💛 Začněte rok s chutí. Novoroční výprodej až –40 %. Mňam!
Více
    Měna
    CZK
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Recepty / Italské recepty

    Italské recepty

    Výpis článků

    Masové kuličky v rajčatové omáčce s těstovinami

    Masové kuličky v rajčatové omáčce s těstovinami

     
    Obrázek receptu

    Poctivé domácí jídlo, které si žádá trochu času, ale vrátí se v chuti. Šťavnaté masové kuličky v rajčatové omáčce s těstovinami se hodí pro klidné víkendové vaření i společné stolování. Jednoduché suroviny a plná chuť.

    Suroviny  porce Group 1608

    5+1 tip, jak využít zbytek Italské rajčatové omáčky

    Zjistit více

    Recept na masové kuličky v rajčatové omáčce
    s těstovinami ve 3 krocích:

    1. Smíchejte a upečte kuličky

    Troubu předehřejte na 180 °C. Strouhanku zalijte mlékem a nechte nasáknout. V míse smíchejte mleté maso, namočenou strouhanku, vejce, parmazán, česnek, petržel a koření (sůl, pepř, oregano, fenykl). Dobře propracujte. Ruce lehce potřete olivovým olejem a tvarujte kuličky velikosti golfového míčku. Dejte na plech a pečte 15–20 min.

    2. Uvařte těstoviny a omáčku

    Mezitím dejte vařit velký hrnec osolené vody a uvařte špagety podle obalu. Po scezení je lehce zakápněte olivovým olejem, ať se neslepí. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte Rajčatovou omáčku Živina a na mírném ohni ji provařte asi 5 min. Upečené masové kuličky vložte do omáčky a povařte dalších 5 min, aby se chutě propojily.

    3. Naservírujte a doladťe

    Na talíř dejte porci špaget, navrch kuličky i s omáčkou a posypte zbylým parmazánem. Ozdobte lístky čerstvé bazalky. Pokud chcete omáčku jemnější, po vypnutí plotny vmíchejte lžíci mascarpone nebo cca 50 ml smetany a už jen krátce prohřejte (nevařte dlouho).

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42319##

    Vyzkoušejte další variace

    • Kuličky pečte na plechu s pečicím papírem: méně tuku, víc čisté chuti.
    • Vegetariánská varianta: kuličky vyměňte za grilovanou zeleninu nebo veggie kuličky.

    Další recepty
    s rajčatovou omáčkou Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##
    Cuketové lasagne s boloňskou omáčkou

    Cuketové lasagne s boloňskou omáčkou

     
    alt=

    Lehčí verze oblíbených lasagní bez lepku, která nezabere celý večer. Cuketa nahrazuje těstoviny, omáčka dodá plnou chuť a výsledek je sytý, ale příjemně odlehčený. Ideální oběd nebo večeře z trouby.

    Suroviny  porce Group 1608

    5+2 tipy, jak využít zbytek Boloňské omáčky

    Zjistit více

    Recept na cuketové lasagne
    s boloňskou omáčkou ve 3 krocích:

    1. Cuketa a maso do základu

    Troubu předehřejte na 180 °C. Cukety nakrájejte škrabkou na tenké plátky, lehce osolte a nechte 10 min „vypotit“. Pak je dobře osušte papírovou utěrkou, aby se lasagne nerozmočily. Mezitím na pánvi rozpalte trochu olivového oleje, přidejte mleté maso a opékejte dozlatova. Osolte a opepřete.

    2. Přidejte omáčku a provařte

    K opečenému masu přilijte 100 ml vody, přidejte Boloňskou omáčku Živina a vše promíchejte. Nechte 5–7 min jemně probublávat, aby směs zhoustla a chutě se propojily. Chcete krémovější výsledek? Na konci omáčku zjemněte trochou smetany (volitelně).

