Těstoviny s ricottou, kadeřávkem a pestem z medvědího česneku
Těstoviny s ricottou, kadeřávkem a pestem z medvědího česneku jsou hotové do 30 minut a nabídnou lehčí krémovou omáčku bez smetany. Kombinace zeleniny, sýru a bylinek vytváří vyvážené jídlo vhodné na oběd i večeři.
Suroviny porce 
- 180 g těstoviny (tagliolini nebo rigatoni)
- 1 kelímek ricotta
- 3 hrsti kadeřávek (nebo čerstvý špenát)
- 2 lžíce pesto z medvědího česneku
- 1/2 hrnku parmezán (najemno) + pár lžic na servírování
- 1 lžíce olivový olej
- 1 lžíce řepkový olej
- kůra z 1 ks BIO citron
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- semínka (nasucho opražená, na posyp)
- pistácie (nasekané, na posyp)
Recept na těstoviny s ricottou, kadeřávkem
a pestem z medvědího česneku ve 3 krocích:
1. Uvařte těstoviny a připravte kadeřávek
Těstoviny uvařte podle obalu v hodně osolené vodě. Před slitím si schovejte pár lžic vody z těstovin na případné ředění omáčky. Kadeřávek natrhejte na kousky (stonky vyhoďte nebo schovejte do vývaru). Na pánvi rozehřejte řepkový olej a kadeřávek jen krátce prohoďte, aby změkl a ztmavnul, ale neztratil chuť.
2. Omáčka do mixéru a hotovo
Do mixéru dejte ricottu, změklý kadeřávek, pesto z medvědího česneku, nastrouhaný parmezán, olivový olej a citronovou kůru. Osolte a opepřete. Rozmixujte do hladké krémové omáčky. Pokud je moc hustá, přidávejte po lžících vodu z těstovin, dokud nebude krásně „na obalení“ nudlí. Ochutnejte a dolaďte solí, pepřem nebo citronovou kůrou.
3. Promíchejte, posypte a servírujte
Omáčku promíchejte s horkými těstovinami (ideálně rovnou v hrnci). Podle potřeby přidejte ještě lžíci vody z těstovin, ať je vše hedvábné a lesklé. Naservírujte a posypte parmezánem, opraženými semínky a nasekanými pistáciemi. Nakonec čerstvě opepřete.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43017##Vyzkoušejte další variace
- Omáčku můžete nechat hustší a použít i jako pomazánku na kváskový chléb nebo focacciu.
- Kadeřávek jen „zavadnout“, ne smažit dlouho – zůstane příjemně zelený.
- Citronová kůra je klíč: přidá svěžest a vytáhne pesto.
Další recepty s pestem
##PRODUCT-WIDGETS-43018##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42769##