Novinky

Že se ty naše babičky občas nadřely, co? Vy už naštěstí nemusíte! Užijte si českou klasiku bez dlouhého vaření s novými omáčkami od Živiny. Ať už je to svíčková, rajská nebo kuře na paprice – všechno budete mít hotové během chvilky. Stačí jen otevřít skleničku a přidat pár surovin. Pohoda!

Kdo říkal, že svíčková trvá celý den?

Znáte snad větší klenot české kuchyně? Naše svíčková omáčka je moderní verzí tradiční české svíčkové omáčky bez použití živočišných surovin. Obsahuje pečenou zeleninu jako mrkev, cibuli, petržel a celer, směs koření a lahůdkové droždí, které ji dodává bohatou umami chuť. Mňam.

Omáčku stačí zředit ideálně smetanou a vychutnat si tak lahodný a rychlý oběd či večeři. Hodí se k houskovým knedlíkům, těstovinám, pečené zelenině nebo jako základ pro veganské guláše.

Babička by žasla, jak rychle máte tu rajskou hotovou

Česká klasika, která nikdy nezklame. Sladká, jemná a lahodná rajská omáčka v rostlinné verzi, kterou ocení milovníci tradiční kuchyně. Je vyrobena z kvalitních českých rajčat, čerstvých ingrediencí a směsi koření. Díky tomu má autentickou sladkokyselou chuť.

Omáčku stačí zředit vývarem nebo vodou a vychutnat si tak lahodný a rychlý oběd či večeři. Použijte ji jako základ k těstovinám, knedlíkům nebo lasagním.

Omáčka na paprice – super i pro děti

Paprika, rajčata, cibule a lahůdkové droždí – naše omáčka na paprice je miláčkem celé rodiny. Stačí zředit smetanou a za pár minut máte hotovo. A co je nejlepší? Chutná i dětem! Omáčka se skvěle hodí k těstovinám, rýži, čerstvé zelenině nebo jako základ pro veganské rizoto.

Na českou klasiku stačí sklenička

Nedá se nic dělat, jsme národ omáčkový. Když máte chuť na českou klasiku, sáhněte po našich skleničkách. Ušetří vám čas a dají vám víc prostoru na to, co je opravdu důležité – strávit více času s těmi, které máte rádi. <3

S láskou Živina

Fermentované potraviny jsou pro naše zdraví prospěšné hned z několika důvodů. Patří sem například kimchi, které je tradiční korejskou fermentovanou zeleninou. Důležité benefity fermentovaných potravin spočívají v obsahu probiotik a dalších bioaktivních látek. Zde je několik důvodů, proč byste měli zařadit do svého jídelníčku kimchi a další fermentované potraviny.

1. Podpora trávení skrze probiotika: Fermentované potraviny, jako kimchi, obsahují probiotika, což jsou hodné bakterie prospěšné pro naše trávení. Tyto probiotika působí v našich střevech a pomáhají trávit potravu. Důležitější je, že udržují rovnováhu mezi dobrými a špatnými bakteriemi ve střevech, což je klíčové pro zdraví trávicího systému.
2. Podpora imunity: Zdravá střeva jsou důležitá z hlediska naší imunity, protože až 80 % naší imunitní odpovědi se nachází ve střevech. Probiotika ve fermentovaných potravinách mohou podporovat činnost imunitních buněk a snižovat záněty v těle, což přispívá ke zlepšení celkové obranyschopnosti organismu.
3. Pozitivní vliv na psychické zdraví: Některé studie naznačují, že probiotické potraviny, jako je kimchi, mohou mít pozitivní vliv na psychické zdraví. Jsou zde zmínky o potenciální roli probiotik při snižování rizika deprese a zkoumání jejich vlivu na mozkové oblasti spojené s emocemi a kognitivními funkcemi. Tyto účinky by mohly být spojeny s propojením mezi mozkem a střevem.
4. Prospěšné látky pro zdraví: Během fermentace potraviny produkují různé bioaktivní látky, jako jsou enzymy, aminokyseliny, organické kyseliny, fenolické sloučeniny a další, které jsou pro tělo prospěšné. Tyto látky mohou mít protizánětlivé a antioxidační účinky, což přispívá ke snižování zánětlivých stavů v těle a ochraně buněk před poškozením. 
5. Zlepšení vstřebávání živin: Fermentace potravin může také zlepšit vstřebávání některých živin, jako je vitamín C a vitamíny skupiny B. Tyto živiny jsou důležité pro funkci imunitního systému a celkové zdraví.
6. Ochrana proti patogenům: Probiotika v fermentovaných potravinách mohou pomáhat bránit před útoky patogenů a udržovat rovnováhu střevní mikroflóry. To je zvláště důležité v době, kdy jsme vystaveni různým infekcím a nemocem.

