Polévka z červené čočky
Krémová čočková polévka s garam masalou je hotová bez zbytečného vyvařování a krásně zahřeje chutí. Díky luštěninám dodá sytost i vlákninu a hodí se jako lehký oběd nebo večeře.
Suroviny porce 
- Extra panenský olivový olej
- 1 ks velká cibule (najemno)
- 3 stroužky česnek
- 2 ks mrkev (na kousky)
- 2 lžičky koření garam masala
- 2 ks bobkový list (suchý)
- 250 g drcená rajčata
- 1,5 l vody
- 140 g Zeleninová polévka základ
- 500 g červená čočka
- 1 lžička shiitake pesto
- kůra z citronu
- šťáva z citronu
- sůl
- čerstvá petrželka
Polévka z červené čočky
ve 3 krocích:
1. Základ: cibule, česnek, mrkev
Do hrnce dejte trochu olivového oleje a zahřejte na mírném plameni. Přidejte cibuli, česnek a mrkev a 3–4 minuty zlehka opékejte, aby zelenina změkla a začala vonět (nepotřebujete žádné hnědnutí). Průběžně míchejte, ať se česnek nechytí na dno.
2. Koření, čočka, základ na polévku
Vsypte garam masalu a přidejte bobkové listy. Míchejte jen pár vteřin, aby se koření rozvonělo, ale nespálilo. Přidejte drcená rajčata, shiitake pesto, zeleninovou polévku základ, červenou čočku a osolte. Přiveďte k varu, pak ztlumte a vařte 15–20 minut, dokud čočka úplně nezměkne. Bobkové listy potom vyndejte.
3. Rozmixujte a doladťe citronem
Nechte polévku pár minut zchladnout (mixér bude klidnější), pak ji rozmixujte do hladkého krému. Pokud je moc hustá, přilijte trochu vývaru nebo vody. Polévku znovu prohřejte a na závěr přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu – začněte menším množstvím a dochuťte podle sebe. Podávejte se lžičkou olivového oleje navrch a s čerstvou petrželkou.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43033##5 + 1 tip, jak využít zbytek Pesta shiitake
Zjistit víceVyzkoušejte další variace
- Koření opečte jen krátce: rozvoní se, ale nesmí ztmavnout.
- Citron dávejte postupně: má polévku zvednout, ne přebít.
- Skvěle funguje i „křupavý top“: opečená semínka nebo krutony (pokud máte po ruce).
Nejčastější dotazy
Jak se vaří červená čočka?
Červená čočka je na přípravu nejjednodušší, protože se jako jediná nemusí předem namáčet. Stačí ji důkladně propláchnout, zalít vodou a vařit 15 až 20 minut. Solte ji ideálně až ke konci vaření. Počítejte s tím, že nemá slupku, takže se rychle rozvaří. Díky tomu je vhodná hlavně do hustých polévek, pomazánek nebo indického dhalu.
Co je červená čočka?
Červená čočka je ve skutečnosti klasická čočka, která byla mechanicky zbavena hnědé slupky a následně rozpůlena. Díky tomuto zpracování získává svou typickou lososově oranžovou barvu a unikátní kuchyňské vlastnosti.
Co obsahuje červená čočka?
Červená čočka je ceněna především pro svůj vysoký obsah rostlinných bílkovin a vlákniny, což z ní dělá velmi sytou a výživnou potravinu. Je také bohatým zdrojem železa, zinku, hořčíku a vitamínů skupiny B (zejména kyseliny listové). Naopak má nízký glykemický index, díky čemuž energii uvolňuje postupně a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
Další recepty s Pesto Shiitake
##PRODUCT-WIDGETS-42123##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42697##