Co Italové opravdu jí?

Když se řekne italská kuchyně, většina z nás si automaticky představí hory špaget, denní dávku pizzy a gelato třikrát denně. Ale víte co? Italové by se hlasitě smáli a divoce gestikulovali. Jejich skutečný jídelníček totiž vypadá úplně jinak. Tak se pojďte s námi mrknout na to, co Italové opravdu jí od rána až do večera.

Ráno? Sladké, malé, rychlé

Italská snídaně (colazione) je přesný opak moderních brunch-orgií. Žádná vajíčka, žádná slanina, žádné avokádo. Ital si dá rychlé espresso a k tomu cornetto – něco jako croissant plněný marmeládou nebo krémem.

A pak šup do práce. Snídaně má být malá, sladká a ideálně snědená ve stoje u baru.

Fun fact: Vajíčka Italové jedí spíš k obědu nebo večeři – připravené třeba jako frittatu.

Oběd? Jednoduchý a poctivý

V tradičnějších domácnostech (a na venkově pořád) bývá oběd (pranzo) hlavním jídlem dne. Klidně i tříchodový:

• Primo: těstoviny, risotto nebo polévka
• Secondo: maso, ryby nebo vajíčka
• Contorno: zelenina nebo salát 

Ale ve městech to čím dál častěji vyhraje focaccia, sendvič, klasický salát nebo těstovinový salát z domova. Hlavně aby to bylo čerstvé, rychlé a chutné. A ideálně s olivovým olejem všude, kde to jde.

Fun fact: Italové nemají rádi litry omáček. Těstoviny se obalují, ne koupou.

Odpoledne? Káva bez mléka

Odpolední cappuccino? Tady pozor. Italové mléčnou kávu po ránu milují, ale po 11. hodině už jedině ristretto nebo espresso. Mléko po obědě je pro jejich žaludek hřích.

Večer? Lehce a pomalu

Večeře (cena) je často společenská záležitost. Jí se jednoduchá jídla jako caprese, grilovaná zelenina, pečené ryby, frittata, nebo malý talíř těstovin s pestem. Nic těžkého. A hlavně v klidu, v pohodě a spolu s rodinou nebo přáteli.

Večeře se jí pozdě, často až kolem 20:00 nebo i později. A nikdo nikam nespěchá.

A co ta pizza?

Jasně, Italové pizzu jí, ale ne jako fast food. A rozhodně ne s ananasem. Pizza je spíš víkendová záležitost a jí se hlavně jako sdílené jídlo venku s přáteli.

Co si z toho vzít k srdci?

Italové jedí často jednoduše, ale kvalitně. V jejich jídelníčku najdete spoustu zeleniny, luštěnin a olivového oleje. A hlavně: jídlo si užívají. V klidu, pomalu a nejlépe ve společnosti blízkých.

A i když milují svoje těstoviny, často si dají jen malou porci a zbytek dne jedí střídmě a vyváženě.

Tipy na italskou kuchyni se Živinou

Chcete si doma dopřát italský večer bez letenky do Říma? Mrkněte na naše nové italské omáčky a bazalkové pesto. Stačí pár minut a Itálie je na stole. Viva la Živina!