Slané recepty, Strana 3

Tento recept je ideální pro všechny milovníky exotických chutí a zdravé stravy. Kombinace křupavé rýže, aromatického pesta a jemného tofu vytváří nezapomenutelný gastronomický zážitek, který potěší vaše chuťové pohárky. Navíc je příprava rychlá a jednoduchá, takže se do ní můžete pustit i při nabitém rozvrhu. Pojďme tedy objevit tajemství těchto lahodných kuliček!

Celková doba přípravy: 55 minut

Suroviny:

Na kuličky:

• 250 g suché rýže
• 120 g cibule
• 2,5 polévkové lžíce arašídového oleje
• 180 g bílého tofu od ŽIVINY
• 115 g pesta Thajská bazalka od ŽIVINY
• 20 g kukuřičného škrobu
• 5 g česneku
• 30 g nasekaných nesolených arašídů
• 95 g vody
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti
• Olej na smažení

Na obalení:

• 40 g strouhanky
• 30 g pomletých nesolených arašídů

Na ozdobu:

• Proužky mrkve
• Libovolný salát – rukola, polníček
• Chilli paprička
• Majo rostlinná od ŽIVINY

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40497##

Postup:

1. Příprava rýže: Uvařte rýži dle návodu a dejte stranou.
2. Smažení cibule: V hluboké pánvi rozehřejte arašídový olej a pozvolna na něm smažte jemně nasekanou cibuli, dokud nezačne zlátnout.
3. Přidání rýže: Přidejte uvařenou rýži a smažte cca 10 minut. Přilijte vodu a nechte ji vyvařit, aby rýže byla lepkavá. Pro ještě lepší lepkavou konzostenci vmíchejte kukuřičný škrob, důkladně zamíchejte a nechte vychladnout.
4. Příprava arašídů: Na mírném ohni opražte na pánvi nesolené arašídy. Polovinu z nich nasekejte nahrubo, druhou polovinu pomelete na jemno.
5. Plnění kuliček: Smíchejte najemno nastrouhané tofu, pesto, nahrubo nasekané arašídy a česnek. Osolte a opepřete.
6. Tvarování kuliček: Do navlhčené dlaně vložte polévkovou lžíci rýže, vytvořte důlek, naplňte cca 2 čajovými lžičkami směsí z tofu a vytvarujte kuličku. Takto pokračujte do té doby, dokud máte rýži a směs z tofu a pesta. 
7. Tip: Aby se vám rýže při tvarování kuliček nelepila na ruce, mějte je vždy lehce navlhčené vodou. Tím zajistíte, že tvarování bude mnohem snadnější a rýže se nebude lepit.
8. Obalení a smažení: Kuličky obalte ve směsi strouhanky a pomletých arašídů. Smažte v rozpáleném oleji do zlatavé barvy tak, aby byla kulička do poloviny ponořená.
9. Servírování: Ozdobte talíř rostlinnou majonézou, ze salátu a proužků mrkve vytvořte hnízda a na ně položte smažené kuličky.

Autorem tohoto receptu je @bohokristyna.

Mňam!

Rajčata, mozzarella a lžíce našeho Bazalkového pesta? Jednoduchý salát, který chutná jako léto u italského pobřeží. Caprese s pestem je náš nový favorit! Mňam.

Suroviny na salát Caprese (2 porce)

• 2 větší zralá rajčata (nebo 250 g cherry rajčat)
• 125 g mozzarelly bez nálevu (1 balení)
• 2 lžičky Bazalkové pesto Živina 140 g
• Extra panenský olivový olej 
• Čerstvě mletý pepř, špetka soli
• Několik lístků čerstvé bazalky na ozdobu (volitelné) 
• Balzamiková redukce (volitelné)

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40352## 

1) Příprava 

Rajčata nakrájejte na plátky. Mozzarellu nakrájejte také na plátky nebo natrhejte na menší kousky. 

2) Servírování

Na talíř střídavě rozložte plátky rajčat a mozzarelly. Navrch přidejte lžičku bazalkového pesta – ideálně několik kapek mezi vrstvy. Lehce zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a případně přidejte pár kapek balzamikové redukce. Ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte ideálně s čerstvým bílým pečivem.

TIP: Skvěle ladí s bílým vínem jako Pinot Grigio nebo Vermentino.

