Kimchi pizza
Kimchi pizza nabízí netradiční spojení fermentované zeleniny, tofu a křupavého těsta. Připravíte ji jednoduše doma zhruba do 60 minut a díky zelenině a fermentaci působí lehčeji než klasická pizza, aniž by přišla o chuť.
Suroviny porce 
- 500 g polohrubé pšeničné mouky
- 20 g čerstvého droždí
- 2 g cukru (½ lžičky)
- 360 ml vlažné vody
- 75 ml olivového oleje (5 lžic)
- 9 g soli (1½ lžičky)
- 15 ml sezamového oleje (1 lžíce) + trochu navíc na potření
- 250 g Kimchi Živina
- volitelně – 200 g houby (shiitake/žampiony/hlíva)
- 200 g tofu
- 200 g brokolice
Recept na kimchi pizzu
ve 3 krocích:
1. Kvásek, těsto, kynutí
Do misky dejte droždí, 60 ml vlažné vody a cukr. Nechte 10 min pěnit. Do velké mísy nasypte mouku, přidejte sůl, olivový olej a kvásek. Přilévejte zbytek vody po částech a hněťte, až je těsto pružné a nelepí (radši méně vody, přidat jde vždy). Mísu přikryjte a nechte kynout v teple do dvojnásobku.
2. Připrav topping a troubu
Předehřejte troubu na 230–250 °C (čím víc, tím líp). Brokolici rozeberte na malé růžičky (můžete ji 2–3 min spařit, bude jistota, že změkne). Houby nakrájejte na plátky. Tofu nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky (když ho předem osušíte papírem, bude se líp péct). Kimchi nakrájejte na menší kousky.
3. Sestav a upeč do křupava
Těsto rozdělte podle velikosti plechu (nebo udělejte 2 menší pizzy), vyválejte a přeneste na plech. Lehce potřete sezamovým olejem. Rozprostřete kimchi jako „omáčku“ (když je hodně šťavnaté, můžete ho lehce vymačkat). Navrch dejte tofu, houby a brokolici. Pečte 12–15 min, až jsou okraje zlaté a houby chytnou barvu. Po dopečení kápněte ještě trochu sezamového oleje.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43013##5 + 3 tipy, jak využít Kimchi ve studené i teplé kuchyni
Zjistit víceVyzkoušejte další variace
- Pečte co nejvýš a co nejžhavěji (pizza je pak křupavější).
- Kimchi krájejte najemno a část šťávy slijte – těsto se nerozmočí.
- Tofu předem osušte (nebo krátce opečte nasucho) pro lepší texturu.
Další recepty
s Kimchi
##PRODUCT-WIDGETS-42238##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42769##