Zdravé snídaně

Výpis článků

Šakšuka se salsa dipem

Šakšuka se salsa dipem

 
Šakšuka se salsa dipem

Jedna pánev, pár minut a hotovo. Šakšuka se salsou je chutný způsob, jak do rodinného jídla přidat víc zeleniny a přitom zachovat to, co děti baví nejvíc – rajčatovou chuť.

Suroviny  porce Group 1608

Šakšuka se salsa dipem
ve 3 krocích:

1. Orestujte zeleninu a nachystejte pečivo

Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte papriku (a případně cuketu nebo lilek) a restujte 5–7 minut, aby zelenina změkla, ale neztratila šťávu. Mezitím nasekejte bylinky na dokončení a dejte opéct pečivo (na suché pánvi, v topinkovači nebo v troubě), ať je křupavé na nabírání z pánve.

2. Přidejte salsu, pak vložte vejce

K orestované zelenině přidejte do pánve skleničku salsa dipu a 4 lžíce kečupu. Promíchejte a nechte na mírném ohni asi 10 minut, aby se chutě spojily. Pokud je směs moc hustá, přilijte pár lžic vody. V omáčce udělejte dvě jamky, do každé opatrně rozklepněte vejce. Osolte, opepřete.

3. Dovařte pod pokličkou a servírujte

Pánev přiklopte a nechte vejce ztuhnout podle chuti: kratší čas = tekutější žloutek, delší čas = pevnější. Hotovou šakšuku posypte čerstvou petrželí nebo koriandrem. Podávejte teplé rovnou z pánve s křupavým pečivem – každý si nabírá salsovou omáčku, zeleninu i vejce přímo u stolu.

Produkty z receptu

##PRODUCT-WIDGETS-43048##

Vyzkoušejte další variace

  • Pro výraznější chuť přidejte čerstvé chilli nebo římský kmín.
  • Když chcete sytější verzi, přidejte do omáčky vařenou cizrnu.
  • Feta navrch funguje jako rychlé „slanější“ dochucení (není nutná).
  • Pečivo opékejte až na konci přípravy, ať je fakt křupavé při servírování.

Bude vám také chutnat

##PRODUCT-WIDGETS-43049##
Jana Janďourková

Autor receptu

Jana Janďourková

Průvodkyně chutí Živiny

Slané palačinky s kimchi

Slané palačinky s kimchi

 
Slané palačinky s kimchi

Křupavá kimchi placka, kterou zvládnete připravit raz dva. Pikantní, voňavá a skvělá jako rychlá večeře nebo slaná svačina, když máte chuť na něco výrazného a trochu jiného.

Suroviny  porce Group 1608

  • 200 g kimchi
  • 2–3 lžíce šťávy z kimchi
  • 80 g hladké mouky
  • 1/2 hrnku ledové vody
  • 1/2 lžičky cukru
  • 1 stonek jarní cibulky
  • olej na smažení
  • 1 lžička bramborového škrobu (volitelně)
  • chilli vločky gochugaru (volitelně)

Recept na slané palačinky s kimchi
ve 3 krocích:

1. Nakrájejte kimchi a zamíchejte těsto

Kimchi nakrájejte na malé kousky (čím menší, tím lépe drží pohromadě). V míse ho smíchejte se šťávou z kimchi, moukou a ledovou vodou. Přidejte cukr a nakrájenou jarní cibulku. Chcete hutnější, „bramborákovou“ konzistenci? Přidejte lžičku škrobu. Těsto má být ani husté, ani řídké – podobné jako na bramboráky.

2. Ochuťte a zkontrolujte konzistenci

Ochutnejte špetku těsta (opatrně) a podle potřeby dosolte – kimchi je slané samo, ale každé jinak. Pro intenzivnější pálivou linku přidejte gochugaru. Když je těsto moc husté, přilijte po lžících ledovou vodu. Když je moc řídké, přisypte trochu mouky. Cíl: směs se má pomalu rozlévat, ale stále držet tvar.

3. Smažte dozlatova a křupava

Rozehřejte pánev a dejte dost oleje, aby se palačinka hezky opekla. Nalijte těsto na jednu velkou palačinku nebo dělejte menší placky. Smažte na středním až vyšším žáru dozlatova, průběžně hlídejte okraje. Otočte a dosmažte i z druhé strany. Hotové kimchijeon nechte krátce okapat na papíru. Jezte klidně hůlkami – je to zábava.

