Udon stir fry s kimchi
Pikantní udon s kimchi a slaninou připravíte do 30 minut. Fermentované kimchi podpoří pestrost jídelníčku, nudle zasytí a kombinace vajíčka, masa a sezamu vytvoří výrazné jídlo s plnou chutí.
Suroviny porce 
- 150 g kimchi Živina
- 400 g udon nudlí
- 120 g slaniny
- 100 g cibule (1 menší)
- 30 g jarní cibulky (2 ks) + navíc na dokončení
- 15 ml oleje na restování
- 1 lžička gochugaru
- 1 lžíce gochujang
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce cukru
- 1 stroužek česneku (cca 5 g)
- 1 lžíce sezamového oleje + pár kapek na dokončení
- 2 ks vejce
- pepř
- 5 g sezamových semínek
- 1 ks řasy nori (plátek)
Recept na udon stir fry s kimchi
ve 3 krocích:
1. Připravte omáčku
Než zapnete plotnu, připravte omáčku: do skleničky dejte gochugaru, gochujang, sójovku, med, cukr a sezamový olej. Česnek prolisujte nebo nasekejte najemno a přidejte. Skleničku zavřete a pořádně protřepejte, ať se gochujang rozpustí a chutě se spojí. Dejte stranou.
2. Uvařte nudle, rozpalte pánev
Udon uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření je propláchněte studenou vodou, ať se neslepí, a nechte okapat. Mezitím rozpalte pánev, přidejte olej a slaninu na kostičky. Restujte 2–3 minuty, až pustí tuk a začne zlátnout. Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky, jarní cibulku na kolečka.
3. Kimchi, omáčka, finále
Ke slanině přidejte cibuli a restujte 2 minuty. Vmíchejte kimchi nakrájené na menší kousky a ještě 1–2 minuty prohřejte, aby změklo. Přilijte omáčku a krátce provařte, ať se obalí pánev i suroviny. Přidejte udon nudle a jarní cibulku, vše promíchejte 30–60 vteřin. Navrch dejte volské oko, opepřete, posypte sezamem, jarní cibulkou a nori.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43012##5 + 3 tipy, jak využít Kimchi ve studené i teplé kuchyni
Zjistit víceVyzkoušejte další variace
- Kimchi krájejte na menší kousky, ať se jí rovnoměrně s každým soustem.
- Nori stříhejte až na talíři, zůstane křupavější.
- Bez slaniny: nahraďte ji tofu a na závěr přidejte kapku sezamového oleje navíc.
Nejčastější dotazy
Stir fry je asijská kuchařská technika, při které se malé kousky ingrediencí rychle opékají na malém množství velmi rozpáleného oleje, nejčastěji v pánvi wok. Díky krátké tepelné úpravě za neustálého míchání si jídlo zachovává čerstvost, křupavost a výraznou chuť.
Další recepty
s Kimchi
##PRODUCT-WIDGETS-42238##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42380##