Arašídový ramen s mletým masem
Ramen, se kterým si vyhrajete a odměnou vám bude hluboká, krémová chuť. Voňavý vývar, kořeněné maso a arašídy vytvoří misku, která potěší a udělá z obyčejného jídla malý zážitek.
Suroviny porce 
- 300 g mletého masa (mix hovězí a vepřové)
- 1 lžíce olivového oleje
- 5 stroužků česneku (najemno)
- 3,5 cm zázvoru (najemno)
- 1 ks chilli paprička (najemno)
- 3 lžíce ramen pasty (Živina Ramen polévka)
- 1 lžíce gochujang pasty
- 1 lžíce sójové omáčky Živina
- 1 lžíce rybí omáčky (volitelné)
- 1 lžíce oleje (nejlépe sezamového)
- 1/2 limety (šťáva)
- 300 ml vody
- 2 ks vejce
- 70 g edamame
- 50 g pražené arašídy (nasekané)
- hrst černého a bílého sezamu
- hrst čerstvého koriandru
- 200 g ramen nudlí
- jarní cibulka na posyp
- sečuánský chilli olej (volitelné)
Recept na arašídový ramen s mletým masem
ve 3 krocích:
1. Vajíčko, edamame, posypy
Dejte vařit vodu na vajíčka. Vejce vařte 6,5 minuty na hniličko a hned je zchlaďte v ledové vodě (půjdou krásně loupat). Edamame krátce orestujte na sezamovém oleji a posolte. Nasekejte koriandr, jarní cibulku nakrájejte našikmo, arašídy rozsekejte nahrubo.
2. Voňavé maso do zlatova
Na pánvi rozehřejte olivový olej. Krátce orestujte česnek, zázvor a chilli (jen aby zavoněly). Přidejte mleté maso, rozdrobte ho špachtlí a opékejte dozlatova. Vmíchejte 1 lžíci ramen pasty, gochujang, sójovou omáčku a případně rybí omáčku. Hotové maso dejte stranou. Mezitím uvařte ramen/udon nudle dle návodu.
3. Krémový vývar a složení misky
Do pánve dejte 1 lžíci oleje a 2 lžíce ramen pasty. Chvilku míchejte, ať se rozvoní. Zalijte 300 ml vroucí vody a dobře promíchejte do krémového vývaru. Zakápněte limetou. Do misek dejte nudle, zalijte vývarem (cca 150 ml na porci) a navrch naskládejte maso, edamame, arašídy, jarní cibulku a půl vajíčka. Posypte sezamem a koriandrem.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42696##Vyzkoušejte další variace a extra tipy
- Aromatický základ: Česnek–zázvor–chilli restujte jen krátce, ať nezhořkne.
- Maso do barvy: Opékejte ho ve větší pánvi, ať se spíš „smaží“ než dusí.
- Extra pálivost: Přidejte navrch sečuánský chilli olej (volitelně).
- Vegan varianta: Mleté maso vyměňte za rozdrobené tofu/tempeh a vynechte rybí omáčku.
Nejčastější dotazy
Ano. Ramen bude méně „korejsky“ kořeněný, ale pořád skvělý. Nahraďte ho třeba trochou chilli pasty nebo špetkou chilli vloček.
Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42697##