Udon silné rezance na japonský spôsob 300 g

Delikátne rezance s históriou

Udon rezance sa v Japonsku jedia už viac ako tisíc rokov. Pochádzajú z regiónu Kagawa, kde sa stali ikonou. Vyrábajú sa z kvalitnej pšeničnej múky, vody a štipky soli – nič viac, nič menej. Výsledkom je čistá, jemná chuť a pevná, ale mäkká textúra, ktorá sa nelepí a drží tvar.

Keď potrebujete rýchly základ jedla

Stačí ich uvariť 3–5 minút vo vriacej osolenej vode, prepláchnuť studenou vodou a servírovať. Vďaka svojej všestrannosti sú skvelé do vývaru, wok panvice aj studených šalátov. Balenie je rozdelené na 4 porcie po 75 g, takže žiadne váženie ani odhadovanie – jednoducho vezmete jednu porciu a môžete rovno variť. Rýchle, jednoduché a chutné riešenie na každý deň.

Či už máte chuť na niečo horúce, smažené alebo osviežujúce, udon rezance zvládnu všetko. Tu sú tri obľúbené spôsoby, ako ich pripraviť doma:

• 1. Kake Udon. Jednoduché a ľahké jedlo, kde sa udon podáva v horúcom svetlom vývare (dashi) a dochucuje len jarnou cibuľkou. Je to čistá chuťovka, skvelá voľba na rýchlu večeru alebo zimné zahriatie.
• 2. Yaki Udon. Smažené udon rezance na panvici so zeleninou, mäsom alebo tofu, ochutené sladkoslanou sójovou omáčkou a mirinom. Ideálne, keď máte chuť na niečo sýtejšie a chcete využiť zvyšky zo zeleninovej zásuvky.
• 3. Zaru Udon. Studené udon rezance podávané s koncentrovanou omáčkou tsuyu na báze dashi, do ktorej sa rezance namáčajú. Osviežujúca varianta vhodná na leto alebo ako ľahký obed. Často sa podáva s drveným zázvorom alebo wasabi.

Udon, ramen alebo soba? Tri cesty japonskej chuti

Udon, ramen a soba patria medzi tri najznámejšie typy japonských rezancov – každý s odlišnou chuťou, textúrou a použitím. Udon sú silné, mäkké rezance z pšeničnej múky, jemnej chuti a hladkej textúry. Skvele sa hodia do vývarov alebo stir-fry. Ramen rezance sú tenšie, žltkasté a pružnejšie vďaka pridanej zásaditej vode (kansui), ktorá im dodáva špecifickú chuť aj konzistenciu – ideálne do bohatých, mäsových polievok. Soba rezance sa vyrábajú prevažne z pohánkovej múky (často s podielom pšeničnej), majú tmavšiu farbu, jemne orechovú chuť a jemnejšiu štruktúru. Sú obľúbené v teplých jedlách aj studené – napríklad s omáčkou na namáčanie (zaru soba). Každý typ rezancov tak prináša iný kulinársky zážitok a odráža inú časť japonskej kuchyne.

O dodávateľovi

"Ayuko — tradícia washoku v modernom podaní Značka Ayuko vznikla z úcty k japonskej tradícii a túžby preniesť jej podstatu do modernej kuchyne. Inšpiráciu čerpá z washoku – umenia variť v súlade s prírodou a ročnými obdobiami. Každé jedlo je oslavou čerstvých surovín, rovnováhy chutí a starostlivosti, ktorá je pre japonskú kultúru typická. Ayuko prináša na váš tanier kúsok tejto filozofie – jednoducho, autenticky a s rešpektom k tradícii."