Šošovicový tempeh v tamari 200 g – BIO fermentovaný rastlinný proteín

Čo je šošovicový tempeh?

Tempeh je tradičná fermentovaná potravina s pôvodom v Indonézii. Táto varianta je pripravená z BIO šošovice namiesto bežne používanej sóje a marinovaná vo vyzretej hrachovej tamari, ktorá jej dodáva výraznú umami chuť. Po marinovaní je tempeh šetrne sterilizovaný, vďaka čomu vydrží dlhé mesiace bez nutnosti skladovania v chladničke. Keď nestíhate alebo je doma prázdna chladnička, stačí otvoriť balenie, krátko orestovať a počas pár minút je jedlo na stole.

Ako chutí šošovicový tempeh?

Výrazná umami chuť, jemne zemitý základ šošovice a príjemne slaná linka hrachovej tamari vytvárajú vyvážený chuťový profil. Fermentácia dodáva tempehu plnú a harmonickú chuť, ktorá vynikne aj pri jednoduchej príprave. Na panvici získa mierne chrumkavý povrch a vnútri zostane príjemne šťavnatý.

Ako ho pripraviť?

S týmto tempehom si vystačíte počas pár minút. Stačí ho nakrájať a krátko opiecť na panvici, kde získa zlatistú kôrku a ešte výraznejšiu chuť. Marináda z hrachovej tamari sa postará o plné umami, takže nie je potrebné zložito dochucovať. Skvele sa hodí do karí, omáčok, šalátov alebo bowlov, výborný je tiež s ryžou, pečenou zeleninou či rezancami. Nakrájaný na drobné kocky môžete opiecť dochrumkava a použiť namiesto slaniny do polievok alebo na halušky. Chutí tiež vo wrapoch alebo zapečený v rúre s trochou horčice a javorového sirupu.

Čím je iný?

Na rozdiel od väčšiny tempehov je tento pripravený z BIO šošovice namiesto sóje a marinovaný vo vyzretej hrachovej tamari, ktorá mu dodáva plnú umami chuť. Vďaka šetrnej sterilizácii vydrží neotvorený dlhé mesiace v komore, takže ho môžete mať vždy poruke, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo dobré. Stačí ho nakrájať, krátko opiecť na panvici a počas niekoľkých minút je hotovo. Je vyrobený v Českej republike z BIO surovín.

Musí sa skladovať v chladničke?

Nie. Jednou z jeho výhod je dlhá trvanlivosť bez nutnosti chladenia. Chladničku potrebuje až po otvorení balenia.

Obsahuje sóju?

Nie. Tento tempeh je pripravený z BIO šošovice a hrachovej tamari.

S čím chutí najlepšie?

Skvele sa hodí k ryži, zelenine, rezancom, do karí, strukovinových jedál, šalátov alebo ako náplň do tortíl.

Prečo práve Kojibakers?

Kojibakers patrí medzi priekopníkov modernej fermentácie v Česku. Vychádza z tradičných japonských postupov a sily koji – ušľachtilej plesne, ktorá už po stáročia stojí za výrobou misa, sójových omáčok alebo saké. Všetky produkty vznikajú vo vlastnej výrobe na Křivoklátsku zo starostlivo vybraných surovín a s dôrazom na remeselné spracovanie, dlhú fermentáciu a poctivú chuť. Značka spolupracuje s poprednými reštauráciami, svoje výrobky predstavila na medzinárodných veľtrhoch a získala certifikácie BIO, Vegan aj Kosher. Napriek tomu zostáva verná tomu najdôležitejšiemu – neustálemu hľadaniu nových chutí a výrobe fermentovaných potravín, ktoré majú svoje miesto v každodennej európskej kuchyni.