Více
    Měna
    CZK
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Recepty / Vegetariánské recepty

    Vegetariánské recepty, Strana 5

    Výpis článků

    Jednoduché tortilly s červenou čočkou, rajčatovou omáčkou a sýrem

    Jednoduché tortilly s červenou čočkou, rajčatovou omáčkou a sýrem

     
    Jednoduché tortilly s červenou čočkou, rajčatovou omáčkou a sýrem

    Výrazná rajčatová náplň s červenou čočkou promění tortilly v rychlé a syté jídlo. Hotové do 30 minut, bez dlouhého vaření, s přirozeným obsahem rostlinných bílkovin a vlákniny.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 1 ks Rajčatová omáčka
    • 1 ks velká červená cibule
    • 100 ml přírodní bílé víno (La Felce Felcebianco)
    • 1–2 ks mrkev
    • 1 lžička mletý kmín
    • 1 lžička drcená semínka koriandru
    • 1 lžička červená kari pasta
    • ghí nebo olivový olej
    • bylinky dle chuti (bazalka/koriandr/petržel)
    • sůl
    • kajenský pepř
    • 100 g tvrdý sýr (parmezán/pecorino)
    • 4 ks větší tortilly
    • 120 g červená čočka

    Recept na jednoduché tortilly s červenou čočkou, rajčatovou omáčkou a sýrem ve 3 krocích:

    1. Základ na pánvi: cibule, mrkev, víno

    Na velké pánvi rozpalte ghí nebo olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli a opékejte do zesklovatění. Mrkev nakrájejte na tenká kolečka, přihoďte k cibuli a 2–3 minuty restujte. Přilijte bílé víno a nechte ho probublat, až se z většiny odpaří a zůstane jen voňavý základ.

    2. Omáčka + čočka = hotová náplň

    Do pánve přidejte Živina rajčatovou omáčku, kmín, drcený koriandr a červenou kari pastu. Osolte a přidejte špetku kajenského pepře. Ztlumte a nechte vařit, dokud mrkev nezměkne. Mezitím uvařte červenou čočku podle obalu, sceďte a vmíchejte ji do omáčky. Ještě chvíli povařte, ať se vše spojí.

    3. Sýr, bylinky a opečení tortill

    Každou tortillu krátce nahřejte na suché pánvi, ať změkne. Posypte ji trochou sýra, potřete čočkovou směsí a přidejte čerstvé bylinky. Překlopte napůl jako quesadillu. Opečte z obou stran, až se sýr rozpustí a tortilla získá zlaté flíčky. Podávejte hned – ideálně krájené na trojúhelníky, ať se to dobře jí.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43019##

    5+1 tip, jak využít zbytek Italské rajčatové omáčky

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Tortillu nejdřív jen nahřejte, teprve pak plňte – líp se skládá a nepraská.
    • Když je náplň moc hustá, přidejte lžíci vody (nebo trochu vína) a promíchejte.
    • Bylinky přidejte až při servírování, zůstanou svěží a voňavé.

    Nejčastější dotazy

    Zda je tortilla zdravá, záleží především na jejím složení a zvolené náplni. Tradiční kukuřičné nebo celozrnné placky jsou díky obsahu vlákniny a nižšímu glykemickému indexu výživnou volbou, zatímco běžné pšeničné tortilly z bílé mouky představují spíše zdroj rychlých cukrů srovnatelný s bílým rohlíkem. Pokud ale sáhnete po kvalitní variantě a doplníte ji dostatkem zeleniny a bílkovinami namísto tučných dresinků, může být skvělou součástí vyváženého jídelníčku.

    Další recepty s rajčatovou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Pavla Janečková Hájková

    Autor receptu

    Pavla Janečková Hájková

    @vintagekitchen.cz

    Polévka z červené čočky

    Polévka z červené čočky

     
    Polévka z červené čočky

    Krémová čočková polévka s garam masalou je hotová bez zbytečného vyvařování a krásně zahřeje chutí. Díky luštěninám dodá sytost i vlákninu a hodí se jako lehký oběd nebo večeře.

