Více
    Měna
    CZK
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Recepty / Indické recepty

    Indické recepty

    Výpis článků

    Tofu Tikka Masala: Uvařte si autentickou indickou kuchyni

    Tofu Tikka Masala: Uvařte si autentickou indickou kuchyni

     
    Tofu tikka masala: Uvařte si autentickou indickou kuchyni

    Vychutnejte si rostlinnou verzi Indie hotovou za pár minut. S naší omáčkou a marinovaným tofu připravíte sytý a chuťově bohatý chod snadno a bleskově. Dopřejte si voňavou exotiku v každém soustu!

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na tofu tikka masala
    ve 3 krocích:

    1. Marináda + rýže bez stresu

    Tofu nakrájejte na kostky. Do misky dejte nastrouhaný česnek a zázvor, jogurt, garam masalu a špetku soli. Přidejte nakrájené tofu, promíchejte, ať je všechno obalené, a dejte marinovat cca 1 hodinu do lednice. Mezitím propláchněte rýži, až je voda čirá. Uvařte ji v poměru 1:1 s vodou (rýže:voda) v rýžovaru nebo v hrnci.

    2. Opečte tofu a přidejte omáčku

    Na pánvi rozehřejte ghí. Přidejte marinované tofu (bez přebytečné marinády) a opékejte dozlatova. Míchejte častěji – tofu má tendenci chytat. Jakmile je křupavé na hranách, vlijte Tikka masala omáčku. Krátce provařte, pak přidejte kečup a smetanu. Promíchejte a nechte asi 5 minut jemně bublat, ať se chutě spojí do krémové omáčky.

    3. Dochucení a servírování

    Ochutnejte omáčku a dolaďte ji solí a černým pepřem. Pokud chcete víc „kulatosti“, přidejte špetku cukru; pokud víc svěžesti, pár kapek citronu. Nakonec vmíchejte nebo jen posypte nasekaným koriandrem. Podávejte s horkou jasmínovou rýží. Chcete extra krém? Přilijte ještě trošku smetany těsně před servírováním.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42766##

    5+2 tipy, jak využít zbytek Tikka Masala Indická omáčka

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Tofu: Před krájením ho osušte – lépe se opeče do křupava.
    • Marináda: Nechte ji aspoň 30–60 minut – chuť bude výrazně hlubší.
    • Ještě víc krému: Těsně před servírováním přilijte trochu smetany navíc.
    • Šmrnc: Na závěr přidejte pár kapek citronu a čerstvý koriandr.

    Nejčastější dotazy

    Použijte máslo nebo neutrální olej. Ghí ale dodá nejvíc „indické“ vůně.

    Další recepty
    s Tikka masala omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42767##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Pečený květák v troubě: Korma s pečeným květákovým steakem a rýží

    Pečený květák v troubě: Korma s pečeným květákovým steakem a rýží

     
    Obrázek receptu

    Zdravé a lehké jídlo, které trouba upeče za vás. Květák plný vitamínů v kombinaci s jemnou omáčkou vytvoří nutričně nabitý pokrm. Užijte si bleskovou přípravu a čistou chuť exotiky bez námahy.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na pečený květák v troubě
    s korma kari omáčkou ve 3 krocích:

    1. Upečte květák a uvařte rýži

    Troubu předehřejte na 200 °C. Květák očistěte a nakrájejte na silné „steaky“ (cca 2 cm). Smíchejte 2 lžíce Korma kari, 2 lžíce kokosového oleje, kurkumu, uzenou papriku a sůl. Marinádou potřete květák z obou stran. Pečte asi 20 minut, v polovině otočte. Mezitím rýži propláchněte a uvařte.

    2. Krémová korma omáčka

    Na pánvi rozehřejte 1 lžíci kokosového oleje. Přidejte sklenici Korma kari Živina a kokosové mléko. Míchejte, ať se omáčka spojí do hladka, a nechte ji 5 minut jemně probublávat na mírném ohni. Když je moc hustá, přidejte lžíci vody; když je moc řídká, ještě chvilku provařte bez pokličky.

