Soba nudle na japonský způsob 300 g

Neohodnoceno

4 porce

Rychlá příprava

Autentická chuť

Lehké, oříškové, tradiční. Soba jsou tenké japonské nudle z pohankové a pšeničné mouky. Mají jemnou chuť, rychlou přípravu a všestranné využití. Ideální do polévek, stir-fry i salátů.

Dlouhá trvanlivost až 1–2 roky
Praktické balení na 4 porce
Skvělé do polévek i wok pokrmů
Všestranné použití v japonské kuchyni

Dostupnost	Skladem k odeslání
Možnosti doručení
Kód:	2136

39,90 Kč 35,63 Kč bez DPH

Soba nudle na japonský způsob 300 g

Neohodnoceno

2136 Japonské nudle Soba 01 ZIVINA 1680x1680 grey

Novinka

S chutí jde všechno líp

Český výrobek

Lokální výroba s vysokým podílem ruční práce.

Čerstvost se pozná

Základem jsou čerstvé suroviny přímo od farmářů.

Pod taktovkou šéfkuchařů

Receptury tvoříme ve spolupráci s předními šéfkuchaři.

S námi je večeře jasná

Propojujeme gastronomii se snadnou a rychlou přípravou.

Použití a popis

Historie a základní složení

Soba jsou tenké japonské nudle s bohatou historií sahající až do 8. století. Zatímco dříve byly považovány za luxus, dnes jsou pevnou součástí každodenní japonské kuchyně. Základ těsta tvoří pohanková a pšeničná mouka, voda a sůl. Pohanková mouka dává nudlím charakteristickou, lehce oříškovou chuť, díky čemuž jsou lehce stravitelné a hrají klíčovou roli v japonské tradici. Pšeničná mouka se přidává pro zajištění potřebné soudržnosti a pružnosti nudlí.

Charakteristika a rychlá příprava

Jemně oříšková chuť a hladká textura činí soba nudle ideálními pro širokou škálu pokrmů. Jsou mimořádně praktické díky své rychlé přípravě: kvůli své tenkosti se vaří velmi rychle, obvykle jen 4–6 minut. Uvařené nudle je klíčové důkladně propláchnout studenou vodou, čímž se okamžitě zastaví proces vaření, odstraní přebytečný škrob a zajistí se dokonalá textura. Soba nudle jsou v japonské kuchyni velmi univerzální a hodí se do miso polévek, asijských stir-fry pokrmů (jako je Yakimono Soba) i lehkých letních salátů. Balení je rozdělené na 4 porce po 75 g, takže žádné vážení ani odhadování – prostě vezmete jednu porci a jdete rovnou vařit. Rychlé, jednoduché a chutné řešení na každý den.

Když potřebujete rychlý základ jídla

Skvěle se hodí do horkých polévek (např. Kake Soba), studených salátů i smažených stir-fry pokrmů (Yakimono Soba). Díky své lehké chuti se dobře kombinují s různými omáčkami a přísadami. V japonské kuchyni patří soba nudle k nejuniverzálnějším – jedí se po celý rok a tradičně se podávají dvěma hlavními způsoby:

TIP

Studené soba (Zaru Soba, Mori Soba). Nudle podávané za studena, což je ideální jako osvěžující letní jídlo. Mnoho lidí však studené soba preferuje celoročně, protože v této formě nejlépe vynikne chuť samotné pohanky. Nudle se servírují na bambusové podložce (zaru), často posypané kousky řasy nori. K nudlím se podává studená omáčka tsuyu (vývar dashi, sójová omáčka, mirin a sake). Nudle se namáčí do této omáčky těsně před soustem, přičemž běžné je do tsuyu přidávat i wasabi nebo nasekanou jarní cibulku.

TIP

Teplé soba (Kake Soba). Nudle podávané za tepla jako vydatné jídlo, ideální pro chladnější počasí. Uvařené nudle se servírují v misce zalité horkým vývarem tsuyu. Teplé soba se doplňují různými přísadami: smaženým tofu (Kitsune Soba), krevetami nebo zeleninou v křupavém těstíčku tempura (Tempura Soba), sleděm naloženým v sójové omáčce (Nishin Soba) nebo rýžovými koláčky mochi (Chikara Soba).

Teplé soba se jedí s hůlkami, přičemž je slušné a očekávané nudle přímo z vývaru srkat.

Udon, ramen nebo soba? Tři cesty japonské chuti

Udon, ramen a soba nudle patří mezi tři nejznámější typy japonských nudlí – každý s odlišnou chutí, texturou a použitím. Udon jsou silné, měkké nudle z pšeničné mouky, jemné chuti a hladké textury. Skvěle se hodí do vývarů nebo stir-fry. Ramen nudle jsou tenčí, žlutavé a pružnější díky přidané zásadité vodě (kansui), která jim dodává specifickou chuť i konzistenci – ideální pro bohaté, masové polévky. Soba nudle se vyrábějí převážně z pohankové mouky (často s podílem pšeničné), mají tmavší barvu, lehce oříškovou chuť a jemnější strukturu. Jsou oblíbené jak v teplých pokrmech, tak studené – například s omáčkou na namáčení (zaru soba). Každý typ nudlí tak přináší jiný kulinářský zážitek a odráží jinou část japonské kuchyně.

PŘÍPRAVA/POUŽITÍ: Nudle povařte ve vroucí vodě 4 – 6 minut. Potom je propláchněte a sceďte. Nyní můžete přidat nudle do svého oblíbeného pokrmu.

Ayuko — tradice washoku v moderním podání

Značka Ayuko vznikla z úcty k japonské tradici a touhy přenést její podstatu do moderní kuchyně. Inspiraci čerpá z washoku – umění vařit v souladu s přírodou a ročními obdobími. Každé jídlo je oslavou čerstvých surovin, rovnováhy chutí a péče, která je pro japonskou kulturu typická. Ayuko přináší do vašeho talíře kousek této filozofie – jednoduše, autenticky a s respektem k tradici.