Produkty z receptu

##PRODUCT-WIDGETS-42772##

5 + 3 tipy, jak využít Kimchi ve studené i teplé kuchyni

Zjistit více

Vyzkoušejte další variace

  • Tradičně: Korejci připravují palačinky z dobře fermentovaného, výrazně kyselého kimchi.
  • Pro začátečníky: Stačí pár dní staré kimchi – chuť bude jemnější.
  • Extra křup: Přidejte trochu škrobu a smažte na vyšší vrstvě oleje.
  • Servírování: Skvělé s dipem ze sójové omáčky, rýžového octa a chilli.

Nejčastější dotazy

Studená voda pomůže vytvořit křupavější strukturu těsta při smažení – podobně jako u tempury.

Další recepty
s Kimchi

##PRODUCT-WIDGETS-42238##

Bude vám také chutnat

##PRODUCT-WIDGETS-42769##

Podpořte chuť správným vybavením

##PRODUCT-WIDGETS-43148##

Ondřej Dufek

Autor receptu

Ondřej Dufek

Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

Quesadilla s vejcem a kimchi

Quesadilla s vejcem a kimchi

 
Quesadilla bez masa s krémovými vejci, kimchi a sýrem

Křupavá tortilla s krémovými vejci, kimchi a roztaveným sýrem chutná nečekaně skvěle. Hotovo do 30 minut a díky fermentované zelenině je to rychlá večeře, která není jen „něco na zub“.

Suroviny  porce Group 1608

  • 2 ks tortilly
  • 4 ks vejce
  • 130 g ementálu
  • 55 g jarní cibulky
  • 130 g kimchi Živina
  • 60 g cibule
  • 20 g nakládaného zázvoru
  • 15 g smetany (volitelně)
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • sůl (dle chuti)
  • pepř (dle chuti)
  • 60 g majonézy nebo rostlinné majo
  • 20 g wasabi pasty
  • 8 g limetkové šťávy
  • pepř
  • červená chilli paprička (na ozdobu)
  • koriandr (na ozdobu)
  • klíčky (na ozdobu)
  • limetka (na podávání)

Recept na quesadillu bez masa s krémovými vejci, kimchi a sýrem
ve 3 krocích:

1. Dresink a příprava surovin

V misce promíchejte majonézu (nebo rostlinnou majo), wasabi, limetkovou šťávu a pepř. Dejte do lednice, ať se chutě spojí. Kimchi dejte do sítka a nechte okapat. Nastrouhejte ementál, nakrájejte jarní cibulku na kolečka, cibuli najemno. Chilli a koriandr nasekejte, nakládaný zázvor připravte bokem.

2. Krémová míchaná vejce

Na pánvi rozehřejte trochu oleje a na středním plameni opékejte cibuli dosklovita až lehce dozlatova. Vejce rozšlehejte (volitelně se smetanou), osolte a opepřete. Nalijte do pánve a míchejte pomalu, aby zůstala krémová (ne úplně vysušená). Hotová míchaná vejce dejte stranou. Pánev jen lehce setřete, ať se dá použít dál.

3. Složení, opečení a servis

Na suchou pánev dejte tortillu, zasypte polovinou sýra a nechte ho na středním plameni začít tát. Na jednu polovinu rozprostřete polovinu vajec, polovinu okapaného kimchi, zázvoru a jarní cibulky (a klidně i trochu chilli). Překlopte, jemně přitlačte a zvyšte teplotu, aby tortilla zezlátnula. Otočte a opečte i druhou stranu. Rozkrojte na 3 díly a podávejte s dresinkem, klíčky, koriandrem a limetkou.

Produkty z receptu

##PRODUCT-WIDGETS-42844##

5 + 3 tipy, jak využít Kimchi ve studené i teplé kuchyni

Zjistit více

Vyzkoušejte další variace

  • Kimchi vždycky okapejte – quesadilla bude křupavá, ne rozmočená.
  • Sýr dejte i pod náplň – funguje jako „lepidlo“.
  • Míchaná vejce udělejte spíš krémová, v quesadille dojdou teplem.
  • Krájejte až po minutce odpočinku, bude držet tvar.