    3. Naservírujte a dolaďte

    Na talíř dejte rýži, navrch položte květákový steak a štědře přelijte korma omáčkou. Ozdobte čerstvým koriandrem a zakápněte citronovou šťávou – udělá to hezky svěží kontrast ke krémové omáčce. Podávejte hned.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42314##

    5+2 tipy, jak využít zbytek Korma Indická kari omáčka

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Extra tip: Steaky krájejte opravdu silné (cca 2 cm), tenké se lámou.
    • Křup: Na finále je top křupavý kontrast: opražené kešu nebo sezam.

    Další recepty
    s Korma kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42121##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Paneer tikka masala s rýží

    Paneer tikka masala s rýží

     
    Obrázek receptu

    Lahodný lehký chod plný vápníku a bílkovin hotový do 15 minut. Jemná omáčka se sýrem panýr tvoří nutričně vyvážené jídlo, které vás nabije energií. Užijte si bleskový a zdravý nádech Indie u vás doma.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na paneer tikka masala
    s rýží ve 3 krocích:

    1. Rýže a panýr dozlatova

    Uvařte rýži – ideálně v rýžovaru v poměru 1:1 s vodou (nebo v hrnci podle obalu). Mezitím nakrájejte panýr na kostky. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci řepkového oleje a panýr opékejte asi 5 minut, aby chytil zlatou kůrku. Hotový panýr nechte v pánvi, bude se rovnou spojovat s omáčkou.

    2. Omáčka + smetana, krátce povařit

    K opečenému panýru přilijte celou omáčku Tikka Masala Živina a přiveďte ji jen k mírnému varu. Vmíchejte 200 ml kokosového mléka nebo smetany a vařte zhruba 5 minut, aby se chutě propojily a omáčka zjemnila. Chcete víc „rajčatově“? Přidejte velkou lžíci rajčatového protlaku a už jen krátce provařte.

    3. Servírujte a dolaďte chuť

    Na talíř nebo do misky dejte porci rýže. Navrch dejte panýr v omáčce a posypte čerstvým koriandrem. Pokud máte naan, krátce ho nahřejte nasucho na pánvi a podávejte bokem na vytírání omáčky. Tip na extra jemný finiš: po vypnutí plotny vmíchejte do omáčky lžičku másla.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42323##

    5+2 tipy, jak využít zbytek Tikka Masala Indická omáčka

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Panýr opékejte do zlatova: drží tvar a chutná víc „oříškově“.
    • Omáčku vařte jen mírně: smetana zůstane hladká a krémová. Rajčatový protlak přidá „víc omáčky“ bez složitostí.
    • Naan nahřejte nasucho: je pružný a krásně saje omáčku.

    Další recepty
    s Tikka masala kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Kuřecí tikka masala

    Kuřecí tikka masala

     
    Obrázek receptu

    Indická klasika, která začíná marinováním a končí plnou, krémovou chutí. Kuřecí maso v koření, jemná omáčka a rýže tvoří recept pro chvíle, kdy si chcete dát na vaření záležet.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 300 g kuřecích prsou
    • 2 stroužky česneku (najemno)
    • 1 cm zázvoru (najemno)
    • 2 lžíce bílého jogurtu
    • špetka soli
    • 1 lžička garam masala
    • 1 ks Tikka Masala omáčky Živina
    • 1 lžíce rajčatového protlaku
    • 2 lžíce ghí
    • 200 ml smetany ke šlehání (30%)
    • dle chuti citronová šťáva
    • dle chuti špetka cukru
    • 200 g rýže basmati
    • 2 ks naan chleba (volitelné)
    • 5 g čerstvého koriandru

    Recept na kuřecí tikka
    masalu ve 3 krocích:

    1. Naložte maso a uvařte rýži

    Kuře nakrájejte na kostky a dejte do misky. Přidejte česnek, zázvor, jogurt, sůl a garam masalu. Důkladně promíchejte, ať je každé sousto obalené. Zakryjte a dejte do lednice marinovat minimálně 3 hodiny (nejlíp přes noc). Před vařením uvařte basmati: proplachujte, dokud voda není čirá, pak uvařte dle návodu (v rýžovaru klidně 1:1).

