Vegetariánské recepty, Strana 3

Tyto lahodné quesadilly s vejcem a kimchi představují dokonalou kombinaci chutí, která rozzáří váš jídelníček i vaše chuťové buňky. Připravte se na neodolatelnou lahůdku, která vás okouzlí hned na první kousnutí!

SUROVINY (2 porce): 

Quesadilla: 

• 2 ks tortilly 
• 4 ks domácích vajec
• 130 g ementálu 
• 55 g jarní cibulky 
• 130 g kimchi od ŽIVINY
• 60 g cibule 
• 20 g nakládaného zázvoru 
• 15 g smetany – nemusí být 
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje 
• Sůl dle chuti 
• Pepř dle chuti 

Dresink: 

• 60 g majonézy nebo rostlinnou Majo
• 20 g wasabi pasty 
• 8 g limetkové šťávy 
• Pepř dle chuti 

Na ozdobu : 

• Červená chilli paprička
• Koriandr
• Klíčky
• Limetka 

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41609##

POSTUP : 

V první řadě si nachystáme všechny suroviny a dresink. Do misky vložíme všechny ingredience na dresink, důkladně zamícháme a dáme stranou do lednice. Kimchi si dáme do sítka a přebytečnou tekutinu necháme vykapat. 

Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, chili i koriandr nasekáme na drobno, sýr nastrouháme na jemno a pokud jsou v kimchi velké kusy, tak si je též nakrájíme na menší kousky. 

Na jedné pánvi si uděláme míchaná vajíčka. Rozpálíme si rostlinný olej a na něm pozvolna pražíme cibulku nakrájenou na jemno. Jakmile začne jemně zlátnout, přidáme rozmixované vejce se smetanou, solí a pepřem. Připravená míchaná vejce dle své chuti i priority si dáme stranou. 

Na druhou pánev si vložíme tortillu a celou plochu posypeme polovinou nastrouhaného sýra. Nezapomeňte mít sporák na střední plamen, aby se Vám sýr pěkně roztekl. Na jednu polovinu tortilly vložíme přesně polovinu míchaných vajec, polovinu kimchi, polovinu nakládaného zázvoru, polovinu jarní cibulky a jestli chcete, tak i část chilli papričky. Jakmile uvidíme, že se sýr začíná roztékat, přiklopíme tu polovinu tortilly se sýrem na tu druhou a jemně přimáčkneme. V tuto chvíli můžete teplotu sporáku zvýšit, aby nám tortilla krásně zhnědla. Poté opatrně otočíme a propečeme i druhou stranu. 

Hotovou quesadillu vložíme na prkénko, rozřízneme na tři části a můžeme servírovat s dresinkem, klíčky a ozdobené nasekaným koriandrem, chilli papričkou a limetkou. No a teď už zbývá jen to stejné udělat s druhou tortillou a my Vám přejeme dobrou chuť.

Autorem tohoto receptu je @bohokristyna.

Melanzane alla Parmigiana – zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem. Voní po Itálii, chutná po Itálii. Snadno a rychle. Mňam!

Suroviny (4 porce)

• 2 větší lilky nakrájené na tenké plátky
• 2-3 lžíce Olivového oleje extra virgin
• 2-3 lžíce Rajčatového protlaku Živina
• 400 g pasírovaná rajčata
• 2 stroužky česneku
• 150 g parmazánu nastrouhaného
• 200 g mozarelly natrhané
• Sůl a pepř dle chuti
• Čerstvá bazalka nebo Bazalkové pesto 

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40353##

1) Příprava lilku

Plátky lilku osolte a nechte 20 min vypotit a poté otřít. Opečte na pánvi s trochou oleje nebo grilujte.

2) Příprava omáčky

Na oleji krátce opečte česnek, přidej rajčatový protlak, krátce orestujte, přidejte pasírovaná rajčata, sůl, pepř. Přidejte bazalku nebo lžíci bazalkového pesta. Vařte 15 min.

3) Pečení

Do zapékací mísy vrstvěte: omáčku, lilek, mozzarellu, parmazán. Opakujte, dokud nedojdou suroviny, vršek zakončete sýrem. Pečte při 180 °C asi 30–35 minut dozlatova.

Tip: Podávejte s čerstvým chlebem nebo salátem.

Ideální jako vegetariánský oběd či večeře.

A co dál? Naučte se omáčku využít i jinak!

