Zdravé snídaně

Tyto lahodné quesadilly s vejcem a kimchi představují dokonalou kombinaci chutí, která rozzáří váš jídelníček i vaše chuťové buňky. Připravte se na neodolatelnou lahůdku, která vás okouzlí hned na první kousnutí!

SUROVINY (2 porce): 

Quesadilla: 

• 2 ks tortilly 
• 4 ks domácích vajec
• 130 g ementálu 
• 55 g jarní cibulky 
• 130 g kimchi od ŽIVINY
• 60 g cibule 
• 20 g nakládaného zázvoru 
• 15 g smetany – nemusí být 
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje 
• Sůl dle chuti 
• Pepř dle chuti 

Dresink: 

• 60 g majonézy nebo rostlinnou Majo
• 20 g wasabi pasty 
• 8 g limetkové šťávy 
• Pepř dle chuti 

Na ozdobu : 

• Červená chilli paprička
• Koriandr
• Klíčky
• Limetka 

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41609##

POSTUP : 

V první řadě si nachystáme všechny suroviny a dresink. Do misky vložíme všechny ingredience na dresink, důkladně zamícháme a dáme stranou do lednice. Kimchi si dáme do sítka a přebytečnou tekutinu necháme vykapat. 

Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, chili i koriandr nasekáme na drobno, sýr nastrouháme na jemno a pokud jsou v kimchi velké kusy, tak si je též nakrájíme na menší kousky. 

Na jedné pánvi si uděláme míchaná vajíčka. Rozpálíme si rostlinný olej a na něm pozvolna pražíme cibulku nakrájenou na jemno. Jakmile začne jemně zlátnout, přidáme rozmixované vejce se smetanou, solí a pepřem. Připravená míchaná vejce dle své chuti i priority si dáme stranou. 

Na druhou pánev si vložíme tortillu a celou plochu posypeme polovinou nastrouhaného sýra. Nezapomeňte mít sporák na střední plamen, aby se Vám sýr pěkně roztekl. Na jednu polovinu tortilly vložíme přesně polovinu míchaných vajec, polovinu kimchi, polovinu nakládaného zázvoru, polovinu jarní cibulky a jestli chcete, tak i část chilli papričky. Jakmile uvidíme, že se sýr začíná roztékat, přiklopíme tu polovinu tortilly se sýrem na tu druhou a jemně přimáčkneme. V tuto chvíli můžete teplotu sporáku zvýšit, aby nám tortilla krásně zhnědla. Poté opatrně otočíme a propečeme i druhou stranu. 

Hotovou quesadillu vložíme na prkénko, rozřízneme na tři části a můžeme servírovat s dresinkem, klíčky a ozdobené nasekaným koriandrem, chilli papričkou a limetkou. No a teď už zbývá jen to stejné udělat s druhou tortillou a my Vám přejeme dobrou chuť.

Autorem tohoto receptu je @bohokristyna.

Kimchi není jen sklenice fermentovaného zelí. Díky jeho variabilitě vykouzlíte lahodné pokrmy, které si získají chuťové buňky vašich strávníků. První specialita je křupavá, lehce štiplavá a velmi šťavnatá. Servírujeme kimchi palačinky! Dáte si kousek s námi?

Vaření se špetkou odvahy

Zkoušet nové, neokoukané věci chce vždy trochu kuráže. Při vaření využíváme naše produkty, díky kterým tradiční korejské pokrmy získávají zcela nový nádech. Jídla vytváříme ze základních ingrediencí a snažíme se o zachování plných chutí hlavních přísad, jako je kimchi nebo hummus.

Slané palačinky s kimchi aneb Kimchijeon – kuchyňská alchymie?

• Kimchijeon [kim.tɕʰi.dʑʌn] neboli kimchi palačinka.
• Křupavá a přesto šťavnatá a nadýchaná. Korejci palačinky s oblibou snídají, obědvají i večeří. Připravují je z dobře fermentovaného kimchi, které je na běžnou spotřebu už příliš kyselé. Nám ale stačí pár dní staré kimchi. Chuť je stejně skvělá.
• Příprava není vůbec složitá, základní recept obsahuje pouze kimchi a mouku.
• Přidané suroviny dovedou tyto placky k dokonalosti!

Rozpalte pánev, začínáme!

Na 1 velkou palačinku potřebujete:

• 200g kimchi
• 2–3 lžíce šťávy z kimchi
• 80g hladké mouky
• půl hrnku ledové vody
• půl lžičky cukru
• 1 stonek jarní cibulky
• olej na smažení

Na zahuštění těsta můžete použít lžičku bramborového škrobu a pro intenzivnější chuť chilli vločky gochugaru.

