Více
    Měna
    CZK
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Recepty / Vegetariánské recepty

    Vegetariánské recepty

    Výpis článků

    Zeleninové kari s rýží

    Zeleninové kari s rýží

     
    Zeleninové kari s rýží

    Jedna pánev, pár minut příprav a zbytek udělá kari samo. Krémové vietnamské žluté kari s kokosovým mlékem je skvělý způsob, jak do jídelníčku dostat víc zeleniny a dopřát si lehkou, voňavou večeři.

    Suroviny  porce Group 1608

    Zeleninové kari s rýží
    ve 3 krocích:

    1. Rýže a rozvonění kari

    Uvařte 500 g rýže (v rýžovaru v poměru 1:1 s neosolenou vodou). Mezitím nakrájejte cibuli na klínky, mrkev na tenčí půlkolečka, papriku na kostky a fazolky na kratší kousky, ať se vše uvaří rovnoměrně. Rozpalte hlubokou pánev/hrnec, přidejte Vietnamské žluté kari Živina a 30 vteřin ho krátce rozvoňte.

    2. Kokosová omáčka se zeleninou

    Zalijte kari celým 1 litrem kokosového mléka a promíchejte do hladka. Přiveďte k varu a přidejte nakrájenou zeleninu. Stáhněte plamen na mírný a vařte zhruba 15 minut, dokud mrkev změkne, ale zelenina je pořád příjemně „na skus“. Když omáčka příliš houstne, přilijte pár lžic vody.

    3. Naložte a dochuťte

    Na talíř dejte rýži a vedle (nebo navrch) nalijte krémové žluté kari. Ozdobte čerstvým koriandrem (případně i bazalkou, pokud ji máte po ruce). Na závěr dolaďte chuť: pár kapek citronové šťávy pro svěžest, nebo sójovou omáčkou Živina pro víc umami. Ochutnávejte po troškách, ať to nepřesolíte.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43050##

    Vyzkoušejte další variace

    • Zeleninu krájejte na podobnou velikost – vaří se rovnoměrně a bez hlídání.
    • Chcete křupavější fazolky? Přidejte je až na posledních 5–7 minut.
    • Nudlová varianta: rýži vyměňte za uvařené bún nudle.
    • Extra krémovost: na konci vmíchejte lžičku kokosové smetany.
    • Když je kari moc jemné, pomůže citron (nebo limeta) a trocha sójovky.

    Další recepty s kari pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##

    Podpořte chuť správným vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Šakšuka se salsa dipem

    Šakšuka se salsa dipem

     
    Šakšuka se salsa dipem

    Jedna pánev, pár minut a hotovo. Šakšuka se salsou je chutný způsob, jak do rodinného jídla přidat víc zeleniny a přitom zachovat to, co děti baví nejvíc – rajčatovou chuť.

    Suroviny  porce Group 1608

    Šakšuka se salsa dipem
    ve 3 krocích:

    1. Orestujte zeleninu a nachystejte pečivo

    Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte papriku (a případně cuketu nebo lilek) a restujte 5–7 minut, aby zelenina změkla, ale neztratila šťávu. Mezitím nasekejte bylinky na dokončení a dejte opéct pečivo (na suché pánvi, v topinkovači nebo v troubě), ať je křupavé na nabírání z pánve.

    2. Přidejte salsu, pak vložte vejce

    K orestované zelenině přidejte do pánve skleničku salsa dipu a 4 lžíce kečupu. Promíchejte a nechte na mírném ohni asi 10 minut, aby se chutě spojily. Pokud je směs moc hustá, přilijte pár lžic vody. V omáčce udělejte dvě jamky, do každé opatrně rozklepněte vejce. Osolte, opepřete.