Každý si už někdy doma asi připravil salát, který byl tak trochu nuda. Nic se nevyrovná asijskému ovocnému salátu s Miang dresinkem, který je natřískaný chutěmi: je pestrý, sladkokyselý a lehce pikantní. Náš hustý Miang dresink je připraven pouze z čerstvých surovin. Najdete v něm třeba tamarindové pyré, červené chilli papričky, čerstvou citrónovou trávu, limetkové listy či galangal kořen. Zdravé a chuťově výrazné suroviny na jednom místě. Citrusový miang salát je naprosto nevšední záležitost, ve které použijete většinou to, co nikdo jiný.

Recept na Citrusový miang salát

• Vegan
• Bez lepku
• Doba přípravy: 10 min  

Co potřebujete na 2 porce:

• Miang dresink (2,5 lžíce)
• Mango, jahody, pomeranč, grep / nakrájet na kostičky
• Kešu zlomky nebo arašídy / na posypání
• Čerstvá máta nebo koriandr / natrhat na kousky
• Voda (2 lžíce)
• Sójová omáčka (1 lžíce)
• 1 limeta / vymačkat do salátu
• Listy ledového či jiného salátu  

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40370##

Jak na to:

1) Připravte dresink

Samotný Miang dresink je hustý, proto do salátové mísy k 2,5 lžícím dresinku přidejte 2 lžíce vody a 1 lžící sójové omáčky. Vymáčkněte 1 limetu a vše v míse promíchejte. 

2) Přidejte ovoce

Do mísy s dresinkem přidejte na kostičky nakrájené ovoce: grep a pomeranč, natrhanou mátu a koriandr, kešu oříšky nebo arašídy, jahody (nějaké necháme bokem na ozdobu), listy ledového salátů (3 necháme na servírování, 3 nakrájíme). Vše opět důkladně promícháme.

3) Servírujte

Na spodek hlubokého talíře položte listy ledového salátu, nandejte salát a ten zasypte kešu ořechy nebo arašídy. Chuťově budou ladit třeba i kokosové lupínky. Dozdobte jahodami a užijte si chuť ovoce s miang dresinkem. 

Kimchi není jen sklenice fermentovaného zelí. Díky jeho variabilitě vykouzlíte lahodné pokrmy, které si získají chuťové buňky vašich strávníků. První specialita je křupavá, lehce štiplavá a velmi šťavnatá. Servírujeme kimchi palačinky! Dáte si kousek s námi?

Vaření se špetkou odvahy

Zkoušet nové, neokoukané věci chce vždy trochu kuráže. Při vaření využíváme naše produkty, díky kterým tradiční korejské pokrmy získávají zcela nový nádech. Jídla vytváříme ze základních ingrediencí a snažíme se o zachování plných chutí hlavních přísad, jako je kimchi nebo hummus.

Slané palačinky s kimchi aneb Kimchijeon – kuchyňská alchymie?

• Kimchijeon [kim.tɕʰi.dʑʌn] neboli kimchi palačinka.
• Křupavá a přesto šťavnatá a nadýchaná. Korejci palačinky s oblibou snídají, obědvají i večeří. Připravují je z dobře fermentovaného kimchi, které je na běžnou spotřebu už příliš kyselé. Nám ale stačí pár dní staré kimchi. Chuť je stejně skvělá.
• Příprava není vůbec složitá, základní recept obsahuje pouze kimchi a mouku.
• Přidané suroviny dovedou tyto placky k dokonalosti!

Rozpalte pánev, začínáme!

Na 1 velkou palačinku potřebujete:

• 200g kimchi
• 2–3 lžíce šťávy z kimchi
• 80g hladké mouky
• půl hrnku ledové vody
• půl lžičky cukru
• 1 stonek jarní cibulky
• olej na smažení

Na zahuštění těsta můžete použít lžičku bramborového škrobu a pro intenzivnější chuť chilli vločky gochugaru.

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40376##

Postup přípravy

• Kimchi nakrájejte na drobné kousky. Smíchejte se šťávou z kimchi, moukou a ledovou vodou. Přidejte cukr, jarní cibulku a promíchejte.
• Pokud by se vám směs zdála málo slaná, dosolte. Kimchi má svou vlastní slanost, ale nebojte se dochutit. Těsto by mělo být konzistentně podobné, jako na bramboráky, ani husté, ani příliš tekuté.
• Na pánvi rozehřejte olej a na rozpáleném oleji smažte buď jednu velkou palačinku, nebo několik menších dozlatova. V průběhu otáčejte, aby se vám palačinky nepřipálily.
• Místo příboru vyzkoušejte čínské hůlky.