Uvařit si doma asijské jídlo není jen tak. Základem je vždy dobrá omáčka, jejíž příprava dá ale zabrat. Proto jsme v Živině ve spolupráci se Štěpánem Návratem, majitelem restaurace Pru58 a Café Buddha, připravili různé asijské omáčky za vás. Jídlo jako z restaurace si tak uděláte doma za pár minut a za třetinu ceny. Základem je Teriyaki omáčka. Není to nic jednoduchého, nicméně pro představu vám popíšeme, z čeho všeho jsme Teriyaki omáčku v Přerově uvařili. Použili jsme rýžové víno Mirin, sójovku Kikkoman, badyán, skořici, čerstvý zázvor, houby shitake, česnek, kombu řasu a trochu cukru. Dlouze jsme restovali, vařili a hutná Teriyaki omáčka je hotová. Má kouřovou, lehce ořechovou chuť díky pečenému sezamu a je dokonale vyvážená slanou, sladkou, pepřovou a ovocnou chutí. Díky ní si uvaříte Teriyaki udon za pár minut a chutnat budou jako z restaurace.

Recept na Teriyaki udon nudle do 10 minut

• Vegan
• Doba přípravy: 10 min 
• TIP: Balíček na vaření Koupíte tady

Co potřebujete na 2 porce:

• 400 g předvařených udon nudlí
• Teriyaki omáčku / 1/2 skleničky pro výraznější chuť, 1/3 skleničky pro míň výraznou chuť, třeba když vaříte pro děti
• 200 g Tofu (nebo jiný protein)
• Zeleninu, co lednice dala (např. mrkev, pórek, červená cibule, výhonky nebo klíčky, paprika)

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40267##

Jak na to:

1) Restujte

Na plně rozpálené pánvi na nearomatickém oleji (použijeme slunečnicový nebo řepkový) orestujte tofu (nebo jakékoliv maso: kuřecí, kachní, hovězí) tak, aby bylo orestované, ale vevnitř ještě syrové či medium. Během přidávání dalších ingrediencí se tofu dostatečně ještě provaří. Poté přidáme předvařené udon nudle a zarestujeme je. Po minutě restování začneme přidávat jednotlivou zeleninu nakrájenou na 1-2 cm kousky. Dáváme po hrsti od každé. Pórek, mrkev, červená cibule, výhonky, paprika a další zeleninu, co lednice nebo sezóna dala.

2) Přilejte Teriyaki omáčku

Ještě před omáčkou přilejeme 1dcl vody a pak teprve Teriyaki omáčku. Přidáváme cca 1/3 -1/2 skleničky dle toho, jak výraznou chuť udon nudlí požadujete. Za občasného míchání necháme nudle se zeleninou v Teriyaki omáčce povařit. Kdo je omáčkový, nandavá udon nudle dříve, případně je necháme ještě chvíli zredukovat, pokud to máte rádi mazlavější. 

3) Servírujte

Uběhlo sotva 15 minut a jde se servírovat. Teriyaki udon nudle zasypejte opraženým sezamem, nadrobno nakrájenou jarní cibulkou nebo výhonky. 

A co dál? Naučte se omáčku využít i jinak!

Tyto lahodné quesadilly s vejcem a kimchi představují dokonalou kombinaci chutí, která rozzáří váš jídelníček i vaše chuťové buňky. Připravte se na neodolatelnou lahůdku, která vás okouzlí hned na první kousnutí!

SUROVINY (2 porce): 

Quesadilla: 

• 2 ks tortilly 
• 4 ks domácích vajec
• 130 g ementálu 
• 55 g jarní cibulky 
• 130 g kimchi od ŽIVINY
• 60 g cibule 
• 20 g nakládaného zázvoru 
• 15 g smetany – nemusí být 
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje 
• Sůl dle chuti 
• Pepř dle chuti 

Dresink: 

• 60 g majonézy nebo rostlinnou Majo
• 20 g wasabi pasty 
• 8 g limetkové šťávy 
• Pepř dle chuti 

Na ozdobu : 

• Červená chilli paprička
• Koriandr
• Klíčky
• Limetka 

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41609##

POSTUP : 

V první řadě si nachystáme všechny suroviny a dresink. Do misky vložíme všechny ingredience na dresink, důkladně zamícháme a dáme stranou do lednice. Kimchi si dáme do sítka a přebytečnou tekutinu necháme vykapat. 

Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, chili i koriandr nasekáme na drobno, sýr nastrouháme na jemno a pokud jsou v kimchi velké kusy, tak si je též nakrájíme na menší kousky. 

Na jedné pánvi si uděláme míchaná vajíčka. Rozpálíme si rostlinný olej a na něm pozvolna pražíme cibulku nakrájenou na jemno. Jakmile začne jemně zlátnout, přidáme rozmixované vejce se smetanou, solí a pepřem. Připravená míchaná vejce dle své chuti i priority si dáme stranou. 

Na druhou pánev si vložíme tortillu a celou plochu posypeme polovinou nastrouhaného sýra. Nezapomeňte mít sporák na střední plamen, aby se Vám sýr pěkně roztekl. Na jednu polovinu tortilly vložíme přesně polovinu míchaných vajec, polovinu kimchi, polovinu nakládaného zázvoru, polovinu jarní cibulky a jestli chcete, tak i část chilli papričky. Jakmile uvidíme, že se sýr začíná roztékat, přiklopíme tu polovinu tortilly se sýrem na tu druhou a jemně přimáčkneme. V tuto chvíli můžete teplotu sporáku zvýšit, aby nám tortilla krásně zhnědla. Poté opatrně otočíme a propečeme i druhou stranu. 

Hotovou quesadillu vložíme na prkénko, rozřízneme na tři části a můžeme servírovat s dresinkem, klíčky a ozdobené nasekaným koriandrem, chilli papričkou a limetkou. No a teď už zbývá jen to stejné udělat s druhou tortillou a my Vám přejeme dobrou chuť.

Autorem tohoto receptu je @bohokristyna.

Rajská omáčka je láska na první sousto – jemně nasládlá, plná chuti a ideální v kombinaci s masovými kuličkami a těstovinami. Díky omáčce od Živiny ji máte hotovou během chvilky, bez dlouhého vaření a složité přípravy. Skvělý tip na rychlý oběd i večeři, který chutná celé rodině.

Suroviny (minimálně 3 porce)

• 1 Rajská omáčka Živina
• 250 ml vody (ideálně vývaru)
• 50 ml smetany na šlehání (30%)
• 400 g hovězího mletého masa zformovaného do kuliček
• 400 g těstovin (např. rigatoni)
• 1 lžíce řepkového oleje
• bazalka nebo petrželka na ozdobu

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40349##

1) Příprava

Uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě. Mezitím na pánvi rozehřejte lžíci řepkového oleje. Hovězí kuličky opečte ze všech stran, dokud nejsou zlatavé a důkladně opečené.

2) Omáčka

Přidejte Rajskou omáčku Živina, nařeďte vodou nebo vývarem a vařte asi 7 minut. Na závěr vmíchejte smetanu ke šlehání.

3) Servírování

Těstoviny servírujte s kuličkami a rajskou omáčkou. Pro ozdobu můžete přidat čerstvou bazalku nebo petrželku.

Tip: Doplňte strouhaným parmazánem či jiným tvrdým sýrem.

Tipy na variace

• Vegetariánská verze: Nahraďte hovězí maso pečenou zeleninou nebo přidejte tofu.
• Bezlepková varianta: Použijte těstoviny z luštěnin nebo jiných bezlepkových ingrediencí.

Melanzane alla Parmigiana – zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem. Voní po Itálii, chutná po Itálii. Snadno a rychle. Mňam!

Suroviny (4 porce)

• 2 větší lilky nakrájené na tenké plátky
• 2-3 lžíce Olivového oleje extra virgin
• 2-3 lžíce Rajčatového protlaku Živina
• 400 g pasírovaná rajčata
• 2 stroužky česneku
• 150 g parmazánu nastrouhaného
• 200 g mozarelly natrhané
• Sůl a pepř dle chuti
• Čerstvá bazalka nebo Bazalkové pesto 

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40353##

1) Příprava lilku

Plátky lilku osolte a nechte 20 min vypotit a poté otřít. Opečte na pánvi s trochou oleje nebo grilujte.

2) Příprava omáčky

Na oleji krátce opečte česnek, přidej rajčatový protlak, krátce orestujte, přidejte pasírovaná rajčata, sůl, pepř. Přidejte bazalku nebo lžíci bazalkového pesta. Vařte 15 min.