Nejčastější dotazy

Quesadilla je tradiční mexický pokrm, jehož základem je tortilla (pšeničná nebo kukuřičná) naplněná sýrem. Tortilla se přeloží napůl do tvaru půlměsíce a opeče se na pánvi nebo grilu z obou stran, dokud není křupavá a sýr uvnitř se nerozteče.

Další recepty s Kimchi

##PRODUCT-WIDGETS-42238##

Bude vám také chutnat

##PRODUCT-WIDGETS-42769##
Boho Kristýna

Autor receptu

Boho Kristýna

@bohokristyna

Ovesné sušenky s džemem do 30 minut

Ovesné sušenky s džemem do 30 minut

 
Ovesné sušenky s džemem do 30 minut

Ovesné sušenky s džemem zvládnete upéct do 30 minut. Díky ovesným vločkám, semínkům a vláknině zasytí víc než běžné sušenky, navíc obsahují méně cukru a hodí se jako praktická svačina do školy i na kroužky.

Suroviny  porce Group 1608

  • 100 g slunečnicová semínka (nahrubo nasekaná)
  • 100 g ovesné vločky
  • 60 g hladká špaldová mouka (nebo pšeničná)
  • 1,5 lžíce psyllium (nebo drcená lněná semínka)
  • 1 lžička prášek do pečiva
  • semínka z vanilkového lusku (nebo 1 lžička vanilkový extrakt)
  • špetka strouhaná tonka fazole (volitelné)
  • špetka sůl
  • 70 g máslo (pokojové)
  • 3 lžíce med nebo čekankový sirup
  • 1 ks vejce (bílek a žloutek zvlášť)
  • libovolný džem Živina

Recept na Ovesné sušenky s džemem
do 30 minut ve 3 krocích:

1. Semínka opražte a udělejte „mouku“

Troubu předehřejte na 170 °C a plech vyložte pečicím papírem. Slunečnicová semínka nahrubo nasekejte a nasucho je opražte na pánvi: míchejte a jakmile se rozvoní, stáhněte. Nechte chvíli vychladnout. Polovinu semínek rozmixujte s ovesnými vločkami na hrubší „mouku“. Přesypte do mísy a přidejte zbytek semínek.

2. Těsto: suché + mokré dohromady

K ovesno-semínkové směsi přidejte špaldovou mouku, prášek do pečiva, psyllium (nebo len), sůl a vanilku (a tonku, pokud máte). V druhé misce promíchejte změklé máslo, med/čekankový sirup a žloutek do hladka. Mokré suroviny přidejte k suchým a vypracujte těsto. Když je moc suché, přidejte kapku vody. Když je lepivé, dejte ho na pár minut do lednice.

3. Tvarujte, obalte a upečte

Z těsta vytvarujte cca 14 stejně velkých kuliček. V každé prstem udělejte důlek. Kuličky lehce namočte do bílku a obalte v semínkách. Dejte na plech s rozestupy a do důlků dejte džem. Pečte zhruba 14 minut – hlídejte, až budou okraje zlaté. Nechte pár minut zpevnit na plechu, pak přesuňte na mřížku.

Produkty z receptu

##PRODUCT-WIDGETS-40498##

Vyzkoušejte další variace

  • Semínka opražte jen do vůně: když ztmavnou, rychle zhořknou.
  • Sušenky po dopečení ještě tuhnou: vytahujte je radši o chlup dřív než později.
  • Psyllium nebo len váže vodu: když je těsto suché, kapka vody ho zachrání během pár vteřin.

FAQ

Ovesné vločky jsou skvělým zdrojem komplexních sacharidů a vlákniny. Obsahují také rostlinné bílkoviny, vitamíny skupiny B a minerální látky jako hořčík, železo, zinek a fosfor.

Bude vám také chutnat

##PRODUCT-WIDGETS-42688##
Pavla Janečková Hájková

Autor receptu

Dana Fráňová

markeťačka Lejaan, Kinoko

Kynuté rohlíčky s lískovým krémem

Kynuté rohlíčky s lískovým krémem

 
Kynuté rohlíčky s lískovým krémem

Domácí kynuté rohlíčky s lískovým krémem vznikají pomalu a s péčí – těsto kyne přes noc, díky čemuž je nadýchané a lépe stravitelné. Špaldová mouka dodá jemnější chuť a rohlíčky se hodí jako sladká snídaně nebo svačina.

