Smažené rýžové kuličky plněné thajskou bazalkou a tofu
Křupavé rýžové kuličky plněné tofu a thajskou bazalkou jsou perfektní finger food, který mizí ze stolu rychlostí blesku. Skvělá svačina nebo večeře se zajímavou chutí a rostlinnou náplní.
Suroviny porce 
- 250 g suchá uvařená rýže
- 120 g cibule
- 2,5 polévkové lžíce arašídový olej
- 180 g bílého tofu Živina
- 115 g pesto Thajská bazalka Živina
- 20 g kukuřičný škrob
- 5 g česnek
- 30 g nasekané nesolené arašídy
- 95 g voda
- sůl, pepř (dle chuti)
- pepř
- olej na smažení (dle potřeby)
- 40 g strouhanka
- 30 g mleté nesolené arašídy
- proužky mrkve (na ozdobu)
- libovolný salát (rukola/polníček)
- chilli paprička
- Majo rostlinná Živina
Smažené rýžové kuličky plněné thajskou
bazalkou a tofu ve 3 krocích:
1. Uvařte rýži „na lepkavo“
Rýži uvařte podle návodu a dejte ji stranou. Na hlubší pánvi rozehřejte arašídový olej a na mírném ohni nechte zesklovatět najemno nasekanou cibuli. Přisypte uvařenou rýži a za občasného míchání ji opékejte asi 10 minut. Přilijte 95 g vody, nechte ji vyvařit a nakonec vmíchejte kukuřičný škrob, aby směs držela tvar. Osolte, opepřete a nechte vychladnout.
2. Udělejte náplň a vytvarujte kuličky
Arašídy krátce opražte nasucho. Polovinu nasekejte nahrubo (do náplně), druhou polovinu umelete (na obalení). V misce smíchejte najemno nastrouhané tofu, pesto thajská bazalka, česnek a nahrubo nasekané arašídy, dosolte a dopepřete. Navlhčete si ruce: naberte lžíci rýže, udělejte důlek, dejte 2 lžičky náplně a uzavřete do pevné kuličky. Opakujte, dokud nedojde rýže nebo náplň.
3. Obalte a usmažte dozlatova
Smíchejte strouhanku s mletými arašídy a kuličky v ní důkladně obalte. Rozehřejte olej na smažení (ideálně kolem 175 °C) a smažte po dávkách, ať teplota neklesá. Kuličky otáčejte, aby měly barvu ze všech stran, a vytáhněte je, jakmile jsou zlaté a křupavé. Nechte okapat na papíru. Servírujte na „hnízdech“ ze salátu a mrkve, s rostlinnou majó a chilli.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43067##Tipy / variace
- Směs na kuličky nechte před tvarováním vychladnout – líp drží tvar.
- Ruce při tvarování průběžně vlhčete – rýže se nebude lepit (a půjde to rychleji).
- Obal je extra křupavý, když je strouhanka jemná a kuličky dobře „utlačené“ v obalu.
Další recepty s tofu
##PRODUCT-WIDGETS-43068##Bude vám také chutnat
##PRODUCT-WIDGETS-42769##