    3. Vrstvit, zapéct, odpočinout

    Do zapékací mísy skládejte vrstvy: cuketa → masová omáčka → sýr. Opakujte, dokud vše nespotřebujete, poslední vrstva ať je sýr. Pečte cca 25 min při 180 °C, dokud povrch nezezlátne. Po vytažení nechte 5 min stát, ať se vrstvy zpevní. Podávejte s čerstvou bazalkou nebo přetřete Bazalkovým pestem Živina.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42229##

    Další recepty
    s boloňskou omáčkou Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42119##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##
    Těstoviny s rajčatovou omáčkou

    Těstoviny s rajčatovou omáčkou

     
    Obrázek receptu

    Jednoduché těstoviny, které máte hotové raz dva. Lehká rajčatová omáčka, česnek a čerstvá bazalka vytvoří svěží jídlo, které zasytí a nezatíží. Ideální volba pro rychlý oběd i večeři.

    Suroviny  porce Group 1608

    5+1 tip, jak využít zbytek Italské rajčatové omáčky

    Zjistit více

    Recept na těstoviny s rajčatovou
    omáčkou ve 3 krocích:

    1. Uvařte těstoviny al dente

    Dejte vařit velký hrnec vody a pořádně ho osolte. Uvařte těstoviny podle obalu na al dente. Než je scedíte, naberte si stranou hrnek škrobové vody z vaření (bude se hodit na doladění omáčky). Těstoviny sceďte ideálně tak, aby na nich zůstala trocha vody – omáčka se pak líp chytí.

    2. Česnek, rajčata, omáčka

    Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte jemně nasekaný česnek a jen krátce ho rozvoňte (ať nezhořkne). Vsypte cherry rajčata a 1–2 minuty je orestujte, aby pustila šťávu, ale držela tvar. Přilijte Rajčatovou omáčku italskou Živina, promíchejte a nechte cca 5 minut jemně probublávat.

    3. Promíchat a dochutit

    Do pánve přidejte uvařené těstoviny a pořádně promíchejte, ať se vše obalí. Když je omáčka moc hustá, přilijte po lžících vodu z těstovin, dokud nebude krásně vláčná. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Naservírujte, posypte parmazánem, přidejte bazalku a zakápněte olivovým olejem.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42216##

    Video recept: Těstoviny s rajčaty

    Vyzkoušejte další variace

    • Pomodoro stojí na jednoduchosti: rajčata + olivový olej + česnek + bazalka, s parmazánem podle chuti. Škrobová voda z těstovin je nejrychlejší trik, jak omáčku zjemnit a přilepit na nudle. Bazalku dejte až na konec (zůstane voňavá a svěží)

    Další recepty
    s rajčatovou omáčkou Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##
    Rychlé boloňské špagety

    Rychlé boloňské špagety

     
    Obrázek receptu

    Rychlá večeře, která nezklame. Špagety s plnou masovou omáčkou připravíte bez složitostí, zasytí a potěší známou chutí italské klasiky. Ideální řešení pro všední den, kdy chcete vařit poctivě, ale jednoduše.

    Suroviny  porce Group 1608

    5+2 tipy, jak využít zbytek Boloňské omáčky

    Zjistit více

    Recept na rychlé boloňské
    špagety ve 3 krocích:

    1. Opečte maso a dejte vařit vodu

    Dejte vařit velký hrnec osolené vody na špagety. Mezitím rozehřejte na hlubší pánvi trochu oleje. Přidejte mleté hovězí a rozmělněte ho vařečkou na menší kousky. Restujte, dokud se rovnoměrně neopeče a nezačne se oddělovat (žádné šedé „dušení“). Osolte a opepřete.

    2. Přidejte omáčku a provařte

    K opečenému masu přilijte do pánve celou sklenici Boloňské omáčky Živina. Přidejte 300 ml vody (nebo vývaru), promíchejte a nechte cca 10 minut jemně probublávat, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla. Chcete krémovější verzi? Na konci vmíchejte smetanu a už jen krátce prohřejte.

