Miso polievka s riasami 350 g – BIO japonský polievkový základ

Čo je miso polievka s riasami?

Je to tradičný japonský polievkový základ pripravený z BIO shiro misa, ktoré vzniká prirodzenou fermentáciou sóje a ryže pomocou kultúry koji. Práve fermentácia dáva misu jeho charakteristickú chuť a robí z neho jednu z najdôležitejších surovín japonskej kuchyne. Vedľa misa nájdete v poháriku aj tri druhy morských rias – wakame, arame a nori. Stačí pridať horúcu vodu a počas pár okamihov máte hotovú polievku, ktorá vonia po mori a chutí ako v japonskej jedálni.

Ako chutí miso polievka s riasami?

Chuť tejto miso polievky je jemne slaná, výrazne umami a príjemne vyvážená. Svetlé shiro miso prináša mierne sladkasté tóny, zatiaľ čo morské riasy dodávajú polievke svieži morský charakter a príjemnú hĺbku. Vôňa je jemná a mierne fermentovaná, bez zbytočnej agresivity. Výsledkom je harmonická polievka s čistou chuťou, ktorú si obľúbia ako milovníci japonskej kuchyne, tak aj tí, ktorí s misom ešte len začínajú.

Čím je iná

Základom sú iba poctivé fermentované suroviny, bez zbytočných prídavných látok. Polievka je nepasterizovaná, neobsahuje glutamát ani stabilizátory a vyrába sa v Českej republike. Oceníte ju vo chvíľach, keď chcete mať niečo dobré rýchlo poruke.

Ako sa miso polievka pripravuje?

Jednu polievkovú lyžicu rozmiešajte v 2–3 dl horúcej vody. Ak chcete zachovať prirodzené vlastnosti fermentovaného misa, použite vodu s teplotou okolo 60 °C. Riasy počas chvíle zmäknú a polievka je pripravená na podávanie.

S čím možno miso polievku kombinovať?

Skvele si rozumie s tofu, ryžovými rezancami, hubami, jarnou cibuľkou alebo ďalšou zeleninou.

Prečo práve Kojibakers?

Kojibakers patrí medzi priekopníkov modernej fermentácie v Česku. Vychádza z tradičných japonských postupov a sily koji – ušľachtilej plesne, ktorá už po stáročia stojí za výrobou misa, sójových omáčok alebo saké. Všetky produkty vznikajú vo vlastnej výrobe na Křivoklátsku zo starostlivo vybraných surovín a s dôrazom na remeselné spracovanie, dlhú fermentáciu a poctivú chuť. Značka spolupracuje s poprednými reštauráciami, svoje výrobky predstavila na medzinárodných veľtrhoch a získala certifikácie BIO, Vegan aj Kosher. Napriek tomu zostáva verná tomu najdôležitejšiemu – neustálemu hľadaniu nových chutí a výrobe fermentovaných potravín, ktoré majú svoje miesto v každodennej európskej kuchyni.