Mexické burrito je u nás doma velmi oblíbené. Zvláště pro nás rodiče, když potřebujeme do dětí dostat i něco zdravějšího. Do burrita prostě schováte vše. V první řadě jsou to fazole, na které se ve zdravém jídelníčku často zapomíná a naše děti je ne vždy sní. Jsou skvělou náhradou za maso a obsahují málo kalorií a tuku. A pak nesmí chybět fermentovaný salát kimchi, který mimo probiotik obsahuje také spoustu vitamínů a vlákniny. 

Co si připravit na 2 burrita?

• 2 ocásky jarní cibulky / nakrájet na 0,5 cm kousky
• Půlka červené cibule / nakrájet na kolečka
• 1 hrnek jasmínové rýže / uvařené
• Půl plechovky červených fazolí
• Sůl a pepř na dochucení
• 100g Kimchi / volíme Kimchi Natur se střední pálivostí
• 2 tortily
• Libovolný dip nebo salsu / my použili Salsa dip 
• Salát / my měli v lednici zrovna rukolu
• (naše mexická v limetě nakládaná cibule Cebolla)

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41605##

Jak na přípravu burrita s kimchi?

Na kapce řepkového nebo slunečnicové oleje osmažte červenou cibuli, přimíchejte červené fazole s uvařenou rýží a dochuťte solí a pepřem. Se solí a pepřem opatrně, samotné Kimchi je chuťově vyladěné tak, aby pozvedlo výslednou chuť burrita. Do pánve přimíchejte Kimchi a důkladně vše na pánvi promíchejte. Kimchi na pánvi více nerestujte, ať žárem zbytečně neztratí zdraví prospěšná probiotika pro váš střevní mikrobiom.

Tortilu namažte preferovaným dipem nebo salsou, přidejte rukolu a připravenou Kimchi směs z pánve. Nakonec zasypete jarní cibulkou a tortilu zarolujte. Tu pak finálně zapečte na grilu nebo pánvi a servírujte. Kimchi burrito krájíme napůl, ať je jídlo na talíři pestřejší a zajímavější pro všechny oči.

Jak zabalit tortilu?

• Ohněte boční strany tortily k sobě tak, aby se kraje tortily téměř dotýkaly.
• Zabalte dolní část tortily. Boční strany držte stále ohnuté a přetáhněte přes ně spodní část placky.
• Takto složenou tortilu už jen dorolujte do finálního burrita.

Užijte si toto skvělé, rychlé a zdravé jídlo a hlavně jeho samotnou přípravu. Za Živinu Kuderovi. 

A co dál? Naučte se kimchi využít i jinak!

Na první pohled se zdá, že bude tento recept složitý na přípravu. Nenechte se odradit! Ve skutečnosti vše máte hotovo za pár minut a stojí to za to! Buclaté nudle udon jsou zážitek sami o sobě, kimchi od Živiny je dokonalou tečkou na závěr.

Co je potřeba?

• Kimchi od Živiny
• Udon nudle
• Slanina
• Cibule
• Jarní cibulka
• Olej (nejlepší je pro tento recept rýžový, ale postačí jakýkoliv jiný kuchyňský olej)

Na omáčku:

• Gochugaru (korejské korejské chilli)
• Gochujang (korejská chilli pasta)
• Sójová omáčka
• Med
• Cukr
• Česnek
• Sezamový olej

Na dokončení:

• Vejce
• Pepř
• Sezamové semínko
• Jarní cibulka
• Řasa nori

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41599##

Jak na to?

Ještě než začnu vařit, krájet, restovat, připravím si omáčku, která dává tomuto jídlu nezaměnitelný šmrnc. Jednoduše vezmu jednu lžíci každé ingredience, česnek rozmělním na drobno, a smíchám je ve sklenici. Vše pořádně proštěrchám, aby se chutě promísily.

Následně si uvařím nudle, na každém balení je návod, tím se můžete řídit. Nezapomeňte nudle udon propláchnout studenou vodou po uvaření a odložíme je stranou. Mezitím jsem si rozehřál pánev s olejem a přidal na pár minut slaninu nakrájenou na kostičky.

