Polévky & Umami – základ pro rychlé asijské polévky

Rychlé polévky, kdykoliv dostanete chuť

Tahle sestava je malá polévková pojistka do spíže. Když máte chuť na ramen nebo pho, ale nechcete řešit několikahodinové vaření vývaru, stačí sáhnout po hotovém základu, naředit ho a doladit podle chuti. Zeleninový základ využijete i mimo polévky – do omáček, rizot, ragú nebo luštěnin. Polévkové koření zase udělá rychlou službu všude tam, kde chcete přidat zeleninu, bylinky a umami v jedné lžičce.

Umami, které si nastavíte podle sebe

Fermentovaná sójová omáčka, shiitake pesto a polévkové koření dodají polévkám i miskám hloubku a vyváženost. Jednou si uděláte krémovější misku ramenu, jindy lehčí pho s bylinkami. A když chcete „něco navíc“, stačí lžička shiitake pesta nebo pár kapek sójovky. Výsledek je pokaždé jiný, ale princip stejný: chuťový základ máte hotový a jen si vyberete, jakou kombinaci surovin dnes použijete.

Co z toho můžete uvařit

Z této sestavy snadno připravíte různé typy polévek i sytých misek inspirovaných asijskou kuchyní. Jednou vznikne klasické pho s bylinkami a rýžovými nudlemi, podruhé krémovější ramen s miso a shiitake nebo lehčí zeleninový vývar doplněný zeleninou, tofu či vejcem. Základ je vždy stejný, ale kombinace surovin může být pokaždé jiná.

Vyberte si, co uvaříte dnes:

Když trochu zbyde? O to lépe.

Každý z produktů ze setu můžete snadno využít i mimo polévky. Stačí pár lžiček a rychlé jídlo dostane úplně nový rozměr.

• Pesto Shiitake přidejte lžičku do vývaru, omáček nebo glazé, rozřeďte ho do rychlé omáčky k těstovinám, použijte jako marinádu na tofu/tempeh, nebo z něj udělejte pomazánku smícháním s tvarohem či jogurtem. Skvělé je i do rizota nebo polenty – a jako bonus funguje i v míchaných vajíčkách.
• Sójová omáčka se hodí do ramen misek, do restované zeleniny, rýže i nudlí, a jako základ jednoduché marinády.
• Zeleninový základ použijte nejen do polévky, ale i do omáček, rizot a luštěnin, kdykoliv chcete rychle přidat hloubku chuti.
• Polévkové koření doladí polévky, omáčky i pomazánky jednou lžičkou a je skvělé i do slaného pečení.

Díky tomu z jednoho setu vytěžíte mnohem víc než jen několik misek polévky.