    3. Dovařte pod pokličkou a servírujte

    Pánev přiklopte a nechte vejce ztuhnout podle chuti: kratší čas = tekutější žloutek, delší čas = pevnější. Hotovou šakšuku posypte čerstvou petrželí nebo koriandrem. Podávejte teplé rovnou z pánve s křupavým pečivem – každý si nabírá salsovou omáčku, zeleninu i vejce přímo u stolu.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43048##

    Vyzkoušejte další variace

    • Pro výraznější chuť přidejte čerstvé chilli nebo římský kmín.
    • Když chcete sytější verzi, přidejte do omáčky vařenou cizrnu.
    • Feta navrch funguje jako rychlé „slanější“ dochucení (není nutná).
    • Pečivo opékejte až na konci přípravy, ať je fakt křupavé při servírování.

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-43049##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Průvodkyně chutí Živiny

    Svíčková bez masa

    Svíčková bez masa

     
    Svíčková bez masa

    Svíčková, která potěší i bez masa. Opečený tempeh krásně drží strukturu a se smetanovou omáčkou a knedlíkem vytvoří vydatný oběd, který chutná slavnostně i ve všední den.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 1/2 ks houskový knedlík
    • 1 ks Svíčková omáčka Živina
    • 200 ml smetana ke šlehání (30 %)
    • 300 g tempeh
    • 1 lžíce řepkový olej
    • 1 plátek citron (na ozdobu)
    • brusinky (volitelně)

    Svíčková bez masa
    ve 3 krocích:

    1. Knedlík a tempeh

    Dejte knedlík ohřát na pařák, ať je měkký a nadýchaný. Tempeh nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci řepkového oleje a tempeh opečte z obou stran cca 4 minuty, dokud nebude zlatý a lehce křupavý. Hotové plátky dejte bokem, ať se nepřepékají.

    2. Zjemněte svíčkovou smetanou

    Do stejné pánve nalijte Svíčkovou omáčku Živina a přiveďte ji k mírnému varu. Vmíchejte 200 ml smetany ke šlehání a vařte asi 5 minut, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla do krémova. Když bude moc hustá, přilijte trochu vody a znovu krátce prohřejte.

    3. Servírujte svátečně

    Na talíř dejte ohřátý knedlík, přidejte opečený tempeh a všechno přelijte horkou svíčkovou. Na závěr ozdobte plátkem citronu a případně pár brusinkami pro slavnostní dojem.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43042##

    Vyzkoušejte další variace

    • Knedlík ohřívejte na páře, v mikrovlnce se snadno vysuší.
    • Omáčku vařte jen mírně, ať se smetana nesrazí.
    • Brusinky, citron a kopeček vyšlehané smetany dodají kontrast a „sváteční“ finále.

    Další recepty se českou klasikou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42200##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem

    Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem

     
    Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem

    Zapečený lilek s rajčaty a sýry ukazuje, že i bez masa může vzniknout plné a uspokojivé jídlo. Díky zelenině a rajčatové omáčce působí lehčeji a skvěle se hodí jako oběd i večeře.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na zapečený lilek s rajčatovou omáčkou
    a parmazánem ve 3 krocích:

    1. Lilek „vypoťte“ a opečte

    Lilek nakrájejte na tenké plátky. Rozložte je na prkénko nebo plech, z obou stran osolte a nechte 20 minut pustit vodu. Pak plátky osušte papírovou utěrkou. Na pánvi rozpalte trochu oleje a lilek opečte z obou stran dozlatova (nebo ho ogrilujte). Hotové plátky odkládejte stranou. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.

    2. Rajčatová omáčka za 15 minut

    V rendlíku rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte nasekaný česnek a jen krátce ho prohoďte, aby nezhnědl. Vmíchejte rajčatový protlak a 30–60 vteřin orestujte, aby ztmavnul a zavoněl. Přilijte pasírovaná rajčata, osolte, opepřete a přidejte bazalku nebo lžíci pesta. Vařte zlehka asi 15 minut, dokud se omáčka nezkoncentruje.