I přesto, že studie ukazují pozitivní vliv fermentovaných potravin na zdraví, je třeba brát v úvahu, že výzkum stále probíhá a je nutné vyčkat na další výsledky. Nicméně zařazením fermentovaných potravin do jídelníčku můžete podpořit své trávení, imunitní systém a celkovou pohodu. A kromě toho, kimchi je také lahodnou a zajímavou alternativou ke konvenčním zeleninovým přílohám, která může obohatit váš jídelníček novými chutěmi a zážitky.

Nevíte, co připravit svým dětem k jídlu do školních lavic? Připravili jsme pro vás tipy na zdravé svačiny, které budou vašemu školákovi chutnat, jsou zdravé a dokonce mu pomůžou s učením. 

Pomazánka z červené čočky

Jako zdravou a chutnou svačinu můžete připravit pomazánku z červené čočky. Doporučujeme použít kvalitní celozrnný nebo kváskový chléb a k němu tuto pomazánku. Tato svačina je nejen lahodná, ale také zdravá a lehce stravitelná, takže dítě nebude unavené. Pro zvýšení atraktivity pro děti můžete přidat zeleninu nakrájenou na menší kousky a dát ji do krabičky. Jiné děti zase preferují zeleninu přímo na pečivu, takže můžete experimentovat.

Ingredience:

• 40 g červené čočky
• lžíce olivového oleje
• 10 g mrkve
• 10 g cibule
• česnek, sůl, citronová šťáva   

Postup:

• Na oleji orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, utřený česnek a nahrubo nastrouhanou mrkev.
• Přidejte propláchnutou červenou čočku a restujte cca 5 minut.
• Vše zalijte 100 ml horké vody a společně vařte přibližně 20 minut, dokud se voda nevyvaří.
• Nechte zchladnout.
• Pak dochuťte solí, česnekem a citronovou šťávou.
• Stačí namazat a je hotovo!

Zapečený toast s Tahinádou

Pokud má váš školák rád sladké, můžete mu připravit sladkou a přitom zdravou svačinku. Namísto nezdravých sladkostí můžete použít sezamový krém z tahini pasty, který je bohatý na vlákninu a chutná jako krémová čokoláda. Je vhodný na chleba nebo k dochucení kaše.

Fenyklový salát s pomerančem ve sklenici

Další možností je čerstvý salát připravený do sklenice. Salát s fenyklem a pomerančem je svěží a výživný, obsahuje vitamín C a podporuje trávení. Můžete ho doplnit o sacharidy ve formě nudlí nebo rýže.

Ingredience:

• fenykl
• ledový salát
• pomeranč
• olivový olej
• sůl a pepř
• ocet balsamico
• šťáva z 1 pomeranče

Postup:

• Fenykl a ledový salát omyjte a pokrájejte na drobné nudličky.
• Do salátu přidejte oloupaný pomeranč nakrájený na kostičky.
• Dále si vyrobte zálivku – 4 lžíce pomerančové šťávy, 2 lžíce olivového oleje a sůl vyšlehejte a zálivku smíchejte se salátem.
• Můžete dochutit petrželovou natí a octem balsamico.
• Salát dejte do skleněné či plastové uzavíratelné sklenice.
• Nezapomeňte přibalit vidličku.

Kimchi pizza

Téměř každé dítě miluje pizzu. Zkuste jim připravit zdravější verzi pizzy s kimchi, kterou je ale třeba připravit den předem. Kimchi je bohaté na vlákninu, vitamíny, esenciální aminokyseliny a minerální látky. Je vhodné ověřit, zda děti mají rády fermentovanou zeleninu.

