Lupinový tempeh v shiokoji 200 g – fermentovaný rastlinný proteín
20 g bielkovín v 100 g
Plná umami chuť
Hotový za pár minút
20 g bielkovín v 100 g a chuť plná umami. Fermentovaný lupinový tempeh vo svetlej shiokoji stačí počas pár minút opiecť na panvici, pridať do šalátu alebo karí a máte rýchlu večeru bez zložitej prípravy.
- Fermentovaný tempeh z BIO lupiny marinovaný vo svetlej shiokoji.
- Obsahuje 20 g rastlinných bielkovín na 100 g výrobku.
- Má jemne orieškovú umami chuť a pri opekaní získa zlatistú kôrku.
- Vegan, BIO, bez lepku, pridaného cukru a prídavných látok.
-1.svg?66ebd28c){kind=small}
Použitie a opis
Čo je lupinový tempeh?
Lupinový tempeh je fermentovaný výrobok z lupiny, teda strukoviny s vysokým obsahom bielkovín. Vzniká pomocou tradičnej fermentačnej kultúry Rhizopus oligosporus používanej pri výrobe tempehu. Tá prepojí jednotlivé zrnká do pevného celku a vytvorí charakteristickú štruktúru tempehu. Vďaka marinovaniu vo svetlej shiokoji, fermentovanej marináde z ryže a koji kultúr, získava tempeh plnšiu umami chuť, zaoblenejší charakter a príjemnú chuťovú hĺbku.
Ako chutí lupinový tempeh v shiokoji?
Chuť je plná, jemne oriešková a príjemne umami. Shiokoji zvýrazňuje prirodzený charakter lupiny bez toho, aby ho prebila výraznou slanosťou.
Pri opekaní sa na povrchu vytvorí ľahko karamelizovaná kôrka, zatiaľ čo vnútri zostáva tempeh pevný a šťavnatý. Vďaka tomu skvele funguje ako hlavná súčasť jedla aj ako chuťovo výrazný doplnok.
Ako sa lupinový tempeh pripravuje?
Najčastejšie sa opeká na panvici dozlatista. Môžete ho však pridať aj do karí, šalátov, wrapov alebo upiecť v rúre.
Obsahuje lupinový tempeh sóju?
Nie. Tento tempeh je vyrobený z BIO lupiny a sóju neobsahuje.
Musí sa skladovať v chladničke?
Neotvorený výrobok stačí skladovať pri teplote do 25 °C. Po otvorení odporúčame uchovávať v chlade a spotrebovať do 3 dní.
Koľko bielkovín obsahuje lupinový tempeh?
Obsahuje 20 g bielkovín na 100 g výrobku, čo z neho robí jeden z najbohatších rastlinných zdrojov bielkovín.
Prečo práve Kojibakers?
Kojibakers patrí medzi priekopníkov modernej fermentácie v Česku. Vychádza z tradičných japonských postupov a sily koji – ušľachtilej plesne, ktorá už po stáročia stojí za výrobou misa, sójových omáčok alebo saké. Všetky produkty vznikajú vo vlastnej výrobe na Křivoklátsku zo starostlivo vybraných surovín a s dôrazom na remeselné spracovanie, dlhú fermentáciu a poctivú chuť. Značka spolupracuje s poprednými reštauráciami, svoje výrobky predstavila na medzinárodných veľtrhoch a získala certifikácie BIO, Vegan aj Kosher. Napriek tomu zostáva verná tomu najdôležitejšiemu – neustálemu hľadaniu nových chutí a výrobe fermentovaných potravín, ktoré majú svoje miesto v každodennej európskej kuchyni.
Zloženie produktu a parametre
ZLOŽENIE: Lupina BIO 47 %, voda, svetlá shiokoji BIO 15 % (ryža BIO, voda, soľ, aspergillus oryzae), fermentačné kultúry.
Skladovanie:
Skladujte na suchom, tmavom a chladnejšom mieste pri teplote do 25 °C. Po otvorení skladujte pri teplote do +8 °C a spotrebujte do 3 dní.
Minimálna trvanlivosť: 3 mesiace
Krajina pôvodu: ČR
Parametre
-
Hmotnosť
200 g
-
Značka
Kojibakers
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 621 kJ / 148 kcal
Tuky 4,1 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 3,5 g
Sacharidy 7,5 g
z toho cukry 1,8 g
Bielkoviny 20 g
Soľ 1,16 g
Dodatočné parametre
| Kategória: | Alternatívy mäsa |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.2 kg |
| EAN: | 8594202911438 |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