    3. Vrstvěte a zapečte dozlatova

    Do zapékací mísy dejte trochu omáčky, na ni vrstvu lilku, mozzarellu a parmazán. Opakujte, dokud nespotřebujete suroviny. Poslední vrstva má být omáčka a hodně sýra navrch. Pečte při 180 °C asi 30–35 minut, až se sýr rozteče a povrch zezlátne. Nechte 5 minut stát, pak krájejte. Ozdobte lístky bazalky nebo bazalkovým pestem. Skvělé s pečivem nebo jednoduchým salátem.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42846##

    Vyzkoušejte další variace

    • Vegan verze: nahraďte parmazán a mozzarellu rostlinnými alternativami.
    • S masem: přidejte vrstvu opečeného mletého hovězího masa mezi lilek.
    • S bylinkami: zkuste přidat oregano nebo tymián pro středomořskou chuť.
    • Lehčí varianta: lilek místo opékání ogrilujte nebo upečte v troubě.

    FAQ

    Ano, pomůže to odstranit přebytečnou vodu a lilek bude mít lepší strukturu i chuť po upečení.

    Další recepty
    s rajčatovou omáčkou Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Tofu Tikka Masala: Uvařte si autentickou indickou kuchyni

    Tofu Tikka Masala: Uvařte si autentickou indickou kuchyni

     
    Tofu tikka masala: Uvařte si autentickou indickou kuchyni

    Vychutnejte si rostlinnou verzi Indie hotovou za pár minut. S naší omáčkou a marinovaným tofu připravíte sytý a chuťově bohatý chod snadno a bleskově. Dopřejte si voňavou exotiku v každém soustu!

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na tofu tikka masala
    ve 3 krocích:

    1. Marináda + rýže bez stresu

    Tofu nakrájejte na kostky. Do misky dejte nastrouhaný česnek a zázvor, jogurt, garam masalu a špetku soli. Přidejte nakrájené tofu, promíchejte, ať je všechno obalené, a dejte marinovat cca 1 hodinu do lednice. Mezitím propláchněte rýži, až je voda čirá. Uvařte ji v poměru 1:1 s vodou (rýže:voda) v rýžovaru nebo v hrnci.

    2. Opečte tofu a přidejte omáčku

    Na pánvi rozehřejte ghí. Přidejte marinované tofu (bez přebytečné marinády) a opékejte dozlatova. Míchejte častěji – tofu má tendenci chytat. Jakmile je křupavé na hranách, vlijte Tikka masala omáčku. Krátce provařte, pak přidejte kečup a smetanu. Promíchejte a nechte asi 5 minut jemně bublat, ať se chutě spojí do krémové omáčky.

    3. Dochucení a servírování

    Ochutnejte omáčku a dolaďte ji solí a černým pepřem. Pokud chcete víc „kulatosti“, přidejte špetku cukru; pokud víc svěžesti, pár kapek citronu. Nakonec vmíchejte nebo jen posypte nasekaným koriandrem. Podávejte s horkou jasmínovou rýží. Chcete extra krém? Přilijte ještě trošku smetany těsně před servírováním.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42766##

    5+2 tipy, jak využít zbytek Tikka Masala Indická omáčka

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Tofu: Před krájením ho osušte – lépe se opeče do křupava.
    • Marináda: Nechte ji aspoň 30–60 minut – chuť bude výrazně hlubší.
    • Ještě víc krému: Těsně před servírováním přilijte trochu smetany navíc.
    • Šmrnc: Na závěr přidejte pár kapek citronu a čerstvý koriandr.

    Nejčastější dotazy

    Použijte máslo nebo neutrální olej. Ghí ale dodá nejvíc „indické“ vůně.

    Další recepty
    s Tikka masala omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42767##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Glazovaná zelenina s bylinkovým cottage dipem

    Glazovaná zelenina s bylinkovým cottage dipem

     
    Glazovaná zelenina s bylinkovým cottage dipem

    Karamelizovaná zelenina s teriyaki glazé a krémový cottage dip s bylinkami. Jednoduché, barevné jídlo, které zasytí příjemně lehce a skvěle doplní i každodenní menu.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 1 plech sezónní zeleniny (např. dýně Hokkaido, batáty, cuketa, lilek, paprika, pórek, červená řepa)
    • 2–3 lžíce Teriyaki glazé Živina
    • 1 kelímek cottage cheese
    • 2–3 lžičky Bazalkové pesto Živina (nebo čerstvé bylinky)
    • 2 lžíce majonézy
    • 2 stroužky česneku
    • 1 lžíce olivového oleje
    • 2 lžíce citronové šťávy

