Segedínský guláš s kimchi
Poctivá klasika v novém kabátě. Jednoduše připravený guláš s kimchi má hlubokou chuť, zasytí a díky fermentované zelenině je lehčí na trávení. Ideální víkendový oběd.
Suroviny porce 
- 500 g vepřové plece (na kostky)
- 2 ks cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička kmínu
- 2 ks bobkového listu
- 500 ml vody (cca)
- 1 lžička Živina polévky
- 1× Kimchi Živina středně pálivé (300 g)
- 200 ml zakysané smetany (na podávání)
- sůl (dle chuti)
- pepř (dle chuti)
- olej na smažení (dle chuti)
- čerstvý chléb (dle chuti)
- 1 lžíce šťávy z kimchi (volitelně)
- špetka cukru (volitelně)
Recept na segedínský guláš s kimchi
ve 3 krocích:
1. Opečte maso a udělejte základ
Maso nakrájejte na kostky. Cibuli dejte najemno a česnek nasekejte. V hrnci rozehřejte olej a maso opečte ze všech stran do barvy (nechte ho chytit „kůrku“). Pak přidejte cibuli a restujte dozlatova. Nakonec vmíchejte česnek a jen krátce ho opečte, ať nezhořkne.
2. Koření, vývar a pomalé dušení
Stáhněte plamen a vsypte sladkou i uzenou papriku, kmín a přidejte bobkové listy. Rychle promíchejte (paprika se nesmí spálit). Zalijte cca 500 ml vody, přidejte 1 lžičku Živina polévky a přiveďte k mírnému varu. Přiklopte a duste zvolna 60–90 minut, dokud maso nezměkne.
3. Kimchi finále a servírování
Do měkkého guláše vmíchejte pokrájené kimchi a povařte ještě 5 minut, aby se propojilo. Chcete plnější chuť? Přidejte lžíci šťávy z kimchi nebo trochu vody navíc. Kyselost případně vyvažte špetkou cukru. Podávejte v hlubokém talíři s pořádnou lžící zakysané smetany a čerstvým chlebem.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42843##Jak připravit: segedínský guláš s kimchi
5 + 3 tipy, jak využít Kimchi ve studené i teplé kuchyni
Zjistit víceVyzkoušejte další variace
- Maso nejdřív opečte do barvy: guláš bude výraznější.
- Papriku vsypte až na konci restování a hned zalijte, ať nezhořkne.
- Dušení držte jen na jemné bublání: maso bude šťavnaté.
- Kimchi přidávejte až na konec, ať si nechá svůj říz.
- Pokud chcete hustší omáčku, zahušťujte až po změknutí masa.
Nejčastější dotazy
Ano – jako každý guláš je druhý den často ještě lepší. Kimchi ale ideálně přidejte až při ohřívání (nebo až na konci vaření), aby si zachovalo svůj „říz“.
Další recepty
s Kimchi 
##PRODUCT-WIDGETS-42238##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42200##