3) Pečení

Do zapékací mísy vrstvěte: omáčku, lilek, mozzarellu, parmazán. Opakujte, dokud nedojdou suroviny, vršek zakončete sýrem. Pečte při 180 °C asi 30–35 minut dozlatova.

Tip: Podávejte s čerstvým chlebem nebo salátem.

Ideální jako vegetariánský oběd či večeře.

A co dál? Naučte se omáčku využít i jinak!

Tahle kombinace vás dostane – jemné gnocchi, šťavnaté kuře a naše poctivé Bazalkové pesto. Hotové raz dva, chuť jako z trattorie. Mňam!

Suroviny (minimálně 2)

• 300 g kuřecích prsou (nakrájených na kousky)
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce bazalkového pesta Živina
• 500 g bramborových gnocchi 
• Parmazán nebo jiný tvrdý sýr
• Sůl a pepř dle chuti

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40354##

1) Příprava 

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte kuřecí maso, dochuťte solí a pepřem a restujte cca 7 min dozlatova. Přidejte česnek a restujte další minutu. Mezitím, co se bude maso opékat, dejte vařit slanou vodu na gnocchi a uvařte dle návodu.

2) Omáčka

K orestovanému masu přidejte bazalkové pesto. Vše důkladně promíchejte a krátce povařte, aby se chutě spojily. Do pánve přidejte uvařené gnocchi a promíchejte. Pokud se směs zdá příliš hustá, přilijte trochu vody z vaření gnocchi a vše zjemněte.

3) Servírování

Hotové jídlo rozdělte na talíře. Každou porci posypte parmazánem a případně nakrájenými cherry rajčátky nebo bazalkou. Podávejte ihned.

Tipy na variace

• Krémová úprava: Přidejte 150 ml smetany 30%, lžičku ricotty nebo mascarpone přímo do omáčky.
• Restované noky: Bramborové noky, místo vaření, restujte na pánvi společně kuřecím masem 10 minut. Nejlépe se lžící másla.

Náš Rajčatový protlak je ideální základ pro výborné domácí lasagne. Doporučujeme s mletým masem a trochou bešamelu navrch. Mňam!

Suroviny (4 porce)

Masová omáčka

• 1 Rajčatový protlak Živina
• 1 střední cibule nasekaná nadrobno
• 500 g mletého hovězího masa nebo mix hovězí / vepřové  
• 2 lžíce Olivového oleje extra virgin
• 1 lžička sušeného oregana
• Sůl a pepř dle chuti

Bešamelová omáčka

• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 500 ml mléka
• špetka muškátového oříšku 
• sůl

Ostatní

• 9-12 plátů Lasagne Opera 500g (dle velikosti zapékací mísy) 
• 200 g tvrdého sýra (např. mozzarella nebo gouda, může být i parmazán na posypání)

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40355##

1) Příprava masové omáčky

Na olivovém oleji orestujte cibuli do sklovata, přidejte česnek, mleté maso a restujte dohněda. Vmíchejte rajčatový protlak, sůl, pepř a oregáno. Nechte dusit pod pokličkou cca 15 min. Můžete zředit trochou vody, pokud je směs hustá.

2) Příprava bešamelové omáčky

V hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a míchejte 1–2 minuty. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko – vařte, až omáčka zhoustne. Přidejte sůl a muškátový oříšek.

3) Skládání lasagní

Do máslem vymazaného pekáče vrstvěte: trochu bešamelu, pláty lasagní, masová omáčka, bešamel, sýr. Opakujte vrstvy (3–4×), zakončete bešamelem a sýrem.

4) Pečení

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzdušná) cca 35–40 minut.
Nechte 5–10 minut odležet před krájením (zpevní se a budou se lépe krájet)

5) Servírování

Krájejte ostrou špachtlí nebo nožem na čisté porce. Ozdobte čerstvými bylinkami nebo kopečkem bazalkového pesta. Můžete doplnit o lžíci ricotty nebo extra parmazán pro výraznější chuť.

Tip: Doplňte sklenkou červeného vína, například Chianti.

Tipy na variace

• Vegetariánská verze: Nahraďte mleté maso grilovanou zeleninou, jako jsou cuketa nebo lilky. Mleté maso můžete také nahradit strouhaným tofu.