Po dvou minutách přidám cibuli a kimchi, které jsme si předem nakrájel na menší kousky, a vše společně provařím asi dvě minuty. Jamile cibule i kimchi měkne, je správný čas přidat moji omáčku, kterou jsem si předtím “uštěrchal”. Pak už jen přidám uvařené udon nudle, jarní cibulku a vše lehce promíchám. Na talíři si vše dozdobte “volským okem”, opepřete, zasypte jarní cibulkou a sezamovým olejem a řasou nori. A já osobně si vždy nechám po ruce i skleničku s Kimchi od Živiny.

Tyto lahodné quesadilly s vejcem a kimchi představují dokonalou kombinaci chutí, která rozzáří váš jídelníček i vaše chuťové buňky. Připravte se na neodolatelnou lahůdku, která vás okouzlí hned na první kousnutí!

SUROVINY (2 porce): 

Quesadilla: 

• 2 ks tortilly 
• 4 ks domácích vajec
• 130 g ementálu 
• 55 g jarní cibulky 
• 130 g kimchi od ŽIVINY
• 60 g cibule 
• 20 g nakládaného zázvoru 
• 15 g smetany – nemusí být 
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje 
• Sůl dle chuti 
• Pepř dle chuti 

Dresink: 

• 60 g majonézy nebo rostlinnou Majo
• 20 g wasabi pasty 
• 8 g limetkové šťávy 
• Pepř dle chuti 

Na ozdobu : 

• Červená chilli paprička
• Koriandr
• Klíčky
• Limetka 

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41609##

POSTUP : 

V první řadě si nachystáme všechny suroviny a dresink. Do misky vložíme všechny ingredience na dresink, důkladně zamícháme a dáme stranou do lednice. Kimchi si dáme do sítka a přebytečnou tekutinu necháme vykapat. 

Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, chili i koriandr nasekáme na drobno, sýr nastrouháme na jemno a pokud jsou v kimchi velké kusy, tak si je též nakrájíme na menší kousky. 

Na jedné pánvi si uděláme míchaná vajíčka. Rozpálíme si rostlinný olej a na něm pozvolna pražíme cibulku nakrájenou na jemno. Jakmile začne jemně zlátnout, přidáme rozmixované vejce se smetanou, solí a pepřem. Připravená míchaná vejce dle své chuti i priority si dáme stranou. 

Na druhou pánev si vložíme tortillu a celou plochu posypeme polovinou nastrouhaného sýra. Nezapomeňte mít sporák na střední plamen, aby se Vám sýr pěkně roztekl. Na jednu polovinu tortilly vložíme přesně polovinu míchaných vajec, polovinu kimchi, polovinu nakládaného zázvoru, polovinu jarní cibulky a jestli chcete, tak i část chilli papričky. Jakmile uvidíme, že se sýr začíná roztékat, přiklopíme tu polovinu tortilly se sýrem na tu druhou a jemně přimáčkneme. V tuto chvíli můžete teplotu sporáku zvýšit, aby nám tortilla krásně zhnědla. Poté opatrně otočíme a propečeme i druhou stranu. 

Hotovou quesadillu vložíme na prkénko, rozřízneme na tři části a můžeme servírovat s dresinkem, klíčky a ozdobené nasekaným koriandrem, chilli papričkou a limetkou. No a teď už zbývá jen to stejné udělat s druhou tortillou a my Vám přejeme dobrou chuť.

Autorem tohoto receptu je @bohokristyna.

Kimchi není jen sklenice fermentovaného zelí. Díky jeho variabilitě vykouzlíte lahodné pokrmy, které si získají chuťové buňky vašich strávníků. První specialita je křupavá, lehce štiplavá a velmi šťavnatá. Servírujeme kimchi palačinky! Dáte si kousek s námi?

Vaření se špetkou odvahy

Zkoušet nové, neokoukané věci chce vždy trochu kuráže. Při vaření využíváme naše produkty, díky kterým tradiční korejské pokrmy získávají zcela nový nádech. Jídla vytváříme ze základních ingrediencí a snažíme se o zachování plných chutí hlavních přísad, jako je kimchi nebo hummus.

Slané palačinky s kimchi aneb Kimchijeon – kuchyňská alchymie?

