Lilek na pánvi na thajském zeleném kari
Rychlá rostlinná večeře plná exotických chutí. Krémové zelené kari s tofu a rýží připravíte bez složitostí, zasytí a dodá energii i ve dnech, kdy nechcete trávit čas u plotny.
Suroviny porce 
- 1 ks Thajské zelené kari Živina
- 1 l kokosové mléko
- 400 g tofu
- 1 ks lilek
- 1 ks cuketa
- 2 ks červená paprika
- 500 g rýže
- dle chuti bazalka nebo koriandr
- citronová šťáva (volitelně)
- sójová omáčka Živina (volitelně)
5 tipů, jak využít zbytek Thajského zeleného kari
Zjistit víceRecept na lilek na thajském zeleném kari
ve 3 krocích:
1. Uvařte rýži a opečte tofu
Dejte vařit rýži – ideálně v rýžovaru v poměru 1:1 s neosolenou vodou. Tofu nakrájejte na kostky a osušte papírovou utěrkou. Lilek, cuketu a papriku nakrájejte na stejně velké kousky, ať se udělají najednou. Rozpalte hlubokou pánev nebo wok, přidejte kapku oleje (nebo na sucho) a tofu opékejte asi 5 minut dozlatova.
2. Omáčka a zelenina do měkka
K tofu vmíchejte Thajské zelené kari Živina, krátce promíchejte, ať se rozvoní. Hned zalijte celým kokosovým mlékem a přiveďte k varu. Přidejte nakrájenou zeleninu, stáhněte na mírný plamen a vařte zhruba 15 minut. Cíl: zelenina změkne, ale pořád drží tvar, omáčka je krémová a voňavá.
3. Servírujte a dolaďte chuť
Do misek dejte rýži, navrch nalijte kari a posypte bazalkou nebo koriandrem. Ochutnejte a dolaďte až na talíři: citronová šťáva přidá svěžest, sójová omáčka Živina zvýrazní umami a jemně dosolí.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42240##Video recept: Lilek na thajském zeleném kari
Vyzkoušejte další variace
- Perfektní příloha: Rýži vyměňte za bún nudle.
- Extra krémový finiš: Vmíchejte na závěr lžičku kokosové smetany. Kari pastu nejdřív krátce „rozvoňte“ v pánvi, pak teprve zalijte kokosovým mlékem. Vařte jen mírně: kokosové mléko zůstane jemné a omáčka se nesrazí.
- Bilkoviny navíc: Když chcete víc bílkovin, zdvojnásobte množství tofu nebo přidejte hrst edamame (pokud máte).
FAQ
Lilek na pánvi připravíte tak, že plátky restujete na dobře rozpáleném oleji z obou stran, dokud nezískají zlatavou až lehce karamelizovanou barvu. Během opékání můžete lilek ochutit solí nebo sójovou omáčkou a případně pepřem. Důležité je nechat lilek opéct bez častého obracení, aby se rozvinula jeho chuť.