Ingredience:

• Polohrubá pšeničná mouka
• Cukr
• Droždí
• Olivový olej
• Sůl
• Sezamový olej
• Kimchi od Živiny
• Houby dle vlastní chuti
• Tofu
• Brokolice

Postup:

• Nejdříve si připravte těsto.
• Smíchejte droždí s vlažnou vodou a cukrem a nechte kvásek vzejít.
• Poté smíchejte kvásek s moukou, olivovým olejem a vodou a vytvořte těsto.
• Nechte ho kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
• Vyválejte těsto na plech, potřete sezamovým olejem a přidejte nakrájené kimchi, tofu, houby a brokolici.
• Pečte do zlatova.

Těmito recepty můžete vašim dětem připravit zdravé a chutné svačiny do školy, které jim pomohou s energií a učením. Mňam! 

Ať už plánujete divokou párty nebo poklidný večer s přáteli a deskovou hrou, jedno je jisté: dobré jídlo je základem úspěchu. A my v Živině máme nápady, jak váš stůl proměnit v epicentrum silvestrovských hodů, na které nikdo (kdo pije s rozumem) nezapomene. Mňam!

Ještě než se ale vrhneme na naše tipy, doplňte si své zásoby v naší kategorii silvestrovské pohoštění. Až do 31. prosince tam se slevovým kódem DOBROTY15 nakoupíte vše s 15% slevou.

Rychlé, snadné a famózní „chlebíčky“

Nechte se inspirovat těmito třemi jednoduchými kombinacemi, které promění i úplně obyčejný chléb na úplně neobyčejný chléb. A pokud vás nepřesvědčil tento nápaditý text plný krásně znějících slov, snad vás přesvědčí tento obrázek:

1. Chléb s paprikovým dipem, fetou a blumou 

Kontrast sladké a slané chuti, co překvapí každého.

• Natřete kváskový chléb paprikovým dipem.
• Přidejte na kostičky nakrájenou fetu, pár plátků šťavnaté blumy a pražené lískové oříšky.
• Dokončete lžičkou kremžské hořčice a posypte jarní cibulkou.

Tip: Nebojte se přidat trochu čerstvého pepře pro extra šmrnc.

2. Chléb s lučinou, avokádem a rajčatovou salsou 

Lehká a svěží kombinace, která zaručeně oslní.

• Namažte žitný chléb jemnou vrstvou lučiny.
• Navrstvěte rozmačkané avokádo a přidejte bohatou porci rajčatové salsy.
• Nakonec zasypte křupavými dýňovými semínky.

3. Chléb se shiitake pestem a cebollou

Umami zážitek pro milovníky výrazných chutí.

• Žitný chlebík potřete shiitake pestem.
• Navrstvěte plátky avokáda a přidejte bohatou hrst křupavé cebolly.
• Posypte rozdrobenou fetou.

Co dalšího nesmí chybět na stole?

• Salsa dip nebo paprikový dip k chipsům a nachos.
• Nezapomeňte na okurku! A naše nakládačky.
• Kombucha na přípitek. Nemusí to být vždy plné alkoholu.

Tak na zdraví, dobrou chuť a přejeme vám nový rok plný mňam momentů!

Jaké pohoštění na silvestra?

Kromě tradičních jednohubek se můžete blýsknout netradičními recepty, které jsou plné chutí! Místo bílého pečiva použijte kváskový chléb, majonézu nahraďte lučinou, dipem nebo salsou. Můžete použít také kvalitní nakládanou zeleninu a sýr. Pro ozvláštnění přidejte trošku kremžské hořčice nebo oříšky.

Co dát návštěvě na stůl?

Pohoštění pro návštěvu můžete doplnit nakládanou zeleninou (např. nakládané okurky nebo cibule). K dobrému pití se také hodí arašídy nebo pistácie.

