Více
    Měna
    CZK
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Recepty / Slané recepty

    Slané recepty

    Výpis článků

    Šťavnaté pečené tofu se zeleninou a rýží

    Šťavnaté pečené tofu se zeleninou a rýží

     
    Šťavnaté pečené tofu se zeleninou a rýží

    Rychlé jídlo z pár kvalitních surovin: šťavnaté tofu v aromatické omáčce, pečená zelenina a rýže. Za 30 minut máte doma vyvážený, sytý a poctivý oběd bez zbytečné práce.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 400 g tofu
    • 4 lžíce Vietnamská BBQ omáčka medová Živina
    • 2 lžíce olej
    • 150 g mrkev (1–2 ks)
    • 120 g cibule (1 ks)
    • 1 lžička sušené bylinky (např. oregano/tymián)
    • 1/2 lžičky sůl
    • volitelně: 1 ks limeta/citron (šťáva)
    • na podávání: 150 g rýže (suchá)
    • na podávání: hrst čerstvé bylinky

    Recept na šťavnaté pečené tofu se zeleninou a rýží ve 3 krocích:

    1. Připravte tofu a marinujte

    Tofu nařízněte do mřížky jen do cca 2/3 výšky (neprokrojte skrz), aby se omáčka dostala dovnitř. Ve skleničce promíchejte Vietnamskou BBQ omáčku. Omáčku vmasírujte do zářezů i po povrchu. Nechte alespoň 10 minut odležet.

    2. Zelenina a tofu do pekáčku, péct

    Troubu předehřejte na 200 °C. Do pekáčku dejte 2 lžíce oleje. Mrkev nakrájejte na tenké plátky nebo hranolky, cibuli na klínky a rozhoďte do pekáčku. Zeleninu lehce osolte a posypte sušenými bylinkami. Doprostřed položte marinované tofu. Pečte 25–30 minut, v půlce otočte a podle potřeby podlijte 2–3 lžícemi vody, aby se omáčka nepřipalovala.

    3. Dokončete omáčkou a podávejte

    Upečenou zeleninu můžete také pokapat tekutou částí BBQ omáčky a dejte ještě na 3–5 minut dopéct, aby se povrch krásně zaleskl a lehce zkaramelizoval. Mezitím uvařte rýži. Na talíři tofu nakrájejte podle zářezů, přidejte pečenou zeleninu a podávejte s rýží. Navrch dejte čerstvé bylinky a klidně pár kapek limety pro svěžest.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43440##

    Jak připravit: Pečené tofu se zeleninou

    Tipy / variace

    • Zářezy do 2/3 výšky jsou trik: omáčka se vsákne „dovnitř“.
    • Když tofu po osušení necháte 5 minut zatížené, bude pevnější a křupavější.
    • Zbylou omáčku přidávejte až na konec: nebude se zbytečně pálit.
    • Skvělé i do bowl: přidejte okurku, pickles a sezam.

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-43439##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Průvodkyně chutí Živiny

    Křupavá kuřecí křídla v troubě s teriyaki glazé

    Křupavá kuřecí křídla v troubě s teriyaki glazé

     
    Křupavá kuřecí křídla v troubě s teriyaki glazé

    Křupavá křidýlka s teriyaki glazé a pečené batáty z jednoho plechu. Jednoduchý recept z kvalitních surovin, díky kterému připravíte syté domácí jídlo bez složitého vaření.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 500 g kuřecí křidýlka
    • 500 g batáty
    • 1 sklenice (200 g) Teriyaki glazé pálivé s medem Živina
    • 1–2 lžíce olej (na zakápnutí)
    • sůl
    • pepř
    • 1/2 ks červené zelí
    • 1/2 ks citron
    • 1 lžíce olivový olej
    • 1 ks jarní cibulka
    • 1–2 lžíce majonéza (volitelně)
    • 1 lžička hořčice (volitelně)

    Recept na křupavá kuřecí křídla v troubě s teriyaki glazé ve 3 krocích:

    1. Okořenit a dát péct

    Troubu rozpalte na 190 °C. Křidýlka (500 g) promíchejte se solí a pepřem a dejte na plech. Batáty (500 g) omyjte, nakrájejte na wedges, osolte, opepřete, zakápněte olejem a dejte na druhý plech. Pečte 15 minut, pak křidýlka i batáty otočte.

    2. Zelí + teriyaki hack v půlce

    Mezitím udělejte salát: červené zelí nakrájejte na tenké proužky, posolte, promíchejte a nechte stranou pustit vodu a změknout. Po 30 minutách pečení (od začátku) přijde hack: na křidýlka i batáty rozetřete teriyaki glazé. Vraťte do trouby na dalších 15 minut.

    3. Dokončit salát a dotočit v troubě

    Zelí vyždímejte a vodu slijte. Dochutťe olivovým olejem, citronem a jemně nasekanou jarní cibulkou. Chcete coleslaw? Přidejte trochu majonézy a hořčice. Podávejte hned, dokud je glazé lepkavé.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43438##

    Tipy / variace

    • Nechte mezi křidýlky místo – ať se pečou, ne dusí.
    • Glazé patří až ke konci, chceme ho lepkavé, ne spálené.
    • Batáty krájejte podobně velké, ať se dopečou stejně.
    • Zelí klidně pár minut promněte v soli – změkne rychleji a líp drží chuť.
    • Pokud chcete víc „wow“, dejte vedle rychlý dip (jogurt + citron + sůl).

