Projekt Kombucha je teď součástí Živiny
Projekt Kombucha s námi byl už delší dobu, nedávno se navíc oficiálně stal součástí Živiny. Je to přirozené pokračování spolupráce, která dávala smysl od začátku. Kombucha od Ondřeje Šustra pro nás byla vždycky jednou z nejlepších na trhu – poctivá, živá a chuťově vyvážená.
Fermentace je něco, co je Živině dlouhodobě blízké. Ať už jde o kimchi, omáčky nebo další produkty, vždy nás zajímalo, jak dostat do jídla víc chuti a benefitů přirozenou cestou. Kombucha do našeho světa zapadá naprosto přirozeně.
Co je na naší Kombuche jiné
Naše Kombucha není pasterovaná. Díky tomu si zachovává živé kultury, které jsou pro ni zásadní. Pasterizace by je zničila a nápoj by přišel o velkou část toho, co ho dělá zajímavým.
Zároveň jsme si dali záležet na chuti. Díky speciálně vybraným čajům, fermentační kultuře a přesně řízenému procesu má naše Kombucha čistý, vyvážený profil bez nepříjemné octové pachuti, přehnané kyselosti nebo sladkosti. Výsledkem je nápoj, který je svěží, dobře pitelný a funguje dlouhodobě, ne jen na první ochutnání.
Jak Kombuchu zařadit do každého dne
Kombucha je jednoduchý způsob, jak si během dne dopřát něco, co dává smysl chuťově i funkčně. Ráno umí příjemně nastartovat, odpoledne dodat energii a večer klidně nahradí drink.
Přidaný cukr přitom slouží hlavně jako výživa pro fermentační kultury. Není ho víc, než je potřeba, takže výsledná chuť zůstává lehká a nepřeslazená.
##PRODUCT-WIDGETS-44192##
Co se teď vlastně mění?
Tím, že máme výrobu kompletně pod kontrolou, můžeme kombuchu dál rozvíjet. Chystáme nové příchutě, budeme ladit receptury a zároveň ji chceme dostat k více lidem skrze mnohem širší dostupnost.
Zároveň se nemění to nejdůležitější – poctivý proces, pomalá práce s fermentací a důraz na chuť. Ondra zůstává u vývoje, takže všechno důležité zůstává tam, kde má být.
Co bude dál?
Fermentace nás naučila, že dobré věci potřebují čas. Tohle je začátek další kapitoly, ve které chceme kombuchu posunout dál a ukázat, jak dobře může chutnat, když se dělá poctivě.
Budeme rádi, když u toho budete s námi!