Kombucha

Co je kombucha?

Kombucha je přirozeně fermentovaný čajový nápoj, který vzniká kvašením oslazeného čajového výluhu za pomoci symbiotické kultury kvasinek a bakterií. Skvěle zapadne do jídelníčku každého, kdo hledá chutnou alternativu k běžným limonádám.

Jak kombucha chutná?

Kombucha má osvěžující, lehce nakyslou chuť s přirozenou perlivostí. Chuťové profily se liší podle příchutě, od klasické čajové přes bylinné až po ovocné varianty. Všem kombuchám je ale společná příjemná fermentovaná svěžest, která ji odlišuje od běžných limonád i jiných fermentovaných nápojů.

Jak kombuchu správně skladovat?

Kombuchu je ideální skladovat v lednici při teplotě 4℃ - 8℃.

Jak se kombucha čte?

Píšeme sice „kombucha“, ale vyslovujeme kombuča. Výslovnost odpovídá přirozenému způsobu, jakým český jazyk přejímá cizí slova.

Obsahuje kombucha kofein?

Kombucha přirozeně obsahuje malé množství kofeinu, protože se vyrábí z čajového výluhu. Pokud jste na kofein citliví, doporučujeme ji zařadit spíše do dopoledne nebo k obědu.

Co znamená živá kombucha?

Kombucha je „živá“, pokud se nepasterizuje. Jelikož nedochází k tepelné úpravě, nic v ní nezabije přirozeně vzniklé mikroorganismy. Dostanete tak nápoj přesně v té podobě, v jaké po fermentaci dozrál.

Příchutě kombuchy

K osvěžující svíravé chuti zeleného čaje se nejlépe hodí jemné bylinné a květinové příchutě, jako je jasmín, levandule, posvátná bazalka nebo citronová tráva.

Jaká je historie kombuchy?

Kombucha není žádný moderní výstřelek. Její historie se začala psát v Číně už před dvěma tisíciletími. První záznamy o jejím popíjení pocházejí z roku 221 př. n. l za vlády dynastie Čchin (Tsin). Tehdejší „čaj nesmrtelnosti“ se díky kupcům a obchodním cestám vydal na cestu kolem světa, která trvá dodnes.