Kachní prso s Hoisin omáčkou, pak choi a rýží
Výrazné hlavní jídlo pro chvíle, kdy chcete vařit soustředěně a s citem. Kachní prso s křupavou kůží, jemný pak choi a sladko-slaná hoisin omáčka vytvoří harmonickou kombinaci chutí, která stojí za čas strávený v kuchyni.
Suroviny porce 
- 1 sklenice Hoisin omáčky Živina
- 2 ks kachní prsa
- špetka soli
- špetka pepře
- 4 ks pak choi
- 1 lžíce sezamového oleje
- špetka soli
- 400 g jasmínové rýže
- jarní cibulka (na kolečka)
- sezamová semínka
6 tipů, jak využít zbytek hoisin omáčky
Zjistit víceProdukty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42317##Recept na kachní prso s hoisin omáčkou,
pak choi a rýží ve 3 krocích:
1. Kachna: křupavá kůže, šťáva
Troubu předehřejte na 180 °C. Kůži na kachních prsou jemně nařízněte do mřížky (jen kůži, ne maso), z obou stran osolte a opepřete. Rozpalte suchou pánev a dejte prsa kůží dolů. Opékejte 5 minut, ať se tuk vypéká a kůže zlátní. Otočte a opékejte ještě 3 minuty. Přendejte na pekáč a pečte 10 minut. Pak nechte 5 minut odpočinout.
2. Rýže, pak choi a teplá omáčka
Rýži důkladně propláchněte, dokud voda není čirá. Uvařte v rýžovaru v poměru 1 : 1 (rýže : voda). Mezitím na pánvi rozehřejte sezamový olej, přidejte pak choi, lehce osolte a restujte 3–4 minuty, aby zůstal křupavý. Hoisin omáčku Živina ohřejte v rendlíku (jen aby byla horká).
3. Nakrájejte, složte, dozdobte
Kachní prsa nakrájejte na tenké plátky. Na talíř dejte porci rýže, navrch kachnu a vedle pak choi. Všechno přelijte horkou Hoisin omáčkou. Dokončete jarní cibulkou a sezamovými semínky.
Vyzkoušejte další variace
- Extra pálivost: pro pálivost přidejte do omáčky chilli vločky, pro svěžest zakápněte pak choi pár kapkami limetky.
- Vegetariánsky: kachnu vyměňte za marinované opečené tofu.
FAQ
Nejprve kachní prso opečte na suché pánvi, zhruba 5 minut kůží dolů a 3 minuty z druhé strany. Poté ho dopékejte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Po upečení nechte maso krátce odpočinout.