    Další recepty
    s teriyaki omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42125##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-43439##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Tortilly s hovězím flank steakem

    Tortilly s hovězím flank steakem

     
    Tortilly s hovězím flank steakem

    Šťavnaté tortilly s hovězím flank steakem připravíte do 30 minut. Stačí rychle opéct maso na rozpálené pánvi, nakrájet čerstvou zeleninu a vše zabalit do tortilly. Jednoduchý recept plný výrazné chuti, který se hodí na rychlý oběd i večeři.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 300 g flank steak (z pupku)
    • 1 balení malé tortily
    • 1 balení (330 g) Cebolla
    • 1 balení cherry rajčata
    • 2 ks jarní cibulka
    • 1 svazek koriandr
    • 1 ks limeta
    • 1 lžíce olej
    • sůl
    • pepř

    Recept na tortilly s hovězím flank steakem ve 3 krocích:

    1. Nakrájet toppingy

    Cherry rajčata rozpulte nebo nakrájejte na čtvrtky. Jarní cibulku nakrájejte najemno, koriandr nasekejte nahrubo. Limetu rozkrojte na klínky. Cebollu dejte do misky, ať ji jen nabíráte. Připravte si pánev (ideálně litinovou) a talíř, kam dáte hotový steak odpočinout.

    2. Rychle opéct flank steak

    Steak (300 g) osušte, z obou stran osolte a opepřete. Pánev rozpalte na maximum, kápněte trochu oleje a steak opečte z každé strany do zlatohněda. Pak ho sundejte na talíř a nechte aspoň 5 minut odpočinout. Nakonec krájejte na tenké plátky kolmo na vlákno – bude krásně křehký.

    3. Ohřát tortily a poskládat

    Malé tortily krátce prohřejte nasucho na pánvi (pár vteřin z každé strany), ať změknou a voní. Do každé dejte pár plátků steaku, přidejte cherry rajčata, jarní cibulku, koriandr a navrch lžíci Cebolly. Na závěr vymačkejte limetu. Jezte hned – nejlepší je to čerstvé a šťavnaté.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43436##

    Tipy / variace

    • Pánev rozpalte fakt do horka: steak se zatáhne a zůstane šťavnatý.
    • Odpočinek masa je must-have (aspoň 5 minut), jinak vyteče šťáva.
    • Krájejte kolmo na vlákno – udělá to největší rozdíl v křehkosti.
    • Tortily jen prohřát, ne opéct do sucha (pár vteřin stačí).
    • Tacos radši nepřeplňujte: líp se drží a chutě jsou čitelnější.

    Nejčastější dotazy

    Flank steak je široký a plochý kus hovězího masa ze spodní části břicha, který vyniká výraznou chutí a dlouhými, dobře viditelnými svalovými vlákny. Díky své struktuře je ideální na rychlé grilování nebo restování. Pro zachování křehkosti se musí krájet na tenké plátky kolmo přes vlákno.

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-43437##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Rendang kari s marinovaným hovězím masem a rýží

    Rendang kari s marinovaným hovězím masem a rýží

     
    Rendang kari s marinovaným hovězím masem a rýží

    Rendang kari je recept pro chvíle, kdy si chcete s chutěmi opravdu pohrát. Marinované hovězí, zelenina a výrazně kořeněná omáčka vytvoří syté jídlo, které chutná jako z dovolené.

    Suroviny  porce Group 1608

    Rendang kari s marinovaným hovězím
    masem a rýží ve 3 krocích:

    1. Naložte maso, dejte vařit rýži

    Smíchejte 1 lžíci rendang kari, rybí omáčku, limetkovou šťávu a česnek. Maso nakrájejte na nudličky a promíchejte s marinádou. Nechte odležet aspoň 2 hodiny (klidně přes noc v lednici). Rýži pořádně propláchněte, až teče čirá voda, a uvařte ji v rýžovaru v poměru 1:1 (rýže:voda).

    2. Opečte maso a krátce zeleninu

    Lilek, cuketu a papriky nakrájejte na větší kusy. Rozpalte pánev nebo hrnec a maso zprudka opečte dozlatova, ať se zatáhne a zůstane šťavnaté. Maso dejte na chvilku stranou. Do stejné pánve hoďte zeleninu a 2–3 minuty ji restujte, jen aby chytla barvu a vůni.

    3. Omáčka, provaření, servírování

    K zelenině vmíchejte 1 sklenici rendang kari Živina a zalijte kokosovým mlékem. Vraťte maso zpět do pánve, promíchejte a vařte na mírném plameni asi 10 minut, aby se vše prohřálo a zelenina zkřehla. Servírujte s rýží. Navrch dejte bazalku nebo koriandr a na závěr zakápněte limetkou. Mňam.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43063##

    Tipy / variace

    • Rendang se často nechává chvíli „zredukovat“: krátce povařte bez pokličky, omáčka zhoustne a víc obalí maso.
    • Bývá super s limetkou a koriandrem (klidně i zamíchat do rýže).
    • Na talíři dělá parádu (a křupe) hrst smažené cibulky nebo pražené oříšky.
    • Pokud máte rádi „něco na zakousnutí“: podávejte s plackou/roti.