    Suroviny  porce Group 1608

    Polévka z červené čočky
    ve 3 krocích:

    1. Základ: cibule, česnek, mrkev

    Do hrnce dejte trochu olivového oleje a zahřejte na mírném plameni. Přidejte cibuli, česnek a mrkev a 3–4 minuty zlehka opékejte, aby zelenina změkla a začala vonět (nepotřebujete žádné hnědnutí). Průběžně míchejte, ať se česnek nechytí na dno.

    2. Koření, čočka, základ na polévku

    Vsypte garam masalu a přidejte bobkové listy. Míchejte jen pár vteřin, aby se koření rozvonělo, ale nespálilo. Přidejte drcená rajčata, shiitake pesto, zeleninovou polévku základ, červenou čočku a osolte. Přiveďte k varu, pak ztlumte a vařte 15–20 minut, dokud čočka úplně nezměkne. Bobkové listy potom vyndejte.

    3. Rozmixujte a doladťe citronem

    Nechte polévku pár minut zchladnout (mixér bude klidnější), pak ji rozmixujte do hladkého krému. Pokud je moc hustá, přilijte trochu vývaru nebo vody. Polévku znovu prohřejte a na závěr přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu – začněte menším množstvím a dochuťte podle sebe. Podávejte se lžičkou olivového oleje navrch a s čerstvou petrželkou.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43033##

    5 + 1 tip, jak využít zbytek Pesta shiitake

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Koření opečte jen krátce: rozvoní se, ale nesmí ztmavnout.
    • Citron dávejte postupně: má polévku zvednout, ne přebít.
    • Skvěle funguje i „křupavý top“: opečená semínka nebo krutony (pokud máte po ruce).

    Nejčastější dotazy

    Jak se vaří červená čočka?

    Červená čočka je na přípravu nejjednodušší, protože se jako jediná nemusí předem namáčet. Stačí ji důkladně propláchnout, zalít vodou a vařit 15 až 20 minut. Solte ji ideálně až ke konci vaření. Počítejte s tím, že nemá slupku, takže se rychle rozvaří. Díky tomu je vhodná hlavně do hustých polévek, pomazánek nebo indického dhalu.

    Co je červená čočka?

    Červená čočka je ve skutečnosti klasická čočka, která byla mechanicky zbavena hnědé slupky a následně rozpůlena. Díky tomuto zpracování získává svou typickou lososově oranžovou barvu a unikátní kuchyňské vlastnosti.

    Co obsahuje červená čočka?

    Červená čočka je ceněna především pro svůj vysoký obsah rostlinných bílkovin a vlákniny, což z ní dělá velmi sytou a výživnou potravinu. Je také bohatým zdrojem železa, zinku, hořčíku a vitamínů skupiny B (zejména kyseliny listové). Naopak má nízký glykemický index, díky čemuž energii uvolňuje postupně a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

    Další recepty s Pesto Shiitake

    ##PRODUCT-WIDGETS-42123##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42697##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Dýňové gnocchi s krémovou omáčkou

    Dýňové gnocchi s krémovou omáčkou

     
    Dýňové gnocchi s krémovou omáčkou

    Domácí gnocchi z brambor a dýňového kečupu s krémovou omáčkou potěší jemnou chutí a barvou. Zasytí, ale nepůsobí těžce – skvělý recept, když chcete vařit hravěji a sezónně.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 1/2 hrnku hladká mouka
    • 2 ks velké brambory (oloupané, na větší kusy)
    • 1 hrnek dýňový kečup
    • 1 lžička sůl
    • 1/8 lžičky mletý muškátový oříšek
    • 1 lžíce nesolené máslo
    • 1 ks střední cibule (najemno)
    • 5–6 stroužků česnek
    • 3/4 hrnku ovesný barista
    • 1/2 hrnku smetana ke šlehání
    • 3 lžíce dýňový kečup
    • špetka sůl
    • 1/8 lžičky černý pepř
    • čerstvé bylinky (na dozdobení, volitelné)

