Sriracha středně pálivá omáčka z čerstvých chilli papriček 250 g

CO TO JE?

Naše středně pálivá chilli omáčka je inspirovaná tradiční asijskou srirachou, ale recepturu jsme posunuli o kousek dál. Základ tvoří čerstvé chilli papričky – ne již hotová chilli pasta. Nejde nám o extrémní pálivost, u které zaniká chuť jídla, ale o vyvážené dochucovadlo, které kombinuje pikantnost, sladkost, přirozenou kyselost a umami chuť.

JAK CHUTNÁ?

Pálivost nastupuje postupně a doprovází ji příjemný česnekovo-paprikový podtón. Díky kombinaci tradiční japonské miso pasty a kvalitní sójové omáčky má omáčka hluboký chuťový profil s jemným závěrem, který podporují chilli vločky Gochugaru. Sladkost jí dodává třtinový cukr a mirin (sladké japonské rýžové víno), svěžest zase jablečný ocet.

ČÍM JE JINÁ?

Většina běžně dostupných sriracha omáček se vyrábí z průmyslově zpracované chilli pasty s konzervanty. V Živině začínáme od základu – z čerstvých surovin. Omáčka navíc obsahuje 20 % fermentovaného česneku a miso pastu, což v chuti dělá obrovský rozdíl.

JAK JI POUŽÍT?

• Nudle a rýže: pár kapek dodá říz asijským nudlím, rýži nebo poke bowlům.
• Dip: k hranolkům, pečené zelenině nebo grilovanému masu.
• Pálivý dresink: smíchejte s majonézou na burgery, hot dogy nebo sendviče.
• Vajíčka: zakápněte míchaná vajíčka, omeletu nebo snídaňový toast.
• Marinády a zálivky: přidejte do marinád, dipů nebo salátových zálivek.

Nejčastější dotazy

Co je sriracha?

Sriracha je tradiční pálivá omáčka pocházející původně z Thajska. Klasicky se skládá z chilli papriček, octa, česneku, cukru a soli. My v Živině jsme tuto klasiku obohatili o asijské miso a fermentovaný česnek, které omáčce dodávají mnohem bohatší chuť, než na jakou jste u běžných sriracha omáček zvyklí.

Jaká je pálivost srirachy?

Naše sriracha omáčka je středně pálivá. Čerstvé chilli papričky tvoří 15 % objemu, takže omáčka příjemně hřeje a dodá jídlu ten správný říz, ale nepřebije chuť samotného pokrmu. Je vhodná pro každého, kdo má rád pikantní jídla, ale nevyhledává pálivé extrémy.

Jaké má sriracha složení?

Složení Sriracha omáčky od Živiny je 100% čisté a bez chemie. Obsahuje vodu, čerstvé chilli papričky (15 %), paprikový protlak, bezlepkovou sójovou omáčku, jablečný ocet, 20 % fermentovaného česneku, třtinový cukr, miso, mirin, chilli vločky Gochugaru, rýžovou mouku a sůl.