    Další recepty s kari pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Zeleninové kari s rýží

    Zeleninové kari s rýží

     
    Zeleninové kari s rýží

    Jedna pánev, pár minut příprav a zbytek udělá kari samo. Krémové vietnamské žluté kari s kokosovým mlékem je skvělý způsob, jak do jídelníčku dostat víc zeleniny a dopřát si lehkou, voňavou večeři.

    Suroviny  porce Group 1608

    Zeleninové kari s rýží
    ve 3 krocích:

    1. Rýže a rozvonění kari

    Uvařte 500 g rýže (v rýžovaru v poměru 1:1 s neosolenou vodou). Mezitím nakrájejte cibuli na klínky, mrkev na tenčí půlkolečka, papriku na kostky a fazolky na kratší kousky, ať se vše uvaří rovnoměrně. Rozpalte hlubokou pánev/hrnec, přidejte Vietnamské žluté kari Živina a 30 vteřin ho krátce rozvoňte.

    2. Kokosová omáčka se zeleninou

    Zalijte kari celým 1 litrem kokosového mléka a promíchejte do hladka. Přiveďte k varu a přidejte nakrájenou zeleninu. Stáhněte plamen na mírný a vařte zhruba 15 minut, dokud mrkev změkne, ale zelenina je pořád příjemně „na skus“. Když omáčka příliš houstne, přilijte pár lžic vody.

    3. Naložte a dochuťte

    Na talíř dejte rýži a vedle (nebo navrch) nalijte krémové žluté kari. Ozdobte čerstvým koriandrem (případně i bazalkou, pokud ji máte po ruce). Na závěr dolaďte chuť: pár kapek citronové šťávy pro svěžest, nebo sójovou omáčkou Živina pro víc umami. Ochutnávejte po troškách, ať to nepřesolíte.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43050##

    Vyzkoušejte další variace

    • Zeleninu krájejte na podobnou velikost – vaří se rovnoměrně a bez hlídání.
    • Chcete křupavější fazolky? Přidejte je až na posledních 5–7 minut.
    • Nudlová varianta: rýži vyměňte za uvařené bún nudle.
    • Extra krémovost: na konci vmíchejte lžičku kokosové smetany.
    • Když je kari moc jemné, pomůže citron (nebo limeta) a trocha sójovky.

    Další recepty s kari pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Šakšuka se salsa dipem

    Šakšuka se salsa dipem

     
    Šakšuka se salsa dipem

    Jedna pánev, pár minut a hotovo. Šakšuka se salsou je chutný způsob, jak do rodinného jídla přidat víc zeleniny a přitom zachovat to, co děti baví nejvíc – rajčatovou chuť.

    Suroviny  porce Group 1608

    Šakšuka se salsa dipem
    ve 3 krocích:

    1. Orestujte zeleninu a nachystejte pečivo

    Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte papriku (a případně cuketu nebo lilek) a restujte 5–7 minut, aby zelenina změkla, ale neztratila šťávu. Mezitím nasekejte bylinky na dokončení a dejte opéct pečivo (na suché pánvi, v topinkovači nebo v troubě), ať je křupavé na nabírání z pánve.

    2. Přidejte salsu, pak vložte vejce

    K orestované zelenině přidejte do pánve skleničku salsa dipu a 4 lžíce kečupu. Promíchejte a nechte na mírném ohni asi 10 minut, aby se chutě spojily. Pokud je směs moc hustá, přilijte pár lžic vody. V omáčce udělejte dvě jamky, do každé opatrně rozklepněte vejce. Osolte, opepřete.

    3. Dovařte pod pokličkou a servírujte

    Pánev přiklopte a nechte vejce ztuhnout podle chuti: kratší čas = tekutější žloutek, delší čas = pevnější. Hotovou šakšuku posypte čerstvou petrželí nebo koriandrem. Podávejte teplé rovnou z pánve s křupavým pečivem – každý si nabírá salsovou omáčku, zeleninu i vejce přímo u stolu.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43048##

    Vyzkoušejte další variace

    • Pro výraznější chuť přidejte čerstvé chilli nebo římský kmín.
    • Když chcete sytější verzi, přidejte do omáčky vařenou cizrnu.
    • Feta navrch funguje jako rychlé „slanější“ dochucení (není nutná).
    • Pečivo opékejte až na konci přípravy, ať je fakt křupavé při servírování.