    3. Těstoviny, omáčka, sýr

    Špagety uvařte podle obalu do al dente, slijte je. Těstoviny dejte na talíř a přelijte boloňskou. Posypte parmazánem (nebo jiným tvrdým sýrem) a přidejte bazalku. Pokud chcete lesk a vůni, zakápněte pár kapkami extra panenského olivového oleje. Hotovo.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42202##

    Jak připravit: Boloňské špagety

    Vyzkoušejte další variace

    • Variabilita využití: Boloňská se skvěle hodí i do lasagní (rychlý základ).
    • Vegetariánská varianta: Mleté vyměňte za rostlinnou alternativu nebo čočku.

    Další recepty
    s Boloňskou omáčkou Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42119##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42124##
    Salát Caprese s bazalkovým pestem

    Salát Caprese s bazalkovým pestem

    Rajčata, mozzarella a lžíce našeho Bazalkového pesta? Jednoduchý salát, který chutná jako léto u italského pobřeží. Caprese s pestem je náš nový favorit! Mňam.

    Suroviny na salát Caprese (2 porce)

    • 2 větší zralá rajčata (nebo 250 g cherry rajčat)
    • 125 g mozzarelly bez nálevu (1 balení)
    • 2 lžičky Bazalkové pesto Živina 140 g
    • Extra panenský olivový olej 
    • Čerstvě mletý pepř, špetka soli
    • Několik lístků čerstvé bazalky na ozdobu (volitelné) 
    • Balzamiková redukce (volitelné)

    Produkty, které se vám budou hodit:

      ##PRODUCT-WIDGETS-40352## 

    1) Příprava 

    Rajčata nakrájejte na plátky. Mozzarellu nakrájejte také na plátky nebo natrhejte na menší kousky. 

    2) Servírování

    Na talíř střídavě rozložte plátky rajčat a mozzarelly. Navrch přidejte lžičku bazalkového pesta – ideálně několik kapek mezi vrstvy. Lehce zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a případně přidejte pár kapek balzamikové redukce. Ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte ideálně s čerstvým bílým pečivem.

     

    TIP: Skvěle ladí s bílým vínem jako Pinot Grigio nebo Vermentino.

     

    Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem

    Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem

    Melanzane alla Parmigiana – zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem. Voní po Itálii, chutná po Itálii. Snadno a rychle. Mňam!

     Rajčatového protlaku Živina

    Suroviny (4 porce)

    Produkty, které se vám budou hodit:

      ##PRODUCT-WIDGETS-40353##

    1) Příprava lilku

    Plátky lilku osolte a nechte 20 min vypotit a poté otřít. Opečte na pánvi s trochou oleje nebo grilujte.

    2) Příprava omáčky

    Na oleji krátce opečte česnek, přidej rajčatový protlak, krátce orestujte, přidejte pasírovaná rajčata, sůl, pepř. Přidejte bazalku nebo lžíci bazalkového pesta. Vařte 15 min.

    3) Pečení

    Do zapékací mísy vrstvěte: omáčku, lilek, mozzarellu, parmazán. Opakujte, dokud nedojdou suroviny, vršek zakončete sýrem. Pečte při 180 °C asi 30–35 minut dozlatova.

    Tip: Podávejte s čerstvým chlebem nebo salátem.

    Ideální jako vegetariánský oběd či večeře.

    A co dál? Naučte se omáčku využít i jinak!

    Gnocchi s kuřecím masem a bazalkovým pestem

    Gnocchi s kuřecím masem a bazalkovým pestem

    Tahle kombinace vás dostane – jemné gnocchi, šťavnaté kuře a naše poctivé Bazalkové pesto. Hotové raz dva, chuť jako z trattorie. Mňam!



    Suroviny (minimálně 2)

    Produkty, které se vám budou hodit:

      ##PRODUCT-WIDGETS-40354##


    1) Příprava 

    Na pánvi rozehřejte olej, přidejte kuřecí maso, dochuťte solí a pepřem a restujte cca 7 min dozlatova. Přidejte česnek a restujte další minutu. Mezitím, co se bude maso opékat, dejte vařit slanou vodu na gnocchi a uvařte dle návodu.