Suroviny  porce Group 1608

  • 500 g hladká špaldová mouka (cca 1/3 celozrnná, 2/3 bílá)
  • 150 ml vlažné mléko
  • 80 g třtinový cukr
  • 150 g máslo
  • 20 g droždí
  • 3 ks žloutek
  • 1 ks bílek (na potření)
  • sůl
  • 1 sklenička lískový krém kakao s kousky lískáčů

Kynuté rohlíčky s lískovým krémem
ve 3 krocích:

1. Kvásek a těsto (večer)

Do mísy rozdrobte droždí, přidejte cukr a zalijte polovinou vlažného mléka. Nechte cca 10 minut, až kvásek naběhne a začne bublat. Pak přisypte mouku, přilijte zbytek mléka, ve kterém máte rozmíchané žloutky, a přidejte špetku soli. Studené máslo nastrouhejte do těsta a všechno propracujte na kompaktní, hladké těsto. Mísu přikryjte a dejte přes noc do lednice.

2. Vyválejte a naplňte (ráno)

Druhý den nechte těsto po vytažení z lednice povolit na pokojovou teplotu, aby šlo dobře válet. Rozdělte ho na 2 díly. Každý díl vyválejte na pomoučněném vále na kruh silný asi 3 mm. Rozkrájejte na 6 trojúhelníků. Na širší konec každého dejte lžičku lískového krému a stočte do rohlíčku tak, aby špička trojúhelníku zůstala navrchu a držela tvar.

3. Dokynout, potřít a upéct

Rohlíčky vyskládejte na plech s pečicím papírem a nechte 15 minut dokynout. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C. Bílek rozšlehejte vidličkou a rohlíčky jím jemně potřete (vršek). Pečte přibližně 20 minut dozlatova. Po vytažení nechte pár minut vychladnout, náplň bude hodně horká.

Produkty z receptu

##PRODUCT-WIDGETS-43078##

Tipy / variace

  • Náplň dávejte po menších lžičkách, ať při pečení neutíká ven.
  • Špičku trojúhelníku nechte navrchu: rohlíček se nerozmotá.

Další sladké recepty

##PRODUCT-WIDGETS-42688##

Bude vám také chutnat

##PRODUCT-WIDGETS-43049##
Pavla Janečková Hájková

Autor receptu

Pavla Janečková Hájková

@vintagekitchen.cz

Jednoduchý hruškový koláč s lískovým krémem

Jednoduchý hruškový koláč s lískovým krémem

 
Jednoduchý hruškový koláč s lískovým krémem

Čokoládový koláč s hruškami a lískovým krémem připravíte zhruba do 45 minut. Díky špaldové mouce, ovoci a kombinaci přírodních sladidel má vyváženější složení a hodí se jako sladká svačina i dezert.

Suroviny  porce Group 1608

  • 100 g polohrubá špaldová mouka
  • 100 g hladká celozrnná špaldová mouka
  • 150 ml javorový sirup
  • 40 g třtinový cukr muscovado
  • 1 balení prášek do pečiva (bez fosfátů)
  • 1 lžička vanilka
  • 3 lžíce kakao
  • 2 ks vejce
  • 130 ml rostlinný olej (lískový nebo jiný)
  • 200 ml mandlové mléko
  • 3–4 ks hruška
  • lískový krém kakao s kousky lískáčů

Jednoduchý hruškový koláč s lískovým krémem ve 3 krocích:

1. Suché zvlášť, mokré zvlášť

Troubu předehřejte na 170 °C. Koláčovou formu vymažte a vysypte moukou. V míse promíchejte všechny suché suroviny: obě mouky, prášek do pečiva, vanilku, kakao, muscovado. V druhé nádobě promíchejte olej, javorový sirup a mandlové mléko. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny (stačí ručně metličkou, ať je to rychlé).