Připravili jsme pro vás ty nejlepší tipy na grilování – od výběru masa, přes nejlepší marinády až po tabulku vnitřních teplot masa. Ať už jste grilovací zelenáč nebo veterán, tady si najdete to své. Tak hurá ke grilu!

Grilování masa sice není žádná raketová věda, ale trochou přípravy nic nezkazíte. Podíváme se spolu, jaké maso vybrat, jak dlouho ho grilovat a jak poznat, že je hotové. Nechybí ani tabulka teplot, tipy na nejlepší marinády a další mňam vychytávky od Živiny.

Jaké maso vybrat na gril?

• Vepřová krkovice: Díky tukovému mramorování zůstane šťavnatá i při delší přípravě. Takže se nemusíte bát, že něco pokazíte.
• Vepřová panenka: Měkká a rychlá, ale pozor na přesušení.
• Kuřecí stehna nebo prsa: Rychlé, lehké, ideální s dobrou marinádou. Hlavně nenechat maso vyschnout.
• Hovězí flank steak, roštěná nebo vysoký roštěnec: Pro zkušenější grilmastery to pravé, grilujte zprudka – ideálně na medium rare.
• Jehněčí kotletky nebo kýta: Jemné, ale chuťově výrazné. Hodí se k bylinkám a česneku.
  
  

Jak naložit maso na gril?

• Kuřecí maso: Smíchejte olivový olej, česnek, citronovou šťávu, sůl, pepř, rozmarýn nebo tymián. Nechte odležet minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
• Vepřové maso: U krkovice doporučujeme kombinaci olivového oleje, česneku, sladké papriky, hořčice a piva. Marinujte alespoň 4 hodiny.
• Hovězí maso: Hovězí většinou nenakládáme příliš dlouho nebo vůbec – kdyžtak stačí olivový olej, sůl, pepř, česnek a bylinky. Důležitější je tu vnitřní teplota.
• Jehněčí maso: Rozmarýn, česnek, citronová šťáva, olivový olej, sůl, pepř – klasika, která funguje.
  
  

Pár tipů na grilovací marinády

• Základní bylinková marináda: Olivový olej, česnek, citronová šťáva, tymián, sůl, pepř.
• Marináda na kuře s jogurtem a bylinkami: Bílý jogurt, citronová šťáva, česnek, máta nebo koriandr, špetka chilli.
• Pikantní BBQ marináda: Naše BBQ omáčka, med, chilli, kapka octa.
• Asijská inspirace: Sójovka, sezamový olej, zázvor, česnek, javorový sirup.

Tip od Živiny: Naše omáčky a pasty (BBQ omáčka, Teriyaki omáčka, Salsa, Čimičuri, kari pasty a další) fungují i jako hotové marinády a zkrátí vám přípravu na pár minut. Mňam efekt 100% zaručen.

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40369##

Teploty masa při grilování: Kdy je maso hotové?

Tip #1: Po grilování maso vždy nechte 5–10 minut odpočinout.

Tip #2: Investujte do vpichového teploměru – stojí pár korun, ale zachrání hodně masa.

Kolik masa na grilování? Počítejte cca 200–300 g masa na osobu, podle hladu, příloh a toho, jak moc je součástí i zelenina.

Shrnutí a extra tipy

• Masu dopřejte čas – po vyndání z lednice i po ugrilování (aspoň 5–10 minut odpočinku)
• Nesolte maso příliš dopředu, vysušuje ho
• Nepřetáčejte ho každých 20 vteřin – nechte ho chvíli ležet, ať se udělá krásná kůrka.

Máte radši špekáčky?

Jo, špekáčky sice nejsou maso na steak, ale taky si zaslouží svoje místo na výsluní. Koukněte na náš článek o buřtech, kde najdete i tipy jak naložit špekáčky na gril, jak nařezat špekáčky nebo jak si je připravit v troubě.

A to je vše, přátelé. Dobrou chuť!

Každý si už někdy doma asi připravil salát, který byl tak trochu nuda. Nic se nevyrovná asijskému ovocnému salátu s Miang dresinkem, který je natřískaný chutěmi: je pestrý, sladkokyselý a lehce pikantní. Náš hustý Miang dresink je připraven pouze z čerstvých surovin. Najdete v něm třeba tamarindové pyré, červené chilli papričky, čerstvou citrónovou trávu, limetkové listy či galangal kořen. Zdravé a chuťově výrazné suroviny na jednom místě. Citrusový miang salát je naprosto nevšední záležitost, ve které použijete většinou to, co nikdo jiný.

