Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem
Zapečený lilek s rajčaty a sýry ukazuje, že i bez masa může vzniknout plné a uspokojivé jídlo. Díky zelenině a rajčatové omáčce působí lehčeji a skvěle se hodí jako oběd i večeře.
Suroviny porce 
- 2 ks větší lilek (na tenké plátky)
- 2–3 lžíce olivový olej extra virgin
- 2–3 lžíce Rajčatový protlak Živina
- 400 g pasírovaná rajčata
- 2 stroužky česnek
- 150 g parmazán (najemno)
- 200 g mozzarella (natrhaná)
- sůl a pepř
- čerstvá bazalka nebo bazalkové pesto
Recept na zapečený lilek s rajčatovou omáčkou
a parmazánem ve 3 krocích:
1. Lilek „vypoťte“ a opečte
Lilek nakrájejte na tenké plátky. Rozložte je na prkénko nebo plech, z obou stran osolte a nechte 20 minut pustit vodu. Pak plátky osušte papírovou utěrkou. Na pánvi rozpalte trochu oleje a lilek opečte z obou stran dozlatova (nebo ho ogrilujte). Hotové plátky odkládejte stranou. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.
2. Rajčatová omáčka za 15 minut
V rendlíku rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte nasekaný česnek a jen krátce ho prohoďte, aby nezhnědl. Vmíchejte rajčatový protlak a 30–60 vteřin orestujte, aby ztmavnul a zavoněl. Přilijte pasírovaná rajčata, osolte, opepřete a přidejte bazalku nebo lžíci pesta. Vařte zlehka asi 15 minut, dokud se omáčka nezkoncentruje.
3. Vrstvěte a zapečte dozlatova
Do zapékací mísy dejte trochu omáčky, na ni vrstvu lilku, mozzarellu a parmazán. Opakujte, dokud nespotřebujete suroviny. Poslední vrstva má být omáčka a hodně sýra navrch. Pečte při 180 °C asi 30–35 minut, až se sýr rozteče a povrch zezlátne. Nechte 5 minut stát, pak krájejte. Ozdobte lístky bazalky nebo bazalkovým pestem. Skvělé s pečivem nebo jednoduchým salátem.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42846##Vyzkoušejte další variace
- Vegan verze: nahraďte parmazán a mozzarellu rostlinnými alternativami.
- S masem: přidejte vrstvu opečeného mletého hovězího masa mezi lilek.
- S bylinkami: zkuste přidat oregano nebo tymián pro středomořskou chuť.
- Lehčí varianta: lilek místo opékání ogrilujte nebo upečte v troubě.
FAQ
Ano, pomůže to odstranit přebytečnou vodu a lilek bude mít lepší strukturu i chuť po upečení.
Další recepty
s rajčatovou omáčkou 
##PRODUCT-WIDGETS-42217##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42218##