    Recept na glazovanou zeleninu s bylinkovým
    cottage dipem ve 3 krocích:

    1. Zeleninu nakrájejte a dejte péct

    Troubu předehřejte na 170 °C. Zeleninu umyjte a nakrájejte na plátky cca 1 cm nebo hranolky (držte podobnou velikost, ať se peče rovnoměrně). Plech vyložte papírem, lehce potřete olivovým olejem a zeleninu rozprostřete do jedné vrstvy. Pečte cca 30 minut do změknutí.

    2. Glazujte a dopékejte do lesku

    Plech vytáhněte, zeleninu potřete Teriyaki glazé Živina (nejlépe mašlovačkou nebo lžící po částech). Vraťte do trouby a pečte ještě maximálně 10 minut – glazé se zatáhne, zkaramelizuje a zelenina bude krásně lesklá a voňavá.

    3. Krémový dip a servírování

    Cottage rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Přidejte bazalkové pesto Živina (nebo bylinky), majonézu, prolisovaný česnek a citronovou šťávu. Krátce promixujte a ochutnejte. Pečenou zeleninu podávejte ještě teplou na velké míse s mističkou dipu uprostřed. Skvělé s křupavým chlebem nebo pita plackami.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42695##

    Vyzkoušejte další variace

    • Správný lesk: Teriyaki glazé přidávejte vždy až ke konci pečení, aby se nepřepálilo.
    • Křupnutí navíc: Na talíři posypte sezamem nebo jarní cibulkou.
    • Bylinková obměna: Místo bazalkového pesta zkuste pažitku, kopr nebo petržel.
    • Lehčí varianta: Majonézu v dipu nahraďte bílým jogurtem.

    Nejčastější dotazy

    Ideální je kombinace kořenové a šťavnatější zeleniny – dýně, batáty, cuketa, lilek nebo paprika. Důležité je krájet ji na podobně velké kusy.

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42125##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Průvodkyně chutí Živiny

    Mexické burrito s rýží, fazolemi a kimchi

    Mexické burrito s rýží, fazolemi a kimchi

     
    Mexické burrito s rýží, fazolemi a kimchi

    Rychlé burrito s rýží, fazolemi a kimchi nabízí lehčí alternativu klasických burrit. Bez smažení a bez masa, přesto chuťově výrazné a syté – ideální oběd, který nezatíží.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na Mexické burrito s rýží, fazolemi
    a kimchi ve 3 krocích:

    1. Příprava základu na pánvi

    Na pánvi rozehřejte kapku oleje. Přidejte červenou cibuli a 2–3 minuty ji nechte zesklovatět. Vsypte scezené fazole a uvařenou jasmínovou rýži. Promíchejte, prohřejte a dochuťte jen lehce solí a pepřem – kimchi a dip pak udělají zbytek chuti. Odstavte, ať se směs nepřepéká.

    2. Kimchi jen prohřejte

    Do teplé rýžovo-fazolové směsi vmíchejte kimchi (klidně i s trochou šťávy ze skleničky). Jen krátce prohoďte 30–60 vteřin, aby se prohřálo, ale zůstalo šťavnaté a křupavé. Ochutnejte a teprve teď případně přidejte špetku soli nebo pepře. Hotovou náplň dejte stranou.

    3. Naplňte, zabalte a opečte

    Tortilu krátce nahřejte nasucho na pánvi, bude se lépe balit. Namažte ji salsou/dipem, přidejte rukolu (nebo jiný salát) a navrch teplou kimchi směs. Posypte jarní cibulkou a případně přidejte Cebollu. Okraje tortily přehněte dovnitř, spodní část zvedněte přes náplň a pevně dorolujte. Burrito opečte na pánvi spojem dolů, aby drželo, pak rozkrojte napůl.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-41605##

    Vyzkoušejte další tipy a variace

    • Opečení „spojem dolů“ je nejrychlejší trik, aby se burrito nezrádně nerozjelo.
    • Variace: přidejte avokádo, limetku nebo sezam pro extra krémovost/šmrnc (po opečení).