    2. Opečte kuře a udělejte omáčku

    Na pánvi rozehřejte ghí. Přidejte marinované kuře a restujte na středním ohni dozlatova (nepřeplňujte pánev, ať se maso opéká, ne dusí). Přidejte celou sklenici Tikka Masala omáčky, lžíci rajčatového protlaku, promíchejte a nechte 5 minut jemně probublávat. Potom vmíchejte smetanu a ještě krátce povařte, aby omáčka zhoustla do krémova.

    3. Servírujte a dolaďte chutě

    Na talíř dejte rýži, navrch kuře v omáčce a posypte nasekaným koriandrem. Naan krátce ohřejte a klidně ho potřete máslem (když máte). Na závěr ochutnejte omáčku: pár kapek citronu ji zvedne a špetka cukru zaoblí rajčatovou chuť. Podávejte hned – nejvíc to baví, když je omáčka horká a naan měkký.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42231##

    6 tipů, jak využít zbytek Tikka masala indické kari omáčky

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Perfektní příloha: Basmati je k indickým omáčkám nejjistější: sypká, krásně nasaje omáčku. Citron až na konci: zvýrazní koření, ale omáčku nerozbije.

    FAQ

    Tikka masala je chutné jídlo původem z Indie. Kousky masa nebo tofu se marinují v jogurtu s kořením a pak se pečou nebo grilují. Poté se podávají v husté, krémové omáčce z rajčat, smetany a aromatických koření, jako je garam masala, kurkuma nebo koriandr. Jídlo má velmi bohatou chuť.

    Další recepty
    s Tikka masala indickou kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Cizrnové korma kari s květákem

    Cizrnové korma kari s květákem

     
    Obrázek receptu

    Vyzkoušejte exoticky laděné kari hotové za 30 minut. Cizrna s květákem přirozeně doplní vlákninu i rostlinné bílkoviny a krémová omáčka zajistí plnou, vyváženou chuť bez složitostí.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na květákové korma
    kari s cizrnou ve 3 krocích:

    1. Připravte rýži a květák

    Uvařte rýži (ideálně v rýžovaru v poměru 1:1 s vodou). Květák rozeberte na menší růžičky a povařte je asi 5 minut v osolené vodě, ať lehce změknou, ale nerozpadnou se. Cizrnu sceďte a krátce propláchněte.

    2. Orestujte a připravte omáčku

    Na pánvi rozehřejte 1 lžíci kokosového oleje. Přidejte květák a cizrnu a 5 minut restujte, ať chytnou barvu a vůni. Přilijte Korma kari Živina, promíchejte a přiveďte k mírnému varu. Vmíchejte kokosové mléko a ještě 5 minut provařte do krémova.

    3. Naservírujte a dolaďte

    Na talíř nebo do misky dejte rýži a navrch korma omáčku s květákem a cizrnou. Ozdobte čerstvým koriandrem. Na konci dolaďte chutě: sůl a pepř podle potřeby, pár kapek citronu pro svěžest. Podávejte hned – nejlepší je, když je omáčka ještě horká.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42208##

    Video recept: Květákové korma

    5+2 tipy, jak využít zbytek Korma Indické kari omáčky

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Něco extra: Pro křupavý efekt můžete přidat hrst opražených kešu.
    • Ideální příloha: Servírování „klasika“ - rýže, ale klidně i placky (naan/poori) podle toho, co máte doma.