2. Zamíchejte těsto bez stresu

K suché směsi postupně přilévejte olejovou směs a míchejte, až se vše spojí. Nakonec vmíchejte vyšlehaná vejce s cukrem. Těsto nalijte do formy a povrch srovnejte. Pokud je těsto hodně husté, je to v pořádku – hrušky ještě pustí šťávu.

3. Hrušky + krém navrch a péct

Hrušky oloupejte, vyřízněte jádřince a nakrájejte na plátky. Rozložte je po povrchu těsta. Mezi hrušky dejte lžičkou malé „ostrůvky“ lískového krému a hrušky i krém lehce zatlačte do těsta. Pečte cca 30 minut, pak udělejte test špejlí – pokud se lepí, přidejte ještě pár minut. Po dopečení nechte chvíli chladnout, ať se koláč lépe krájí.

Produkty z receptu

##PRODUCT-WIDGETS-43077##

Tipy / variace

  • Hrušky skládejte do jedné vrstvy, koláč se pak propeče rovnoměrně.
  • Krém dávejte po malých lžičkách: velké „louže“ se můžou propadnout až na dno.
  • Špejli píchněte mezi hrušky (ne do ovoce), jinak bude vypadat „mokrá“ i při hotovém těstě.
  • Skvělé i druhý den: chutě se propojí a koláč je ještě vláčnější.

Další sladké recepty

##PRODUCT-WIDGETS-42688##

Bude vám také chutnat

##PRODUCT-WIDGETS-43049##
Pavla Janečková Hájková

Autor receptu

Pavla Janečková Hájková

@vintagekitchen.cz

Jednoduché tortilly s červenou čočkou, rajčatovou omáčkou a sýrem

Jednoduché tortilly s červenou čočkou, rajčatovou omáčkou a sýrem

 
Jednoduché tortilly s červenou čočkou, rajčatovou omáčkou a sýrem

Výrazná rajčatová náplň s červenou čočkou promění tortilly v rychlé a syté jídlo. Hotové do 30 minut, bez dlouhého vaření, s přirozeným obsahem rostlinných bílkovin a vlákniny.

Suroviny  porce Group 1608

  • 1 ks Rajčatová omáčka
  • 1 ks velká červená cibule
  • 100 ml přírodní bílé víno (La Felce Felcebianco)
  • 1–2 ks mrkev
  • 1 lžička mletý kmín
  • 1 lžička drcená semínka koriandru
  • 1 lžička červená kari pasta
  • ghí nebo olivový olej
  • bylinky dle chuti (bazalka/koriandr/petržel)
  • sůl
  • kajenský pepř
  • 100 g tvrdý sýr (parmezán/pecorino)
  • 4 ks větší tortilly
  • 120 g červená čočka

Recept na jednoduché tortilly s červenou čočkou, rajčatovou omáčkou a sýrem ve 3 krocích:

1. Základ na pánvi: cibule, mrkev, víno

Na velké pánvi rozpalte ghí nebo olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli a opékejte do zesklovatění. Mrkev nakrájejte na tenká kolečka, přihoďte k cibuli a 2–3 minuty restujte. Přilijte bílé víno a nechte ho probublat, až se z většiny odpaří a zůstane jen voňavý základ.

2. Omáčka + čočka = hotová náplň

Do pánve přidejte Živina rajčatovou omáčku, kmín, drcený koriandr a červenou kari pastu. Osolte a přidejte špetku kajenského pepře. Ztlumte a nechte vařit, dokud mrkev nezměkne. Mezitím uvařte červenou čočku podle obalu, sceďte a vmíchejte ji do omáčky. Ještě chvíli povařte, ať se vše spojí.

3. Sýr, bylinky a opečení tortill

Každou tortillu krátce nahřejte na suché pánvi, ať změkne. Posypte ji trochou sýra, potřete čočkovou směsí a přidejte čerstvé bylinky. Překlopte napůl jako quesadillu. Opečte z obou stran, až se sýr rozpustí a tortilla získá zlaté flíčky. Podávejte hned – ideálně krájené na trojúhelníky, ať se to dobře jí.