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40376##

Postup přípravy

• Kimchi nakrájejte na drobné kousky. Smíchejte se šťávou z kimchi, moukou a ledovou vodou. Přidejte cukr, jarní cibulku a promíchejte.
• Pokud by se vám směs zdála málo slaná, dosolte. Kimchi má svou vlastní slanost, ale nebojte se dochutit. Těsto by mělo být konzistentně podobné, jako na bramboráky, ani husté, ani příliš tekuté.
• Na pánvi rozehřejte olej a na rozpáleném oleji smažte buď jednu velkou palačinku, nebo několik menších dozlatova. V průběhu otáčejte, aby se vám palačinky nepřipálily.
• Místo příboru vyzkoušejte čínské hůlky.

Do receptu vyzkoušejte naše 🔗 kimchi plné probiotik. Mňam!

Kimchijeon podávejte s tradičním korejským nápojem sodžu – alkoholický nápoj vyrobený buď z rýže nebo ječmene.

Napište nám, jak vám slané palačinky chutnaly a přidejte k tomu fotku svého receptu. Označte nás na instagramu @zivina.cz.

Zajímá vás víc? Čtěte dál:

Začínáte s kimchi? Víme vše, co by vás mohlo zajímat

Co je kimchi?

Tip: Ochutnejte naši jedinečnou 🔗 kimchi polévku. Je hustá a plná chuti. Mňam!

Tyto sladké rohlíčky plněné lískovým krémem kakao jsou ideální pochoutkou na snídani nebo svačinu. Měkké a nadýchané těsto s bohatou oříškovou náplní si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento recept a překvapte své blízké domácími rohlíčky, které jsou nejen chutné, ale i snadné na přípravu.

Suroviny:

• 500 g hladké špaldové mouky (cca 1/3 celozrnné, 2/3 bílé)
• 150 ml vlažného mléka
• 80 g třtinového cukru
• 150 g másla
• 20 g droždí
• 3 žloutky
• 1 bílek na potření
• sůl
• 1 sklenička lískového krému kakao s kousky lískáčů Živina

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40503##

Postup:

1. Do mísy rozdrolte droždí, přidejte cukr a zalijte polovinou vlažného mléka. Přibližně po 10 minutách vzejde kvásek.
2. Do mísy s kváskem přisypte mouku, přilijte zbylé mléko s rozkvedlanými žloutky a špetkou soli.
3. Studené máslo nastrouhejte a přidejte k těstu. Vše pořádně promíchejte a vypracujte kompaktní těsto.
4. Těsto přikryjte vlhkou utěrkou a dejte na noc do lednice.
5. Druhý den nechte těsto po vytažení z lednice ohřát na pokojovou teplotu.
6. Rozdělte těsto na dva díly a rozválejte na pomoučněném vále na kulatou placku o síle přibližně 3 mm.
7. Placku rozkrájejte nožem na 6 trojúhelníků.
8. Na každý trojúhelník naneste do širokého konce náplň lískový krém kakao s kousky lískáčů a stočte ho. Špička trojúhelníku zůstane na vrchu.
9. Rohlíčky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte 15 minut dokynout.
10. Každý rohlíček pomažte rozšlehaným bílkem a pečte v troubě rozehřáté na 180 °C přibližně 20 minut.

Autorem receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!

Rychlý koláč s hruškou a lískovým krémem je skvělou volbou pro ty, kteří hledají jednoduchý recept na lahodný dezert plný přírodních chutí. Tento koláč spojuje křehkou hrušku s bohatým lískovým krémem, vytvářející dokonalou harmonii chutí. Připravit jej je rychlé a snadné, a bude skvělým dezertem k jakékoli příležitosti. Pojďme se společně podívat, jak tento delikátní koláč připravit doma!

 Suroviny: 

• 100 g polohrubé špaldové mouky
• 100 g hladké celozrnné špaldové mouky
• 150 ml javorového sirupu
• 40 g třtinového cukru muscovado
• 1 pl prášku do pečiva bez fosfátů
• 1 lžička vanilky
• 3 lžíce kakaa
• 2 vejce
• 130 ml rostlinného oleje (lískový nebo jiný rostlinný)
• 200 ml mandlového mléka
• 3-4 hrušky
• lískový krém kakao s kousky lískáčů Živina

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-40505##

Postup: 

1. Nejprve v míse promíchejte všechny suché přísady.
2. Olej smíchejte s javorovým sirupem a mandlovým mlékem.
3. Vejce vyšlehejte s cukrem.
4. K moučné směsi postupně přilévejte olej s přísadami a pak přimíchejte vyšlehaný cukr s vejci.
5. Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy.
6. Hrušky oloupejte, zbavte jadřince a nakrájejte na plátky.
7. Plátky hrušek rozložte na povrchu těsta a kolem nich lžičkou umístěte lískový krém. Hrušky i krém vždy lehce zatlačte dovnitř.
8. Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C půl hodiny a pak vyzkoušejte vpichem špejle, jestli je těsto již propečené.

