéze při 180 °C po dobu 20 minut, nebo smažte v oleji na pánvi, dokud nebude tofu křupavé.
    • Dochuťte tofu čipotlovou omáčkou. Na pánvi si rozpálíme olej a přidáme čipotlovou omáčku. Přiveďte k varu, dokud se omáčka nezahustí, a poté vmíchejte smažené tofu. Nechte chvíli povařit, aby se všechny chutě spojily.
    • A je hotovo. Hotové tofu podávejte s rýží, quinoou nebo zeleninovým salátem. Dobrou chuť!

    1-tofu

    Doufáme, že jste si na tomto receptu pochutnali stejně jako my! My tofu jednoduše milujeme. Perfektně přejímá chuť ostatních přísad a navíc je bez cholesterolu, má minimum sodíku a obsahuje kvalitní bílkoviny. Tak zase příště na viděnou. 

    Dýňové gnocchi s krémovou omáčkou

    Dýňové gnocchi s krémovou omáčkou

     
    Dýňové gnocchi s krémovou omáčkou

    Domácí gnocchi z brambor a dýňového kečupu s krémovou omáčkou potěší jemnou chutí a barvou. Zasytí, ale nepůsobí těžce – skvělý recept, když chcete vařit hravěji a sezónně.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 1/2 hrnku hladká mouka
    • 2 ks velké brambory (oloupané, na větší kusy)
    • 1 hrnek dýňový kečup
    • 1 lžička sůl
    • 1/8 lžičky mletý muškátový oříšek
    • 1 lžíce nesolené máslo
    • 1 ks střední cibule (najemno)
    • 5–6 stroužků česnek
    • 3/4 hrnku ovesný barista
    • 1/2 hrnku smetana ke šlehání
    • 3 lžíce dýňový kečup
    • špetka sůl
    • 1/8 lžičky černý pepř
    • čerstvé bylinky (na dozdobení, volitelné)

    Recept na dýňové gnocchi s krémovou omáčkou ve 3 krocích:

    1. Uvařte brambory a udělejte těsto

    Brambory uvařte doměkka ve slané vodě. Před slitím si odlijte hrnek škrobové vody (bude se hodit na doladění těsta). Brambory sceďte, nechte trochu vychladnout a rozmělněte vidličkou. Přidejte mouku, 1 hrnek dýňového kečupu, sůl a muškátový oříšek. Promíchejte do těsta: když je suché, kápněte škrobovou vodu, když lepí, přisypte trochu mouky.

    2. Tvarujte a uvařte gnocchi

    Těsto rozdělte, vyválejte válečky a nakrájejte na plátky. Každý kousek vytvarujte do malé „dýně“ (stačí lehce dotvarovat prsty). Vařte ve vroucí osolené vodě: jakmile gnocchi vyplavou, jsou hotové. Vyjměte je děrovanou naběračkou. Potom je krátce opečte na pánvi, aby chytly zlaté hrany a byly příjemně „na skus“.

    3. Krémová dýňová omáčka a servírování

    Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a opékejte do sklovata. Vsypte česnek a ještě 2–3 minuty míchejte, jen aby zavoněl. Přilijte ovesný barista, smetanu a vmíchejte 3 lžíce dýňového kečupu. Osolte a opepřete a nechte krátce probublat, až omáčka zhoustne. Gnocchi do ní buď rovnou promíchejte, nebo omáčkou přelijte na talíři. Dokončete čerstvými bylinkami.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43016##

    Jak připravit: Dýňové gnocchi

    Další recepty s noky

    ##PRODUCT-WIDGETS-43015##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42848##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Obrácené sushi

    Obrácené sushi

     
    Obrácené sushi

    Chcete jídlo, které vypadá jako z bistra? Sushi naruby je přesně ono. Rýže, sezam a náplně podle nálady – ideální svěží oběd i večeře, která se neomrzí.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na obrácené sushi
    ve 3 krocích:

    1. Uvařte a ochuťte sushi rýži

    Rýži několikrát propláchněte ve studené vodě, dokud není voda téměř čirá. Dejte ji do hrnce, zalijte 3 hrníčky vody a uvařte podle obalu (typicky 15–20 min). Mezitím rozmíchejte rýžový ocet, cukr a sůl, ať se rozpustí. Hotovou rýži přendejte do mísy, zalijte octovou směsí a jemně promíchejte (neumačkejte). Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

