Vegetariánské recepty, Strana 4

Pastináková polévka s shiitake pestem je skvělou volbou pro ty, kteří hledají hřejivý a výživný pokrm plný bohatých chutí a zdravých surovin. Tento recept kombinuje jemnou chuť pastiňáku s pikantním shiitake pestem a křupavými kváskovými krutony. Pojďte s námi objevit, jak snadno a rychle si můžete připravit tuto lahodnou polévku doma!

Suroviny:

• 500 g pastináku
• 2 lžíce ghí
• 3 lžíce oleje
• 2 šalotky
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce umeoctu
• 1 lžička sušeného nebo čerstvě nastrohaného zázvoru
• sůl a čerstvě mletý pepř
• hladkolistá petržel na ozdobení
• shiitake pesto Živina dle libosti
• krutony z kváskového chleba

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40506##

Postup:

1. Oloupaný a nakrájený pastinák dejte pokapaný olivovým olejem a lehce osolený péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte přibližně půl hodiny.
2. Mezitím zpěňte na ghí najemno nasekanou cibuli, česnek a zázvor.
3. Přidejte k základu pečený pastinák, umeocet, zalijte zeleninovým vývarem, a ještě krátce povařte.
4. Polévku rozmixujte, případně dosolte a opepřete.
5. Po nalití krému do talíře přidejte shiitake pesto, nasekanou petržel a chlebové krutony.

Autorem receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!

Tento recept je ideální volbou pro ty, kteří hledají vyváženou a zdravou večeři plnou chutí a živin - křehká brokolice, krémové avokádo a vláčná černá čočka, doplněná o osvěžující zálivku. Jednoduchý, rychlý a přitom tak lahodný. Nechte se unést kombinací výrazných chutí a vychutnejte si salát, který oslní nejen vaše chuťové buňky, ale i vaše tělo. Pojďte s námi objevit tuto skvělou chuťovou kombinaci!

Suroviny na salát:

• 1 avokádo
• 1 brokolice
• 100 g černé čočky
• koriandr

Suroviny na zálivku:

• 2 lžíce tahini Živina
• 3 lžíce olivového oleje
• 1-2 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce fermentované sójovky Živina
• 1 lžíce umeoctu
• šťava z ½ limetky

Postup:

1. Nejprve dejte vařit černou čočku. Její výhoda je, že se nemusí dopředu namáčet a je uvařená do půl hodiny.
2. Očistěte brokolici, rozdělte na menší růžičky a dejte ji na 7-8 minut do napařovacího hrnce. Brokolice by neměla být úplně měkká, ale napařená na skus a mít sytě zelenou barvu.
3. Dužinu avokáda nakrájejte na malé kousky a přendejte do mísy. Přidejte napařenou brokolici, uvařenou čočku, otrhané lístky koriandru a promíchejte.
4. Smícháním ingrediencí na zálivku získáte velmi lahodnou a neobvyklou studenou omáčku.

Autorem receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!

Vol-au-vent s houbovou náplní je elegantní a chutné jídlo, které zaručeně okouzlí vaše hosty. Tento francouzský delikatesní pokrm je skvělým předkrmem na slavnostní večeře nebo jako hlavní chod pro speciální příležitosti. Kombinace křupavého listového těsta a krémové houbové náplně vytvoří dokonalou harmonii chutí. Pojďme se společně podívat, jak si tento luxusní pokrm snadno připravit doma a udělat dojem na své blízké!

Suroviny:

• 1 balení listového těsta
• 1 větší šalotka
• 1 vejce
• 2 lžíce olivového oleje nebo ghí
• 300 g hub (shiitake, hlíva, hnědé žampiony)
• 2-3 lžičky shiitake pesta Živina
• 100 ml jasci & marchesani trebbiano d’abruzzo doc biologico
• sůl a čerstvě mletý pepř
• hladkolistá petržel dle libosti
• piniové oříšky chcete-li

Postup:

1. Připravte si košíčky. Rozválejte těsto na 0,5 cm a tvořítkem na linecké nebo skleničkou jej vykrájejte na kolečka.
2. Za použití menšího tvořítka vykrájejte z poloviny kroužků „prstýnky“ jako když děláte linecká kolečka.
3. Plná kolečka umístěte na plech vyložený pečícím papírem, propíchejte vidličkou, potřete rozšlehaným vejcem a přilepte na něj prstýnek.
4. Dávejte pozor, abyste nepotřeli vejcem i strany těsta, jinak vám košíčky nenaběhnou.
5. Plech s košíčky vložte do trouby vyhřáté na 200 °c a pečte dozlatova.
6. Na rozpáleném tuku osmahněte nadrobno nasekanou šalotku, najemno nakrájené houby, osolte, opepřete, zastříkněte bílým vínem a poduste do měkka.
7. Houby smíchejte s shiitake pestem, nasekanou petrželí a vrstvěte do košíčků.
8. Dozdobte piniemi.

Autorem receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!

Pokud hledáte nový a chutný způsob, jak obohatit svůj jídelníček, tento recept na tortilly s červenou čočkou, rajčatovou omáčkou a sýrem je tou správnou volbou! Rychlá a jednoduchá příprava, skvělé chutě a zdravé ingredience zaručí, že si pochutnáte a zároveň doplníte potřebné živiny. Perfektní volba na oběd nebo večeři, která potěší každého člena rodiny. Pojďme se společně podívat, jak na to!

Suroviny:

• 1 sklenička Živina rajčatová omáčka italská
• 1 velká červená cibule
• 100 ml přírodního bílého vína la felce felcebianco
• 1-2 mrkve
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička drcených semínek koriandru
• 1 lžička červené kari pasty
• ghí nebo olivový olej
• bylinky dle chuti (bazalka, koriandr, petržel)
• sůl, kajenský pepř
• 100 g tvrdého sýra (parmezán, pecorino)
• 4 větší tortilly

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41619##

Postup:

1. Nakrájenou cibuli osmahněte na rozpáleném tuku.
2. Mrkve nakrájejte na tenká kolečka a přihoďte k cibuli.
3. Po chvíli restování přilejte víno.
4. Po jeho zredukování přidejte rajčatovou omáčku Živina a veškeré koření.
5. Než se mrkev podusí, uvařte dle návodu na obalu čočku.
6. Smíchejte uvařenou čočku s rajčatovým základem, a ještě chvilinku povařte.
7. Každou tortilla placku nahřejte na pánvi, posypte sýrem, pomažte čočkovou směsí, posypte čerstvými bylinkami a překlopte napůl.
8. Po zapečení můžete servírovat.

Autorem tohoto receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!

Dneska si uděláme lahodnou krémovou polévku z červené čočky, u které nemusíte zdlouhavě čekat, až změkne. A to se hodí.

Suroviny :

• extra panenský olivový olej
• 1 velká cibule nakrájená nadrobno
• 3 stroužky česneku
• 2 mrkve nakrájené na kousky
• 2 lžičky koření garam masala
• 2 suché bobkové listy
• 250 g drcených rajčat
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 500 g červené čočky
• lžička Shiitake pesta
• kůra a šťáva z citronu
• sůl
• čerstvá petrželka

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41611##

Postup :

1. Do hrnce nalijte trošku olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli, stroužky česneku a mrkev a zlehka osmažte na mírném plameni 3-4 minuty.

2. Přidejte koření garam masala a bobkové listy. Několik vteřin stále míchejte, dokud se vše nerozvoní. Dávejte pozor, aby se koření nepřipálilo.

3. Přidejte drcená rajčata, Shiitake pesto, vývar, červenou čočku a sůl. Přiveďte k varu a potom na mírném plameni vařte 15-20 minut, dokud čočka není zcela uvařená.

4. Pokud máte čas, nechte polévku trochu vychladnout, než ji rozmixujete do té správné krémové konzistence.

5. Polévku znovu ohřejte. Přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu.

6. Hotovou polévku dochuťte extra panenským olivovým olejem a ozdobte čerstvou petrželkou.

Mňam!

Příprava těchto osvěžujících a výživných letních závitků s arašídovou omáčkou vám zabere pouhých pár minut. Jak na to? Vše vám samozřejmě ukážeme.