Autorem receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!

Pokud hledáte nový a chutný způsob, jak obohatit svůj jídelníček, tento recept na tortilly s červenou čočkou, rajčatovou omáčkou a sýrem je tou správnou volbou! Rychlá a jednoduchá příprava, skvělé chutě a zdravé ingredience zaručí, že si pochutnáte a zároveň doplníte potřebné živiny. Perfektní volba na oběd nebo večeři, která potěší každého člena rodiny. Pojďme se společně podívat, jak na to!

Suroviny:

• 1 sklenička Živina rajčatová omáčka italská
• 1 velká červená cibule
• 100 ml přírodního bílého vína la felce felcebianco
• 1-2 mrkve
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička drcených semínek koriandru
• 1 lžička červené kari pasty
• ghí nebo olivový olej
• bylinky dle chuti (bazalka, koriandr, petržel)
• sůl, kajenský pepř
• 100 g tvrdého sýra (parmezán, pecorino)
• 4 větší tortilly

Produkty, které se vám budou hodit:

##PRODUCT-WIDGETS-41619##

Postup:

1. Nakrájenou cibuli osmahněte na rozpáleném tuku.
2. Mrkve nakrájejte na tenká kolečka a přihoďte k cibuli.
3. Po chvíli restování přilejte víno.
4. Po jeho zredukování přidejte rajčatovou omáčku Živina a veškeré koření.
5. Než se mrkev podusí, uvařte dle návodu na obalu čočku.
6. Smíchejte uvařenou čočku s rajčatovým základem, a ještě chvilinku povařte.
7. Každou tortilla placku nahřejte na pánvi, posypte sýrem, pomažte čočkovou směsí, posypte čerstvými bylinkami a překlopte napůl.
8. Po zapečení můžete servírovat.

Autorem tohoto receptu je @vintagekitchen.cz (Pavla Janečková Hájková)

Mňam!

Jablečná buchta s tahinádou a zakysanou smetanou přináší neodolatelnou kombinaci křehkého těsta, svěžích jablek a chuti tahini. Jeho dokonalý závěr spočívá v dekorativním mramorovém efektu, který dodává buchtě nejen lahodný vzhled, ale i zajímavou chuť.

Počet porcí: 24 × 24 cm plech 

Doba přípravy: 60 minut

Suroviny:

• 100 g polohrubé mouka 
• 110 g špaldové celozrnné mouky
• 50 g ovesné mouky
• 50 g kakaa
• 30 g kukuřičného škrobu 
• 1 ks kypřicího prášku 
• 300 ml ovesného mléka 
• 60 g tahini pasty / Tahinády od ŽIVINY 
• 60 g datlového sirupu 
• 330 g jablek 
• 15 ml citrónové šťávy 
• 30 g rostlinného oleje
• Špetka soli

Na dokončení : 

• 3 polévkové lžíce tahinády
• 200 g veganské zakysané smetany
  

Postup:

1. Nejprve si do velké mísy nalijeme ovesné mléko, citrónovou šťávu, zamícháme a dáme stranou.
2. Troubu si rozehřejeme na 180°C a plech vysteleme pečicím papírem.
3. Do druhé misky si vložíme všechny sypké ingredience a důkladně promícháme.
4. Do mléka vložíme datlovou pastu, tahini/tahinádu, rostlinný olej a důkladně metličkou promícháme.
5. Jablka nastrouháme na hrubo, vložíme k mléku, promícháme a na dvakrát přidáme sypkou část. Opět důkladně promícháme. V těstu nesmí zůstat žádné hrudky.
6. Připravené těsto přelijeme do formy a pečeme cca 40 minut. Vyzkoušejte špejlí.
7. Jakmile je buchta upečená, ještě horkou ji propícháme špejlí a pomažeme rovnoměrně 3 polévkovými lžícemi tahinády. Necháme vychladnout. 

Autorem tohoto receptu je @bohokristyna.

Mňam!