    Další recepty
    s Korma indickou kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42121##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Indické kari s fazolemi a dýní Hokkaido

    Indické kari s fazolemi a dýní Hokkaido

     
    Indické kari s fazolemi a dýní Hokkaido

    Aromatické kari hotové za pár minut: krémová Tikka masala, pečená dýně a fazole v hlavní roli. Syté rostlinné jídlo plné chuti, které příjemně zahřeje a dodá energii.

    Suroviny  porce Group 1608

    Indické kari s fazolemi a dýní
    Hokkaido ve 3 krocích:

    1. Připravte fazole, dýni a tofu

    Fazole si připravte dopředu: namočte je a uvařte doměkka (nebo použijte už uvařené, ať je to rychlé). Dýni Hokkaido omyjte, nakrájejte na kostky, promíchejte s trochou oleje a upečte doměkka. Mezitím tofu nakrájejte na plátky a na pánvi ho krátce opečte, aby chytilo barvu a pevnější strukturu.

    2. Uvařte kari omáčku

    Na pánvi nebo v širším hrnci krátce orestujte uvařené fazole na troše oleje. Přidejte skleničku tikka masala, upečenou dýni a kokosové mléko. Vše důkladně promíchejte, aby se omáčka spojila a obalila fazole i dýni. Zvolna provařte asi 5 minut. Pokud chcete víc „samet“, dýni při vaření lehce rozmáčkněte vařečkou do omáčky.

    3. Dokončete a podávejte

    Do hotové omáčky přidejte opečené tofu (nebo ho dejte navrch až na talíři, když chcete víc křupavosti). Ochutnejte a případně doladíte podle sebe (u tikka masaly často stačí jen nechat prohřát). Podávejte s rýží nebo indickými plackami. Na sdílení dejte kari doprostřed stolu a každý si nabírá – funguje to skvěle.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43047##

    5+2 tipy, jak využít zbytek Tikka Masala Indická omáčka

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Pro rychlou verzi použijte už uvařené fazole a upečte dýni dopředu (nebo vezměte zbylou z jiné večeře).
    • Tofu opečte zvlášť a přidejte až na konec: bude mít lepší strukturu a v omáčce se nerozpadne.
    • Fazole můžete nahradit vařenou cizrnou.

    Další recepty
    s omáčkou Tikka masala Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Jednoduchý recept na butter chicken

    Jednoduchý recept na butter chicken

     
    Obrázek receptu

    Rychlý a plnohodnotný chod hotový do 15 minut. Kombinace masa a jemné omáčky nabízí vyváženou chuť a příjemně zasytí. Dopřejte si jednoduchý způsob, jak si vychutnat indicky laděné jídlo bez složité přípravy.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 1 ks Tikka Masala Živina
    • 300 g kuřecích prsních řízků (nebo krůtího masa)
    • 200 ml smetany ke šlehání (30 %)
    • 200 g rýže
    • 1 lžíce rostlinného oleje
    • hrst čerstvého koriandru
    • indické placky naan (volitelné)

    Recept na butter chicken s tikka
    masala kari omáčkou ve 3 krocích:

    1. Uvařte rýži a opečte kuře

    Rýži propláchněte a uvařte (ideálně v rýžovaru v poměru 1:1 s vodou). Mezitím kuřecí prsa nakrájejte na sousta. Na pánvi rozpalte olej a kuře restujte asi 7 minut dozlatova. Nechte ho chytit barvu – právě ta udělá finální „masovou“ chuť i v krémové omáčce.

    2. Udělejte krémovou omáčku

    K opečenému kuřeti přilijte do pánve celou Tikka Masala omáčku Živina a přiveďte k mírnému varu. Vmíchejte 200 ml smetany ke šlehání a vařte ještě cca 5 minut, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla. Chcete víc rajčatový „říz“? Přidejte velkou lžíci rajčatového protlaku.

