Obrácené sushi
Chcete jídlo, které vypadá jako z bistra? Sushi naruby je přesně ono. Rýže, sezam a náplně podle nálady – ideální svěží oběd i večeře, která se neomrzí.
Suroviny porce 
- 2 hrníčky rýže na sushi
- 3 hrníčky vody
- 1/2 hrníčku rýžového octa
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- nori řasy
- různé zeleninové náplně (např. okurka, avokádo, mrkev, paprika, ředkvičky)
- tofu
- sójová omáčka (k podávání)
- wasabi (k podávání)
- nakládaný zázvor (k podávání)
- sezam
- rostlinný jogurt (na dip)
Recept na obrácené sushi
ve 3 krocích:
1. Uvařte a ochuťte sushi rýži
Rýži několikrát propláchněte ve studené vodě, dokud není voda téměř čirá. Dejte ji do hrnce, zalijte 3 hrníčky vody a uvařte podle obalu (typicky 15–20 min). Mezitím rozmíchejte rýžový ocet, cukr a sůl, ať se rozpustí. Hotovou rýži přendejte do mísy, zalijte octovou směsí a jemně promíchejte (neumačkejte). Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Připravte náplně a srolujte naruby
Zeleninu a tofu nakrájejte na tenké proužky, ať se rolka dobře zavírá. Na bambusovou podložku dejte potravinovou fólii, na ni nori. Navlhčete si ruce a rozetřete na nori vrstvu rýže. Pak vše opatrně otočte: rýže dolů na fólii, nori nahoru. Na nori dejte tenkou linku jogurtu (dip) a vedle sebe tofu + zeleninu (radši míň než moc). Srolujte pevně do válečku.
3. Obalte v sezamu, nakrájejte, podávejte
Rolku nechte minutku „sednout“, pak ji zvenku obalte v sezamu (přes fólii to jde snadno) a fólii sundejte. Ostrý nůž průběžně namáčejte do vody (ideálně lehce okyselené), aby se rýže nelepila. Nejprve rolku rozkrojte napůl, pak každou půlku na 4 kousky. Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem na „reset“ chutí.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43029##Vyzkoušejte další variace
- Na uramaki dejte podložku pod fólii/cling film – méně se to lepí a rolka drží tvar.
- Rýži po ochucení jen jemně „překlápějte“, ať zůstane nadýchaná a ne kaše.
- Nůž na krájení průběžně vlhčete (často vinegared water) a řežte na jeden tah.
- náplně platí „méně je více“ – přeplněná rolka se rozjíždí.
- Sezam nejlíp drží, když je rýže ještě lehce lepivá, ale už ne horká
Další recepty s rýží
##PRODUCT-WIDGETS-42378##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42209##