Vánoční Elixír tmavá horká čokoláda 68 % Ajala 250 g

Proč čokoládu od Ajaly: od bobu po tabulku

Za nezaměnitelnou a čistou chutí čokolád Ajala stojí poctivý, řemeslný přístup "bean-to-bar" (od bobu po tabulku), kde pro zkratky není místo. Výrobce má ve svých rukou celý proces, který trvá zhruba 10 dnů a podílí se na něm v průměru 5 párů rukou. Vše začíná u pečlivého výběru těch nejkvalitnějších kakaových bobů od farmářů z Tanzanie, Ugandy, Madagaskaru a dalších koutů světa, kterým Ajala platí spravedlivou, několikanásobně vyšší cenu, než je ta burzovní. Boby jsou nejprve ručně tříděny, šetrně praženy pro zvýraznění přirozených tónů a následně mlety mezi žulovými kameny v melangeru po dobu 2–3 dnů, dokud hmota nedosáhne dokonalé jemnosti. Po staření, které rozvíjí chuť, je čokoláda temperována do lesklé a křupavé podoby a ručně balena do unikátních obalů s designem inspirovaným první republikou. Zkrátka, Ajala vám s hrdostí nabízí jen to nejlepší ze světa čokolády, vyrobené s láskou a maximální péčí.

Jak na přípravu

Elixír chutná nejlépe připravený po vzoru starých Mayů – s vodou a bez zbytečností. Na jeden šálek doporučujeme 25 g směsi (cca 3 polévkové lžíce) a 50 ml vody. Zahřejte vodu (nebo mléko či jeho rostlinnou alternativu) těsně pod bod varu – neměla by vřít. Přidejte Elixír a na mírném plameni míchejte metličkou, dokud se čokoláda krásně nespojí s tekutinou. Nalijte do oblíbeného hrnku, přivoňte a užijte si ten první hřejivý doušek. Sladit není nutné, ale můžete si ho doladit podle sebe.