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-43049##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Průvodkyně chutí Živiny

    Plněné papriky v rajské omáčce

    Plněné papriky v rajské omáčce

     
    Plněné papriky v rajské omáčce

    Klasika, která voní domovem a stojí za to. Plněné papriky v jemné rajské omáčce s knedlíkem jsou poctivý oběd i večeře, které zasytí a potěší celou rodinu.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 4 ks větší červené nebo zelené papriky
    • 400 g mleté hovězí nebo vepřové maso
    • 1 ks vejce
    • 50 g strouhanka
    • 20 g hladkolistá petržel
    • 2 stroužky česneku (nasekané)
    • špetka sůl
    • špetka pepř
    • 1 lžička sladká paprika
    • 1 sklenice Rajská omáčka Živina
    • 250 ml vývar nebo voda
    • 50 ml smetana ke šlehání 30 %
    • 1/2 ks houskový knedlík
    • bazalka nebo petrželka (na ozdobu)

    Plněné papriky v rajské omáčce
    ve 3 krocích:

    1. Papriky a masová náplň

    Troubu předehřejte na 180 °C. Papriky omyjte, odřízněte „víčka“ a vydlabejte semínka. V míse smíchejte mleté maso, vejce, strouhanku, nasekaný česnek, petrželku, sladkou papriku, sůl a pepř. Hmotu pořádně prohněťte, aby držela pohromadě. Naplňte papriky až po okraj a přiklopte je víčky.

    2. Pečení v rajské omáčce

    Plněné papriky naskládejte do pekáče těsně vedle sebe (ať se nepřevrátí). Zalijte je 1 sklenicí Rajské omáčky Živina a přilijte 250 ml vývaru nebo vody. Pečte 25 minut. Nakonec vmíchejte 50 ml smetany, promíchejte omáčku a nechte ještě 5 minut společně prohřát, aby byla krásně hladká.

    3. Knedlík a servírování

    Houskový knedlík ohřejte podle typu (pařák / mikrovlnka / pára). Na talíř dejte knedlík, přidejte 1–2 plněné papriky a přelijte rajskou omáčkou. Dochuťte špetkou pepře, případně kapkou vody, pokud chcete omáčku řidší. Navrch dejte čerstvou petrželku nebo bazalku. Zbylou omáčku si nechte – druhý den je ještě lepší.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43040##

    Vyzkoušejte další variace

    • Papriky sázejte do pekáče natěsno, drží tvar a náplň zůstane šťavnatá.
    • Omáčku na konci ochutnejte: když je moc sladká, pomůže špetka pepře (nebo kapka vývaru navíc).
    • Chcete „sváteční“ tón? Do omáčky dejte špetku skořice nebo hřebíčku (opatrně).
    • Vegetariánská varianta: vařená čočka + strouhanka + bylinky místo masa.
    • Extra krémovost: na úplný závěr vmíchejte lžíci másla.

    Nejčastější dotazy

    Jak dlouho péct plněné papriky?
    Papriky pečte zhruba 25 minut na 180 °C.

    Další recepty s rajčatovou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42200##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Udon stir fry s kimchi

    Udon stir fry s kimchi

     
    Udon stir fry s kimchi

    Pikantní udon s kimchi a slaninou připravíte do 30 minut. Fermentované kimchi podpoří pestrost jídelníčku, nudle zasytí a kombinace vajíčka, masa a sezamu vytvoří výrazné jídlo s plnou chutí.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na udon stir fry s kimchi
    ve 3 krocích:

    1. Připravte omáčku

    Než zapnete plotnu, připravte omáčku: do skleničky dejte gochugaru, gochujang, sójovku, med, cukr a sezamový olej. Česnek prolisujte nebo nasekejte najemno a přidejte. Skleničku zavřete a pořádně protřepejte, ať se gochujang rozpustí a chutě se spojí. Dejte stranou.

    2. Uvařte nudle, rozpalte pánev

    Udon uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření je propláchněte studenou vodou, ať se neslepí, a nechte okapat. Mezitím rozpalte pánev, přidejte olej a slaninu na kostičky. Restujte 2–3 minuty, až pustí tuk a začne zlátnout. Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky, jarní cibulku na kolečka.

    3. Kimchi, omáčka, finále

    Ke slanině přidejte cibuli a restujte 2 minuty. Vmíchejte kimchi nakrájené na menší kousky a ještě 1–2 minuty prohřejte, aby změklo. Přilijte omáčku a krátce provařte, ať se obalí pánev i suroviny. Přidejte udon nudle a jarní cibulku, vše promíchejte 30–60 vteřin. Navrch dejte volské oko, opepřete, posypte sezamem, jarní cibulkou a nori.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43012##

    5 + 3 tipy, jak využít Kimchi ve studené i teplé kuchyni

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Kimchi krájejte na menší kousky, ať se jí rovnoměrně s každým soustem.
    • Nori stříhejte až na talíři, zůstane křupavější.
    • Bez slaniny: nahraďte ji tofu a na závěr přidejte kapku sezamového oleje navíc.

    Nejčastější dotazy

    Stir fry je asijská kuchařská technika, při které se malé kousky ingrediencí rychle opékají na malém množství velmi rozpáleného oleje, nejčastěji v pánvi wok. Díky krátké tepelné úpravě za neustálého míchání si jídlo zachovává čerstvost, křupavost a výraznou chuť.

