Jak pohostit vegana i vegetariána tak, aby si na grilování opravdu pochutnal

Léto, pohoda a dobré jídlo. Přesně to se nejspíš většině z vás vybaví, když se řekne grilování. Jenže ne každému udělá radost pořádná flákota masa nebo šťavnatá klobáska. Co když k vám tentokrát na grilovačku dorazí i kamarád, který maso nejí? Nebojte, nemusí zůstat jen o pečivu a zelenině. Poradíme vám, jak pohostit vegana i vegetariána tak, aby si u vás opravdu pochutnal.

Vegetariánské & veganské grilování není jenom o zelenině

Grilovaná zelenina nebo houby už dávno nejsou jedinou možností, co na veganském grilování servírovat. I vegané či vegetariáni si rádi pochutnají na alternativách masa. Pokud tedy chcete své přátele opravdu potěšit, připravte jim na grilu místo lilku, cukety či žampiónů také nějakou z alternativ masa.

Jednou z možností na grilování je seitan, který se vyrábí z pšeničné bílkoviny. Skutečné maso může připomínat svou texturou a díky jeho tvárnosti z něj můžete jednoduše připravit třeba rostlinné klobásky. K dostání bývá v různých variantách. Seitan natural nebývá chuťově příliš výrazný, a tak je dobré nešetřit marinádou.

Pokud si chcete práci trochu ulehčit, můžete sáhnout po již ochucené variantě. Předem nakrájené a namarinované kousky stačí třeba napíchnout na špízy a proložit oblíbenou zeleninou. Na grilu jim obvykle stačí jen chvilka.

Marináda na (vegetariánské) grilování hraje hlavní roli

Ať už grilujete klasické maso, nebo jeho rostlinnou alternativu, marináda může výslednou chuť výrazně ovlivnit. Při její přípravě se fantazii meze nekladou. Stačí smíchat olej s oblíbeným kořením či bylinkami. Podle chuti můžete přidat třeba i trochu medu – u veganské varianty zvolte rostlinnou alternativu.

Marinádu je dobré připravit několik hodin předem, aby měly suroviny čas převzít její chuť a aroma.

Tip: Grilovací omáčky dodají vašim pokrmům šmrnc.

Dipy a omáčky doladí výslednou chuť

Marináda je při grilování důležitá, ale výslednou chuť můžete ještě doplnit dipy a omáčkami, se kterými budete pokrm servírovat.

Srdce milovníků výrazných chutí může potěšit naše Kimchi BBQ omáčka. Pokud vám pojem Kimchi zatím nic neříká, je nejvyšší čas ho ochutnat. Křupavé korejské Kimchi je fermentovaná zelenina s výraznou chutí, která naší Kimchi BBQ omáčce dodává její charakteristický šmrnc. Za nás ideální kombinace ke grilování.

Že se chcete před přáteli blýsknout a vykouzlit raději omáčku domácí? Žádný problém. Zkuste třeba citronovou s Tahini. Zvládnete ji během chviličky a skvěle doplní grilované pokrmy.

Na citronovou omáčku s Tahini si připravte:

• 100 ml Tahini
• 1 citron
• 3 stroužky česneku
• 120 ml vody
• pepř
• sůl

Stačí smíchat 100 ml Tahini pasty, šťávu z jednoho citronu, 3 stroužky prolisovaného česneku a doředit podle potřeby vodou. Vyšlehejte vše v hladkou omáčku, dochuťte solí a pepřem a nechte chvíli odležet. Máte hotovo.

Tak běžte přivítat přátele a rozpálit gril! A i když jste třeba zarytí masožrouti, nezapomeňte některou z vegetariánských nebo veganských pochoutek také ochutnat. Možná budete příjemně překvapeni. Přejeme dobrou chuť.

A pokud chcete grilovat maso, čtěte dál: Velký průvodce grilováním masa