    2. Připravte náplně a srolujte naruby

    Zeleninu a tofu nakrájejte na tenké proužky, ať se rolka dobře zavírá. Na bambusovou podložku dejte potravinovou fólii, na ni nori. Navlhčete si ruce a rozetřete na nori vrstvu rýže. Pak vše opatrně otočte: rýže dolů na fólii, nori nahoru. Na nori dejte tenkou linku jogurtu (dip) a vedle sebe tofu + zeleninu (radši míň než moc). Srolujte pevně do válečku.

    3. Obalte v sezamu, nakrájejte, podávejte

    Rolku nechte minutku „sednout“, pak ji zvenku obalte v sezamu (přes fólii to jde snadno) a fólii sundejte. Ostrý nůž průběžně namáčejte do vody (ideálně lehce okyselené), aby se rýže nelepila. Nejprve rolku rozkrojte napůl, pak každou půlku na 4 kousky. Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem na „reset“ chutí.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43029##

    Vyzkoušejte další variace

    • Na uramaki dejte podložku pod fólii/cling film – méně se to lepí a rolka drží tvar.
    • Rýži po ochucení jen jemně „překlápějte“, ať zůstane nadýchaná a ne kaše.
    • Nůž na krájení průběžně vlhčete (často vinegared water) a řežte na jeden tah.
    • náplně platí „méně je více“ – přeplněná rolka se rozjíždí.
    • Sezam nejlíp drží, když je rýže ještě lehce lepivá, ale už ne horká

    Další recepty s rýží

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Pomerančový salát s fíky a pestem thajská bazalka

    Pomerančový salát s fíky a pestem thajská bazalka

     
    Pomerančový salát s fíky a pestem thajská bazalka

    Svěží salát s fíky, pomerančem a zálivkou z thajské bazalky je hotový za chvíli a chutná nečekaně luxusně. Lehký, ale sytý díky kuřeti nebo tofu – ideální oběd, když chcete jíst lépe.

    Suroviny  porce Group 1608

    Pomerančový salát s fíky a pestem thajská bazalka
    ve 3 krocích:

    1. Opečte kuře nebo tofu

    Zvolte si protein: kuřecí prso nebo tofu. Kuře krátce osolte, opepřete a opečte na pánvi z obou stran dohotova, pak ho nechte minutku odpočinout a nakrájejte na plátky. U tofu ho osušte, nakrájejte a opečte dozlatova. Zatím si do velké mísy připravte listový salát a rukolu.

    2. Vyšlehejte pesto zálivku

    V misce rozmíchejte vrchovatou lžičku pesta thajská bazalka s olivovým olejem. Přidejte šťávu z 1/2 pomeranče, trochu jemně nastrouhané kůry, sůl a pepř. Metličkou (nebo vidličkou) vyšlehejte do hladké, krémové zálivky – cílem je emulze, aby se olej a šťáva nesrazily.

    3. Promíchejte a dozdobte ovocem

    Listy salátu a rukoly v míse promíchejte se zálivkou, aby se obalily rovnoměrně. Navrch rozložte plátky kuřete/tofu. Přidejte kousky fíků a pomeranče. Nakonec ještě lehce potřete protein trochou pesta (pokud vám zbylo) a hned podávejte, ať listy zůstanou svěží a šťavnaté.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43030##

    Jak připravit: Pomerančový salát s fíky

    Vyzkoušejte další variace

    • Citrusové zálivky fungují nejlíp, když je vyšleháte do emulze (šťáva + olej + koření).
    • Pomerančová kůra dělá „wow“ efekt i v malé dávce – strouhejte jen oranžovou část.
    • Salát míchejte se zálivkou těsně před jídlem, ať listy nezvadnou.

    Další recepty na salát

    ##PRODUCT-WIDGETS-43031##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Chilli Ta

    Autor receptu

    Chilli Ta

    @chili_tathuy

    Rychlá miska s nudlemi, tofu a shiitake pestem

    Rychlá miska s nudlemi, tofu a shiitake pestem

     
    Rychlá miska s nudlemi, tofu a shiitake pestem

    Rychlá miska s nudlemi, tofu a shiitake pestem, která má hlubokou „umami“ chuť. Zelenina udělá základ, pesto všechno propojí – ideální lehký oběd nebo večeře, když chcete něco teplého a vyváženého.

