Káva

Aký je rozdiel medzi arabicou a robustou?

Arabica je jemnejšia a aromatickejšia, s nižším obsahom kofeínu a príjemnou kyselkavosťou. Robusta má výraznejšiu, horkejšiu chuť a vyšší obsah kofeínu, vďaka čomu vytvára silnejšiu cremu pri espresse. Väčšina prémiových káv sa vyrába z arabicy alebo jej kombinácie s robustou.

Ako si správne pripraviť dobrú kávu doma?

Základom je čerstvo mletá káva a správna teplota vody, ideálne okolo deväťdesiatich až deväťdesiatich piatich stupňov, nie vriaca. Spôsob prípravy závisí od preferovanej metódy, či už je to french press, prekvapkávač alebo moka kanvička. Kvalita vody a čistota prístroja zohrávajú tiež zásadnú úlohu.

Ako skladovať kávu, aby zostala čo najdlhšie čerstvá?

Kávu je najlepšie uchovávať v uzavretej nepriehľadnej nádobe, mimo svetla, tepla a vlhkosti. Prostredie chladničky alebo mrazničky nie je vhodné kvôli vlhkosti. Mletá káva stráca arómu rýchlejšie než celé zrná, preto je ideálne mlieť ju vždy tesne pred prípravou.