Na 6 letních závitků budete potřebovat :

• 120 g rýžových nudlí
• 6 ks rýžového papíru
• 24 krevet nebo kousků tofu
• 12 plátků avokáda
• 1 mrkev
• koriandr, mátu a jarní cibulku (2 výhonky)

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41610##

Postup :

1. Nejprve uvařte rýžové nudle, propláchněte je studenou vodou (aby se neslepily) a sceďte je.
2. Mezitím nakrájejte zeleninu na podélné kousky.
3. Do hlubokého talíře nalijte horkou vodu, ve které budete namáčet rýžový papír.
4. Rýžový papír má hladkou a hrubou stranu. Zeleninu skládejte na hrubou stranu, aby se rolka na konci hezky zalepila.
5. Přidejte rýžové nudle, koriandr, mátu, mrkev, avokádo a jarní cibulku.
6. Nakonec vložte krevety a srolujte.

Tip: Závitky chutnají skvěle i s osmaženým tofu.

Suroviny pro arašídovou omáčku :

• 3/4 skleničky arašídového krému
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce bílého rýžového octa
• šťáva z půlky limetky
• 1/2 hrnku vody na doředění
• nasekané arašídy

Postup :

1.     Zamíchejte pořádně vše dohromady.
2.     Použijte trochu vody na doředění, dokud nebudete mít takovou konzistenci omáčky, jakou chcete.
3.     Nakonec přidejte nasekané arašídy.

Mňam!

Tikka Masala je kari omáčka plná intenzivní chuti, která si vás okamžitě získá svou krémovou konzistencí a nezaměnitelnou vůní koření. Kombinace rajčat, zeleniny a směsi exotických koření v čele s garam masalou vás přenese přímo do srdce Indie. Připravte se na gastronomický zážitek s naším šéfkuchařem Ondřejem Dufkem.

2-3 porce

Doba přípravy: 1,5 hodiny

Doba marinování: 1 hodina 

Co recept Tikka Masala budeme potřebovat:

1. Na marinádu

• 200 g tofu
• 2 stroužky česneku
• Přibližně 1 cm zázvoru
• 2 lžíce jogurtu
• Špetku soli
• Garam masala koření

2. Na zbylé části receptu potřebujeme

• 200 g jasmínové rýže (vaříme ji 1:1 s vodou)
• 1 Tikka masala omáčku
• 2 lžíce kečupu 
• 2 lžíce Ghí
• 75 ml smetany
• 5 g koriandru
• Citron a cukr na dochucení
• Sůl
• Černý kampotský pepř (my jsme použili Pepper Field)

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40400##

Recept Tikka Masala s tofu:

1. Začneme marinádou. Do misky si nakrájíme tofu na kostky. Přidáme nastrouhaný česnek, zázvor, koření a jogurt. Celou směs necháme přibližně 1 hodinu v lednici.
2. Následně si připravíme jasmínovou rýži. Nejprve ji v misce pečlivě omyjeme (dokud voda nebude úplně čirá). Poté rýži scedíme, vložíme do rýžovaru a zalijeme vodou. Vaříme ji v poměru 1:1 (rýže:voda), to znamená na jeden hrnek rýže jeden hrnek vody.
3. Než se nám rýže uvaří, máme čas na přípravu omáčky a tofu. Na pánvi si tak nejprve rozehřejeme ghí, ke kterému přidáme tofu. Pečlivě orestujeme dozlatova (pozor – tofu bude mít tendenci se připalovat).
4. Následně na pánev přidáme Tikka masala omáčku, kterou chvilku povaříme a poté k ní přidáme lahodný kečup a smetanu.
5. Celou směs krátce (asi 5 minut) povaříme.
6. Vše na závěr dochutíme a ozdobíme nasekaným koriandrem. A máme hotovo.

Mňam!

Které jednoduché recepty si připravíte příště?

Co je tikka masala?

Tikka masala je chutné jídlo původem z Indie. Kousky masa nebo tofu se marinují v jogurtu s kořením a pak se pečou nebo grilují. Poté se podávají v husté, krémové omáčce z rajčat, smetany a aromatických koření, jako je garam masala, kurkuma nebo koriandr. Jídlo má velmi bohatou chuť.

Co je tikka masala?

Tikka masala je chutné jídlo původem z Indie. Kousky masa nebo tofu se marinují v jogurtu s kořením a pak se pečou nebo grilují. Poté se podávají v husté, krémové omáčce z rajčat, smetany a aromatických koření, jako je garam masala, kurkuma nebo koriandr. Jídlo má velmi bohatou chuť.