Vánoce se blíží, z reproduktorů už zase zní Mariah Carey a otázka „Co komu nadělím?“ začíná být až příliš aktuální. Ufff. Jestli chcete letos své blízké či kolegy opravdu, ale opravdu překvapit, dejte jim ponožky, které se dají sníst. A než takové někdo vyrobí, dejte jim radši něco fakt dobrého. Třeba…

Pokud něco spojuje všechny lidi na světě, je to láska k jídlu. No vážně, znáte snad někoho, kdo by neměl rád dobré jídlo? Pokud ano, měli byste nám tohoto unikátního jednorožce ukázat a pak ho seznámit s našimi dobrotami a omáčkami na vaření!

Darovat dobré jídlo má spoustu výhod. Ušetříte si starosti s výběrem velikosti, barvy a vůbec snahou trefit se někomu do jeho specifického vkusu.

Jedlé dárky od Živiny: Dárky ještě nikdy nechutnaly lépe

Ať už je to vaše teta, která miluje českou klasiku, nebo kamarád, co si potrpí na asijské omáčky, s našimi skleničkami je večeře vždycky jasná. A taky snadná a rychlá. A to je dar k nezaplacení!

Objevte vánoční dárky Živina

Navíc, naše vánoční dárkové balíčky jsou pečlivě baleny v chráněné dílně do udržitelných obalů z ekologické lepenky bez laku, které jsou šetrné k přírodě. Dárky jsou v bezpečí díky pevnému 5V kartonu a lepší fixaci, takže vydrží i tu nejhrbolatější cestu od Ježíška až pod stromeček.

Proč zrovna Živina?

Protože víme, že s chutí jde všechno líp! Propojujeme špičkovou gastronomii se snadnou a rychlou přípravou jídel v pohodlí vašeho domova, abyste mohli více společných chvil trávit u stolu místo u plotny. A s našimi skleničkami se nám to daří. Sázíme u nich na autentickou chuť, přírodní suroviny a poctivou českou výrobu. Mňam!

Originální vánoční dárky od Živiny

1. Vánoční balíčky: Mňam!
2. Vánoční dárkové poukazy
3. Kurzy vaření v Praze
4. Předplatné na kombuchu nebo kimchi
5. Originální vánoční dárky od šéfkuchařky Chili Ta

A kdo ví – možná, že díky našim skleničkám letos ani jednou neuslyšíte „Já už to potřetí jíst nebudu!“… A kdyby přeci jen, známe řešení. :)

Vše, co musíte vědět o kombuche 

Kombucha – to je slovo, které se v Česku skloňuje stále častěji. Možná jste ji už ochutnali, možná jste o ní jen slyšeli a možná se ji brzy chystáte vyzkoušet. Ať už je to jakkoli, tento článek vám poskytne všechny praktické informace o tom, proč by kombucha měla mít své jisté místo ve vaší ledničce. Od její historie, přes výrobu až po často kladené otázky, právě tady zjistíte vše, co byste rádi věděli o tomto oblíbeném fermentovaném nápoji.
 

Historie kombuchy v kostce

Kombucha je fermentovaný nápoj, který se vyrábí z čajového nálevu za pomoci symbiotické kolonie kvasinek a bakterií. Tento proces fermentace přeměňuje cukr na kyseliny, enzymy a probiotika, což kombuche dodává její charakteristickou chuť a zdraví prospěšné vlastnosti.

Tento nápoj má údajně své kořeny v Číně a je starý více než 2000 let. První záznam o užívání kombuchy je z roku 221 př. n. l. v dynastii Tsin. Během staletí se pak tento „čaj nesmrtelnosti“ pomalu šířil po celém světě díky starým obchodním cestám.

Jak vzniká naše Kombucha?

Kombucha začíná přípravou kvalitního zeleného nebo černého čaje. Tento čaj je smíchán s cukrem, který slouží jako výživa pro symbiotickou kulturu bakterií a kvasinek (SCOBY – Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts).

Tato kultura bakterií a kvasinek spustí několikatýdenní fermentační proces, během kterého cukry přeměňuje na organické kyseliny, enzymy a probiotika. Při kvašení také vytváří celulózový škraloup, který připomíná houbu – právě tu si v souvislosti s kombuchou každý hned vybaví.

