Sečuánský červený pepř celý – citrusově aromatické koření s brnivým efektem, ideální pro asijskou kuchyni 57 g

Neohodnoceno

Autenticky čínská

Orientální chuť

Univerzální použití

Připravte si autentické sečuánské speciality s kořením, které brní na jazyku. Celý sečuánský pepř vás překvapí výrazným citrusovým aroma a jemnou štiplavostí. Patří mezi základní koření čínské kuchyně a dodá jídlu nezaměnitelný charakter. Před použitím stačí opražit a rozdrtit – a chuťový zážitek může začít.

Na sečuánské kuře
Do asijských omáček
Na dušenou zeleninu
Do marinád a wok pokrmů

Dostupnost	Skladem k odeslání
Možnosti doručení
Kód:	2131

99,90 Kč 89,20 Kč bez DPH

Sečuánský červený pepř celý – citrusově aromatické koření s brnivým efektem, ideální pro asijskou kuchyni 57 g

Neohodnoceno

2131 Sečuanský červený pepř celý 01 ZIVINA 1680x1680 grey

Novinka

S chutí jde všechno líp

Český výrobek

Lokální výroba s vysokým podílem ruční práce.

Čerstvost se pozná

Základem jsou čerstvé suroviny přímo od farmářů.

Pod taktovkou šéfkuchařů

Receptury tvoříme ve spolupráci s předními šéfkuchaři.

S námi je večeře jasná

Propojujeme gastronomii se snadnou a rychlou přípravou.

Použití a popis

Koření s historií i charakterem

Sečuánský pepř pochází z čínské provincie Sečuán, kde se používá už více než 2000 let. Nejde o pravý pepř, ale o sušené bobule pepřovce čínského. Typické jsou jemně citrusové tóny a specifická, svěží chuť, která dodá hloubku i jednoduchému jídlu.

Častá otázka: Pálí?

Nepálí jako chilli. Jeho síla je spíš aromatická než ostrá a je definována jako brnění a mravenčení na jazyku, nikoli žár. Je to skvělá a neobvyklá alternativa k černému pepři.

Použití sečuánského pepře v kuchyni

Sečuánský pepř, ceněný především v jídlech ze Sečuánu pro svou jedinečnou chuť a charakteristický brnivý efekt zvaný málà, se hodí do celé řady pokrmů – od masa přes zeleninu až po vývary. Ačkoliv je nepostradatelný v čínské kuchyni, využívá se také v indických a japonských receptech. Pro zajištění rychlé přípravy a výrazného výsledku je klíčové bobule před přidáním do pokrmu jemně opražit nasucho po dobu jedné až dvou minut, rozdrtit a následně použít jako základ pro omáčku nebo jako závěrečnou tečku.

PŘÍPRAVA/POUŽITÍ: Používá se především v čínské, indické a japonské kuchyni. Před přidáním do pokrmu je vhodné ho jemně opražit nasucho po dobu 1–2 minut.

Tady jsou tři tipy, kde s ním začít:

TIP

Na sečuánské kuře. Sečuánský pepř je základní ingrediencí pro ikonické Kung Pao. Bez něj by to nebyla ta pravá čína – dodává jídlu autentický chuťový profil s citrusovým nádechem.

TIP

Do omáček a woků. Skvěle se hodí do pikantních omáček i jako dochucení pro stir-fry zeleninu nebo maso. Stačí ho krátce opražit a přidat k česneku a sójovce – a máte základ výborné asijské směsi.

TIP

Na zeleninu s chilli. Vyzkoušejte ho třeba s dušeným lilkem nebo čínským zelím. V kombinaci s chilli vločkami vytvoří komplexní chuť, která z jednoduché přílohy udělá chuťovou bombu.