Recept na Citrusový miang salát

• Vegan
• Bez lepku
• Doba přípravy: 10 min  

Co potřebujete na 2 porce:

• Miang dresink (2,5 lžíce)
• Mango, jahody, pomeranč, grep / nakrájet na kostičky
• Kešu zlomky nebo arašídy / na posypání
• Čerstvá máta nebo koriandr / natrhat na kousky
• Voda (2 lžíce)
• Sójová omáčka (1 lžíce)
• 1 limeta / vymačkat do salátu
• Listy ledového či jiného salátu  

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40370##

Jak na to:

1) Připravte dresink

Samotný Miang dresink je hustý, proto do salátové mísy k 2,5 lžícím dresinku přidejte 2 lžíce vody a 1 lžící sójové omáčky. Vymáčkněte 1 limetu a vše v míse promíchejte. 

2) Přidejte ovoce

Do mísy s dresinkem přidejte na kostičky nakrájené ovoce: grep a pomeranč, natrhanou mátu a koriandr, kešu oříšky nebo arašídy, jahody (nějaké necháme bokem na ozdobu), listy ledového salátů (3 necháme na servírování, 3 nakrájíme). Vše opět důkladně promícháme.

3) Servírujte

Na spodek hlubokého talíře položte listy ledového salátu, nandejte salát a ten zasypte kešu ořechy nebo arašídy. Chuťově budou ladit třeba i kokosové lupínky. Dozdobte jahodami a užijte si chuť ovoce s miang dresinkem. 

Kimchi není jen sklenice fermentovaného zelí. Díky jeho variabilitě vykouzlíte lahodné pokrmy, které si získají chuťové buňky vašich strávníků. První specialita je křupavá, lehce štiplavá a velmi šťavnatá. Servírujeme kimchi palačinky! Dáte si kousek s námi?

Vaření se špetkou odvahy

Zkoušet nové, neokoukané věci chce vždy trochu kuráže. Při vaření využíváme naše produkty, díky kterým tradiční korejské pokrmy získávají zcela nový nádech. Jídla vytváříme ze základních ingrediencí a snažíme se o zachování plných chutí hlavních přísad, jako je kimchi nebo hummus.

Slané palačinky s kimchi aneb Kimchijeon – kuchyňská alchymie?

• Kimchijeon [kim.tɕʰi.dʑʌn] neboli kimchi palačinka.
• Křupavá a přesto šťavnatá a nadýchaná. Korejci palačinky s oblibou snídají, obědvají i večeří. Připravují je z dobře fermentovaného kimchi, které je na běžnou spotřebu už příliš kyselé. Nám ale stačí pár dní staré kimchi. Chuť je stejně skvělá.
• Příprava není vůbec složitá, základní recept obsahuje pouze kimchi a mouku.
• Přidané suroviny dovedou tyto placky k dokonalosti!

Rozpalte pánev, začínáme!

Na 1 velkou palačinku potřebujete:

• 200g kimchi
• 2–3 lžíce šťávy z kimchi
• 80g hladké mouky
• půl hrnku ledové vody
• půl lžičky cukru
• 1 stonek jarní cibulky
• olej na smažení

Na zahuštění těsta můžete použít lžičku bramborového škrobu a pro intenzivnější chuť chilli vločky gochugaru.

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40376##

Postup přípravy

• Kimchi nakrájejte na drobné kousky. Smíchejte se šťávou z kimchi, moukou a ledovou vodou. Přidejte cukr, jarní cibulku a promíchejte.
• Pokud by se vám směs zdála málo slaná, dosolte. Kimchi má svou vlastní slanost, ale nebojte se dochutit. Těsto by mělo být konzistentně podobné, jako na bramboráky, ani husté, ani příliš tekuté.
• Na pánvi rozehřejte olej a na rozpáleném oleji smažte buď jednu velkou palačinku, nebo několik menších dozlatova. V průběhu otáčejte, aby se vám palačinky nepřipálily.
• Místo příboru vyzkoušejte čínské hůlky.

Do receptu vyzkoušejte naše 🔗 kimchi plné probiotik. Mňam!

Kimchijeon podávejte s tradičním korejským nápojem sodžu – alkoholický nápoj vyrobený buď z rýže nebo ječmene.