    Recept na dýňové gnocchi s krémovou omáčkou ve 3 krocích:

    1. Uvařte brambory a udělejte těsto

    Brambory uvařte doměkka ve slané vodě. Před slitím si odlijte hrnek škrobové vody (bude se hodit na doladění těsta). Brambory sceďte, nechte trochu vychladnout a rozmělněte vidličkou. Přidejte mouku, 1 hrnek dýňového kečupu, sůl a muškátový oříšek. Promíchejte do těsta: když je suché, kápněte škrobovou vodu, když lepí, přisypte trochu mouky.

    2. Tvarujte a uvařte gnocchi

    Těsto rozdělte, vyválejte válečky a nakrájejte na plátky. Každý kousek vytvarujte do malé „dýně“ (stačí lehce dotvarovat prsty). Vařte ve vroucí osolené vodě: jakmile gnocchi vyplavou, jsou hotové. Vyjměte je děrovanou naběračkou. Potom je krátce opečte na pánvi, aby chytly zlaté hrany a byly příjemně „na skus“.

    3. Krémová dýňová omáčka a servírování

    Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a opékejte do sklovata. Vsypte česnek a ještě 2–3 minuty míchejte, jen aby zavoněl. Přilijte ovesný barista, smetanu a vmíchejte 3 lžíce dýňového kečupu. Osolte a opepřete a nechte krátce probublat, až omáčka zhoustne. Gnocchi do ní buď rovnou promíchejte, nebo omáčkou přelijte na talíři. Dokončete čerstvými bylinkami.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43016##

    Jak připravit: Dýňové gnocchi

    Další recepty s noky

    ##PRODUCT-WIDGETS-43015##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42848##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Obrácené sushi

    Obrácené sushi

     
    Obrácené sushi

    Chcete jídlo, které vypadá jako z bistra? Sushi naruby je přesně ono. Rýže, sezam a náplně podle nálady – ideální svěží oběd i večeře, která se neomrzí.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na obrácené sushi
    ve 3 krocích:

    1. Uvařte a ochuťte sushi rýži

    Rýži několikrát propláchněte ve studené vodě, dokud není voda téměř čirá. Dejte ji do hrnce, zalijte 3 hrníčky vody a uvařte podle obalu (typicky 15–20 min). Mezitím rozmíchejte rýžový ocet, cukr a sůl, ať se rozpustí. Hotovou rýži přendejte do mísy, zalijte octovou směsí a jemně promíchejte (neumačkejte). Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

    2. Připravte náplně a srolujte naruby

    Zeleninu a tofu nakrájejte na tenké proužky, ať se rolka dobře zavírá. Na bambusovou podložku dejte potravinovou fólii, na ni nori. Navlhčete si ruce a rozetřete na nori vrstvu rýže. Pak vše opatrně otočte: rýže dolů na fólii, nori nahoru. Na nori dejte tenkou linku jogurtu (dip) a vedle sebe tofu + zeleninu (radši míň než moc). Srolujte pevně do válečku.

    3. Obalte v sezamu, nakrájejte, podávejte

    Rolku nechte minutku „sednout“, pak ji zvenku obalte v sezamu (přes fólii to jde snadno) a fólii sundejte. Ostrý nůž průběžně namáčejte do vody (ideálně lehce okyselené), aby se rýže nelepila. Nejprve rolku rozkrojte napůl, pak každou půlku na 4 kousky. Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem na „reset“ chutí.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43029##

    Vyzkoušejte další variace

    • Na uramaki dejte podložku pod fólii/cling film – méně se to lepí a rolka drží tvar.
    • Rýži po ochucení jen jemně „překlápějte“, ať zůstane nadýchaná a ne kaše.
    • Nůž na krájení průběžně vlhčete (často vinegared water) a řežte na jeden tah.
    • náplně platí „méně je více“ – přeplněná rolka se rozjíždí.
    • Sezam nejlíp drží, když je rýže ještě lehce lepivá, ale už ne horká