    Další recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42380##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Svíčková bez masa

    Svíčková bez masa

     
    Svíčková bez masa

    Svíčková, která potěší i bez masa. Opečený tempeh krásně drží strukturu a se smetanovou omáčkou a knedlíkem vytvoří vydatný oběd, který chutná slavnostně i ve všední den.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 1/2 ks houskový knedlík
    • 1 ks Svíčková omáčka Živina
    • 200 ml smetana ke šlehání (30 %)
    • 300 g tempeh
    • 1 lžíce řepkový olej
    • 1 plátek citron (na ozdobu)
    • brusinky (volitelně)

    Svíčková bez masa
    ve 3 krocích:

    1. Knedlík a tempeh

    Dejte knedlík ohřát na pařák, ať je měkký a nadýchaný. Tempeh nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci řepkového oleje a tempeh opečte z obou stran cca 4 minuty, dokud nebude zlatý a lehce křupavý. Hotové plátky dejte bokem, ať se nepřepékají.

    2. Zjemněte svíčkovou smetanou

    Do stejné pánve nalijte Svíčkovou omáčku Živina a přiveďte ji k mírnému varu. Vmíchejte 200 ml smetany ke šlehání a vařte asi 5 minut, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla do krémova. Když bude moc hustá, přilijte trochu vody a znovu krátce prohřejte.

    3. Servírujte svátečně

    Na talíř dejte ohřátý knedlík, přidejte opečený tempeh a všechno přelijte horkou svíčkovou. Na závěr ozdobte plátkem citronu a případně pár brusinkami pro slavnostní dojem.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43042##

    Vyzkoušejte další variace

    • Knedlík ohřívejte na páře, v mikrovlnce se snadno vysuší.
    • Omáčku vařte jen mírně, ať se smetana nesrazí.
    • Brusinky, citron a kopeček vyšlehané smetany dodají kontrast a „sváteční“ finále.

    Další recepty se českou klasikou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42200##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Voňavé vietnamské kari s krevetami

    Voňavé vietnamské kari s krevetami

     
    Voňavé vietnamské kari s krevetami

    Voňavé vietnamské kari hotové rychle a bez námahy. Krémové kokosové mléko, krevety a nudle vytvoří sytou večeři, která nezatíží a chutná jako z bistra.

    Suroviny  porce Group 1608

    Voňavé vietnamské kari s krevetami
    ve 3 krocích:

    1. Připravte vše dopředu

    Krevety rozmrazte ve studené vodě (pokud jsou mražené) a pak je dobře osušte papírovou utěrkou – ať wok neprská. Mrkev nakrájejte na tenké plátky. Pak choi nakrájejte na podobně velké kusy a oddělte bílou část od zelené. Vermicelli uvařte podle obalu, zchlaďte studenou vodou a pořádně propláchněte, aby se neslepily.

    2. Wok: krevety, zelenina, kari

    Rozpalte wok nebo hlubokou pánev (klidně s kapkou oleje). Vhoďte suché krevety a opečte je z jedné strany dozlatova, otočte. Přidejte mrkev a bílou část pak choi a krátce „wokujte“, aby zůstala křupavá. Vmíchejte vietnamské žluté kari Živina, nechte pár desítek vteřin rozvonět a zalijte kokosovým mlékem. Krátce provařte.

    3. Dochutit a naservírovat

    Omáčku ochutnejte a dolaďte (tip: trocha sojovky funguje skvěle; můžete sáhnout i po pad thai/teriyaki omáčce). Nakonec přidejte zelenou část pak choi jen na chvíli, aby zůstala svěží. Do misek dejte vermicelli, navrch nalijte kari s krevetami a zeleninou. Ozdobte bazalkou/koriandrem, přidejte chilli a zakápněte limetkou. Mňam.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43052##

    Vyzkoušejte další variace

    • Syrové krevety nepřevařte: stačí krátce, ať zůstanou šťavnaté.
    • Kari nejdřív krátce „opražte“ na pánvi, chuť je pak výraznější.
    • Vermicelli vždy propláchněte studenou vodou, jinak se slepí.
    • Na finále přidejte kyselost (limetka) a bylinky – udělají celé jídlo živější.
    • Chcete víc umami? Kápněte sojovku nebo rybí omáčku (pokud používáte).

    Další recepty s kari pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-43053##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem

    Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem

     
    Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem

    Zapečený lilek s rajčaty a sýry ukazuje, že i bez masa může vzniknout plné a uspokojivé jídlo. Díky zelenině a rajčatové omáčce působí lehčeji a skvěle se hodí jako oběd i večeře.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na zapečený lilek s rajčatovou omáčkou
    a parmazánem ve 3 krocích:

    1. Lilek „vypoťte“ a opečte

    Lilek nakrájejte na tenké plátky. Rozložte je na prkénko nebo plech, z obou stran osolte a nechte 20 minut pustit vodu. Pak plátky osušte papírovou utěrkou. Na pánvi rozpalte trochu oleje a lilek opečte z obou stran dozlatova (nebo ho ogrilujte). Hotové plátky odkládejte stranou. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.