    FAQ

    Nepřeplňujte: náplň dejte do středu v „válci“, balení je pak čisté a pevné. Opečení „spojem dolů“ je nejrychlejší trik, aby se burrito nezrádně nerozjelo.

    Další recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209###
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Ovocný salát s miang dresinkem

    Ovocný salát s miang dresinkem

     
    Ovocný salát s miang dresinkem

    Svěží ovocný salát s miang dresinkem máte hotový do 15 minut. Citrusové ovoce, bylinky a křupavé oříšky vytvoří lehké osvěžení plné vitamínů – ideální rychlá svačina i dezert.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 3 lžíce Miang dresink
    • 2 lžíce voda
    • 1 lžíce sójová omáčka
    • 1 ks limeta
    • mango / nakrájet na kostičky
    • jahody / nakrájet (část na ozdobu)
    • 1 ks pomeranč / nakrájet na kostičky
    • 1 ks grep / nakrájet na kostičky
    • kešu zlomky nebo arašídy / na posypání
    • čerstvá máta nebo koriandr / natrhat
    • listy ledového (nebo jiného) salátu

    Recept na Ovocný salát s miang
    dresinkem ve 3 krocích:

    1. Zřeďte miang dresink

    Do velké salátové mísy dejte 3 lžíce miang dresinku. Přilijte 2 lžíce vody a 1 lžíci sójové omáčky, aby byl dresink tekutější a dobře obalil ovoce. Limetu rozkrojte a vymačkejte šťávu přímo do mísy. Všechno důkladně promíchejte, ať je dresink hladký a rovnoměrně ochucený.

    2. Přidejte ovoce, salát a bylinky

    Ovoce nakrájejte na malé kostičky: grep, pomeranč, mango a jahody (pár jahod si nechte stranou na ozdobu). Do mísy k dresinku přidejte ovoce, natrhanou mátu nebo koriandr a listy salátu: část listů nakrájejte do salátu, část nechte vcelku na servírování. Nakonec přisypte kešu zlomky nebo arašídy a všechno znovu pořádně promíchejte.

    3. Naservírujte a posypte křupáním

    Na dno hlubokého talíře (nebo misky) rozložte celé listy salátu jako „podložku“. Navrch dejte promíchaný citrusový miang salát a ještě jednou posypte kešu nebo arašídy, aby to hezky křuplo. Dozdobte odloženými jahodami. Pokud chcete víc „wow“ efektu, přidejte navrch i kokosové lupínky. Podávejte hned, ať je salát svěží a šťavnatý.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42681##

    Jak připravit: Ovocný salát s miang dresinkem

    Vyzkoušejte extra tipy

    • Krájejte všechno na podobnou velikost – lépe se to jí a chutě se promíchají.
    • Oříšky krátce opražte nasucho na pánvi – chuť vyskočí o level.
    • Bylinky trhejte, nekrájejte – zůstanou voňavé a neztmavnou.
    • Servírujte hned po promíchání, ať salát nezvadne.

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Thajské kari s kokosovým mlékem a tofu

    Thajské kari s kokosovým mlékem a tofu

     
    Thajské kari s kokosovým mlékem a tofu

    Pálivější, voňavé a krásně barevné jídlo, které zvládnete během chvilky. Tofu a zelenina v červeném kari zasytí a přitom zůstane příjemně lehké.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na thajské kari s kokosovým
    mlékem a tofu ve 3 krocích:

    1. Rýže + křupavé tofu

    Uvařte 500 g rýže (v rýžovaru 1:1 s neosolenou vodou). Mezitím nakrájejte tofu na kostky a lilek, cuketu a papriky na podobně velké kusy, ať se vaří rovnoměrně. Tofu obalte ve škrobu (jen lehce poprášit), na rozpálené hluboké pánvi ho na troše oleje smažte 5–7 minut dozlatova a dokřupava. Vyjměte stranou.