Produkty z receptu

##PRODUCT-WIDGETS-43019##

5+1 tip, jak využít zbytek Italské rajčatové omáčky

Zjistit více

Vyzkoušejte další variace

  • Tortillu nejdřív jen nahřejte, teprve pak plňte – líp se skládá a nepraská.
  • Když je náplň moc hustá, přidejte lžíci vody (nebo trochu vína) a promíchejte.
  • Bylinky přidejte až při servírování, zůstanou svěží a voňavé.

Nejčastější dotazy

Zda je tortilla zdravá, záleží především na jejím složení a zvolené náplni. Tradiční kukuřičné nebo celozrnné placky jsou díky obsahu vlákniny a nižšímu glykemickému indexu výživnou volbou, zatímco běžné pšeničné tortilly z bílé mouky představují spíše zdroj rychlých cukrů srovnatelný s bílým rohlíkem. Pokud ale sáhnete po kvalitní variantě a doplníte ji dostatkem zeleniny a bílkovinami namísto tučných dresinků, může být skvělou součástí vyváženého jídelníčku.

Další recepty s rajčatovou omáčkou

##PRODUCT-WIDGETS-42217##

Bude vám také chutnat

##PRODUCT-WIDGETS-42769##
Pavla Janečková Hájková

Autor receptu

Pavla Janečková Hájková

@vintagekitchen.cz

Rychlá jablečná buchta s kakaovo-oříškovým krémem

Rychlá jablečná buchta s kakaovo-oříškovým krémem

 
Rychlá jablečná buchta s kakaovo-oříškovým krémem

Jablečná buchta s kakaovo-oříškovým krémem je hotová do 45 minut. Díky ovoci, celozrnným moukám a datlovému sirupu má vyváženější složení a hodí se jako lehčí sladká svačina i dezert.

Suroviny  6 porcí Group 1608

  • 100 g polohrubá mouka
  • 110 g špaldová celozrnná mouka
  • 50 g ovesná mouka
  • 50 g kakao
  • 30 g kukuřičný škrob
  • 1 ks kypřicí prášek
  • 300 ml ovesné mléko
  • 60 g Lískový krém kakao Živina
  • 60 g datlový sirup
  • 330 g jablka (nahrubo nastrouhaná)
  • 15 ml citronová šťáva
  • 30 g rostlinný olej
  • špetka sůl
  • 3 polévkové lžíce Lískový krém kakao Živina (na dokončení)
  • 200 g veganská zakysaná smetana

Rychlá jablečná buchta s kakaovo-oříškovým
krémem ve 3 krocích:

1. Připravte těsto

Do velké mísy nalijte ovesné mléko, přidejte citronovou šťávu, promíchejte a nechte chvíli stát. Troubu rozehřejte na 180 °C a formu/plech vyložte pečicím papírem. V druhé míse smíchejte všechny sypké suroviny (mouky, kakao, škrob, prášek do pečiva, sůl), aby se rovnoměrně spojily.

2. Zamíchejte jablka a upečte

Do „mléka“ vmíchejte datlový sirup, 60 g Lískového krému kakao a rostlinný olej. Přidejte nahrubo nastrouhaná jablka a promíchejte. Suchou směs přisypávejte na dvakrát a pokaždé důkladně promíchejte metličkou, ať v těstu nezůstanou hrudky. Těsto nalijte do formy a pečte cca 40 minut. Zkuste špejlí.

3. Potřete krémem a podávejte

Upečenou buchtu ještě horkou několikrát propíchejte špejlí. Pak ji rovnoměrně potřete 3 lžícemi Lískového krému kakao (díky teplu se krásně roztírá a vsákne). Nechte úplně vychladnout, ať se dobře krájí. Podávejte s veganskou zakysanou smetanou – udělá příjemný kontrast k čokoládově oříškové chuti.

Produkty z receptu

##PRODUCT-WIDGETS-43070##

Tipy / variace

  • Jablka strouhejte nahrubo, buchta bude šťavnatější a strukturovaná.
  • Špejli píchněte doprostřed: když vyjde suchá, je hotovo.
  • Krém roztírejte hned po dopečení, půjde to snadno a lépe se vsákne.

Další sladké recepty

##PRODUCT-WIDGETS-42688##

Bude vám také chutnat

##PRODUCT-WIDGETS-43049##
Boho Kristýna

Autor receptu

Boho Kristýna

@bohokristyna

Ovládací prvky výpisu

8 položek celkem