    Suroviny  porce Group 1608

    Rychlá miska s nudlemi, tofu a shiitake pestem ve 3 krocích:

    1. Zeleninu nechte zkaramelizovat

    Nakrájejte zelí, cibuli a mrkev na tenké kousky. V hrnci rozpalte trochu oleje a zeleninu opékejte, dokud nezačne chytat barvu a vonět nasládle (to je ten základ „hutnosti“). Pak vmíchejte 2 vrchovaté lžičky shiitake pesta a krátce ho rozvoňte. Pesto vždy nabírejte čistou lžičkou, ať v lednici vydrží.

    2. Zázvor, sójovka a vývar

    Přidejte 4 silnější plátky zázvoru a zalijte vodou tak, aby byla zelenina ponořená (množství upravte podle toho, jak hutné to chcete). Dochuťte sójovou omáčkou – přidávejte po dávkách a průběžně ochutnávejte. Nechte pár minut probublávat, aby se chutě spojily, a zázvor před koncem vyndejte. Nakonec přidejte pár kapek praženého sezamového oleje.

    3. Nudle, tofu a finální miska

    Uvařte pšeničné nudle podle obalu. Tofu nakrájejte na kostičky a na pánvi ho na slunečnicovém nebo řepkovém oleji rychle orestujte dozlatova. Do misek dejte nudle, zalijte je horkým shiitake vývarem, přidejte tofu a posypte pažitkou. Pokud je třeba, doladíte ještě pár kapkami sójovky a špetkou sezamu.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43032##

    Jak připravit: Shiitake vývar

    5 + 1 tip, jak využít zbytek Pesta shiitake

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Zeleninu opravdu nechte chytit barvu: udělá „tažený“ dojem i bez dlouhého vaření.
    • Sezamový olej dávejte až na konec: vůně zůstane výrazná.
    • Pro křupavý kontrast přidejte navrch jarní cibulku nebo sezam.

    Další recepty s Pesto Shiitake

    ##PRODUCT-WIDGETS-42123##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42697##
    Chilli Ta

    Autor receptu

    Chilli Ta

    @chili_tathuy

    Kuřecí na červeném thajském kari

    Kuřecí na červeném thajském kari

     
    Kuřecí na červeném thajském kari

    Thajské kari s rýží plné zeleniny a bílkovin, hotové do 30 minut. Skvěle zasytí, podpoří vyvážený jídelníček a nezabere vám skoro žádný čas.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na kuřecí na červeném thajském
    kari ve 3 krocích:

    1. Rýže, krájení, rychlé opečení

    Uvařte rýži – ideálně v rýžovaru v poměru 1:1 s neosolenou vodou. Mezitím nakrájejte maso na kostky (krevety jen očistěte) a lilek, cuketu i papriku na stejně velké kousky. Rozpalte hlubokou pánev nebo wok, přidejte kapku oleje a maso zprudka orestujte asi 5 minut dozlatova.

    2. Omáčka a zelenina do měkka

    Vmíchejte Thajské červené kari Živina a krátce promíchejte, ať se rozvoní. Zalijte celým kokosovým mlékem, přiveďte k varu a přidejte nakrájenou zeleninu. Stáhněte na mírný plamen a vařte přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne, ale pořád drží tvar. (U krevet je přidejte až poslední 2–3 minuty.)

    3. Servírujte a dolaďte chuť

    Kari podávejte s rýží a navrch dejte bazalku nebo koriandr. Chuť dolaďte až na talíři: citronová šťáva zvedne svěžest, sójová omáčka Živina dodá umami a jemně dosolí.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43021##

    Video recept: Kuřecí na červeném kari

    Vyzkoušejte další variace

    • Chcete extra krémové? Na závěr vmíchejte lžičku kokosové smetany a už jen krátce prohřejte.
    • Varianta: rýži klidně vyměňte za bún nudle.
    • Krevety dávejte až ke konci, jinak ztvrdnou.
    • Kari pastu nejdřív krátce rozvoňte na pánvi, pak teprve zalijte kokosovým mlékem.
    • Zeleninu krájejte na stejně velké kusy, ať je hotová ve stejný čas.

