Vianočný Elixír tmavá horká čokoláda 68 % Ajala 250 g

Prečo čokoládu od Ajaly: od bôbu po tabuľku

Za nezameniteľnou a čistou chuťou čokolád Ajala stojí poctivý, remeselný prístup "bean-to-bar" (od bôbu po tabuľku), kde nie je priestor na skratky. Výrobca má v rukách celý proces, ktorý trvá približne 10 dní a podieľa sa na ňom v priemere 5 párov rúk. Všetko začína precíznym výberom tých najkvalitnejších kakaových bôbov od farmárov z Tanzánie, Ugandy, Madagaskaru a ďalších kútov sveta, ktorým Ajala platí férovú, niekoľkonásobne vyššiu cenu než je burzová. Bôby sú najprv ručne triedené, šetrne pražené pre zvýraznenie prirodzených tónov a následne mleté medzi žulovými kameňmi v melangeri po dobu 2–3 dní, kým hmota nedosiahne dokonalú jemnosť. Po zrení, ktoré rozvíja chuť, je čokoláda temperovaná do lesklej a chrumkavej podoby a ručne balená do unikátnych obalov s dizajnom inšpirovaným prvou republikou. Ajala vám jednoducho s hrdosťou ponúka to najlepšie zo sveta čokolády, vyrobené s láskou a maximálnou starostlivosťou.

Ako na prípravu

Elixír chutí najlepšie pripravený po vzore starých Mayov – s vodou a bez zbytočností. Na jeden šálok odporúčame 25 g zmesi (cca 3 polievkové lyžice) a 50 ml vody. Zohrejte vodu (alebo mlieko či jeho rastlinnú alternatívu) tesne pod bod varu – nemala by vrieť. Pridajte Elixír a na miernom plameni miešajte metličkou, kým sa čokoláda krásne nespojí s tekutinou. Nalejte do obľúbeného hrnčeka, privonajte a vychutnajte si prvý hrejivý dúšok. Sladiť netreba, ale môžete ho doladiť podľa seba.