Nakládané okurky: Víc než jen příloha k řízku

Chuť a křupnutí, které dobře zná každý Čech. Nakládané okurky jsou něco jako národní poklad – žádná pořádná oslava, guláš nebo chlebíček se bez nich neobejde. Ale víte, že tahle zelená klasika má mnohem víc tváří? A že může být trendy stejně jako kimchi nebo kombucha? Pojďme to vzít od začátku. 

Malý exkurz do historie nakládaček

Nakládané okurky se v Česku dělají v podstatě odjakživa – babičky je zavářely do sklenic, aby bylo co vytáhnout ze špajzu v zimě. A nebyly v tom samy: Třeba Napoleon dával vojákům okurky kvůli vitamínům, Američané je proslavili v hamburgerech a v Asii má každá lokalita svou vlastní jedinečnou tradici v nakládání zeleniny.

Nejsou okurky jako okurky

Naše Nakládačky jsou české okurky ručně naložené do 2 dnů od sklizně, aby si zachovaly maximum živin a svou nezaměnitelnou chuť. K českým okurkám jsme přidali mrkev, cibuli, česnek a křen, zasypali hořčičným semínkem a zalili našim octovým lákem. Jsou samozřejmě bez přidaných látek a umělých sladidel, zato perfektně křupavé. Mňam!

Superhrdina v láku

Nakládačky ale nejsou jen nostalgie. Díky svému zpracování si uchovávají spoustu živin a vlákniny, jsou lehké na trávení a jejich lák dokonce někteří sportovci pijí proti křečím (true story!). Lák okurek jim pomáhá díky vysokému obsahu minerálů jako je draslík a sodík, které doplňují elektrolyty ztracené pocením.

Tři tipy, jak si okurky užít naplno

• Do burgeru nebo sendviče – nakládačka dodá kyselou jiskru, která vybalancuje tučnost masa i sýrů.
• Na party stůl – zkuste je nakrájet na kolečka a podávat místo čipsů. Věřte, že zmizí dřív než brambůrky.
• Do salátu nebo bowlů – rozkrájené na malé kousky dodají čerstvost i každé misce s rýží.
  
  

Od babičky až na Instagram

Nakládačky nejsou jen retro vzpomínka. Dneska se vrací na scénu jako hipster snack, který potkáte v burgerech, na street food festivalech i v designových sklenicích na Instáči. A pozor – okurkový lák se stal novým hitem: někdo ho pije jako energizující shot po tréninku, jiní ho přidávají do koktejlů nebo ho berou jako „kouzelný lék“ na kocovinu.

Staré dobré okurky zkrátka dostávají nový život!

Jak lze využít okurkový lák?

Nakládačky jsou sice hlavní hvězda, ale ani jejich lák by neměl přijít vniveč. Má totiž skvělý potenciál v kuchyni i mimo ni:

• Pickle koktejl – Přidejte 2 cl láku do vodky nebo ginu a máte osvěžující „pickle shot“. Nebo zkuste Bloody Mary s okurkovým twistem – mňam!
• Marináda na maso – Lák skvěle zkřehčí kuřecí nebo vepřové maso. Stačí pár hodin marinovat a maso bude šťavnatější a výraznější.
• Dresink do salátu – Smíchejte trochu láku s olivovým olejem a medem a máte rychlý, svěží dresink.
• Lék na kocovinu – Starý dobrý tip: malý panák láku po dlouhé noci dokáže postavit na nohy (nebo aspoň zchladit hlavu).

A co vy? Zvládnete sníst na posezení jenom jednu nakládanou okurku? Nebo sníte vždycky rovnou všechny? Jestli všechny, naprosto vás chápeme. Mňam!