Do receptu vyzkoušejte naše 🔗 kimchi plné probiotik. Mňam!

Kimchijeon podávejte s tradičním korejským nápojem sodžu – alkoholický nápoj vyrobený buď z rýže nebo ječmene.

Napište nám, jak vám slané palačinky chutnaly a přidejte k tomu fotku svého receptu. Označte nás na instagramu @zivina.cz.

Zajímá vás víc? Čtěte dál:

Začínáte s kimchi? Víme vše, co by vás mohlo zajímat

Co je kimchi?

Tip: Ochutnejte naši jedinečnou 🔗 kimchi polévku. Je hustá a plná chuti. Mňam!

Připravte si lahodný hráškový krém s tahini, který vás osvěží svou lehkostí a zároveň zasytí díky krémové textuře. Tento jednoduchý a zdravý recept je ideální jako předkrm nebo lehký oběd. Sladkost hrášku skvěle doplňuje jemně oříšková chuť tahini, což tvoří dokonalou harmonii chutí. Překvapte svou rodinu a přátele touto netradiční polévkou, která vás jistě nadchne!

TIP: Pokud si plánujete dát polévku k obědu či večeři,  podávejte ji ještě navíc ideálně s celozrnným pečivem. Opečte na sucho na pánvi, nebo v troubě a případně můžete pečivo při opékání posypat parmazánem. Pokud máte vyšší potřebu bílkovin. Můžete je do polévky doplnit přidáním tofu (porce 80 g), ztraceným vejcem ( 1 ks).

Suroviny na hráškový krém

• 400 g mraženého hrášku 
• 1 cibule nadrobno
• 40 g tahini pasty Živina
  
•  3 stroužky česneku 
• 1 lžíce oleje 
• 1 100 ml zeleninového či masového vývaru/vody 
• 200 g ricotty nebo krémového tofu se špetkou lahůdkového droždí
• sůl, pepř 
• na ozdobu paprikové floky (polévku výborně osvěží také třeba lístky máty a citrónová kůra)
• pečivo 

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40381##

Postup:

1. V hrnci rozehřejte olej a osmažte na něm stroužky česneku, až budou zlatohnědé. 
2. Přidejte cibuli a smažte ještě 2 až 3 minuty na středním stupni.
3. Přidejte hrášek, tahini, mletý pepř a promíchávejte asi 2 minuty, vlijte vývar nebo vodu, osolte a vařte asi 8 minut, až hrášek změkne.
4. Poté polévku rozmixujte.
5. Před podáváním dejte do každého talíře 50 g ricotty/tofu, poprašte drceným pepřem a paprikovými vločkami.

Proč do jídelníčku zařadit tahini?

Pasta je zdrojem ,,zdravých“ tuků a dalších látek,  jako jsou antioxidanty, vitamíny skupiny B, vitamín A a E, hořčík, fosfor, mangan, zinek, železo i vápník. Tahini má zemitou ořechovou chuť s hořkými podtóny. Pozor však, pokud je pasta až příliš hořká a svíravá, není už v nejlepší kondici. Pokud máte raději jemnější chuť a konzistenci, sáhněte po tahini z pražených semínek, jako má třeba právě @zivina.cz

Autorem receptu je @umimejist (Michaela Smolková)

Mňam!

Kimchi dodává ramen polévce výraznou, lehce nakyslou a pikantní chuť, která se krásně doplňuje s hedvábnými nudlemi a dalšími ingrediencemi, jako jsou vejce, houby, tofu či jarní cibulka. Mňam!

Co je kimchi ramen?

Kimchi ramen je výrazné a syté jídlo, které spojuje to nejlepší z korejské a japonské kuchyně. Základem je voňavý vývar (kuřecí, vepřový nebo zeleninový), který je dochucený fermentovaným kimchi, sójovou omáčkou, česnekem a často i trochou sezamového oleje nebo chilli pasty. 

Tato kombinace není jen lahodná, ale i výživná. Kimchi obsahuje probiotika podporující trávení a ramen s vývarem tělu dodává tekutiny, minerály i energii. Díky různorodým variantám si každý může kimchi ramen přizpůsobit podle chuti – vegetariánsky, s masem, mírně nebo silně pálivý.