    2. Rajčatová omáčka za 15 minut

    V rendlíku rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte nasekaný česnek a jen krátce ho prohoďte, aby nezhnědl. Vmíchejte rajčatový protlak a 30–60 vteřin orestujte, aby ztmavnul a zavoněl. Přilijte pasírovaná rajčata, osolte, opepřete a přidejte bazalku nebo lžíci pesta. Vařte zlehka asi 15 minut, dokud se omáčka nezkoncentruje.

    3. Vrstvěte a zapečte dozlatova

    Do zapékací mísy dejte trochu omáčky, na ni vrstvu lilku, mozzarellu a parmazán. Opakujte, dokud nespotřebujete suroviny. Poslední vrstva má být omáčka a hodně sýra navrch. Pečte při 180 °C asi 30–35 minut, až se sýr rozteče a povrch zezlátne. Nechte 5 minut stát, pak krájejte. Ozdobte lístky bazalky nebo bazalkovým pestem. Skvělé s pečivem nebo jednoduchým salátem.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42846##

    Vyzkoušejte další variace

    • Vegan verze: nahraďte parmazán a mozzarellu rostlinnými alternativami.
    • S masem: přidejte vrstvu opečeného mletého hovězího masa mezi lilek.
    • S bylinkami: zkuste přidat oregano nebo tymián pro středomořskou chuť.
    • Lehčí varianta: lilek místo opékání ogrilujte nebo upečte v troubě.

    FAQ

    Ano, pomůže to odstranit přebytečnou vodu a lilek bude mít lepší strukturu i chuť po upečení.

    Další recepty
    s rajčatovou omáčkou Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Těstoviny s dýňovou omáčkou – skvělý podzimní talíř plný chuti

    Těstoviny s dýňovou omáčkou – skvělý podzimní talíř plný chuti

     
    Dýňová omáčka na těstoviny – podzimní talíř plný chuti

    Krémové těstoviny s pečenou dýní a sardinkami zvládnete bez složitého vaření. Spojení zeleniny a ryb dodá jídlu plnou chuť i cenné živiny – ideální oběd nebo večeře, když chcete jíst pestře.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 180 g těstovin tagliolini
    • 1/2 dýně hokaido
    • 2 ks sardinky
    • 1 ks cibule (najemno)
    • 2 stroužky česnek (najemno nebo strouhaný)
    • 4 lžíce olivový olej
    • 1 lžíce rajčatový protlak
    • 3 lžíce mascarpone (nebo ricotta / zakysaná smetana)
    • sůl
    • pepř
    • chilli
    • šalvěj nebo jiné bylinky (dle preferencí)
    • sýr na posypání (feta, parmezán nebo jiný)

    Recept na dýňovou omáčku na těstoviny
    ve 3 krocích:

    1. Upečte dýni a dejte vařit těstoviny

    Troubu předehřejte na 180 °C. Dýni nakrájejte na asi 1 cm kousky, dejte na plech, zakápněte olejem, osolte, opepřete a pečte asi 20 minut doměkka. Mezitím si připravte hrnec s vodou na těstoviny, osolte a uvařte je podle obalu. Před slitím si schovejte trochu vody z těstovin na doředění omáčky.

    2. Základ omáčky: cibule, sardinky, protlak

    Na pánvi rozehřejte asi 2 lžíce olivového oleje. Opečte cibuli do změknutí a lehké karamelizace. Přidejte česnek a krátce ho jen provoněte. Vmíchejte rajčatový protlak, chilli a sardinky. Promíchejte a zahřejte, aby se sardinky rozpadly do směsi. Pokud je směs příliš suchá, přidejte lžíci vody z těstovin.

    3. Dýně, mascarpone a spojení s těstovinami

    K základu na pánvi přidejte upečenou dýni a rozmačkejte ji mačkadlem nebo krátce rozmixujte, pokud chcete hladší omáčku. Vmíchejte mascarpone, ricottu nebo zakysanou smetanu. Omáčku nařeďte vodou z těstovin, aby hezky obalila nudle. Ochutnejte a dolaďte solí, pepřem a chilli. Vmíchejte těstoviny a podávejte se sýrem a bylinkami. Šalvěj můžete krátce opečít na másle pro intenzivnější chuť.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42847##

    Vyzkoušejte extra tipy i další variace

    • Vegetariánská verze: vynechte sardinky a přidejte více bylinek nebo pečený česnek.
    • Extra krémová verze: část dýně rozmixujte úplně dohladka.
    • Bez laktózy: použijte rostlinnou alternativu mascarpone.
    • Křupavý topping: přidejte opečené ořechy nebo semínka.

    Další recepty s rajčatovou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42848##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Pavla Janečková Hájková

    Autor receptu

    Dana Fráňová

    markeťačka Lejaan, Kinoko

    Hovězí ragú alla bolognese

    Hovězí ragú alla bolognese

     
    Hovězí ragú alla bolognese

    Když chcete rychle něco, co chutná jako z dobré restaurace. Boloňské ragú s linguine je hotové do 30 minut, krásně zasytí a díky masu dodá tělu pořádnou porci bílkovin.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na hovězí ragú alla bolognese
    ve 3 krocích:

    1. Těstoviny + základ ze špeku a masa

    Dejte vařit velký hrnec vody na těstoviny a pořádně ji osolte (musí být slaná, jinak budou linguine mdlé). Mezitím na hlubší pánev dejte špek ze studena a pozvolna ho opečte, aby pustil voňavý tuk. Jakmile je špek zlatý, přidejte mleté hovězí a zprudka restujte. Vařečkou maso rozbíjejte, ať se rovnoměrně opeče a začne se oddělovat.

