Velký průvodce: nejlepší přílohy, které jídlu dodají šmrnc
Příloha už dávno není jen doplněk na okraj talíře. Udává tón celému jídlu. Zvýrazní chutě, vyváží textury a často rozhodne o tom, jestli vás jídlo opravdu nadchne. V průvodci najdete inspiraci na přílohy klasické i moderní, od poctivých brambor po lehčí, zdravé a netradiční varianty. Přesvědčte se o jejich rozmanitosti a dejte prostor chuti i fantazii.
Zdravé přílohy aneb lehčí alternativa bez kompromisu
Zdravé přílohy dokazují, že vyvážené jídlo nemusí být složité ani nudné. Stačí pár kvalitních surovin, čerstvé bylinky a trocha kreativity. Výsledkem je lehké, ale plnohodnotné jídlo. Tyto přílohy se hodí nejen k masu, ale i k rybám nebo vegetariánským pokrmům. Snadno z nich vytvoříte základ celého talíře.
Nechte se inspirovat zdravými přílohami
- Pečený květák s dipem
- Quinoa s čerstvými bylinkami
- Bulgur s grilovanou zeleninou
- Čočka beluga s cibulkou a petrželkou
Jednoduché jídlo může být pestré, plné chuti a zároveň přirozeně vyvážené. Stačí se nebát a zkoušet nové kombinace.
Přílohy k masu
K masu se hodí přílohy, které chuť doplňují, ne přebíjejí. Správně zvolená příloha umí maso zjemnit, dodat mu šťavnatost nebo naopak lehký kontrast. Záleží na tom, jestli chcete zvýraznit klasickou chuť, nebo jídlo posunout směrem k moderní kuchyni. Dobré maso si totiž zaslouží víc než jen obyčejnou rýži nebo brambory.
Co vyzkoušet jako přílohu k masu
- Pečené brambory s česnekem a bylinkami
- Dušená zelenina s citronem a máslem
- Čočkový salát s balsamikem
- V neposlední řadě klasický knedlík (vhodný k českým omáčkám)
Tip: Zkuste k masu kimchi plné probiotik! Zvýrazní chuť a dodá jemný, přirozeně pikantní tón.
Netradiční přílohy k masu: když chcete změnu
Pokud vás už klasické přílohy omrzely, zkuste sáhnout po méně obvyklých kombinacích. Netradiční přílohy přinášejí do kuchyně nové chutě, barvy i textury a dokážou překvapit v každém soustu. Skvěle se hodí k pečenému nebo grilovanému masu, ale obstojí i samostatně jako lehké jídlo.
Připravte si k masu tyto přílohy
- Cizrnový salát s limetou
- Karamelizovanou cibuli s jablečným octem
- Kuskus s ořechy a sušenými rajčaty
- Fermentovanou zeleninu nebo kimchi
Takové přílohy snadno vyváží tučnější maso a dodají jídlu zajímavý kontrast i svěžest.
Přílohy ke steaku: Výrazné, ale vyvážené
Steak je sám o sobě silný v chuti i vůni, a právě proto si zaslouží přílohu, která ho doplní, ne zastíní. Ideální přílohy ke steaku jsou jednoduché, výrazné a mají svůj vlastní charakter – jemně vyváží maso, dodají mu šťavnatost nebo kontrast v textuře.
Možné přílohy ke steaku
- Pečené brambory s mořskou solí
- Fazolky na másle s mandlemi
- Dušený špenát s česnekem
- Pečená zelenina s bylinkovým olejem
Dobře fungují i nízkosacharidové přílohy, jako je třeba květákové pyré nebo grilovaná zelenina. Masu ponechají prostor a zároveň celé jídlo odlehčí.
Tip: Úplně jakékoliv jídlo skvěle doplní naše osvěžující kombucha!
Moderní přílohy: inspirace z cest i trendy
Moderní přílohy propojují světové kuchyně, nové suroviny i lehčí způsoby přípravy. Staví na čerstvosti, barvách a kontrastech. Tam, kde dřív kralovaly brambory nebo rýže, dnes dostávají prostor květák, bulgur nebo batáty. Jsou ideální pro ty, kteří rádi objevují nové chutě, ale nechtějí složitě vařit.
Zamilujte si tyto moderní přílohy
- Rizoto z květáku
- Pečená řepa s fetou
- Rýžové nudle s limetovou omáčkou
- Zeleninový kuskus
Díky moderním přílohám se i obyčejné jídlo promění v nápaditou kombinaci chutí. Skvěle ladí s omáčkami Živina. Pracujte i u přípravy příloh s asijskými omáčkami, jablečným octem nebo třeba s kari pastami.