• Kimchijeon [kim.tɕʰi.dʑʌn] neboli kimchi palačinka.
• Křupavá a přesto šťavnatá a nadýchaná. Korejci palačinky s oblibou snídají, obědvají i večeří. Připravují je z dobře fermentovaného kimchi, které je na běžnou spotřebu už příliš kyselé. Nám ale stačí pár dní staré kimchi. Chuť je stejně skvělá.
• Příprava není vůbec složitá, základní recept obsahuje pouze kimchi a mouku.
• Přidané suroviny dovedou tyto placky k dokonalosti!

Rozpalte pánev, začínáme!

Na 1 velkou palačinku potřebujete:

• 200g kimchi
• 2–3 lžíce šťávy z kimchi
• 80g hladké mouky
• půl hrnku ledové vody
• půl lžičky cukru
• 1 stonek jarní cibulky
• olej na smažení

Na zahuštění těsta můžete použít lžičku bramborového škrobu a pro intenzivnější chuť chilli vločky gochugaru.

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40376##

Postup přípravy

• Kimchi nakrájejte na drobné kousky. Smíchejte se šťávou z kimchi, moukou a ledovou vodou. Přidejte cukr, jarní cibulku a promíchejte.
• Pokud by se vám směs zdála málo slaná, dosolte. Kimchi má svou vlastní slanost, ale nebojte se dochutit. Těsto by mělo být konzistentně podobné, jako na bramboráky, ani husté, ani příliš tekuté.
• Na pánvi rozehřejte olej a na rozpáleném oleji smažte buď jednu velkou palačinku, nebo několik menších dozlatova. V průběhu otáčejte, aby se vám palačinky nepřipálily.
• Místo příboru vyzkoušejte čínské hůlky.

Do receptu vyzkoušejte naše 🔗 kimchi plné probiotik. Mňam!

Kimchijeon podávejte s tradičním korejským nápojem sodžu – alkoholický nápoj vyrobený buď z rýže nebo ječmene.

Napište nám, jak vám slané palačinky chutnaly a přidejte k tomu fotku svého receptu. Označte nás na instagramu @zivina.cz.

Zajímá vás víc? Čtěte dál:

Začínáte s kimchi? Víme vše, co by vás mohlo zajímat

Co je kimchi?

Tip: Ochutnejte naši jedinečnou 🔗 kimchi polévku. Je hustá a plná chuti. Mňam!

Představte si polévku, kterou připravíte a sníte tak rychle, že ji ani nestihnete vyfotit na Instagram. Tak dobrou, že ji budete schovávat před partnerem, spolubydlícími či rodinou. Tak přesně taková je naše nová Kimchi polévka!

Proč si zamilujete naši Kimchi polévku?

• Super rychlá příprava: Zřeďte 1:1 s vodou nebo vývarem, přiveďte k varu a voilà – litr polévky je na světě.
• Spousta možností: Je to skvělý základ pro různé polévky – od zelňačky po boršč.
• Poctivé složení: Žádné konzervanty, barviva ani zahušťovadla. Jen čistá chuť.

Inspirace na polévky do 15 minut

1. Kimchi zelňačka

• Extra ingredience: Brambory, klobása, sušené houby.
• Postup: Nakrájejte brambory a klobásu, přidejte sušené houby a vše povařte v již naředěné Kimchi polévce, dokud suroviny nezměknou. Podávejte s čerstvým chlebem.

2. Kimchi boršč

• Extra ingredience: Červená řepa, mrkev, zakysaná smetana, kopr.
• Postup: Přidejte nakrájenou řepu a mrkev do již naředěné Kimchi polévky a vařte, dokud zelenina nezměkne. Podávejte se lžící zakysané smetany a ozdobte čerstvým koprem.

Máte svůj recept? Sem s ním!

Naše Kimchi polévka je ideální volbou pro ty, kteří hledají rychlé, chutné a zdravé jídlo s nádechem exotiky. Připravte si ji podle našich tipů nebo popusťte uzdu své fantazii a vytvořte si svou vlastní variantu a podělte se námi o ní třeba na našem Instagramu. Už teď jsme zvědaví.

🔗 Ochutnat kimchi polévku od Živiny

Vyzkoušejte i další recepty s kimchi

Nejlepší slané kimchi palačinky

Kimchi ramen

Dobrou chuť!