Čím nahradit koriandr?

Pokud koriandr nemáte nebo vám nechutná, můžete ho nahradit hladkolistou petrželí. Má podobně svěží chuť a jídlo ozdobí.

Jak dlouho se vaří rýže?

Jasmínová rýže se obvykle vaří přibližně 10–15 minut. Záleží na množství vody a způsobu přípravy. Ideální poměr je 1 díl rýže na 1 díl vody. Po uvaření ji nechte ještě asi 5 minut pod pokličkou dojít, aby byla krásně nadýchaná.

Jak jíst Tikka Masala?

Tikka masala se nejčastěji jí s rýží nebo indickým chlebem, jako je naan. Pokud zvolíte chleba, kousky můžete namáčet do omáčky a tofu či maso jíst přímo s nimi, což je tradiční způsob. Můžete dát ale přednost příboru. Dobrou chuť!

A co dál? Naučte se omáčku využít i jinak!

Jednoduchý a chutný způsob, jak připravit květák. Tato křupavá pochoutka s čipotlovou omáčkou a jogurtem se stane oblíbenou volbou nejen pro vegetariány, ale i pro všechny milovníky dobrého jídla. Připravte se na explozi chutí a vůní přírodních ingrediencí spojených v jednom dokonalém pokrmu!

Ingredience:

• 1 květák
• 2 lžičky čipotlové omáčky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 stroužku česneku (nasekaného)
• 1 šalotka (nasekaná)
• 1 paprika (nasekaná)
• Čerstvá petrželová nať (nasekaná)
• Olivový olej
• Slunečnicová semínka nebo jiné oříšky podle chuti
• Jogurt (na podávání)
• Tahini 
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

Příprava květáku:

• Odstraňte listy a květák omyjte pod tekoucí vodou.
• Povařte květák v osolené vodě asi 5 minut, dokud nezměkne. Poté ho vytáhněte z vody a nechte okapat.

Příprava marinády:

• V míse smíchejte čipotlovou omáčku s olivovým olejem, vytvořte marinádu.

Příprava květáku na pečení:

• Květák osušte a potřete připravenou marinádou, zajistěte, aby byl celý květák dobře potažen marinádou.
• Pečte květák v předehřáté troubě na 170 stupňů Celsia asi 40 minut, dokud nezíská křupavou a zlatohnědou kůrku.

Příprava směsi:

• Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje.
• Přidejte nasekaný česnek, šalotku, papriku a orestujte do měkka.
• Přidejte slunečnicová semínka nebo jiné oříšky a promíchejte dozlatova.
• Nakonec přidejte čerstvě nasekanou petrželovou nať a krátce restujte, aby se aroma uvolnilo.

Servírování:

• Na talíři nejprve vytvořte základ jogurtem.
• Položte pečený květák na jogurt.
• Posypte orestovanou směsí.
• Pokapejte všechen pokrm tahini .
• Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Tento recept na křupavý květák s čipotlovou omáčkou a jogurtem je skvělou volbou pro všechny, kteří chtějí vyzkoušet nový způsob přípravy květáku. Jednoduchost přípravy se snoubí s bohatou chutí, čímž vytváří skvělý pokrm vhodný jak na každodenní večeři, tak i na oslavu s přáteli. Nechte se unést směsí vůní a chutí a pusťte se do vaření tohoto lahodného pokrmu! Mňam!

Dnes se vydáme do světa podzimních chutí. Do období, kdy se příroda obléká do teplých odstínů a naše kuchyně začíná vonět kořením a dýní. Přinášíme vám recept, který spojuje tradiční chuť gnocchi s hravým nápadem a vytváří něco zcela unikátního – dýňové gnocchi ve tvaru dýní. Tyto malé kouzelné kousky jsou nejen lahodné, ale také vypadají neskutečně roztomile. Připravte se na to, jak vám naše kuchyň zahřeje srdce i žaludek tímto jedinečným receptem na podzimní pochoutku!

