Tofu na vietnamském žlutém kari
Rostlinné kari s tofu a zeleninou připravíte do 15 minut na jedné pánvi. Díky pestré zelenině a tofu nabídne vyvážené jídlo plné rostlinných bílkovin a vlákniny, ideální pro lehký oběd i večeři.
Suroviny porce 
- 2 lžíce vietnamské žluté kari
- 200 g tofu (na kostičky/hranolky)
- 200 ml kokosové mléko
- 150 ml voda
- 1 lžička sójová omáčka (nebo sůl)
- 1 lžíce rostlinný olej
- 150 g květák (na menší růžičky)
- 150 g houby portobello/žampiony (na plátky)
- 200 g lilek (na kostky)
- 120 g zelené fazolky
- 150 g červená paprika (na proužky)
- čerstvé chilli (volitelné)
- koriandr (na posyp, volitelné)
- arašídy nebo kešu (na posyp, volitelné)
- jasmínová rýže (na podávání, volitelné)
Recept na tofu na vietnamském žlutém
kari ve 3 krocích:
1. Rychlé restování zeleniny a tofu
Na velké pánvi rozpalte 1 lžíci oleje. Začněte tvrdší zeleninou: květák restujte 2–3 minuty ze všech stran. Přidejte houby a po minutě lilek a tofu. Restujte, ať se vše obalí olejem a začne chytat barvu. Nakonec přihoďte fazolky a papriku – ty mají zůstat lehce křupavé.
2. Pasta, voda a kokosové mléko
Ke směsi přidejte 2 lžíce žluté kari pasty. Krátce ji zarestujte (30–60 vteřin), klidně s pár kapkami oleje navíc, aby se rozvoněla. Přilijte asi 150 ml vody, aby květák rychle doměkl. Pak přidejte 200 ml kokosového mléka a promíchejte. Osolte na konci sójovkou (cca 1 lžička) nebo solí. Chcete-li hustší omáčku, zvyšte výkon a nechte krátce probublat do zhoustnutí.
3. Servírujte a dozdobte
Hotové kari dejte do misek. Posypte natrhaným koriandrem a oříšky (arašídy/kešu). Pokud máte rádi pálivé, přidejte na závěr čerstvé chilli. Jako přílohu dejte jasmínovou rýži zvlášť – omáčka zůstane krémová a rýže se nerozmočí.
##PRODUCT-WIDGETS-43020##Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43020##Jak připravit: Tofu na žlutém kari
Vyzkoušejte další variace
- Kari pastu vždy krátce zarestujte, chuť je pak výraznější a „kulatější“.
- Se solí opatrně, pasty i sójovky se liší slaností – dolaďujte až úplně na konci.
- Funguje i „co dům dal“: cuketa, špenát, mrkev, brokolice… jen hlídejte pořadí na pánvi.
Další receptys kari
##PRODUCT-WIDGETS-42213##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42378##Podpořte chuť správným vybavením
##PRODUCT-WIDGETS-43148##
