Pečená mrkev v teriyaki glazé s hummusem a salsou verde
Pečená mrkev v teriyaki glazé s krémovým hummusem a salsou verde ukazuje, že i jednoduchá zelenina může chutnat výjimečně. Lehké, chuťově bohaté bezmasé jídlo ze sezónních surovin, které zasytí.
Suroviny porce 
- 1 svazek mrkve s natí (ideálně mladé)
- 3 lžíce teriyaki glazé
- 1 dcl olivového oleje
- sůl a pepř
- 2 ks jarní cibulky
- hrst bazalky
- hrst petrželky
- kůra z BIO citronu
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl a pepř
- 1 hrnek suché bílé fazole nebo cizrna
- 1 lžička majoránky nebo 1 proužek kombu řasy
- 2 stroužky česneku
- 1/3 hrnku tahini
- 4 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky římského kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 citronu (šťáva)
- 1 lžička soli
- špetka pepře
- teplá voda (na zředění)
- pistácie (na servírování)
- slaný granola (na servírování)
- olivový olej (na zakápnutí)
Recept na pečenou mrkev v teriyaki glazé
s hummusem a salsou verde ve 3 krocích:
1. Hummus udělejte dopředu
Den předem namočte suché fazole/cizrnu přes noc. Ráno vodu slijte, zalijte novou a uvařte doměkka s majoránkou nebo kouskem kombu (jen pro vůni a „lehčí“ pocit). Sceďte. Do mixéru dejte luštěniny, česnek, tahini, olivový olej, římský kmín, kurkumu, citron, sůl a pepř. Mixujte a po troškách přidávejte teplou vodu, až bude hummus krémový.
2. Mrkev v teriyaki do trouby
Předehřejte troubu na 180 °C. V misce smíchejte teriyaki glazé a 1 dcl olivového oleje. Mrkvi odtrhněte nať (schovejte na salsu), mrkve opláchněte, oloupejte a podélně rozpulte (malé mrkvičky nechte vcelku). Vhoďte do marinády a pořádně obalte. Rozložte na plech s pečicím papírem a pečte cca 35 minut, až budou měkké a na okrajích hezky zkaramelizované.
3. Salsa verde a finální skládání
Mrkvovou nať, bazalku, petržel a jarní cibulku nasekejte najemno. V misce je promíchejte s 1 dcl olivového oleje, citronovou kůrou a 1 lžící citronové šťávy. Osolte a opepřete – salsa má být svěží, lehce kyselá. Na talíř rozetřete hummus, navrch položte pečené mrkve a zasypte salsou verde. Dokončete nasekanými pistáciemi nebo slanou granolou a zakápněte kvalitním olivovým olejem.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42773##Vyzkoušejte extra tipy i další variace
- Pečení: Mrkev rozložte na plech s mezerami – bude se péct, ne dusit, a glazé lépe zkaramelizuje.
- Salsa verde: Solte až na konci – bylinky zůstanou výraznější a šťavnaté.
- Křupnutí: Pistácie nebo slaná granola nejsou jen ozdoba – přidají „wow“ efekt.
- Zrychlení: Hummus si připravte dopředu (nebo použijte hotový) a máte jídlo za chvíli.
Nejčastější dotazy
Ano. Hummus bude hotový výrazně rychleji. Jen propláchněte cizrnu, dochuťte a případně přidejte méně vody.
Další recepty s teriyaki omáčkou
##PRODUCT-WIDGETS-42125##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42769##