    2. Kokosové červené kari

    Do stejné pánve dejte Thajské červené kari Živina (můžete přidat kapku oleje, pokud je pánev suchá) a krátce ho rozvoňte. Přilijte 1 l kokosového mléka, promíchejte a přiveďte k varu. Vmíchejte nakrájenou zeleninu a na mírném plameni provařte cca 15 minut, dokud lilek nezměkne. Když omáčka moc houstne, přidejte pár lžic vody.

    3. Naložte, dozdobte, dojezte

    Na talíř dejte rýži, vedle (nebo navrch) nalijte krémové kari. Křupavé tofu položte až úplně na konec, ať zůstane křupavé. Ozdobte bazalkou nebo koriandrem. Na závěr omáčku doladíte citronovou šťávou nebo sójovou omáčkou Živina podle chuti – stačí po troškách ochutnávat. Mňam.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42692##

    Vyzkoušejte další variace i extra tipy

    • Vůně navíc: Kari pastu krátce rozvoňte na oleji, až pak kokosové mléko (víc vůně).
    • Zelenina podle tvrdosti: Lilek dřív, paprika klidně až na posledních 5 minut.
    • Šmrnc: Sladko-kyselost udělá limetka (šťáva i kůra) a maličká špetka cukru.
    • Křupavost: Tofu dávejte navrch až na talíři – zůstane křupavé.
    • Varianta: Místo rýže bún nudle.
    • Extra krémové: Navrch lžička kokosové smetany.

    Další recepty s kari pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Křupavý květák z trouby s čipotlovou omáčkou

    Křupavý květák z trouby s čipotlovou omáčkou

     
    Křupavý květák z trouby s čipotlovou omáčkou

    Pečený květák s čipotlovou omáčkou má výraznou chuť a příjemnou křupavost. Lehké bezmasé jídlo, které zasytí díky vláknině a tukům z oleje a semínek – perfektní volba na oběd nebo večeři, když chcete na talíři změnu.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na křupavý květák z trouby
    s čipotlovou omáčkou ve 3 krocích:

    1. Předvařte květák

    Odstraňte listy, květák opláchněte a dejte vařit do osolené vody. Povařte cca 5 minut – má jen trochu změknout, ne rozvařit. Vyjměte ho děrovanou naběračkou a nechte dobře okapat. Mezitím předehřejte troubu na 170 °C a připravte plech (stačí pečicí papír).

    2. Marináda a pečení dozlatova

    V misce smíchejte čipotlovou omáčku se 2 lžícemi olivového oleje. Květák osušte (čím sušší, tím lepší kůrka) a marinádu na něj poctivě rozetřete ze všech stran. Dejte na plech a pečte asi 40 minut, dokud nebude na povrchu křupavý a zlatohnědý.

    3. Křupavý posyp a servírování

    Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte česnek, šalotku a papriku a orestujte do měkka. Vsypte semínka nebo oříšky a míchejte, až budou zlaté a voňavé. Nakonec přidejte petržel a už jen krátce prohoďte. Na talíř rozetřete jogurt, položte pečený květák, posypte směsí, pokapejte tahini a dochuťte solí a pepřem.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42768##

    Vyzkoušejte další variace

    • Servírování: Jogurt zjemní pálivost čipotlu, tahini přidá krémovou „oříškovost“.
    • Posyp: Semínka/oříšky opékejte jen do vůně – jakmile moc ztmavnou, rychle hořknou.
    • Extra křup: Květák před marinováním opravdu dobře osušte – udělá to lepší kůrku.
    • Obměna: Zkuste místo petržele koriandr nebo jarní cibulku (na talíři).

    Nejčastější dotazy

    Předvaření zajistí, že bude uvnitř krásně měkký a v troubě už se jen dopeče do křupava na povrchu.

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Ovládací prvky výpisu

    47 položek celkem
    Nahoru