    2. Boloňské ragú

    K opečenému masu přidejte celou Boloňskou omáčku Živina. Sklenici vypláchněte 300 ml vody a přilijte do pánve (nejlépe použijte vodu z těstovin, ale opatrně na horko). Pokud chcete ragú víc rajčatové, vmíchejte lžičku protlaku. Nechte jemně probublávat zhruba 15 minut, aby se chutě spojily. Ochutnejte a dolaďte solí a pepřem.

    3. Al dente, parmazán, servírování

    Linguine uvařte podle obalu na al dente. Než je scedíte, naberte si trochu škrobové vody do hrnku. Těstoviny sceďte a ideálně je promíchejte rovnou v pánvi s ragú (lépe se obalí). Omáčku zjemněte parmazánem, případně přidejte lžíci vody z těstovin pro hedvábnou konzistenci. Servírujte na talíř, navrch ještě parmazán, čerstvě mletý pepř a kapku olivového oleje.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42765##

    5+2 tipy, jak využít zbytek Boloňské omáčky

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Vodu na těstoviny osolte „jako moře“ – udělá to půl chuti.
    • Špek začněte ze studené pánve – pustí tuk a nebude gumový.
    • Maso restujte do barvy, ne jen „do šeda“ – ragú bude výraznější.
    • Vodu z těstovin přidávejte po troškách – omáčka bude lesklá a hladká.
    • Parmazán přidejte až na konci, ať omáčka zbytečně nehoustne příliš brzy.

    Nejčastější dotazy

    Ragú je pokrm připravený z drobně nakrájených kousků masa či zeleniny, které se pomalu dusí v husté a výrazné omáčce. Nejznámější je italská verze – boloňské ragú podávané k těstovinám.

    Další recepty
    s Boloňskou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42119##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Rychlá smažená rýže s uzeným bůčkem nebo slaninou a shiitake pestem

    Rychlá smažená rýže s uzeným bůčkem nebo slaninou a shiitake pestem

     
    Rychlá smažená rýže s uzeným bůčkem nebo slaninou a shiitake pestem

    Bez složitého vaření vykouzlíte voňavou smaženou rýži plnou zeleniny a chuti ze shiitake pesta. Skvěle využije zbytky, zasytí příjemně lehce a hodí se jako oběd i večeře.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na rychlou smaženou rýži s uzeným bůčkem nebo slaninou a shiitake pestem ve 3 krocích:

    1. Nachystejte suroviny na drobno

    Připravte si všechno dopředu – pak to letí. Červenou cibuli, mrkev a bílou část jarních cibulek nakrájejte na malé, stejně velké kousky (mrkev klidně na drobné kostičky). Slaninu/bůček nakrájejte podobně. Zelenou část jarní cibulky si nechte na konec. Rýže musí být den stará, studená a sypká – ideální na smaženou rýži.

    2. Wokujte: slanina, rýže, vejce

    Wok nebo velkou pánev pořádně rozpálte (kapička vody by měla „tancovat“). Hoďte dovnitř slaninu a 2 minuty ji restujte, ať pustí tuk. Přidejte studenou rýži a na vysokém plameni ji opečte do sypka. Rýži odsuňte ke kraji a do volného místa rozklepněte vejce. Míchejte jen vejce, dokud úplně neztuhne, pak teprve promíchejte s rýží. Přidejte cibuli, mrkev a bílou část jarní cibulky a 5 minut svižně wokujte.

    3. Pesto, hrášek a finální dochucení

    Vmíchejte shiitake pesto (cca 1/2 balení) a vše obalte, aby rýže chytila chuť. Podle potřeby dosolte sójovkou a nakonec přidejte mladý hrášek – jen ho prohřejte, ať zůstane svěží. Servírujte do misky nebo na talíř: navrch kimchi, zelenou část jarní cibulky a limetu na zakápnutí. Kdo chce, přidá i smaženou cibulku pro extra křup.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42764##

    5 + 1 tip, jak využít zbytek Pesta shiitake

    Zjistit více

    Vyzkoušejte extra tipy i další variace

    • Rýže: Den stará, studená rýže = sypká rýže bez lepení.
    • Příprava: Krájejte zeleninu na stejně velké kousky – hotovo rychle a zůstane křup.
    • Teplota: Wok/pánev musí být fakt rozpálený, jinak se rýže dusí.
    • Vejce: Nejdřív nechte ztuhnout zvlášť, až pak míchejte s rýží.
    • Servírování: Kimchi a limetu dávejte až na konci – chuť je svěží a výrazná.

    Nejčastější dotazy

    Protože je studená a „oschlá“, takže se na pánvi lépe opéká, nelepí a zůstane krásně sypká.

