Křupavý květák z trouby s čipotlovou omáčkou
Pečený květák s čipotlovou omáčkou má výraznou chuť a příjemnou křupavost. Lehké bezmasé jídlo, které zasytí díky vláknině a tukům z oleje a semínek – perfektní volba na oběd nebo večeři, když chcete na talíři změnu.
Suroviny porce 
- 1 ks květák
- 3 lžíce čipotlové omáčky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 stroužku česneku (nasekaný)
- 1 ks šalotky (nasekaná)
- 1 ks papriky (nasekaná)
- hrst petrželové natě (nasekaná)
- olivový olej (na pánev)
- slunečnicová semínka nebo oříšky (dle chuti)
- jogurt (na podávání)
- tahini
- sůl a pepř (dle chuti)
Recept na křupavý květák z trouby
s čipotlovou omáčkou ve 3 krocích:
1. Předvařte květák
Odstraňte listy, květák opláchněte a dejte vařit do osolené vody. Povařte cca 5 minut – má jen trochu změknout, ne rozvařit. Vyjměte ho děrovanou naběračkou a nechte dobře okapat. Mezitím předehřejte troubu na 170 °C a připravte plech (stačí pečicí papír).
2. Marináda a pečení dozlatova
V misce smíchejte čipotlovou omáčku se 2 lžícemi olivového oleje. Květák osušte (čím sušší, tím lepší kůrka) a marinádu na něj poctivě rozetřete ze všech stran. Dejte na plech a pečte asi 40 minut, dokud nebude na povrchu křupavý a zlatohnědý.
3. Křupavý posyp a servírování
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte česnek, šalotku a papriku a orestujte do měkka. Vsypte semínka nebo oříšky a míchejte, až budou zlaté a voňavé. Nakonec přidejte petržel a už jen krátce prohoďte. Na talíř rozetřete jogurt, položte pečený květák, posypte směsí, pokapejte tahini a dochuťte solí a pepřem.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42768##Vyzkoušejte další variace
- Servírování: Jogurt zjemní pálivost čipotlu, tahini přidá krémovou „oříškovost“.
- Posyp: Semínka/oříšky opékejte jen do vůně – jakmile moc ztmavnou, rychle hořknou.
- Extra křup: Květák před marinováním opravdu dobře osušte – udělá to lepší kůrku.
- Obměna: Zkuste místo petržele koriandr nebo jarní cibulku (na talíři).
Nejčastější dotazy
Předvaření zajistí, že bude uvnitř krásně měkký a v troubě už se jen dopeče do křupava na povrchu.
Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42769##