Přílohy z brambor
Brambory patří mezi nejuniverzálnější přílohy, které si poradí s jakýmkoli druhem masa i zeleniny. Jsou důkazem, že i ve vaření je mnohdy síla v jednoduchosti. Navíc je můžete připravit na nekonečno způsobů. Stačí změnit postup přípravy, přidat bylinky nebo neobvyklé koření a pokaždé vznikne úplně nové jídlo. A nezapomínejte ani na „sladké brambory“ neboli batáty.
Ochutnejte tradiční i netradiční přílohy z brambor
- Pečené brambory s rozmarýnem
- Batátové pyré s kokosovým mlékem a kari
- Bramborové placičky s dipem z bazalkového pesta a kapky jablečného octa
Brambory se dají snadno přetvořit i v moderní přílohy. Třeba osmažené na ghí, doplněné o čatní nebo pečené s bazalkovým pestem.
Nízkosacharidové a dietní přílohy
Dáváte přednost lehčímu, dietnějšímu jídlu a hledáte vhodné přílohy? Nízkosacharidové přílohy jsou svěží, snadno se připravují a skvěle doplňují maso i bezmasé pokrmy. Místo klasických příloh přinášejí pestrost a nové chutě, které oživí i běžné jídlo.
Příklady nízkosacharidových příloh
- Cuketové těstoviny
- Dýňové hranolky pečené v troubě
- Květákové pyré
- Dušený špenát s citronem
Nebojte se opět pracovat s chutí a strukturou příloh. Třeba grilovaný lilek s jogurtovým dipem nebo dušená brokolice s kari pastou dodají talíři lehkost i zajímavý kontrast chutí.
Zeleninové přílohy: talíř plný barev a čerstvosti
Zelenina jako příloha dodá jídlu barvu, svěžest i lehkost. Dokáže vyvážit těžší hlavní chod nebo ho naopak doplnit o další vrstvy chuti. Stačí krátká úprava na pánvi, v troubě či na grilu a z obyčejné zeleniny vznikne výrazná a chutná součást jídla.
Vyzkoušejte zeleninové přílohy plné barev
- Grilovaný chřest s citronem
- Pečená kořenová zelenina s tymiánem
- Brokolice na páře s mandlovými lupínky
- Fermentované zelí nebo kimchi
Zeleninové přílohy doplní téměř každé jídlo. Jsou lehké, plné barev a přirozeně osvěží celý talíř. Dodají jídlu rovnováhu, aniž by potlačily jeho hlavní chuť, a zároveň mu propůjčí živost a svěžest.
Přílohy ke grilování
Grilování rovná se jídlo, které je výtečné a jednoduché zároveň. Přílohy k němu by měly být rychlé, ale nápadité. Zkrátka takové, které zvládnete připravit dopředu a které podtrhnou chuť masa i zeleniny. Na jednom talíři se tak potká spousta svěžesti a barev.
Inspirace na přílohy ke grilování
- Lehký bramborový salát s dresinkem z hořčice
- Grilované kukuřičné klasy s bylinkovým máslem
- Pečené batáty s grilovací omáčkou
- Zeleninové špízy s čatní
Dobré přílohy ke grilování propojí celé menu. Přidají jídlu charakter a postarají se o to, aby každý talíř chutnal stejně dobře, jak vypadá.
Čím nahradit přílohy?
I malá změna dokáže jídlo úplně proměnit. Nemusíte pokaždé zůstávat u brambor nebo rýže. Zkuste jiné, jednoduché a zároveň méně tradiční suroviny, které přílohu nahradí a dodají jídlu lehčí a zajímavější podobu.
3 oblíbené alternativy ke klasickým přílohám
- Květáková „rýže“ místo klasické rýže
- Pečená zelenina místo brambor
- Cizrnový salát místo těstovin
Tyto přílohy zvládnete připravit během chvilky, hodí se k většině jídel a snadno oživí každodenní vaření.
Dobře zvolená příloha dokáže i obyčejné jídlo posunout o (minimálně) třídu výš. Ať už dáváte přednost osvědčené klasice, nebo rádi zkoušíte nové chutě, nejdůležitější je kvalita surovin a trochu nápadu při vaření. S kreativitou vám zaručeně pomohou naše omáčky, kimchi i další produkty, které z každého jídla udělají perfektní zážitek.