     

    2) Omáčka

    K orestovanému masu přidejte bazalkové pesto. Vše důkladně promíchejte a krátce povařte, aby se chutě spojily. Do pánve přidejte uvařené gnocchi a promíchejte. Pokud se směs zdá příliš hustá, přilijte trochu vody z vaření gnocchi a vše zjemněte.

     

    3) Servírování

    Hotové jídlo rozdělte na talíře. Každou porci posypte parmazánem a případně nakrájenými cherry rajčátky nebo bazalkou. Podávejte ihned.

     

    Tipy na variace

    • Krémová úprava: Přidejte 150 ml smetany 30%, lžičku ricotty nebo mascarpone přímo do omáčky.
    • Restované noky: Bramborové noky, místo vaření, restujte na pánvi společně kuřecím masem 10 minut. Nejlépe se lžící másla.
    Lasagne s mletým masem a rajčatovým protlakem

    Lasagne s mletým masem a rajčatovým protlakem

    Náš Rajčatový protlak je ideální základ pro výborné domácí lasagne. Doporučujeme s mletým masem a trochou bešamelu navrch. Mňam!

     

    Suroviny (4 porce)

    Masová omáčka

    Bešamelová omáčka

    • 50 g másla
    • 50 g hladké mouky
    • 500 ml mléka
    • špetka muškátového oříšku 
    • sůl

    Ostatní

    • 9-12 plátů Lasagne Opera 500g (dle velikosti zapékací mísy) 
    • 200 g tvrdého sýra (např. mozzarella nebo gouda, může být i parmazán na posypání)

    Produkty, které se vám budou hodit:

      ##PRODUCT-WIDGETS-40355##

    1) Příprava masové omáčky

    Na olivovém oleji orestujte cibuli do sklovata, přidejte česnek, mleté maso a restujte dohněda. Vmíchejte rajčatový protlak, sůl, pepř a oregáno. Nechte dusit pod pokličkou cca 15 min. Můžete zředit trochou vody, pokud je směs hustá.

    2) Příprava bešamelové omáčky

    V hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a míchejte 1–2 minuty. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko – vařte, až omáčka zhoustne. Přidejte sůl a muškátový oříšek.

    3) Skládání lasagní

    Do máslem vymazaného pekáče vrstvěte: trochu bešamelu, pláty lasagní, masová omáčka, bešamel, sýr. Opakujte vrstvy (3–4×), zakončete bešamelem a sýrem.

    4) Pečení

    Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzdušná) cca 35–40 minut.
    Nechte 5–10 minut odležet před krájením (zpevní se a budou se lépe krájet)

    5) Servírování

    Krájejte ostrou špachtlí nebo nožem na čisté porce. Ozdobte čerstvými bylinkami nebo kopečkem bazalkového pesta. Můžete doplnit o lžíci ricotty nebo extra parmazán pro výraznější chuť.

    Tip: Doplňte sklenkou červeného vína, například Chianti.

     

    Tipy na variace

    • Vegetariánská verze: Nahraďte mleté maso grilovanou zeleninou, jako jsou cuketa nebo lilky. Mleté maso můžete také nahradit strouhaným tofu.
    Těstoviny s dýňovou omáčkou – skvělý podzimní talíř plný chuti

    Těstoviny s dýňovou omáčkou – skvělý podzimní talíř plný chuti

    Pokud hledáte lahodný a sytý pokrm na podzimní dny, vyzkoušejte těstoviny s dýňovou omáčkou. Tento jednoduchý recept s pečenou dýní, sardinkami a mascarpone vás zahřeje a potěší.