    3. Naservírujte a dozdobte

    Na talíř dejte rýži, navrch kuře v omáčce a posypte čerstvým koriandrem. Pokud máte naan, přihoďte ho bokem – omáčka se s ním skvěle vytírá do poslední kapky. Tip na extra jemnost: na úplný závěr vmíchejte do omáčky lžičku másla, jen aby se rozpustilo a udělalo „samet“. Mňam!

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42211##

    Jak připravit: Butter chicken

    5+2 tipy, jak využít zbytek Tikka Masala Indické omáčky

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Vegatariánsky: nahraďte kuře grilovaným panýrem a smetanu kokosovým mlékem.

    Další recepty
    s Tikka masala kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Polévka z červené čočky

    Polévka z červené čočky

     
    Polévka z červené čočky

    Krémová čočková polévka s garam masalou je hotová bez zbytečného vyvařování a krásně zahřeje chutí. Díky luštěninám dodá sytost i vlákninu a hodí se jako lehký oběd nebo večeře.

    Suroviny  porce Group 1608

    Polévka z červené čočky
    ve 3 krocích:

    1. Základ: cibule, česnek, mrkev

    Do hrnce dejte trochu olivového oleje a zahřejte na mírném plameni. Přidejte cibuli, česnek a mrkev a 3–4 minuty zlehka opékejte, aby zelenina změkla a začala vonět (nepotřebujete žádné hnědnutí). Průběžně míchejte, ať se česnek nechytí na dno.

    2. Koření, čočka, základ na polévku

    Vsypte garam masalu a přidejte bobkové listy. Míchejte jen pár vteřin, aby se koření rozvonělo, ale nespálilo. Přidejte drcená rajčata, shiitake pesto, zeleninovou polévku základ, červenou čočku a osolte. Přiveďte k varu, pak ztlumte a vařte 15–20 minut, dokud čočka úplně nezměkne. Bobkové listy potom vyndejte.

    3. Rozmixujte a doladťe citronem

    Nechte polévku pár minut zchladnout (mixér bude klidnější), pak ji rozmixujte do hladkého krému. Pokud je moc hustá, přilijte trochu vývaru nebo vody. Polévku znovu prohřejte a na závěr přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu – začněte menším množstvím a dochuťte podle sebe. Podávejte se lžičkou olivového oleje navrch a s čerstvou petrželkou.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43033##

    5 + 1 tip, jak využít zbytek Pesta shiitake

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Koření opečte jen krátce: rozvoní se, ale nesmí ztmavnout.
    • Citron dávejte postupně: má polévku zvednout, ne přebít.
    • Skvěle funguje i „křupavý top“: opečená semínka nebo krutony (pokud máte po ruce).

    Nejčastější dotazy

    Jak se vaří červená čočka?

    Červená čočka je na přípravu nejjednodušší, protože se jako jediná nemusí předem namáčet. Stačí ji důkladně propláchnout, zalít vodou a vařit 15 až 20 minut. Solte ji ideálně až ke konci vaření. Počítejte s tím, že nemá slupku, takže se rychle rozvaří. Díky tomu je vhodná hlavně do hustých polévek, pomazánek nebo indického dhalu.

    Co je červená čočka?

    Červená čočka je ve skutečnosti klasická čočka, která byla mechanicky zbavena hnědé slupky a následně rozpůlena. Díky tomuto zpracování získává svou typickou lososově oranžovou barvu a unikátní kuchyňské vlastnosti.

    Co obsahuje červená čočka?

    Červená čočka je ceněna především pro svůj vysoký obsah rostlinných bílkovin a vlákniny, což z ní dělá velmi sytou a výživnou potravinu. Je také bohatým zdrojem železa, zinku, hořčíku a vitamínů skupiny B (zejména kyseliny listové). Naopak má nízký glykemický index, díky čemuž energii uvolňuje postupně a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

    Další recepty s Pesto Shiitake

    ##PRODUCT-WIDGETS-42123##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42697##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Ovládací prvky výpisu

    8 položek celkem