Tento celulózový škraloup slouží mikroorganismům ke stabilizaci vnitřního prostředí a částečnému omezení přístupu vzduchu.

Kvasnými procesy pak vzniká v nápoji řada organických kyselin – jablečná, mléčná, octová, glukonová nebo glukonorová. Výsledkem je lehce perlivý a osvěžující nápoj plný probiotik a dalších zdraví prospěšných látek.

Kombuchu jedině bez pasterizace!

Naše Kombucha není – na rozdíl od jiných – pasterovaná, aby nepřišla o své prospěšné probiotické kultury. Díky své speciálně vyšlechtěné mikrobiální kultuře a vyladěné receptuře nemá navíc ani nepříjemnou octovou pachuť.

Pasterizace by zničila prospěšné mikroorganismy, což by znamenalo ztrátu mnoha zdravotních benefitů.

Proč ji stáčíme do plechovek a ne do skla?

Plechovky nabízejí mnohem lepší ochranu před světlem a vzduchem než sklo, což je klíčové pro zachování té nejlepší kvality naší nepasterizované Kombuchy. Jen tak se k vám dostane nápoj s maximálními zdravotními benefity a tou nejlepší chutí.

Hliníkové plechovky procházejí úpravou, aby byly vhodné pro uchování tohoto citlivého nápoje. Do každé plechovky se aplikuje tenká vrstva speciálního laku, která se vytvrdí v peci. Tato úprava chrání nápoj před kontaktem s hliníkem a nijak neovlivňuje chuť ani kvalitu Kombuchy.

Hliníkové plechovky jsou také vysoce efektivní z hlediska recyklace, což přináší výrazné úspory energie. Plechovky lze na rozdíl od skla recyklovat nekonečněkrát bez ztráty kvality materiálu. Díky tomu se jedná o nejrecyklovanější nápojový obal na světě.

Navíc jsou lehké a nerozbitné a díky tomu nám i vám zajišťují méně starostí s transportem.

A co ten cukr?

Naše Kombucha není sladká jako běžné limonády. Cukr totiž není do nápoje přidáván jako ochucovadlo, ale jako nutný zdroj výživy pro bakteriální složku produktu. Naopak má přirozeně kyselou chuť s jemnou perlivostí.

Nepasterovanou Kombuchu skladujte vždy v ledničce

Naši Kombuchu je nutné skladovat v lednici, kde vydrží až 4 měsíce. Ptáte se proč? Protože je právě nepasterovaná a zabráníte tak pokračování procesu fermentace v plechovce.

Rizika domácí výroby

Domácí výroba kombuchy může být za určitých podmínek riziková. U některých konzumentů se objevily alergické reakce, nevolnosti, záněty svalů, překyselení krve a jaterní problémy. Většinou šlo právě o domácí výrobu, kdy mohl být nápoj kontaminován nežádoucími mikroorganismy. Riziko může představovat i nádoba, ve které se kombucha připravuje.

Pití kombuchy v těhotenství nebo při kojení

Pití kombuchy během těhotenství a kojení může být riskantní kvůli obsahu alkoholu (0,5–1,2%) a kofeinu, proto je vždy lepší poradit se se svým lékařem.

Pití kombuchy při řízení

Před nebo při řízení doporučujeme dodržovat jistou míru. Jedna plechovka Kombuchy denně nepředstavuje pro řidiče žádné riziko. Více bychom vám stejně nedoporučili vypít kvůli její kyselé povaze​​.

PS: Naše Kombucha je samozřejmě vyrobená v České republice, takže můžete mít jistotu, že vždy dostáváte 100% čerstvý a kvalitní produkt.

Kuba – ječné kroupy s houbami je tradiční české jídlo, které se často podává během vánočních svátků, ale jeho výtečná chuť a sytost ho předurčují k tomu, aby se stal oblíbeným pokrmem po celý rok. Tento recept kombinuje jednoduché a zdravé suroviny, jako jsou ječné kroupy a houby, které dohromady vytvářejí lahodný a výživný pokrm. Pojďme se společně podívat, jak si můžete tuto klasiku snadno připravit doma a vychutnat si kousek české tradice na talíři!