    Časový odhad: 40 minut (z toho cca 20 minut zabere pečení dýně)
    Počet porcí: 2 porce

    Ingredience:

    • těstoviny (tip: tagliolini)
    • 0.5 dýně hokaido
    • 2 sardinky
    • 1 cibule nakrájená nadrobno
    • 2 stroužky nastrouhaného česneku
    • 4 lžíce olivového oleje
    • 1 lžíce rajčatového protlaku
    • 3 lžíce mascarpone (popř. ricotty nebo zakysané smetany)
    • sůl, pepř, chilli
    • šalvěj či jiné bylinky dle preferencí
    • sýr na posypání (feta, parmezán nebo jiný dle preferencí)

    Produkty, které se vám budou hodit:

      ##PRODUCT-WIDGETS-40380##

    Postup:

    1. Dýni nakrájejte na cca centimetrové kousky. Pokapejte olejem, osolte, opepřete a upečte doměkka (180 stupňů cca 20 minut).
    2. Nadrobno nakrájenou cibuli opečte na dvou lžících olivového oleje. Jakmile je lehce zkaramelizovaná, přidejte česnek, rajčatové pyré, chilli a sardinky. Vše důkladně promíchejte a zahřejte.
    3. Mezitím si uvařte těstoviny podle návodu. Zceďte a schovejte trochu vody na doředění omáčky.
    4. K cibuli a ostatním surovinám přidejte upečenou dýni a rozmačkejte (mačkačem na brambory nebo mixérem pro krémovou omáčku).
    5. Přidejte mascarpone, ricottu nebo zakysanou smetanu. Pokud je omáčka příliš hustá, nařeďte ji vodou z těstovin.
    6. Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem.
    7. Spojte omáčku s těstovinami a zasypte fetou, opraženými semínky a bylinkami, ideálně šalvějí opečenou na másle.

    Dobrou chuť!

    Autorem receptu je @danunule (Dáňa Hájková)

    Mňam!

    Dýňové polvorones s pistáciovou tahinádou

    Dýňové polvorones s pistáciovou tahinádou

    Vyzkoušejte tyto lahodné dýňové polvorones s pistáciovou tahinádou! Tento recept přináší dokonalou kombinaci chutí dýňového pyré, křupavých pekanových ořechů a pikantních brusinek namočených v mezcalu. S pistáciovou náplní a obalením v moučkovém cukru nebo čokoládě jsou tyto kuličky ideální na podzimní posezení s přáteli.

    Suroviny:

    • 120 g pekanových ořechů
    • 230 g celozrnné ječné mouky
    • 90 g třtinového cukru muscovado
    • 120 g kokosového oleje nebo másla
    • 180 g dýňového pyré
    • 100 g brusinek
    • 50 ml mezcal siete misterios
    • 40 g pistácií
    • 40 g tahináda s kousky pistácií Živina
    • 1 lžíce dýňového koření (skořice, zázvor, nové koření, vanilka)
    • ¼ lžičky soli
    • 50-70 g třtinového cukru moučka na obalení

    Produkty, které se vám budou hodit:

      ##PRODUCT-WIDGETS-40504##

    Postup:

    1. Brusinky dejte den předem máčet do mezcalu, který jim dodá příjemnou pikantnost.
    2. Pekanové ořechy lehce opražte na pánvi a po zchladnutí jemně nasekejte.
    3. Promíchejte rozpuštěný tuk, dýňové pyré, cukr, sůl a koření.
    4. Přidejte pekanové ořechy a pokrájené brusinky, a vše spojte do kompaktního těsta.
    5. Smíchejte nasekané pistácie s tahini a vytvořte náplň.
    6. V rukách tvořte placičky, do nichž dejte pistáciovou náplň a uzavřete do malé kuličky.
    7. Kuličky vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte při 180 °C přibližně 20 minut.
    8. Po upečení nechte kuličky lehce zchladnout a hojně je obalte v moučkovém cukru nebo po úplném vychladnutí máčejte v rozpuštěné čokoládě.
    9. Případně dozdobte sekanými pistáciemi.

    Autorem receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

    Mňam!

    Ovládací prvky výpisu

    10 položek celkem