Květák pečený v troubě s hoisin glazurou, limetkou, arašídy a zeleninovým kuskusem
Pečený květák v hoisin glazuře doplněný svěžím zeleninovým kuskusem. Recept s výraznou chutí, který si žádá čas v troubě, ale odmění vás kontrastem sladko-slaných tónů a křupavých detailů.
Suroviny porce 
- 1 ks menší květák
- 2 lžíce oleje
- sůl
- pepř
- 1 lžička uzené papriky
- 8 lžic Hoisin omáčky Živina
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžíce medu nebo javoru
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička sezamového oleje
- 150 g kuskusu
- 180–200 ml horké vody nebo vývaru
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 ks mrkev
- 1/2 ks červené papriky
- 1 ks jarní cibulka
- arašídy na podávání
- limetka na podávání
- chilli olej na podávání
5+2 tipy, jak využít zbytek Hoisin omáčky
Zjistit víceProdukty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42318##Recept na květák pečený v troubě
s hoisin glazurou ve 3 krocích:
1. Upečte květák do zlatova a připravte glazuru
Troubu předehřejte na 200 °C. Květák rozeberte na menší růžičky. V míse je promíchejte s 2 lžícemi oleje, solí, pepřem a uzenou paprikou. Rozprostřete na plech do jedné vrstvy (ať se peče, ne dusí) a dejte péct na 15 minut. Mezitím si připravte glazuru: v misce rozmíchejte Hoisin omáčku, limetku, med/javor, prolisovaný česnek a sezamový olej.
2. Obalte glazurou a zkaramelizujte
Plech vytáhněte a květák důkladně obalte hoisin glazurou. Vraťte zpět do trouby na dalších cca 20 minut. V půlce pečení květák promíchejte, aby se omáčka chytla ze všech stran. Hotovo je ve chvíli, kdy glazura zhoustne, lepí se na růžičky a okraje jsou tmavší a voňavě karamelové.
3. Kuskus + finále na talíři
Kuskus dejte do mísy, osolte a zakápněte olivovým olejem. Zalijte 180–200 ml horké vody nebo vývaru, přikryjte a nechte 5 minut stát. Pak načechrejte vidličkou. Vmíchejte najemno nakrájenou mrkev, papriku a jarní cibulku, dosolte a dopepřete. Na talíř dejte kuskus, navrch lepkavý květák. Posypte arašídy, přidejte jarní cibulku, zakápněte chilli olejem a vymačkejte limetku.
