Umami Ázie – základ výraznej chuti pre domáce varenie

Rýchle ázijské varenie z bežných surovín

Šesť pohárov, ktoré vám uľahčia každodenné rýchle ázijské varenie. Omáčky a shiitake produkty dodajú bežným surovinám plnšiu chuť a fungujú ako základ stir-fry, rezancov alebo ryže aj ako rýchle dochutenie jedál. Nemusíte hľadať exotické ingrediencie ani zložito ladiť korenie – stačí otvoriť pohár, pridať ryžu, rezance alebo zeleninu a o chvíľu máte na stole jedlo s vyváženou chuťou. Stačia suroviny, ktoré bežne nájdete doma, ako tofu, kurča, ryba alebo zelenina, a jednoduché varenie získa výraznejší charakter.

Čo z toho môžete uvariť

Z týchto šiestich pohárov ľahko pripravíte desiatky rôznych jedál. Stačí ryža, rezance alebo zelenina a o chvíľu máte na stole večeru s plnou, vyváženou chuťou. Raz rýchla panvica s rezancami, inokedy ryžová bowl alebo pečená zelenina s výraznou glazúrou. Omáčky dodajú jedlu plnú chuť z kvalitných surovín, vy si len vyberiete kombináciu.

Vyberte si, čo uvaríte dnes:

Stačí pár surovín, jedna panvica a o chvíľu máte jedlo, ktoré chutí premyslene a pritom ľahko.

Keď trochu zostane? O to lepšie.

Omáčky ani pesto nie sú na jedno použitie. Naopak – v ďalších jedlách často prekvapia ešte viac.

• Hoisin omáčka sa hodí ako marináda na mäso, tofu alebo zeleninu, rýchla omáčka do stir-fry alebo dip k závitkom. Skvele funguje aj v burgeri alebo sendviči namiesto kečupu a dodá hĺbku vývarom alebo ramen.
• Pesto zo shiitake môžete pridať do cestovín, rizota alebo polenty, použiť ako základ omáčky alebo dochutenie vývaru. Skvele funguje aj ako pomazánka do sendviča alebo marináda na tofu či huby.
• Teriyaki využijete ako glazúru na pečenú zeleninu, dochutenie ryže alebo rezancov, marinádu na lososa či tempeh alebo základ do šalátovej zálievky. Stačí lyžica a bežné jedlo získa lesk a plnšiu chuť.
• Sójová omáčka prepojí chute v ryži, rezancoch aj polievkach a skvele funguje ako základ marinád. Stačí pár kvapiek a jedlo získa plnší umami charakter.

Práve v týchto drobných detailoch sa ukazuje sila kvalitných surovín. Stačí malé množstvo a jedlo chutí výraznejšie, vyváženejšie a prirodzene.