Aka miso sójové 250 g – BIO fermentovaná miso pasta
Dvouletá fermentace
Výrazná umami chuť
BIO a nepasterované
BIO aka miso vyráběné v Česku podle japonské tradice. Díky dvouleté fermentaci má plnou umami chuť, která dodá hloubku polévkám, omáčkám i marinádám.
- BIO aka miso ze sójových bobů a rýže, vyráběné tradiční fermentací.
- Zraje dva roky, díky čemuž získává výraznou, hlubokou umami chuť.
- Hodí se do polévek, omáček, marinád, dresinků i místo části soli nebo bujónu.
- Vegan, BIO, bez přidaného cukru a přídatných látek.
Aka miso sójové 250 g – BIO fermentovaná miso pasta
Novinka
Bez lepku
Bez přidaných látek
Bez přidaného cukru
Proč Živina?
.svg?66ebd258){kind=small}
Rychlá příprava
Použití a popis
Co je aka miso?
Aka miso, neboli červené miso, patří mezi nejdéle fermentované a chuťově nejintenzivnější druhy miso past. Vyrábí se tradiční japonskou metodou z BIO sójových bobů, rýže a kultury koji (Aspergillus oryzae). Tato miso pasta vzniká v Česku z pečlivě vybraných surovin z ekologického zemědělství. Díky dvouleté fermentaci, nepasterovanému zpracování a tradiční výrobě získává hlubokou chuť a výrazné aroma, které ocení zejména milovníci japonské kuchyně.
Jak chutná aka miso?
Aka miso nabízí intenzivní umami chuť, která je výraznější než u světlejších druhů misa. Je plná, komplexní a lehce slaná, s příjemnými tóny dlouhého zrání. Ve vůni najdete bohaté fermentované aroma, jemné obilné tóny a charakteristickou hloubku typickou pro tradiční japonská misa. Stačí malé množství a jídlo získá novou chuťovou dimenzi. Mňam.
Jak se aka miso používá?
Nejčastěji jako základ polévek, dochucovadlo do omáček, dresinků a marinád nebo jako náhrada části soli či bujónu.
Čím je jiné?
Oproti běžným dochucovadlům přináší aka miso bohatou chuť bez zbytečných přísad, bez přidaného cukru a v BIO kvalitě. Díky dlouhému zrání je jeho chuť přirozeně výrazná, takže často stačí nahradit část soli nebo bujónu.
Proč se aka miso fermentuje dva roky?
Dlouhá fermentace umožňuje postupný rozvoj chuti a aroma. Výsledkem je intenzivnější, plnější a komplexnější miso pasta.
Proč právě Kojibakers?
Kojibakers patří mezi průkopníky moderní fermentace v Česku. Vychází z tradičních japonských postupů a síly koji – ušlechtilé plísně, která už po staletí stojí za výrobou misa, sójových omáček nebo saké. Všechny produkty vznikají v vlastní výrobě na Křivoklátsku z pečlivě vybraných surovin a s důrazem na řemeslné zpracování, dlouhou fermentaci a poctivou chuť. Značka spolupracuje s předními restauracemi, své výrobky představila na mezinárodních veletrzích a získala certifikace BIO, Vegan i Kosher. Přesto zůstává věrná tomu nejdůležitějšímu – neustálému hledání nových chutí a výrobě fermentovaných potravin, které mají své místo v každodenní evropské kuchyni.
Složení produktu a parametry
SLOŽENÍ: Rýže sušená BIO, sója sušená BIO 27%, voda, sůl mořská, aspergillus oryzae. Může obsahovat stopové prvky sójových bobů.
Skladování:
Skladujte na suchém, temném a chladnějším místě při teplotě do 25 °C. Po otevření skladujte při teplotě do +8 °C.
Minimální trvanlivost: 4 měsíce
Země původu: ČR
Parametry
-
Hmotnost
250 g
-
Značka
Kojibakers
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 651 kJ / 156 kcal
Tuky 1,7 g
z toho nasycené mastné kyseliny <0,5 g
Sacharidy 23 g
z toho cukry 11,1 g
Bílkoviny 11,8 g
Sůl 11,2 g
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Pesta a dochucení |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.25 kg |
| EAN: | 8594202914705 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