    Další recepty s rýží

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Rychlá miska s nudlemi, tofu a shiitake pestem

    Rychlá miska s nudlemi, tofu a shiitake pestem

     
    Rychlá miska s nudlemi, tofu a shiitake pestem

    Rychlá miska s nudlemi, tofu a shiitake pestem, která má hlubokou „umami“ chuť. Zelenina udělá základ, pesto všechno propojí – ideální lehký oběd nebo večeře, když chcete něco teplého a vyváženého.

    Suroviny  porce Group 1608

    Rychlá miska s nudlemi, tofu a shiitake pestem ve 3 krocích:

    1. Zeleninu nechte zkaramelizovat

    Nakrájejte zelí, cibuli a mrkev na tenké kousky. V hrnci rozpalte trochu oleje a zeleninu opékejte, dokud nezačne chytat barvu a vonět nasládle (to je ten základ „hutnosti“). Pak vmíchejte 2 vrchovaté lžičky shiitake pesta a krátce ho rozvoňte. Pesto vždy nabírejte čistou lžičkou, ať v lednici vydrží.

    2. Zázvor, sójovka a vývar

    Přidejte 4 silnější plátky zázvoru a zalijte vodou tak, aby byla zelenina ponořená (množství upravte podle toho, jak hutné to chcete). Dochuťte sójovou omáčkou – přidávejte po dávkách a průběžně ochutnávejte. Nechte pár minut probublávat, aby se chutě spojily, a zázvor před koncem vyndejte. Nakonec přidejte pár kapek praženého sezamového oleje.

    3. Nudle, tofu a finální miska

    Uvařte pšeničné nudle podle obalu. Tofu nakrájejte na kostičky a na pánvi ho na slunečnicovém nebo řepkovém oleji rychle orestujte dozlatova. Do misek dejte nudle, zalijte je horkým shiitake vývarem, přidejte tofu a posypte pažitkou. Pokud je třeba, doladíte ještě pár kapkami sójovky a špetkou sezamu.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43032##

    Jak připravit: Shiitake vývar

    5 + 1 tip, jak využít zbytek Pesta shiitake

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Zeleninu opravdu nechte chytit barvu: udělá „tažený“ dojem i bez dlouhého vaření.
    • Sezamový olej dávejte až na konec: vůně zůstane výrazná.
    • Pro křupavý kontrast přidejte navrch jarní cibulku nebo sezam.

    Další recepty s Pesto Shiitake

    ##PRODUCT-WIDGETS-42123##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42697##
    Chilli Ta

    Autor receptu

    Chilli Ta

    @chili_tathuy

    Kuřecí na červeném thajském kari

    Kuřecí na červeném thajském kari

     
    Kuřecí na červeném thajském kari

    Thajské kari s rýží plné zeleniny a bílkovin, hotové do 30 minut. Skvěle zasytí, podpoří vyvážený jídelníček a nezabere vám skoro žádný čas.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na kuřecí na červeném thajském
    kari ve 3 krocích:

    1. Rýže, krájení, rychlé opečení

    Uvařte rýži – ideálně v rýžovaru v poměru 1:1 s neosolenou vodou. Mezitím nakrájejte maso na kostky (krevety jen očistěte) a lilek, cuketu i papriku na stejně velké kousky. Rozpalte hlubokou pánev nebo wok, přidejte kapku oleje a maso zprudka orestujte asi 5 minut dozlatova.

    2. Omáčka a zelenina do měkka

    Vmíchejte Thajské červené kari Živina a krátce promíchejte, ať se rozvoní. Zalijte celým kokosovým mlékem, přiveďte k varu a přidejte nakrájenou zeleninu. Stáhněte na mírný plamen a vařte přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne, ale pořád drží tvar. (U krevet je přidejte až poslední 2–3 minuty.)

