Brokolicový salát s avokádem a černou čočkou
Teplý salát s brokolicí, čočkou a avokádem je skvělý způsob, jak do jídelníčku dostat víc vlákniny a rostlinných bílkovin. Jednoduché, syté a plné chuti díky tahini zálivce.
Suroviny porce 
- 1 ks avokádo
- 1 ks brokolice
- 100 g černá čočka
- koriandr (dle chuti)
- 2 lžíce tahini
- 3 lžíce olivový olej
- 1–2 lžíce javorový sirup
- 2 lžíce sojová omáčka
- 1 lžíce umeocet
- šťáva z 1/2 limetky
Recept na brokolicový salát s avokádem
a černou čočkou ve 3 krocích:
1. Uvařte čočku, napařte brokolici
Černou čočku propláchněte a dejte vařit v osolené vodě doměkka (většinou kolem 25–30 min., řiďte se obalem). Mezitím brokolici očistěte, rozdělte na menší růžičky a napařujte 7–8 minut. Cíl: sytě zelená a na skus, ne rozvařená.
2. Smíchejte základ salátu
Avokádo rozkrojte, vyjměte pecku a dužinu nakrájejte na malé kostičky. Dejte do mísy, přidejte okapanou čočku, teplou brokolici a otrhané lístky koriandru. Jemně promíchejte, ať se avokádo zbytečně nerozmačká.
3. Prošlehejte zálivku a dochuťte
V misce prošlehejte tahini, olivový olej, javorový sirup, fermentovanou sójovku, umeocet a šťávu z ½ limetky. Ochutnejte: chcete víc kyselosti (limeta), sladkosti (sirup) nebo slanosti (sójovka)? Zálivku nalijte na salát a znovu lehce promíchejte. Podávejte hned, dokud je brokolice teplá.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43027##Vyzkoušejte další variace
- Brokolice „na skus“ je u podobných salátů klíč – ať zůstane křupavá a kontrastuje s krémovým avokádem.
- Varianta pro víc chuti: brokolici místo napaření krátce ogrilujte/opečte nebo upečte, získá oříškové tóny.
Nejčastější dotazy
Jak dlouho se vaří brokolice?
Brokolici rozdělenou na menší růžičky stačí tepelně upravovat (napařovat) 7–8 minut. Cílem je, aby zůstala sytě zelená a příjemně křupavá („na skus“), nikoliv blátivá či rozvařená.
Co uvařit z brokolice?
Brokolice je v kuchyni nesmírně variabilní surovinou. Kromě lehkého teplého salátu se skvěle hodí také k přípravě jemných krémových polévek, zeleninových placiček nebo jako hlavní ingredience do zapečených pokrmů s bramborami a sýrem.
Co obsahuje brokolice?
Brokolice je nutričně velmi bohatá zelenina, které dominuje vysoký obsah vitamínu C (často více než v citrusech) a vitamínu K nezbytného pro zdravé kosti. Dále je významným zdrojem vlákniny, kyseliny listové a minerálních látek, jako je draslík, vápník a železo, a obsahuje také antioxidanty.
Další recepty se sójovou omáčkou
##PRODUCT-WIDGETS-42771##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42769##