Suroviny:

Připravte si osvěžující dip z kukuřice a fazolí, který jistě zaujme každého. S jednoduchými kroky a chutnými ingrediencemi se stane hitem každého setkání.

SUROVINY : 

• 250 g mražené kukuřice 
• 240 g bílých máslových fazolí 
• 1 ks limetkové šťávy 
• 2 polévkové lžíce olivového oleje/ avokádového oleje 
• 70 g studené vody
• 3 g česneku 
• 1 polévková lžíce citrónové šťávy
• 100 g cibule 
• 1 čajová lžička cukru 
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti 

Na dokončení : 

• 100 g salsa dipu ŽIVINA
• 35 g pražených dýňových semínek 
• 50 g opražené kukuřice 
• 0,5 – 1 ks červené chilli papričky 
• 1/2  ks limetky 
• Hrst nasekaného koriandru 
• Tortilla chipsy 

Doba přípravy 55 - 60 minut

POSTUP : 

Cibulku si nasekáme najemno a na mírném ohni společně s olejem pomalu restujeme. Jakmile začne cibulka jemně zlátnout, přidáme 250 g rozmražené kukuřice a restujeme do jemné zlatavé barvy. V tuto chvíli přidáme cukr i sůl a ještě chvíli společně restujeme. Dáme stranou a ve stejné pánvi si opražíme zbytek kukuřice na ozdobu na dokončení. 

Do výkonného mixéru vložíme sterilované bílé fazole, vychladlou kukuřici, vodu, limetkovou šťávu, citrónovou šťávu, česnek a rozmixujeme na hladkou směs. Nyní si trochu pohrajeme s chutí a doladíme ji solí, pepřem, popřípadě citrónovou / limetkovou šťávou. Přendáme do uzavíratelné nádoby a vložíme alespoň na 30 minut do lednice, aby se veškeré chutě spojily. Mezitím si na mírném ohni opražíme dýňová semínka, která poté nasekáme na větší kusy. Nakrájíme si chilli papričku, nasekáme koriandr a po 30 minutách můžeme servírovat. 

Dip dáme na talíř nebo do misky, ozdobíme salsou od ŽIVINY, posypeme chilli papričkou, koriandrem, dýňovými semínky a opraženou kukuřicí. Ozdobíme limetkou a můžeme podávat s tortilla chipsy. Mňam!

Autorem tohoto receptu je @bohokristyna.

Tikka Masala je kari omáčka plná intenzivní chuti, která si vás okamžitě získá svou krémovou konzistencí a nezaměnitelnou vůní koření. Kombinace rajčat, zeleniny a směsi exotických koření v čele s garam masalou vás přenese přímo do srdce Indie. Připravte se na gastronomický zážitek s naším šéfkuchařem Ondřejem Dufkem.

2-3 porce

Doba přípravy: 1,5 hodiny

Doba marinování: 1 hodina 

Co recept Tikka Masala budeme potřebovat:

1. Na marinádu

• 200 g tofu
• 2 stroužky česneku
• Přibližně 1 cm zázvoru
• 2 lžíce jogurtu
• Špetku soli
• Garam masala koření

2. Na zbylé části receptu potřebujeme

• 200 g jasmínové rýže (vaříme ji 1:1 s vodou)
• 1 Tikka masala omáčku
• 2 lžíce kečupu 
• 2 lžíce Ghí
• 75 ml smetany
• 5 g koriandru
• Citron a cukr na dochucení
• Sůl
• Černý kampotský pepř (my jsme použili Pepper Field)

Recept Tikka Masala s tofu:

1. Začneme marinádou. Do misky si nakrájíme tofu na kostky. Přidáme nastrouhaný česnek, zázvor, koření a jogurt. Celou směs necháme přibližně 1 hodinu v lednici.
2. Následně si připravíme jasmínovou rýži. Nejprve ji v misce pečlivě omyjeme (dokud voda nebude úplně čirá). Poté rýži scedíme, vložíme do rýžovaru a zalijeme vodou. Vaříme ji v poměru 1:1 (rýže:voda), to znamená na jeden hrnek rýže jeden hrnek vody.
3. Než se nám rýže uvaří, máme čas na přípravu omáčky a tofu. Na pánvi si tak nejprve rozehřejeme ghí, ke kterému přidáme tofu. Pečlivě orestujeme dozlatova (pozor – tofu bude mít tendenci se připalovat).
4. Následně na pánev přidáme Tikka masala omáčku, kterou chvilku povaříme a poté k ní přidáme lahodný kečup a smetanu.
5. Celou směs krátce (asi 5 minut) povaříme.
6. Vše na závěr dochutíme a ozdobíme nasekaným koriandrem. A máme hotovo.