Napište nám, jak vám slané palačinky chutnaly a přidejte k tomu fotku svého receptu. Označte nás na instagramu @zivina.cz.

Zajímá vás víc? Čtěte dál:

Začínáte s kimchi? Víme vše, co by vás mohlo zajímat

Co je kimchi?

Tip: Ochutnejte naši jedinečnou 🔗 kimchi polévku. Je hustá a plná chuti. Mňam!

Zkuste si místo české typické zelné polévky uvařit pikantní polévku z kimchi. Hotová je do půl hodiny. Kimchi polévka je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Je skvělým jídlem, které podporuje imunitu, trávení a dodává energii. Navíc ji můžete snadno přizpůsobit podle vlastních chutí a třeba ji připravit i bez masa.

Časový odhad: 30 minut
Počet porcí: 2-3 porce

Suroviny:

• 180 g vepřového bůčku bez kůže
• 3/4 šálku kimchi Živina
• 1 polévková lžíce rýžového vína (Mirin)
• 150 g tvrdého tofu Živina
• 5 hub shitake
• 1 lžíce sójovky Živina
• 1 stroužek česneku
• 1 šalotka
• 2 stonky jarní cibule
• Čerstvě mletý černý pepř
• Sůl

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40379##

Postup:

1. Vepřový bůček nakrájejte. Pokapejte rýžovým vínem a ochuťte čerstvě mletým pepřem. Po krátkém marinování osmažte bůček v hrnci.
2. Přidejte kimchi Živina a přilejte vodu. Nechte povařit.
3. Nakrájejte cibuli, shitake houby a tvrdé tofu Živina a vše vložte do hrnce.
4. Ochuťte přírodně fermentovanou sójovkou Živina, pro ještě větší říz přidejte česnek a mletým chilli se solí.
5. Duste do měkka.
6. Ozdobte jarní cibulkou.

Tip: Polévku můžete podávat s kváskovým chlebem nebo rýží.

Dobrou chuť!

Autorem receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!

PS: Pokud chcete rychlejší variantu, objednejte si naši jedinečnou 🔗 Kimchi polévku ve skleničce.

Čtěte dál: Co je kimchi?

Pokud hledáte lahodný a sytý pokrm na podzimní dny, vyzkoušejte těstoviny s dýňovou omáčkou. Tento jednoduchý recept s pečenou dýní, sardinkami a mascarpone vás zahřeje a potěší.

Časový odhad: 40 minut (z toho cca 20 minut zabere pečení dýně)
Počet porcí: 2 porce

Ingredience:

• těstoviny (tip: tagliolini)
• 0.5 dýně hokaido
• 2 sardinky
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 2 stroužky nastrouhaného česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 3 lžíce mascarpone (popř. ricotty nebo zakysané smetany)
• sůl, pepř, chilli
• šalvěj či jiné bylinky dle preferencí
• sýr na posypání (feta, parmezán nebo jiný dle preferencí)

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40380##

Postup:

1. Dýni nakrájejte na cca centimetrové kousky. Pokapejte olejem, osolte, opepřete a upečte doměkka (180 stupňů cca 20 minut).
2. Nadrobno nakrájenou cibuli opečte na dvou lžících olivového oleje. Jakmile je lehce zkaramelizovaná, přidejte česnek, rajčatové pyré, chilli a sardinky. Vše důkladně promíchejte a zahřejte.
3. Mezitím si uvařte těstoviny podle návodu. Zceďte a schovejte trochu vody na doředění omáčky.
4. K cibuli a ostatním surovinám přidejte upečenou dýni a rozmačkejte (mačkačem na brambory nebo mixérem pro krémovou omáčku).
5. Přidejte mascarpone, ricottu nebo zakysanou smetanu. Pokud je omáčka příliš hustá, nařeďte ji vodou z těstovin.
6. Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem.
7. Spojte omáčku s těstovinami a zasypte fetou, opraženými semínky a bylinkami, ideálně šalvějí opečenou na másle.

Dobrou chuť!

Autorem receptu je @danunule (Dáňa Hájková)

Mňam!