Suroviny:

Dýňové gnocchi:

• 1/2 hrnku hladké mouky
• 2 velké brambory, oloupané a nakrájené na větší kousky
• 1 hrnek dýňového kečupu
• 1 lžička soli
• 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku

Dýňová omáčka:

• 1 lžíce nesoleného másla
• 1 středně velká cibule, jemně nasekaná
• 5 až 6 stroužků česneku
• 3/4 hrnku ovesného baristy
• 1/2 hrnku smetany ke šlehání
• 3 lžíce dýňového kečupu
• špetka soli
• 1/8 lžičky černého pepře

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40417##

Postup:

1. Příprava brambor:

   • Brambory vařte až doměkka, sceďte a nechte vychladnout. Rozmělněte je vidličkou a odložte. Škrobovou vodu z brambor si slijte do hrnku, budete ji potřebovat.

2. Příprava těsta na gnocchi:

   • Smíchejte rozmělněné brambory, hladkou mouku, dýňový kečup, sůl a muškátový oříšek a míchejte, dokud nevznikne těsto.
   • Přidávejte mouku či škrobovou vodu podle potřeby.
   • Těsto vytvarujte do válečku a nakrájejte na plátky. Každý plátek zformujte do tvaru dýně.

3. Vaření gnocchi:

   • Gnocchi vařte ve slané vodě, dokud nevyplavou na povrch. Poté vyjměte z vody a krátce osmažte na pánvi, dokud nejsou lehce zlatavá.

4. Příprava omáčky:

   • V pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a smažte do sklovata.
   • Přidejte česnek a smažte další 2-3 minuty.
   • Přidejte ovesného baristu, dýňový kečup, smetanu, sůl a pepř.
   • Vařte, dokud omáčka nezhoustne a všechny chutě se spojí.

5. Servírování:

   • Gnocchi rozložte na talíře a zalijte dýňovou omáčkou.
   • Ozdobte čerstvými bylinkami a můžete podávat.

Tento recept na dýňová gnocchi ve tvaru dýní je oslavou podzimních chutí. Skvělá kombinace křehkých gnocchi a bohaté dýňové omáčky vytváří jedinečnou chuťovou zkušenost.

Dobrou chuť! 🍂🎃

Tento zdravý a chutný recept na pohanku s tahini dipem a upečenou zeleninou je ideální volbou pro ty, kteří hledají vyváženou kombinaci výživných ingrediencí a bohatých chutí. Pohanka, která je známá svou bohatou nutriční hodnotou, je doplněna o křehkou a barevnou směs upečené zeleniny. K tomu všemu korunuje tahini dip. Tento recept je nejen skvělým způsobem, jak si dopřát zdravé jídlo. Dáváme vám jednoduchý krok za krokem průvodce, jak připravit tento lahodný pokrm, který zaručeně potěší všechny vaše chuťové pohárky.

Jaké ingredience budete potřebovat: 

Pro pohanku:

• 1 šálek pohanky
• 2 šálky vody
• 1/2 lžičky soli

Pro upečenou zeleninu:

• 4 šálky různých zelenin (např. cuketa, cibule, brambory, mrkev, dýně, celer), nakrájené na kousky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky sušeného oregana

Pro tahini dip:

• 1/2 šálku tahini
• 2 lžíce octa
• 2-3 lžíce vody
• Sůl a pepř podle chuti

Jak na přípravu pohankového salátu? 

• Příprava pohanky:
• V hrnci smíchejte pohanku, vodu a sůl.
• Přiveďte k varu, snižte plamen a přikryjte hrnec. Vařte pohanku 15-20 minut nebo dokud voda neabsorbuje a pohanka změkne.
• Nechte 5 minut odstát. Poté ji rozetřete vidličkou, aby se zrna pohanky rozvolnila.

• Příprava upečené zeleniny:
• Troubu předehřejte na 200°C.
• Na plech vyložený pečicím papírem položte nakrájenou zeleninu.
• Přidejte olivový olej, sůl, pepř a sušený oregano. Dobře promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně obalila.
• Pečte zeleninu v troubě asi 25-30 minut, nebo dokud nezačne hnědnout a změkne.

• Příprava tahini dipu:
• V míse smíchejte tahini, ocet a postupně přidávejte vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Dip by měl být hladký a krémový.
• Ochutnejte a případně přidejte sůl a pepř podle své chuti.

• Servírování:
• Do mísy rozprostřete připravenou pohanku.
• Přidejte upečenou zeleninu na vrch a zakapejte tahini dipem

Tím máte hotový recept na pohanku s tahini dipem a upečenou zeleninou. Dobrou chuť a Mňam!