Mňam!

Které jednoduché recepty si připravíte příště?

Co je tikka masala?

Tikka masala je chutné jídlo původem z Indie. Kousky masa nebo tofu se marinují v jogurtu s kořením a pak se pečou nebo grilují. Poté se podávají v husté, krémové omáčce z rajčat, smetany a aromatických koření, jako je garam masala, kurkuma nebo koriandr. Jídlo má velmi bohatou chuť.

Co je tikka masala?

Tikka masala je chutné jídlo původem z Indie. Kousky masa nebo tofu se marinují v jogurtu s kořením a pak se pečou nebo grilují. Poté se podávají v husté, krémové omáčce z rajčat, smetany a aromatických koření, jako je garam masala, kurkuma nebo koriandr. Jídlo má velmi bohatou chuť.

Čím nahradit koriandr?

Pokud koriandr nemáte nebo vám nechutná, můžete ho nahradit hladkolistou petrželí. Má podobně svěží chuť a jídlo ozdobí.

Jak dlouho se vaří rýže?

Jasmínová rýže se obvykle vaří přibližně 10–15 minut. Záleží na množství vody a způsobu přípravy. Ideální poměr je 1 díl rýže na 1 díl vody. Po uvaření ji nechte ještě asi 5 minut pod pokličkou dojít, aby byla krásně nadýchaná.

Jak jíst Tikka Masala?

Tikka masala se nejčastěji jí s rýží nebo indickým chlebem, jako je naan. Pokud zvolíte chleba, kousky můžete namáčet do omáčky a tofu či maso jíst přímo s nimi, což je tradiční způsob. Můžete dát ale přednost příboru. Dobrou chuť!

Polévka je grunt! Připravíme si „netradiční vánoční polévku“ a tou je Shiitake ramen, který vás dostane svou bohatou a sytou chutí a charakteristickou vůní. 

Ingredience pro 4 osoby:

• 4 cibule
• 4 mrkve
• 3 řapíkaté celerové stonky
• 6 stroužků česneku
• Edamame nebo fazolky
• 400 g tofu
• Kimchi Živina
• 2x Shiitake pesto
• Sójovka přírodně fermentovaná
• Pšeničné nebo soba nudle
• 4 vejce
• Jarní cibulka

Krok 1 - Vaření „netradiční polévky“:

1. Nakrájejte zeleninu (mrkev, cibule, řapíkatý celer) na vývar a dejte ji vařit ve 2 litrech vody.
2. Pro komponenty do ramenu blanšírujte mrkev (1 minuta) a fazolky (30 sekund).
3. Nakrájejte tofu na kostičky o velikosti cca 1,5 cm.
4. Vařte pšeničné nudle do měkka (7-10 minut) a zchlaďte, aby se neslepily.
5. Uvařte vajíčka na hniličko – asi 6 minut a 30 sekund pro tekutý žloutek.

Krok 2 - Dochucení:

1. Přeceďte vývar a vmíchejte do 2 litrů dvě balení Shiitake pesta a 100 ml Sójovky.
2. Pro ozvláštnění přidejte malinko sezamového oleje a rýžového octa (pozor, ocet je velmi silný, přidávejte postupně).

Krok 3 - Servírování:

1. Na talíře rozprostřete nudle, tofu, mrkev, fazolky, kimchi a vejce.
2. Zalijte vývarem a posypte jarní cibulkou.

Teď už se jen stačí posadit ke stolu, připít si naší Kombuchou a vychutnat si tuto nevšední polévku. Mňam! ♥️