    Další recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Tofu na vietnamském žlutém kari

    Tofu na vietnamském žlutém kari

     
    Tofu na vietnamském žlutém kari

    Rostlinné kari s tofu a zeleninou připravíte do 15 minut na jedné pánvi. Díky pestré zelenině a tofu nabídne vyvážené jídlo plné rostlinných bílkovin a vlákniny, ideální pro lehký oběd i večeři.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 2 lžíce vietnamské žluté kari
    • 200 g tofu (na kostičky/hranolky)
    • 200 ml kokosové mléko
    • 150 ml voda
    • 1 lžička sójová omáčka (nebo sůl)
    • 1 lžíce rostlinný olej
    • 150 g květák (na menší růžičky)
    • 150 g houby portobello/žampiony (na plátky)
    • 200 g lilek (na kostky)
    • 120 g zelené fazolky
    • 150 g červená paprika (na proužky)
    • čerstvé chilli (volitelné)
    • koriandr (na posyp, volitelné)
    • arašídy nebo kešu (na posyp, volitelné)
    • jasmínová rýže (na podávání, volitelné)

    Recept na tofu na vietnamském žlutém
    kari ve 3 krocích:

    1. Rychlé restování zeleniny a tofu

    Na velké pánvi rozpalte 1 lžíci oleje. Začněte tvrdší zeleninou: květák restujte 2–3 minuty ze všech stran. Přidejte houby a po minutě lilek a tofu. Restujte, ať se vše obalí olejem a začne chytat barvu. Nakonec přihoďte fazolky a papriku – ty mají zůstat lehce křupavé.

    2. Pasta, voda a kokosové mléko

    Ke směsi přidejte 2 lžíce žluté kari pasty. Krátce ji zarestujte (30–60 vteřin), klidně s pár kapkami oleje navíc, aby se rozvoněla. Přilijte asi 150 ml vody, aby květák rychle doměkl. Pak přidejte 200 ml kokosového mléka a promíchejte. Osolte na konci sójovkou (cca 1 lžička) nebo solí. Chcete-li hustší omáčku, zvyšte výkon a nechte krátce probublat do zhoustnutí.

    3. Servírujte a dozdobte

    Hotové kari dejte do misek. Posypte natrhaným koriandrem a oříšky (arašídy/kešu). Pokud máte rádi pálivé, přidejte na závěr čerstvé chilli. Jako přílohu dejte jasmínovou rýži zvlášť – omáčka zůstane krémová a rýže se nerozmočí.

    ##PRODUCT-WIDGETS-43020##Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43020##

    Jak připravit: Tofu na žlutém kari

    Vyzkoušejte další variace

    • Kari pastu vždy krátce zarestujte, chuť je pak výraznější a „kulatější“.
    • Se solí opatrně, pasty i sójovky se liší slaností – dolaďujte až úplně na konci.
    • Funguje i „co dům dal“: cuketa, špenát, mrkev, brokolice… jen hlídejte pořadí na pánvi.

    Další receptys kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Štěpán Návrat

    Autor receptu

    Štěpán Návrat

    Šéfkuchař PRU58

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

     
    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

    Zeleninové špízy s balijským kari připravíte rychle na pánvi a bez masa. Díky pestré zelenině a kořeněné omáčce nabídnou lehké, ale chuťově výrazné jídlo plné vlákniny, ideální na oběd i večeři.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 150 g žampiony
    • 200 g lilek
    • 150 g zelené fazolky
    • 200 g cuketa
    • 100 g cibule (1 menší)
    • 150 g paprika (1 ks)
    • 2 lžíce oleje + trochu na pánev
    • 4 lžíce balijské kari Živina
    • 1 lžíce palmový nebo třtinový cukr
    • 1 lžíce sójová omáčka
    • 200 ml kokosové mléko
    • 50–100 ml voda (na podlití)
    • volitelně: 1 ks chilli paprička
    • hrst bazalka nebo koriandr
    • na servírování: 30 g kešu oříšky

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou
    ve 3 krocích:

    1. Nakrájejte a napíchejte špízy

    Zeleninu nakrájejte na podobně velké kousky, aby se opékala rovnoměrně: lilek a cuketu na větší půlměsíce/kostky, papriku a cibuli na čtverce, žampiony nechte celé nebo půlky. Fazolky klidně přepulte. Střídejte na špejli (cibule mezi ostatní zeleninu drží tvar). Pokud máte dřevěné špejle, namočte je na 10 minut do vody.