    Další recepty
    se Shiitake pestem Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42123##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Balijské kari s marinovaným masem a rýží

    Balijské kari s marinovaným masem a rýží

     
    Balijské kari s marinovaným masem a rýží

    Voňavé balijské kari s marinovaným kuřetem je recept, se kterým si vaření opravdu užijete. Propojené chutě, šťavnaté maso a zelenina vytvoří poctivé jídlo, které krásně zasytí.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 400 g kuřecí stehna
    • 1 lžíce Balijské kari Živina (na marinádu)
    • 1 lžíce rybí omáčka
    • 1 lžíce limetková šťáva
    • 1 stroužek česnek (nasekaný)
    • 1 sklenice Balijské kari
    • 1 l kokosové mléko
    • 1 ks lilek
    • 1 ks cuketa
    • 2 ks červená paprika
    • 400 g jasmínová rýže
    • čerstvá bazalka nebo koriandr
    • limetka (na zakápnutí)

    Balijské kari s marinovaným masem
    a rýží ve 3 krocích:

    1. Naložte kuře a dejte vařit rýži

    Smíchejte 1 lžíci balijského kari, rybí omáčku, limetkovou šťávu a nasekaný česnek. Kuřecí stehna nakrájejte na plátky, promíchejte s marinádou a dejte odležet aspoň 2 hodiny (ideálně přes noc) do lednice. Před vařením rýži proplachujte, dokud voda není čirá, a uvařte ji v poměru 1 : 1 (rýže : voda).

    2. Opečte maso, přidejte kari a zeleninu

    Lilek, cuketu a papriky nakrájejte na větší kusy. Na rozpálené pánvi zprudka opečte marinované maso dozlatova a dejte ho stranou. Do stejné pánve přidejte zeleninu a krátce ji orestujte, dejte zpět kuřecí maso. Vmíchejte sklenici Balijské kari Živina, zalijte kokosovým mlékem a na mírném plameni vařte asi 10 minut, až zelenina změkne a omáčka zhoustne.

    3. Naservírujte s limetou a bylinkami

    Na talíř nebo do misek dejte rýži a vedle přidejte maso se zeleninou a omáčkou. Navrch dejte čerstvou bazalku nebo koriandr. Nakonec zakápněte limetkovou šťávou, chutě se hezky „otevřou“. Chcete-li pálivější verzi, přidejte na závěr trochu čerstvého chilli.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43055##

    Vyzkoušejte další variace

    • Marináda přes noc udělá největší rozdíl v chuti i šťavnatosti.
    • Zeleninu krájejte na větší kusy, aby držela tvar a nebyla rozvařená.
    • Kari pastu krátce prohoďte na pánvi, než přilijete kokos – víc vůně.
    • Rýži servírujte zvlášť, nebude se v omáčce rozmáčet.
    • Kari krátce promíchejte na pánvi před kokosovým mlékem, víc se rozvoní.
    • Veggie varianta: kuře vyměňte za tofu/tempeh marinované stejně.

    Další recepty s kari pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Rychlý ramen s vepřovým bůčkem a shiitake

    Rychlý ramen s vepřovým bůčkem a shiitake

     
    Rychlý ramen s vepřovým bůčkem a shiitake

    Ramen z hotového základu máte na stole bez dlouhého vyvařování. Plná chuť, syté nudle a poctivé doplnění z masa, vajíčka a hub vytvoří rychlé, ale propracované jídlo ideální na oběd i večeři.

    Suroviny  porce Group 1608

    Rychlý ramen s vepřovým bůčkem a shiitake
    ve 3 krocích:

    1. Připravte nudle, maso a vejce

    Dejte vařit vodu na nudle. Nudle uvařte v lehce osolené vodě podle návodu, sceďte a propláchněte studenou vodou (nebude z toho slepenec). Mezitím nakrájejte bůček/slaninu na tenké plátky a na rozpálené pánvi opečte dozlatova. Jarní cibulku nakrájejte najemno a vejce uvařte na měkko.

    2. Uvařte ramen vývar ze skleničky

    Do hrnce nalijte 1 litr vody. Přidejte obsah skleničky ramen základu Živina, dobře rozmíchejte a krátce povařte, aby se chutě spojily a polévka byla horká. Ochutnejte a případně už jen doladíte: když je silná, přilijte trochu vody; když chcete výraznější vůni, nechte ji ještě chvilku probublat.

    3. Sestavte misky a zalijte

    Rozdělte nudle do 4 hlubokých misek. Navrch dejte opečený bůček, kukuřici, nakládané shiitake a půlky vajíčka. Zalijte horkou polévkou tak, aby vše příjemně „plavalo“. Nakonec posypte jarní cibulkou.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43061##

    Vyzkoušejte další variace

    • Pár kapek sezamového oleje na závěr udělá parádní aroma.
    • Misky si předem vyhřejte horkou vodou (ramen zůstane déle horký).
    • Toppings si nachystejte dopředu do mističek a pak už jen „skládáte“.
    • Křupavější bůček: opékej po dávkách, ať se maso nedusí.

    Další polévkové recepty

    ##PRODUCT-WIDGETS-43058##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Průvodkyně chutí Živiny

    Ovládací prvky výpisu

    92 položek celkem
    Nahoru