Zkuste si místo české typické zelné polévky uvařit pikantní polévku z kimchi. Hotová je do půl hodiny. Kimchi polévka je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Je skvělým jídlem, které podporuje imunitu, trávení a dodává energii. Navíc ji můžete snadno přizpůsobit podle vlastních chutí a třeba ji připravit i bez masa.

Časový odhad: 30 minut
Počet porcí: 2-3 porce

Suroviny:

• 180 g vepřového bůčku bez kůže
• 3/4 šálku kimchi Živina
• 1 polévková lžíce rýžového vína (Mirin)
• 150 g tvrdého tofu Živina
• 5 hub shitake
• 1 lžíce sójovky Živina
• 1 stroužek česneku
• 1 šalotka
• 2 stonky jarní cibule
• Čerstvě mletý černý pepř
• Sůl

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40379##

Postup:

1. Vepřový bůček nakrájejte. Pokapejte rýžovým vínem a ochuťte čerstvě mletým pepřem. Po krátkém marinování osmažte bůček v hrnci.
2. Přidejte kimchi Živina a přilejte vodu. Nechte povařit.
3. Nakrájejte cibuli, shitake houby a tvrdé tofu Živina a vše vložte do hrnce.
4. Ochuťte přírodně fermentovanou sójovkou Živina, pro ještě větší říz přidejte česnek a mletým chilli se solí.
5. Duste do měkka.
6. Ozdobte jarní cibulkou.

Tip: Polévku můžete podávat s kváskovým chlebem nebo rýží.

Dobrou chuť!

Autorem receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!

PS: Pokud chcete rychlejší variantu, objednejte si naši jedinečnou 🔗 Kimchi polévku ve skleničce.

Čtěte dál: Co je kimchi?

Kimchi dodává ramen polévce výraznou, lehce nakyslou a pikantní chuť, která se krásně doplňuje s hedvábnými nudlemi a dalšími ingrediencemi, jako jsou vejce, houby, tofu či jarní cibulka. Mňam!

Co je kimchi ramen?

Kimchi ramen je výrazné a syté jídlo, které spojuje to nejlepší z korejské a japonské kuchyně. Základem je voňavý vývar (kuřecí, vepřový nebo zeleninový), který je dochucený fermentovaným kimchi, sójovou omáčkou, česnekem a často i trochou sezamového oleje nebo chilli pasty. 

Tato kombinace není jen lahodná, ale i výživná. Kimchi obsahuje probiotika podporující trávení a ramen s vývarem tělu dodává tekutiny, minerály i energii. Díky různorodým variantám si každý může kimchi ramen přizpůsobit podle chuti – vegetariánsky, s masem, mírně nebo silně pálivý.

Postup přípravy

S přípravou vám pomůže naše kimchi polévka ve skleničce. Stačí ji zředit 1:1 s vodou nebo vývarem a máte rovnou celý litr polévky, tedy minimálně čtyři porce.

• Extra ingredience: Ramen nudle, vajíčko, jarní cibulka, sezam.
• Postup: Uvařte ramen nudle, nařeďte a ohřejte Kimchi polévku. Nudle dejte do misky, zalijte polévkou a ozdobte volským okem, nasekanou jarní cibulkou a posypte sezamem.

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40490##

Kimchi ramen je ideální volbou pro ty, kteří hledají něco hřejivého, sytého a chuťově bohatého. Skvěle zahřeje v chladných dnech, ale potěší i milovníky fermentovaných a výrazně ochucených jídel kdykoli během roku.

🔗 Objednat kimchi polévku od Živiny

Dobrou chuť!

Ať žije improvizace! Kimchi dodá i přebytkům z vaší kuchyně ten správný říz.

Co je potřeba?

• Kimchi
• Cizrna
• Avokádo

• Vlašské ořechy

• (medvědí česek a koriandr)

Jak na to?

Při přípravě hummusu mi zbyla uvařená cizrna a ve spíži úžasné avokádo od španělského bio farmáře z CrowdFarming. Tak jsem se vrhnul na skvělý salát, který je jedním z mých nejoblíbenějších současných jídel.

Smíchám asi půl kilogramu cizrny se skleničkou Kimchi, přidám avokádo nakrájené na kostičky a vlašské ořechy.