Postup přípravy

S přípravou vám pomůže naše kimchi polévka ve skleničce. Stačí ji zředit 1:1 s vodou nebo vývarem a máte rovnou celý litr polévky, tedy minimálně čtyři porce.

• Extra ingredience: Ramen nudle, vajíčko, jarní cibulka, sezam.
• Postup: Uvařte ramen nudle, nařeďte a ohřejte Kimchi polévku. Nudle dejte do misky, zalijte polévkou a ozdobte volským okem, nasekanou jarní cibulkou a posypte sezamem.

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40490##

Kimchi ramen je ideální volbou pro ty, kteří hledají něco hřejivého, sytého a chuťově bohatého. Skvěle zahřeje v chladných dnech, ale potěší i milovníky fermentovaných a výrazně ochucených jídel kdykoli během roku.

🔗 Objednat kimchi polévku od Živiny

Dobrou chuť!

Tento recept je důkazem toho, že i zdánlivě obyčejná zelenina, jako je mrkev, může být základem pro gurmánský zážitek. Karamelizované mrkve v teriyaki glazé se perfektně doplňují s jemným hummusem a osvěžující salsou verde. Ať už si tento pokrm vychutnáte jako předkrm, lehký oběd nebo součást slavnostní večeře, jeho kombinace chutí a textur vás rozhodně překvapí. Navíc je plný sezónních surovin a připravený s ohledem na přírodu i vaše zdraví.

Časový odhad: 50 minut (15 minut příprava, 35 minut pečení)

Počet porcí: 2 porce

Suroviny:

Marinované mrkve 

•  svazek mrkví s natí (ideálně mladých z trhu)
•  tři lžíce teriayki glazé
•  deci olivového oleje 
•  sůl, pepř

1. Předehřejte si troubu na 180 stupňů.
2. V misce smíchejte teriyaki glazé a deci olivového oleje.
3. Z mrkví odtrhněte nať a pořádně ji opláchněte. Mrkve oloupejte a rozpulte. Pokud máte mrkvičky menší, půlit je nemusíte.
4. Přidejte je do misky s marinádou a pořádné promíchejte.
5. Dejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte cca 35 minut, dokud nebudou mrkve zkaramelizované a upečené.

 Salsa verde

• hrnek mrkvové natě 
• dvě jarní cibulky
• hrst bazalky
• hrst petrželky
• deci olivového oleje
• kůra z BIO citronu
• lžíce citronové šťávy
• sůl, pepř

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40493##

1. Mrkvovou nať, bylinky a jarní cibulky nakrájejte nadrobno. 
2. V misce je poté smíchejte se zbytkem ingrediencí a dochuťte.
3. Salsa verde by měla být lehce kyselá a osvěžující. 

Hummus s římským kmínem

• 1 hrnek suchých bílých fazolí nebo cizrny 
• lžička majoránky nebo proužek kombu řasy  (díky nim bude hummus stravitelnější) 
• 2 stroužky česneku
• 1/3 hrnku tahini 
• 4 lžíce kvalitního olivového oleje 
• 1/2 lžičky římského kmínu 
• 1/2 lžičky kurkumy 
• šťáva z 1/2 citronu 
• lžička soli, špetka pepře
• teplá voda na zředění 

1. Přes noc si namočte fazole nebo cizrnu.
2. Ráno vodu slijte, zalijte novou a vařte do změknutí se lžičkou majoránky nebo kouskem kombu řasy pro lepší stravitelnost.
3. Luštěniny po uvaření sceďte. Vložte do mixéru a přidejte všechny ostatní suroviny.
4. Mixujte a dle potřeby přidejte teplou vodu, dokud nedosáhnete žádoucí krémové konzistence.
5. Ochutnejte a případně přidejte víc soli či pepře, citronu nebo koření. 

Servírování

• pistácie
• slaná granola
• olivový olej

1. Na talíře (nebo jeden velký společný) vložte hummus, na něj položte upečené mrkve a zasypte salsou verde.
2. Ozdobte nadrobno nasekanými pistáciemi nebo slanou granolou a zakápněte kvalitním olivovým olejem. 