Připravte si lahodný hráškový krém s tahini, který vás osvěží svou lehkostí a zároveň zasytí díky krémové textuře. Tento jednoduchý a zdravý recept je ideální jako předkrm nebo lehký oběd. Sladkost hrášku skvěle doplňuje jemně oříšková chuť tahini, což tvoří dokonalou harmonii chutí. Překvapte svou rodinu a přátele touto netradiční polévkou, která vás jistě nadchne!

TIP: Pokud si plánujete dát polévku k obědu či večeři,  podávejte ji ještě navíc ideálně s celozrnným pečivem. Opečte na sucho na pánvi, nebo v troubě a případně můžete pečivo při opékání posypat parmazánem. Pokud máte vyšší potřebu bílkovin. Můžete je do polévky doplnit přidáním tofu (porce 80 g), ztraceným vejcem ( 1 ks).

Suroviny na hráškový krém

• 400 g mraženého hrášku 
• 1 cibule nadrobno
• 40 g tahini pasty Živina
  
•  3 stroužky česneku 
• 1 lžíce oleje 
• 1 100 ml zeleninového či masového vývaru/vody 
• 200 g ricotty nebo krémového tofu se špetkou lahůdkového droždí
• sůl, pepř 
• na ozdobu paprikové floky (polévku výborně osvěží také třeba lístky máty a citrónová kůra)
• pečivo 

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40381##

Postup:

1. V hrnci rozehřejte olej a osmažte na něm stroužky česneku, až budou zlatohnědé. 
2. Přidejte cibuli a smažte ještě 2 až 3 minuty na středním stupni.
3. Přidejte hrášek, tahini, mletý pepř a promíchávejte asi 2 minuty, vlijte vývar nebo vodu, osolte a vařte asi 8 minut, až hrášek změkne.
4. Poté polévku rozmixujte.
5. Před podáváním dejte do každého talíře 50 g ricotty/tofu, poprašte drceným pepřem a paprikovými vločkami.

Proč do jídelníčku zařadit tahini?

Pasta je zdrojem ,,zdravých“ tuků a dalších látek,  jako jsou antioxidanty, vitamíny skupiny B, vitamín A a E, hořčík, fosfor, mangan, zinek, železo i vápník. Tahini má zemitou ořechovou chuť s hořkými podtóny. Pozor však, pokud je pasta až příliš hořká a svíravá, není už v nejlepší kondici. Pokud máte raději jemnější chuť a konzistenci, sáhněte po tahini z pražených semínek, jako má třeba právě @zivina.cz

Autorem receptu je @umimejist (Michaela Smolková)

Mňam!

Vytvořte si doma opravdovou delikatesu s tímto receptem na luxusní játrovou paštiku. Bohatá chuť jater z mladého králíka kombinovaná s růžovým vínem, koňakem a aromatickým rozmarýnem vás přenese do gastronomického nebe. Ideální jako předkrm nebo pochoutka na slavnostní stůl.

 Suroviny:

• 600 g jater z mladého králíka
• 180 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 150 ml růžového přírodního vína
• 50 ml koňaku Godet
• 100 ml smetany ke šlehání
• 150 g másla (+na smažení a 50 g na zalití)
• 2 lžičky shiitake pesta Živina
• 1 větší šalotka
• 1 stroužek česneku
• 4 snítky svázaného rozmarýnu
• 1 hrst pistácií Živina
• 1 lžička červeného pepř
• čerstvě mletý černý pepř
• sůl
• džem Brusinka na portském Živina

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40502##

Postup:

1. Na rozpálené pánvi opečte nadrobno nakrájenou cibuli na kousku másla.
2. Přidejte odblaněná a nakrájená játra a opékejte, dokud nezmění barvu a nezatáhnou se.
3. Zalijte je vínem a koňakem a po zredukování alkoholu přidejte vývar, svázaný rozmarýn, sůl, čerstvě mletý pepř, shiitake pesto a prolisovaný česnek.
4. Játra by měla být přibližně do poloviny ponořená v tekutině. Přiklopte a duste 10–15 minut do měkka.
5. Poté játra spolu s máslem a smetanou rozmělněte ponorným mixérem dohladka.
6. Směs ochutnejte a případně dosolte či dopepřete.
7. Paštiku přemístěte do skleniček a povrch zalijte rozehřátým máslem.
8. Ozdobte růžovým pepřem a pistáciemi, nechte vychladnout a zavíčkujte.
9. Servírujte s brusinkami na portském a pár lístky rukoly.

Autorem receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!