    3. Servírujte a dolaďte chuť

    Kari podávejte s rýží a navrch dejte bazalku nebo koriandr. Chuť dolaďte až na talíři: citronová šťáva zvedne svěžest, sójová omáčka Živina dodá umami a jemně dosolí.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43021##

    Video recept: Kuřecí na červeném kari

    Vyzkoušejte další variace

    • Chcete extra krémové? Na závěr vmíchejte lžičku kokosové smetany a už jen krátce prohřejte.
    • Varianta: rýži klidně vyměňte za bún nudle.
    • Krevety dávejte až ke konci, jinak ztvrdnou.
    • Kari pastu nejdřív krátce rozvoňte na pánvi, pak teprve zalijte kokosovým mlékem.
    • Zeleninu krájejte na stejně velké kusy, ať je hotová ve stejný čas.

    Další recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Tofu na vietnamském žlutém kari

    Tofu na vietnamském žlutém kari

     
    Tofu na vietnamském žlutém kari

    Rostlinné kari s tofu a zeleninou připravíte do 15 minut na jedné pánvi. Díky pestré zelenině a tofu nabídne vyvážené jídlo plné rostlinných bílkovin a vlákniny, ideální pro lehký oběd i večeři.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 2 lžíce vietnamské žluté kari
    • 200 g tofu (na kostičky/hranolky)
    • 200 ml kokosové mléko
    • 150 ml voda
    • 1 lžička sójová omáčka (nebo sůl)
    • 1 lžíce rostlinný olej
    • 150 g květák (na menší růžičky)
    • 150 g houby portobello/žampiony (na plátky)
    • 200 g lilek (na kostky)
    • 120 g zelené fazolky
    • 150 g červená paprika (na proužky)
    • čerstvé chilli (volitelné)
    • koriandr (na posyp, volitelné)
    • arašídy nebo kešu (na posyp, volitelné)
    • jasmínová rýže (na podávání, volitelné)

    Recept na tofu na vietnamském žlutém
    kari ve 3 krocích:

    1. Rychlé restování zeleniny a tofu

    Na velké pánvi rozpalte 1 lžíci oleje. Začněte tvrdší zeleninou: květák restujte 2–3 minuty ze všech stran. Přidejte houby a po minutě lilek a tofu. Restujte, ať se vše obalí olejem a začne chytat barvu. Nakonec přihoďte fazolky a papriku – ty mají zůstat lehce křupavé.

    2. Pasta, voda a kokosové mléko

    Ke směsi přidejte 2 lžíce žluté kari pasty. Krátce ji zarestujte (30–60 vteřin), klidně s pár kapkami oleje navíc, aby se rozvoněla. Přilijte asi 150 ml vody, aby květák rychle doměkl. Pak přidejte 200 ml kokosového mléka a promíchejte. Osolte na konci sójovkou (cca 1 lžička) nebo solí. Chcete-li hustší omáčku, zvyšte výkon a nechte krátce probublat do zhoustnutí.

    3. Servírujte a dozdobte

    Hotové kari dejte do misek. Posypte natrhaným koriandrem a oříšky (arašídy/kešu). Pokud máte rádi pálivé, přidejte na závěr čerstvé chilli. Jako přílohu dejte jasmínovou rýži zvlášť – omáčka zůstane krémová a rýže se nerozmočí.

    ##PRODUCT-WIDGETS-43020##Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43020##

    Jak připravit: Tofu na žlutém kari

    Vyzkoušejte další variace

    • Kari pastu vždy krátce zarestujte, chuť je pak výraznější a „kulatější“.
    • Se solí opatrně, pasty i sójovky se liší slaností – dolaďujte až úplně na konci.
    • Funguje i „co dům dal“: cuketa, špenát, mrkev, brokolice… jen hlídejte pořadí na pánvi.

    Další receptys kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Štěpán Návrat

    Autor receptu

    Štěpán Návrat

    Šéfkuchař PRU58

    Ovládací prvky výpisu

    47 položek celkem
    Nahoru