    2. Orestujte a zkaramelizujte

    Rozpalte pánev, dejte trochu oleje a položte špízy. Opékejte z každé strany, postupně otáčejte, aby byly zvenku zlaté až lehce zkaramelizované a uvnitř „na skus“. Pro lepší opečení špíz na pár vteřin přitlačte k pánvi. Když se začne zelenina chytat, podlijte trochou vody (jen pár lžic), ať se uvolní šťáva a špízy dojdou. Hotové špízy dejte stranou.

    3. Uvařte kari omáčku a podávejte

    Do stejné pánve přidejte 1 lžíci oleje, vsypte 2 lžíce balijské kari pasty a krátce zarestujte, aby zavoněla. Přilijte kokosové mléko, přidejte cukr a promíchejte. Omáčku provařte 5–7 minut na mírném ohni, ať zhoustne a chutě se spojí. Dosolte 1/2 lžíce sojové omáčky (nebo podle chuti). Špízy přelijte omáčkou, posypte kešu a bylinkami, případně přidejte chilli.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43036##

    Jak připravit: Zeleninové špízy s kari

    Vyzkoušejte další variace

    • Špízy na pánvi občas přitlačte: udělá to hezké „gril“ opečení.
    • Omáčku vařte jen mírně: kokosové mléko zůstane krémové.
    • Kešu lehce opražte nasucho: chuť je výraznější a křupne to.

    Další recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Štěpán Návrat

    Autor receptu

    Štěpán Návrat

    Šéfkuchař PRU58

    Baba Ganoush z pečených lilků a Tahini pasty

    Baba Ganoush z pečených lilků a Tahini pasty

    JV9_4132 (6)

     

    Dnes jsme pro vás připravili recept na orientální dip z pečených lilků a to Baba Ganoush (čti: babaganůš). Na Blízkém východě se používá jako pomazánka nebo také jako předkrm. Základem Baba Ganoush je důkladně upečený lilek, kdy jeho slupka musí být lehce spálená, aby díky tomu získal jemně uzenou chuť.

    Baba Ganoush je dokonalý k zelenině nakrájené na hranolky, k arabskému chlebu, k semínkovému chlebu, na bruschetta.. Zkrátka, co kdo rád.

    Varianta, jak udělat dokonalý Baba Ganoush, je pro každého jiná. Někdo přidává do receptu sušená rajčata, jiný cibulku, chilli, olivy, kari… A v tom je krása Baba Ganoush – můžete si ho připravit 10x jinak a pokaždé uspokojit svou momentální chuť.  U nás Baba Ganoush připravujeme nejraději takto:

     

    Co potřebujeme:

    JV9_3388 (1)  JV9_3831 JV9_3911 (1) 

     

    Jak na to:

    Nejprve si rozehřejeme troubu na 250°C. Slupku lilku propícháme vidličkou, aby z něho mohla unikat pára. Ideální je, když lilky položíte přímo na rošt. Pečeme přibližně 35 minut. Hotový lilek se pozná podle nakrabacené opečené slupky.  

    Lilky je nutné nechat vychladnout. Následně je podélně rozřízneme a lžící vydlabeme vnitřek. Jednu půlku lilku rozmixujeme a druhou půlku nakrájíme na kostičky. Poté lilky smícháme dohromady. Slupka nebude potřeba a může se hodit do kompostu. Teď přichází na řadu ostatní ingredience, které přimícháme k lilkům, koriandrem nebo jinou bylinkou ozdobíme. 

    U nás doma Baba Ganoush mažeme na chléb, na který si přidáme nakládanou cibuli Cebolla – nakládaná cibule z Mexika.

    A na závěr si na talíř přidáme trochu Kimchi, protože Kimchi jíme ke všemu a kdo ne, tak si dá alespoň pár vidliček pro lepší zažívání.

    Živijó!

    Ovládací prvky výpisu

    109 položek celkem
    Nahoru