Když mě tento recept napadl, vrcholila jarní sezóna medvědího česneku –⁠ přihodil jsem ho tam spolu s nasekanými stonky koriandru, které mi doma přebývaly.

Vše dochucuji sojovkou, sezamovým olejem a posypu sezamovými semínky, občas zakapu také kimchi omáčkou.

A je to! Jednoduché jak facka a skvělé zdravé jídlo, za deset minut na talíři. 

Martin z Živiny.

Pizzu mám rád – pokud si ji děláte doma, poměrně dlouhá doba přípravy je pak odměněna skutečně jedinečným chuťovým zážitkem. Právě takovým je i naše kimchi pizza.

Co je potřeba?

• Polohrubá pšeničná mouka
• Cukr
• Droždí
• Olivový olej
• Sůl
• Sezamový olej
• Kimchi od Živiny
• Houby dle vlastní chuti
• Tofu
• Brokolice

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41600##

Jak na to?

Nejdříve si připravím těsto. Asi 20 g droždí smíchám s 60 ml vlažné vody a půl lžičkou čajové lžičky cukru v malé misce. Zatímco mi ožívá kvásek, do velké mísy odměřím asi půl kilogramu polohrubé pšeničné mouky, pět polévkových lžic olivového oleje a přidám i vzešlý kvásek. Vše lehce mísím, přidávám postupně asi 300 ml vody, než umíchám pružné a nelepivé těsto. Nejčastěji se něco pokazí, pokud přilijete příliš vody naráz. S kynutým těstem má jednoduše vše svůj čas a nevyplatí se spěchat. Po uhnětení dám těsto v míse pod utěrkou na nějaké teplé místo a nechám kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

S tohoto množství se doma najíme všichni a ještě trocha zbyde “na později”. A kde je kimchi? Na to přijde řada teď, když jsem těsto rozdělil, vyválel a vytvaroval na plech. Těsto potřu trochou sezamového oleje - miluji jeho oříškovou chuť - a rozprostřu kimchi, které jsem nakrájel na menší kousky. Nahradí mi tak tradiční rajčatovou omáčku. Pak už se představivosti meze nekladou. Já pizzu dozdobuji rád nakrájeným tofu, žampiony nebo třeba hlívou, ale i brokolicí, která dodá pizze krásnou barvu.

Bowlová manie zasáhla i Česko. Zkuste si vyrobit vlastní bowl doma - kimchi poslouží jako nejlepší dochucovadlo.

Co je potřeba?

• Kimchi
• Bílá rýže (sushi nebo thajská jasmínová)
• Wakame (mořské řasy)
• Sojová omáčka
• Rýžový ocet
• Sezamový olej
• Sezamová semínka
• Voda
• Tofu
• Kešu ořechy
• Žampiony
• Avokádo
• Ředkev daikon
• Koriandr
• Nakládaný růžový zázvor

##PRODUCT-WIDGETS-41598##

Jak na to?

Rýže je základ tohoto jídla a vyžaduje extra péči. Rýži vždy 7krát propláchnu, dokud voda z ní neteče téměř čirá. Vařím ji v rýžovaru v poměru 1:1 s vodou, samozřejmě ji lze uvařit i v hrnci na plotně. Než bude rýže hotová, mám spoustu času připravit všechny další ingredience, na kterých si chci ve svém bowlu pochutnat. To se mění dle nálady, ale i počasí. V mé nejoblíbenější kombinaci nesmí chybět salát z řasy wakame – sušené wakame řasy zaleji horkou vodou a nechám je deset minut odstát, vodu sleji, přidám sojovou omáčku, poloviční množství rýžového octa, sezamového oleje a opražená sezamová semínka. Další ingrediencí je tofu, které nakrájíme na kostky a opražíme na pánvi ze všech stran. Stejně opražím i kešu ořechy a žampiony na sezamovém oleji. Z čerstvé zeleniny mám ve svém bowlu nejraději avokádo nakrájené na tenké plátky, ředkev daikon. Uvařenou rýži dochutím (sushi rýži nálevem z rýžového octa na sushi).

Vše nachystám do misky a dozdobím koriandrem, nakládaným růžovým zázvorem a samozřejmě kimchi od Živiny. Pokud bowl chcete chuťově posunout do dalšího levelu, tak jej pokapejte naší Kimchi omáčkou Klasik.