TIP: Pokud se vám nechce dělat s hummusem nebo mu neholdujete, můžete ho vyměnit za ricottový dip s bylinkami a citronovou kůrou. Ricottu rozmíchejte s kůrou z jednoho citronu, přidejte nadrobno nasekané bylinky (bazalku, mrkvovou nať, petržel), dochuťte solí a pepřem.

Autorem receptu je @danunule (Dáňa Hájková)

Mňam!

Hledáte recept, který vám zpříjemní každodenní vaření a dodá porci výživy a svěžesti na talíři? Připravte si soba nudle s restovanou zeleninou a krémovou arašídovou omáčkou, což je rychlá a chutná kombinace, která vás zasytí a zároveň potěší vaše chuťové buňky. Toto jídlo je ideální volbou na oběd nebo večeři, když nemáte mnoho času, ale chcete si pochutnat na něčem zdravém a vydatném. A navíc, omáčky si připravíte více, takže ji můžete využít i v dalších dnech třeba na salátech nebo v jiných pokrmech!

Časový odhad: 20 minut

Počet porcí: 2 porce

Arašídová omáčka

•  půl hrnku arašídového másla 
•  čtvrt hrnku sójové omáčky
•  čtvrt hrnku rýžového octa
•  menší stroužek česneku
•  čtyři lžíce medu 
•  tři lžíce vody
•  sůl, pepř
  Všechny ingredience rozmixujte dohladka. Ochutnejte a případně dochuťte medem, solí či pepřem. 

 Nudle

•   160 g soba nudlí (můžete použít rýžové nebo pšeničné nudle)
  Nudle uvařte podle návodu. Propláchněte studenou vodou, aby se vám nelepily k sobě. 

Zelenina & tofu

• zelenina, kterou máte v lednici (mrkev, paprika, cuketa, jarní cibulka,...)
• půlka tofu 
• dvě lžíce oleje
• dvě lžíce sójové omáčky

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40494##

 Postup:

1. Zeleninu dle vašich preferencí nebo zásob (třeba papriku, cuketu a jarní cibulku) a tofu nakrájejte na menší kostičky.
2. Na pánvi rozehřejte olej a vysypte na něj zeleninu i tofu.
3. Chvíli opékejte a následně zakápněte sójovou omáčkou.
4. Pak přidejte uvařené nudle, zalijte asi polovinou* připravené omáčky, zasypte sezamovými semínky a podávejte s nasekanými arašídy, jarní cibulkou, koriandrem a citronem. 

*Omáčky si díky receptu připravíte víc, než je na dvě porce potřeba. Je to ideální řešení pro případ, že v týdnu nestíháte a chcete rychlý oběd. Je skvělá na smažené rýži, na salátu nebo k rýžovým závitkům. V lednici vydrží cca týden.

Autorem receptu je @danunule (Dáňa Hájková)

Mňam!

Hledáte rychlý a přitom lahodný recept, který rozzáří vaše chuťové buňky? Tato Asia bowl je přesně to pravé! Křupavé sójové nudličky, svěží bylinky a vietnamská BBQ omáčka se zde spojily v dokonalé harmonii. Tento výživný a sytý pokrm si zvládnete připravit za méně než 40 minut a přinese vám do kuchyně autentickou chuť Asie. Skvělá volba nejen pro vegetariány, ale pro každého, kdo miluje nové chutě.

Počet porcí: 4 porce 

Doba přípravy: 30 - 40 minut

Suroviny:

Na edamame:

• 80 g edamame
• Pár kapek sezamového oleje
• Špetka soli 

Ostatní suroviny: 

• 200 g rýžových nudlí
• 4 hrsti mungo klíčků
• 2 svazky jarní cibulky
• 100 g mrkve
• 15 g čerstvé máty
• 15 g petrželové nati
• 8 g thajské bazalky
• 15 g koriandru
• Vietnamská BBQ omáčka 

Na sójové nudličky: 

• 80 - 100 g sójových nudliček 
• Olej na smažení
• Sůl dle chuti 

Na nakládané zelí: 

• 100 g červeného zelí 
• 80 g bílého vinného octa
• 80 g cukru 
• 1/2  polévkové lžíce soli 
• Pepř dle chuti 
• Voda 

Na dokončení: 

• Limetka
• Chilli paprička

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40496##

Postup:

1. V první řadě si připravíme sójové nudličky a to buď tak, že si je namočíme do vody přes noc a ráno jen vymačkáme přebytečnou vodu nebo si je uvaříme dle návodu. První varianta je chutnější.
2. Zelí si nakrájíme na nudličky, zalijeme vodou, octem, přidáme cukr, sůl, pepř a dáme stranou.
3. Uvaříme si nudle dle návodu.
4. Mražené edamame zalijeme horkou vodou a po pár minutách je zchladíme pod tekoucí studenou vodou. Necháme je okapat, zalijeme sezamovým olejem, osolíme a dáme stranou.
5. Nyní si nasekáme všechny bylinky na jemno, dáme do misky, smícháme a dáme opět stranou.
6. Mrkev očistíme a za pomoci škrabky si ji nastrouháme na nudličky. Mungo klíčky opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Jarní cibulku nakrájíme a dáme stranou.
7. Sójové nudličky zbavené přebytečné vody si osmažíme zprudka ve friťáku nebo ve vysokém hrnci. Necháme je na ubrousku okapat.
8. Jakmile máme nudle uvařené a vše ostatní připravené, můžeme servírovat.
9. Do hlubokého talířku či misky dáme doprostřed nudle a postupně přidáváme po okrajích ostatní suroviny. Hrst mungo klíčků, hrst bylinek, hrst jarní cibulky, hrst edamame, hrst mrkve, hrst zelí. Doprostřed vložíme hrst do křupava usmažených sójových nudliček, ozdobíme limetkou, chilli papričkou a zalijeme vietnamskou BBQ omáčkou.

Autorem tohoto receptu je @bohokristyna.

Mňam!

Pokud hledáte rychlý a chutný způsob, jak zpestřit svůj jídelníček, tento recept na fazolovou směs s shiitake houbami a topinkou je přesně to, co potřebujete! I když příprava vyžaduje trochu plánování kvůli namáčení luštěnin a hub, samotné vaření zabere jen 20 minut.

Výsledek rozhodně stojí za to – tato výživná a lahodná směs se skvěle hodí nejen jako hlavní chod, ale i jako lehká večeře nebo výživný oběd. Přidejte k tomu křupavou topinku z kváskového chleba s lahodným shiitake pestem a máte jídlo, které vás nejen zasytí, ale i potěší vaše chuťové buňky. Pojďme se tedy pustit do vaření!

Časový odhad vaření: 20 minut 

Časový odhad přípravy: +12 hodin namáčení luštěnin, + 3 hodiny namáčení shiitake hub

Počet porcí: 2

Fazolová směs:

• 150 g bílých fazolí v suchém stavu (cca 300 g po uvaření)
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 2 jarní cibulky podélně nakrájené
• 2 stroužky česneku nastrouhané najemno
• 2 lžíce miso pasty
• 3 lžíce shiitake pesta + na topinku
• 5 sušených shiitake hub
• 3 lžíce řepkového oleje
• sůl, pepř

Topinka:

• kváskový chleba
• olivový olej
• shiitake pesto dle preferencí

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40499##

Postup:

1. Fazole si alespoň 12 hodin dopředu namočte ve vodě (já přidávám i lžíci jablečného octa).
2. Poté propláchněte a uvařte doměkka (ideálně s řasou kombu pro lepší stravitelnost).
3. Shiitake houby zalijte půl litrem vody a namáčejte minimálně tři hodiny. Poté houbový výluh schovejte na později a houby nakrájejte na plátky.
4. Miso pastu si rozmíchejte v deci houbového výluhu.
5. Na pánev nalijte olej, nechte chvilku zahřát, přidejte cibuli a nakrájenou jarní cibulku.
6. Jakmile se cibule rozvoní, přidejte česnek a tři nakrájené shiitake houby, které jste předem namáčeli. Opečte.
7. Vložte miso rozmíchané v houbovém “vývaru” a tři lžíce shitake pesta.
8. Směs zamíchejte a nechte cca deset minut vařit na nižší teplotu. Pokud se tekutiny vypaří, přidávejte po troškách houbový vývar.
9. Ochutnejte, přidejte pepř a v případě potřeby i sůl dle chuti.
10. Servírujte, posypte jarní cibulkou a semínky.
11. Kváskový chleba pokapte olivovým olejem a opečte na pánvi dokřupava. Poté ho potřete shiitake pestem. Topinku můžete posypat jarní cibulkou či semínky. 

Autorem receptu je @danunule (Dáňa Hájková)

Mňam!